2024年11月16-18日，第二十屆中國(guó)（國(guó)際）調(diào)味品及食品配料博覽會(huì)（簡(jiǎn)稱CFE展會(huì)）于廣州廣交會(huì)展館舉行。CFE展會(huì)是中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)主辦的行業(yè)年度盛會(huì)，廚邦作為調(diào)味品主要品牌之一應(yīng)邀參展。

據(jù)悉這是廚邦實(shí)施戰(zhàn)略變革后在行業(yè)大型展會(huì)上的第一次正式公開(kāi)露面，其新戰(zhàn)略、新面貌也在本次展會(huì)有吸睛的精彩表現(xiàn)，廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司及旗下品牌“廚邦”產(chǎn)品——“廚邦減鹽30%特級(jí)生抽”，分別榮獲“金味獎(jiǎng)”及“消費(fèi)者喜愛(ài)產(chǎn)品”雙料頭銜，展現(xiàn)了非同凡響的大品牌影響力。

守中持正 廚邦是南派醬油工藝的杰出代表

在CFE展會(huì)會(huì)場(chǎng)，廚邦展位處于調(diào)味品主展區(qū)的主入口，展位面積180㎡，是歷年來(lái)最大的展位。圍繞南派醬油工藝，展現(xiàn)廚邦醬園文化底蘊(yùn)，凸顯廚邦傳承工藝的歷史厚重感，展位裝修在很多細(xì)節(jié)上體現(xiàn)出嶺南古建筑風(fēng)格，現(xiàn)場(chǎng)還安排了名廚烹飪、南派醬油工藝體驗(yàn)等環(huán)節(jié)。

眾所周知，廚邦是南派醬油工藝的杰出代表，其醬油產(chǎn)品最大的特色是依靠天然的日曬夜露，“鮮”味更突出。

而醬油工藝有“南派”、“北派”之別。

在建國(guó)初物資匱乏的年代，我國(guó)從前蘇聯(lián)引進(jìn)了“無(wú)鹽固態(tài)”醬油釀造技術(shù)，以豆餅、豆粕和麩皮為原料，經(jīng)歷短短15-30天的發(fā)酵，即可釀出成品醬油。由于生產(chǎn)周期短，作為應(yīng)對(duì)物資匱乏年代的權(quán)宜之計(jì)，當(dāng)時(shí)這類(lèi)工藝大多出現(xiàn)在我國(guó)北方，“北派醬油”的說(shuō)法由此而來(lái)。

相比之下，南派醬油工藝一直以來(lái)都在堅(jiān)持傳統(tǒng)古法釀造，在工藝上一絲不茍，生產(chǎn)周期上不求激進(jìn)，更加注重品質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)。從發(fā)展的角度，南派工藝守中持正，更符合現(xiàn)代人的生活需求，目光更為長(zhǎng)遠(yuǎn)。

廚邦起源于清末民初的香山醬園，百年來(lái)始終專注于醬油等調(diào)味品的研究和開(kāi)發(fā)，堅(jiān)持傳統(tǒng)釀造技藝精華，在制曲、晾曬、抽油等環(huán)節(jié)改進(jìn)，加入現(xiàn)代化工藝。調(diào)味品生產(chǎn)技術(shù)水平達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，發(fā)展至今已經(jīng)成為高新技術(shù)企業(yè)，并被國(guó)家商務(wù)部評(píng)選為“中華老字號(hào)”。

傳承發(fā)展 百年工藝入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

廚邦的醬油生產(chǎn)基地分別位于廣東中山和陽(yáng)西，地處北回歸線以南，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，氣候溫暖，日照時(shí)間長(zhǎng)，非常有利于醬油的釀造，是適合醬油發(fā)酵的核心產(chǎn)區(qū)。

在廚邦，制作一味醬油要經(jīng)歷選豆、蒸煮、制曲、曬制和抽油5個(gè)步驟，經(jīng)歷時(shí)間的浸潤(rùn)、科學(xué)設(shè)備的監(jiān)控和技術(shù)的加持，夜以繼日，才能最終等到醬油熟成的一刻。

廚邦作為南派醬油工藝的集大成者，在百年發(fā)展歷程中，突破了很多傳統(tǒng)工藝的瓶頸，不斷改良釀造技術(shù)，使傳統(tǒng)技藝換發(fā)出新的活力。在選料方面，廚邦精選非轉(zhuǎn)基因優(yōu)質(zhì)黃豆、小麥粉，曲種由廚邦自有的專業(yè)實(shí)驗(yàn)室中培育，確保品質(zhì)更加純正。在生產(chǎn)過(guò)程方面，廚邦引進(jìn)國(guó)際領(lǐng)先設(shè)備，使得醬油發(fā)酵途中控溫更精準(zhǔn)，擺脫了傳統(tǒng)方法對(duì)自然條件過(guò)度依賴的問(wèn)題，生產(chǎn)過(guò)程機(jī)械化、自動(dòng)化程度更高。在品控方面，廚邦采用5步品控法，高標(biāo)準(zhǔn)、重源頭、抓過(guò)程、嚴(yán)出廠、建溯源，保證產(chǎn)品質(zhì)量，運(yùn)用科學(xué)的質(zhì)量控制系統(tǒng)和先進(jìn)的檢測(cè)方法，使生產(chǎn)出來(lái)的醬油更安全美味。

2023年4月，廚邦的醬油釀造技藝（中山醬油釀造技藝）入選第十批中山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司被認(rèn)定為該項(xiàng)目的保護(hù)單位。

同時(shí)“廚邦調(diào)味家族”已經(jīng)形成了豐富的品類(lèi)，廚邦蠔油、雞精雞粉深受消費(fèi)者喜愛(ài)，2024年廚邦香醋、廚邦零添加鎮(zhèn)江陳醋的新品加盟，讓廚邦醋類(lèi)成員再次添丁，同時(shí)廚邦料酒、食用油也成為了億萬(wàn)家庭起鍋燒菜的調(diào)味搭檔。

渠道戰(zhàn)略 5大空間設(shè)計(jì)醞釀大動(dòng)作

在廚邦的戰(zhàn)略規(guī)劃中，2024年被稱為渠道建設(shè)年。因此廚邦旨在將此次CFE展會(huì)打造成場(chǎng)景體驗(yàn)式的招商交流平臺(tái)，借展會(huì)契機(jī)隆重向行業(yè)、渠道經(jīng)銷(xiāo)商展示廚邦的新面貌和品牌優(yōu)勢(shì)。

廚邦在展區(qū)空間設(shè)計(jì)上獨(dú)具匠心，創(chuàng)新打造了傳統(tǒng)餐飲、大宗餐飲、工業(yè)、民用和出口5大渠道場(chǎng)所，每一個(gè)設(shè)計(jì)都從解決用戶痛點(diǎn)出發(fā)做足了功課。

對(duì)餐飲連鎖和中央廚房而言，最關(guān)注的是標(biāo)準(zhǔn)化出品中基礎(chǔ)調(diào)味如何與復(fù)合調(diào)味有機(jī)結(jié)合；而中小型餐飲或個(gè)體戶，則更關(guān)注將調(diào)味品與不同菜系之間緊密關(guān)聯(lián)起來(lái)。

就以上顧慮，廚邦重點(diǎn)介紹旗下調(diào)味品與美食的對(duì)應(yīng)關(guān)系，并在餐飲專區(qū)專門(mén)展示產(chǎn)品與菜系的對(duì)應(yīng)性和優(yōu)勢(shì)，不同菜系（粵菜、湘菜、川菜等）分別對(duì)應(yīng)不同系列的產(chǎn)品，在烹飪區(qū)域，產(chǎn)品與具體美食直接對(duì)應(yīng)，給出廚邦標(biāo)準(zhǔn)化配置，設(shè)身處地地幫助大小餐飲企業(yè)解決痛點(diǎn)。

對(duì)于食品加工業(yè)來(lái)說(shuō)，節(jié)約成本，多種規(guī)格包裝形式的調(diào)味料能夠滿足實(shí)際需求則更為迫切；同時(shí)對(duì)于出口渠道的海外企業(yè)來(lái)說(shuō)，他們最關(guān)心的是食品安全、出口資質(zhì)等等；而普通消費(fèi)者更看重健康、減鹽、便攜這類(lèi)關(guān)鍵詞。

對(duì)此，廚邦都有多套方案在手，讓客戶痛點(diǎn)在溝通中一一得到解決。比如多種規(guī)格包裝品類(lèi)能夠滿足不同食品加工業(yè)的選擇性采購(gòu)；內(nèi)容翔實(shí)的產(chǎn)品手冊(cè)能夠滿足海外企業(yè)對(duì)品質(zhì)和專業(yè)度的高竿要求；零添加、減鹽、有機(jī)等系列調(diào)味品將分別滿足普通消費(fèi)者的日用期待。

本次CFE展會(huì)廚邦在展位場(chǎng)景上精心布局，將銷(xiāo)售渠道特點(diǎn)場(chǎng)景化呈現(xiàn)，將嶺南文化與南派醬油工藝裝修布置巧妙融合，一切都由來(lái)者前去細(xì)細(xì)品味與發(fā)現(xiàn)。

據(jù)工作人員介紹，廚邦展位還備有很多文創(chuàng)設(shè)計(jì)，夸張的“顯眼包”自帶打卡屬性。會(huì)場(chǎng)還安排了很多好玩的環(huán)節(jié)，來(lái)客可以現(xiàn)場(chǎng)觀摩大廚烹飪，品嘗冷吃熱吃，掃碼可以領(lǐng)禮品，而且有特色伴手禮盒翹首以待，歡迎廣大消費(fèi)者和經(jīng)銷(xiāo)商客戶來(lái)廚邦展位全方位體驗(yàn)廚邦產(chǎn)品。

產(chǎn)品策略  減鹽生抽獲“消費(fèi)者喜愛(ài)產(chǎn)品”

2024第二十屆CFE博覽會(huì)中，廚邦品牌贏得了味動(dòng)中國(guó)組委會(huì)、調(diào)味品產(chǎn)業(yè)賦能中心的高度認(rèn)可。廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司榮獲了“2024中國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)金味獎(jiǎng)”；廚邦減鹽30%特級(jí)生抽榮獲“2024年調(diào)味品產(chǎn)業(yè)消費(fèi)者喜愛(ài)產(chǎn)品”的雙重重磅獎(jiǎng)項(xiàng)。

除傳承南派醬油工藝代表作的廚邦醬油外，廚邦減鹽30%特級(jí)生抽是2024調(diào)味品行業(yè)的一個(gè)現(xiàn)象級(jí)熱銷(xiāo)單品，這款功能性減鹽產(chǎn)品于2024年1月1日官宣上市，百毫升含鹽量小于等于12克，減鹽幅度近1/3，氨基酸態(tài)氮含量屬特級(jí)品質(zhì)，以“減鹽不減鮮”為產(chǎn)品突出特色，進(jìn)軍中高端消費(fèi)市場(chǎng)。

它符合醬油調(diào)味品最新的流行趨勢(shì)，準(zhǔn)確定位世衛(wèi)組織“成人每天鹽攝入量不超5克”的健康飲食倡議，輕松達(dá)到每日每餐精準(zhǔn)減鹽的目的。同時(shí)在工藝上，這款減鹽生抽突出了醬油的自然“鮮味”，減鹽分不減鮮美口感，讓消費(fèi)者在健康飲食的同時(shí)無(wú)需摒棄食欲，在同類(lèi)產(chǎn)品中脫穎而出。

廚邦減鹽30%特級(jí)生抽既具備創(chuàng)新美味文化的時(shí)代感，又滿足了人們對(duì)美好生活的進(jìn)階感，由此成為了渠道商眼中新潮好賣(mài)的前沿產(chǎn)品，成為了消費(fèi)者心中對(duì)心對(duì)味的流行單品。