近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、商務(wù)部：鼓勵(lì)名菜、名小吃、名廚、名店等餐飲服務(wù)進(jìn)社區(qū)
新華社消息，商務(wù)部于2024年9月9日印發(fā)通知，宣布將從2024年9月9日至10月31日舉辦第二屆“全國一刻鐘便民生活節(jié)”活動(dòng)?；顒?dòng)旨在推動(dòng)多項(xiàng)惠民服務(wù)進(jìn)入社區(qū)，如家電產(chǎn)品以舊換新、家裝廚衛(wèi)“煥新”等。
通知也提出，接下來將推動(dòng)餐飲服務(wù)進(jìn)社區(qū)，鼓勵(lì)名菜、名小吃、名廚、名店進(jìn)社區(qū)，提供餐飲優(yōu)惠促銷、美食品鑒、技藝展示等體驗(yàn)活動(dòng)。
2、廣東“街坊廚神”舅父新離世
美食導(dǎo)報(bào)消息，嶺南美食大師、知名食評(píng)家梁萬新（昵稱“舅父新”）于9月10日離世，享年66歲。據(jù)了解，梁萬新是廣東云浮郁南人，深耕美食領(lǐng)域至今已四十余載，因其在美食探索與傳播上的不懈努力，被譽(yù)為“行走的廚房”。
3、周黑鴨增資至3.64億元，增幅約142.67%
天眼查App顯示，9月11日，湖北周黑鴨企業(yè)發(fā)展有限公司發(fā)生工商變更，注冊(cè)資本由1.5億人民幣增至約3.64億人民幣，增幅約142.67%。該公司成立于2015年7月，法定代表人為文勇，經(jīng)營范圍含食品技術(shù)研發(fā)、調(diào)料研發(fā)、散裝及預(yù)包裝食品批發(fā)等。股東信息顯示，該公司由周黑鴨控股（香港）有限公司全資持股。
餐企新聞
1、西少爺上線麻辣拌套餐
餐飲界消息，9月10日，西少爺肉夾饃在其官方公眾號(hào)宣布，品牌將上新含米飯的麻辣拌堂食套餐。據(jù)了解，該套餐內(nèi)包含麻辣拌（內(nèi)含11種菜品）+一份自選飲品+可無限續(xù)的米飯。
值得一提的是，此前海底撈、大龍燚等火鍋品牌也有在門店中加入了麻辣拌套餐，不過均為外賣業(yè)務(wù)。
2、牛約堡將出資1000萬升級(jí)環(huán)境較差門店
新京報(bào)消息，近日，連鎖品牌牛約堡門店出現(xiàn)的食品安全問題引起關(guān)注和討論。9月11日，牛約堡微博發(fā)布公告對(duì)此前食安問題向公眾致歉，同時(shí)稱自2024年9月開始，由總部斥資1000萬元，對(duì)全國環(huán)境較差的門店升級(jí)整改。
3、米其林一星餐廳“山河萬朵”停業(yè)閉店
餐飲界消息，9月11日，北京米其林一星餐廳“山河萬朵”微信公眾號(hào)發(fā)布公告，稱因北京山河萬朵酒店管理有限公司與王府中環(huán)的租約合同2024年到期，經(jīng)過反復(fù)思考和艱難抉擇，決定不再續(xù)約。
據(jù)了解，“山河萬朵”王府中環(huán)店自2018年起籌建經(jīng)營，接待了超過10萬人次的素食體驗(yàn)。
公開信息也顯示，“山河萬朵”曾于2021至2023年間連續(xù)摘得米其林一星，此外還曾獲得黑珍珠一鉆、金梧桐二星、全球100最佳蔬食餐廳等餐飲榮譽(yù)。
4、餓了么上線“學(xué)生版”，可配送到學(xué)生宿舍
新京報(bào)消息，9月9日，餓了么App上線“學(xué)生版”，并在部分高校率先推出配送入校、送到宿舍、校園食堂外賣等多項(xiàng)特色服務(wù)。據(jù)了解，目前全國5000多家高等院校的學(xué)生已可體驗(yàn)新版本功能。
5、多家椰子雞品牌發(fā)布“停雞預(yù)警”
餐飲界消息，9月9日，椰子雞品牌——同仁四季發(fā)推文稱，由于受到臺(tái)風(fēng)“摩羯”影響，同仁四季位于海南文昌市的文昌雞養(yǎng)殖基地?fù)p毀嚴(yán)重，短期內(nèi)文昌雞供應(yīng)可能會(huì)受到影響。同仁四季表示，將盡一切可能盡量保障門店的供貨需求。如果消費(fèi)者到店遇到缺少文昌雞的情況，可以找工作人員領(lǐng)取一張優(yōu)惠券，下次使用。
此前一日，四季椰林也發(fā)消息稱，其位于海南省文昌市的4個(gè)文昌雞養(yǎng)殖基地受到嚴(yán)重破壞，四季椰林所有門店的文昌雞供應(yīng)受到較大影響。9月8日起，未來6個(gè)月內(nèi)，四季椰林將對(duì)各分店實(shí)施限量供應(yīng)文昌雞，直至新一批文昌雞養(yǎng)殖達(dá)到供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。
6、海底撈旗下烤肉品牌杭州首店開業(yè)，開放夜場打造新場景
餐飲界消息，海底撈集團(tuán)旗下首個(gè)烤肉品牌——焰請(qǐng)烤肉鋪?zhàn)佑诮章涞睾贾?。焰情杭州首店位于上城區(qū)三花國際大廈。據(jù)該店負(fù)責(zé)人介紹，自8月底開業(yè)以來，營業(yè)高峰即滿座，幾乎每天晚上都會(huì)有等位的情況。
目前焰請(qǐng)杭州首店的營業(yè)時(shí)間為上午10點(diǎn)至晚上10點(diǎn)。隨著門店運(yùn)營逐漸穩(wěn)定，杭州門店將開放夜場打造酒吧模式——每晚9點(diǎn)左右，通過音樂和燈光的轉(zhuǎn)換，讓門店從餐廳一鍵切換成酒吧，門店?duì)I業(yè)時(shí)間也將延長至凌晨3點(diǎn)。
據(jù)悉，焰請(qǐng)已在西安、義烏、南京、杭州等城市落地，在未來的市場布局中，將重點(diǎn)布局有年輕消費(fèi)活力的市場，已規(guī)劃在廈門、蘇州、紹興等城市開店。
7、美團(tuán)外賣海外版Keeta正式上線沙特
21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道消息，9月9日上午11點(diǎn)（沙特時(shí)間），美團(tuán)外賣海外版Keeta在沙特阿拉伯上線，開啟中國以外的首次國際擴(kuò)張。近幾個(gè)月，從社交網(wǎng)站和招聘平臺(tái)上都可以看到，Keeta在沙特當(dāng)?shù)卣心忌碳液万T手的消息，Keeta在當(dāng)?shù)卣衅钙脚_(tái)上開放了一批涉及人力、公共關(guān)系、法務(wù)等諸多職能部門崗位。
Keeta官方軟件顯示，在沙特新上線期間，用戶注冊(cè)將獲得五折優(yōu)惠券及免費(fèi)配送的福利。在沙特當(dāng)?shù)氐纳缃幻襟w宣傳中也可以看到，Keeta的推介比較側(cè)重科技元素，強(qiáng)調(diào)是一家機(jī)器人和無人機(jī)智能快速配送訂單的中國公司。對(duì)于Keeta在沙特的正式上線，美團(tuán)表示不予置評(píng)。
8、安井食品：全國各基地將陸續(xù)開始牛羊肉卷生產(chǎn)加工
9月10日，安井食品集團(tuán)股份有限公司（簡稱“安井食品”）發(fā)布投資者調(diào)研記錄表顯示，近期隨著河南安井基地開始生產(chǎn)牛羊肉卷，下一階段全國其他基地將陸續(xù)開始生產(chǎn)加工。“凍品先生”在牛羊肉卷的渠道匹配性、營銷推廣力以及銷地產(chǎn)等競爭關(guān)鍵因素將具有明顯優(yōu)勢。對(duì)于為何做牛羊肉卷生意，安井食品答復(fù)稱，火鍋市場火熱帶動(dòng)火鍋食材爆發(fā)，尤其是牛羊肉卷銷量暴漲，行業(yè)市場規(guī)模約等于“火鍋丸子+米面制品”。從時(shí)間窗口來看，牛羊肉卷行業(yè)尚處于高速成長期，行業(yè)洗牌尚未完全開始，全國范圍也缺乏足夠號(hào)召力和統(tǒng)帥力的品牌，此時(shí)介入時(shí)點(diǎn)恰到好處。渠道布局方面，安井食品表示，希望在餐飲、流通、商超、電商、新零售等渠道全面發(fā)力，實(shí)現(xiàn)2B（企業(yè)端）、2C（消費(fèi)端） 合理均衡發(fā)展。就安井主體火鍋丸子和米面制品板塊而言，BC渠道占比最佳為60%比40%，小龍蝦板塊比例為90%比10%。在消費(fèi)疲軟情況下，消費(fèi)端渠道也受到影響。
9、胡桃里音樂酒館舉辦十周年慶典
9月10日，胡桃里音樂酒館十周年慶典在深圳胡桃里領(lǐng)展中心城門店舉辦，吸引了眾多市民朋友前往，現(xiàn)場熱鬧非凡。
據(jù)悉，此次十周年慶典包含了一系列精彩紛呈的活動(dòng)。胡桃里作為川菜、葡萄酒和音樂現(xiàn)場相結(jié)合的文藝混血兒，除帶給大家晚餐就開始的夜生活外，更通過拾光音樂會(huì)、藝術(shù)演出季、海報(bào)回顧展等多種形式，展現(xiàn)了胡桃里十年來的文化積淀與獨(dú)特魅力。這種創(chuàng)新模式同時(shí)滿足了現(xiàn)代人多元化、個(gè)性化的消費(fèi)需求，更為城市夜生活的繁榮發(fā)展開辟了新的道路。
1、挪瓦咖啡完成數(shù)億元B++輪融資
餐飲界消息，近期，連鎖咖啡品牌NOWWA挪瓦咖啡宣布完成B++輪融資，金額達(dá)數(shù)億元。甬山天璣、盛景嘉成母基金、源星資本參與了此輪融資。挪瓦本輪所融資金將主要用于供應(yīng)鏈升級(jí)、新工廠建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)等，計(jì)劃在寧波市建立集研發(fā)、生產(chǎn)、供應(yīng)鏈、培訓(xùn)等為一體的創(chuàng)新咖啡產(chǎn)業(yè)園。
事實(shí)上，在此之前，NOWWA挪瓦咖啡已完成五輪融資，投資方包括金沙江創(chuàng)投、 SIG海納亞洲、三七互娛、覺資投資、百麗集團(tuán)消費(fèi)基金、源星資本、GurryShark Capital、盛景嘉成、伯藜創(chuàng)投以及多位天使投資人。據(jù)了解，目前NOWWA挪瓦咖啡正在規(guī)劃泰國、新加坡等東南亞市場的落地。
2、漫耳咖啡獲冠峰資本三千萬投資
DONEWS消息，近日，漫耳咖啡獲得冠峰資本三千萬的戰(zhàn)略投資。據(jù)悉，漫耳咖啡是一家精品咖啡品牌運(yùn)營商，致力于融合東方美學(xué)與現(xiàn)代生活方式，提供低負(fù)擔(dān)與輕食飲品。
3、喜茶在西藏地區(qū)上新限定飲品
餐飲界消息，近日，喜茶宣布在西藏地區(qū)門店推出區(qū)域特色產(chǎn)品牦牛乳恰安莫，該飲品已于9月上市。據(jù)了解，該款產(chǎn)品采用來自青海的高原牧場牦牛乳和喜茶經(jīng)典的嫣紅茶底，頂上的輕芝士蓋上會(huì)灑有青稞蛋酥，目前該單品售價(jià)21元。
4、霸王茶姬4.0門店上烘焙產(chǎn)品
餐飲界消息，霸王茶姬被曝將在4.0門店上架烘焙產(chǎn)品。據(jù)了解，此前，霸王茶姬新加坡門店已上架蛋糕系列產(chǎn)品，如6.9美元一個(gè)的紐約芝士蛋糕、7.2美元一個(gè)的巧克力慕斯蛋糕等。
5、星巴克CEO發(fā)布公開信，重新明確「社區(qū)咖啡館」定位
餐飲界消息，9月11日，星巴克董事會(huì)主席兼首席執(zhí)行官Brian Niccol發(fā)布了一封《致所有顧客、伙伴和利益相關(guān)方的公開信》，承諾“將重回星巴克的初心”。
Brian Niccol表示，將重新明確星巴克作為社區(qū)咖啡館的定位，致力于提升門店的體驗(yàn)，確保門店擁有舒適的座椅、周到的設(shè)計(jì)，并明確區(qū)分“外帶”和“堂食”的服務(wù)。同時(shí)，美國市場是星巴克當(dāng)前最先的關(guān)注重點(diǎn)。而在中國市場，需要了解實(shí)現(xiàn)增長的潛在途徑，并在這個(gè)市場充分發(fā)揮品牌的優(yōu)勢。
6、Costa任命新亞太區(qū)董事總經(jīng)理
小食代消息，近日，Costa已任命Tom Edgar為亞太區(qū)董事總經(jīng)理，負(fù)責(zé)該公司在亞太地區(qū)和南亞地區(qū)的六個(gè)市場，同時(shí)，他還將繼續(xù)擔(dān)任全球零售和特許經(jīng)營總監(jiān)。據(jù)了解，Tom Edgar于1998年10月以區(qū)域經(jīng)理的身份進(jìn)入Costa，過去二十年間在這家公司擔(dān)任過多個(gè)地區(qū)領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)，包括印度特許經(jīng)營主管以及歐洲、中東和北非總經(jīng)理。
7、百勝中國加速肯悅咖啡的全國滲透
中國日?qǐng)?bào)消息，百勝中國正通過快速擴(kuò)張肯悅咖啡品牌來加強(qiáng)其咖啡業(yè)務(wù)。據(jù)了解，今年3月，肯悅咖啡門店達(dá)到100家；7月，其門店已達(dá)到近300家。公司計(jì)劃今年在中國開設(shè)500至600家咖啡門店。
百勝中國首席執(zhí)行官屈翠容表示，靈活的新店模式使公司能夠更有效地滲透到各級(jí)城市和地區(qū)。
8、茶百道最新門店補(bǔ)貼計(jì)劃曝光，加盟門店最高可享15%貨補(bǔ)
時(shí)代周報(bào)消息，近日，茶百道最新門店的補(bǔ)貼計(jì)劃曝光。計(jì)劃顯示，茶百道將繼續(xù)以物料補(bǔ)貼形式扶持加盟門店發(fā)展。據(jù)介紹，茶百道將拿出千萬補(bǔ)貼，支持優(yōu)質(zhì)點(diǎn)位的加盟門店，如核心商圈、區(qū)域商圈、旅游景點(diǎn)等位置的門店，補(bǔ)貼力度最高可達(dá)門店當(dāng)月原物料進(jìn)貨金額的15%。該項(xiàng)政策將持續(xù)執(zhí)行至2024年底。
9、星巴克也開始押注輕乳茶
餐飲界消息，瑞幸咖啡之后，星巴克也開始押注輕乳茶。
9月10日，星巴克中國推出了3款“茶開朵朵”系列新產(chǎn)品，分別為龍井青提牛乳茶、大紅袍雪梨拿鐵和龍井青提美式，包含了兩款茶咖產(chǎn)品和一款輕乳茶產(chǎn)品。此外，還有一款大紅袍雪梨牛乳茶將于9月13日上線。