近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、香港餐飲業(yè)界：過去兩日整體生意額跌三成
觀點(diǎn)網(wǎng)消息，6月11日，香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃家和表示，剛過去的周末晚上，普遍食肆冷清，過去兩日整體餐飲生意額不理想，初步估計(jì)按年下跌三成。他稱，不確定北上消費(fèi)熱潮是否有所減卻，來港內(nèi)地旅客不算很多；食肆結(jié)業(yè)情況持續(xù)，尤其是小店，同時(shí)市場(chǎng)多了內(nèi)地大品牌餐飲店鋪進(jìn)駐，相信想透過香港發(fā)展國際市場(chǎng)，這對(duì)香港業(yè)界經(jīng)營帶來挑戰(zhàn)。
2、惠州一男子總是吃出“蟲子”并索賠，目前正在接受調(diào)查
惠州電視臺(tái)消息，5月13日，惠城區(qū)河南岸山加山重慶牛肉面店有顧客投訴，一男子聲稱在碗里發(fā)現(xiàn)了蟲子。根據(jù)男子訴求，餐飲店同意退回15元餐費(fèi)，并支付了50元賠償。5月22日，這名男子來到這家牛肉面的江北分店，同樣聲稱發(fā)現(xiàn)碗里有蟑螂腿，要求退單、賠款。山加山重慶牛肉面門店經(jīng)理何先生表示，“跟5月13日的事情如出一轍，所以一定有問題。”
為了防止同行受騙，餐飲店負(fù)責(zé)人將店里的遭遇和男子的相貌發(fā)到惠州市餐飲協(xié)會(huì)微信群里，沒想到竟有十多家餐飲店表示，都遇到了同樣的事情，顧客也都是這名男子，索要金額50-100元不等。目前，警方已受理了這起案件，涉事人員田某正在接受調(diào)查。
3、端午假期全國重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)銷售額同比增長(zhǎng)9.8%
新華社消息，2024年端午假期，全國重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)銷售額比去年同期（2023年6月22日至24日）增長(zhǎng)9.8%。商務(wù)部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)餐飲企業(yè)銷售額同比增長(zhǎng)7.4%，全國示范步行街客流量、營業(yè)額同比分別增長(zhǎng)11.7%和9.2%。
餐企新聞
1、西貝推出全新快餐副牌“西貝小牛燜飯與拌面”
近日，西貝推出了新的快餐品牌“西貝小牛燜飯與拌面”，在北京開業(yè)。品牌主打牛肉燜飯，推出了土豆胡蘿卜牛肉燜飯、泰式咖喱牛肉燜飯等經(jīng)典蓋澆飯，此外還上線了兩款拌面。新店開業(yè)期間，品牌一份燜飯賣36.9元，小吃和檸檬茶低至9.9元，人均消費(fèi)30元+！
2、巴比食品提議以1億元至2億元回購股份
餐飲界消息，6月11日晚，中飲巴比食品股份有限公司（巴比食品，605338.SH)發(fā)布公告稱，公司控股股東、實(shí)控人、董事長(zhǎng)劉會(huì)平提議公司使用自有資金以集中競(jìng)價(jià)交易方式回購公司已發(fā)行的部分人民幣普通股（A股）股票，并用于減少注冊(cè)資本?；刭徆煞莸馁Y金總額不低于1億元（含），不超過2億元（含）。
3、新夏暉更名為順新暉
鳳凰網(wǎng)財(cái)經(jīng)消息，6月12日，冷鏈及供應(yīng)鏈公司新夏暉宣布品牌煥新，公司正式更名為“順新暉”。該公司稱，此次品牌煥新，旨在進(jìn)一步提升品牌影響力，順新暉將繼續(xù)堅(jiān)持高品質(zhì)交付及高標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)營的服務(wù)承諾，在鞏固新夏暉冷鏈專家優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，響應(yīng)國家新質(zhì)生產(chǎn)力的號(hào)召，發(fā)揮供應(yīng)鏈科技和全周期管理優(yōu)勢(shì)，助力更多新餐飲新零售客戶提質(zhì)增效，實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。
4、海底撈：加盟模式會(huì)謹(jǐn)慎推進(jìn)
澎湃新聞消息，近日，在海底撈2023年股東大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，海底撈高管們對(duì)外界關(guān)注的熱點(diǎn)問題做了解答?！凹用撕５讚撇皇潜├灰J(rèn)為加盟海底撈一下就能賺很多錢，餐飲也從來不是暴利行業(yè)?！睂?duì)于加盟模式的規(guī)劃，海底撈董事會(huì)副主席周兆呈表示，海底撈此次并非全面轉(zhuǎn)向加盟模式，而是有選擇的引入加盟店，對(duì)公司現(xiàn)有的商業(yè)模式而言是補(bǔ)充，對(duì)于加盟店這種新商業(yè)模式會(huì)以謹(jǐn)慎的節(jié)奏來推進(jìn)，占比不會(huì)很大。
5、美團(tuán)一季度營收733億元，同比增長(zhǎng)25%
北京日?qǐng)?bào)消息，6月6日，美團(tuán)發(fā)布2024年第一季度業(yè)績(jī)報(bào)告。一季度，美團(tuán)實(shí)現(xiàn)營收733億元，同比增長(zhǎng)25%；經(jīng)營溢利52.09億元，同比增長(zhǎng)45.3%。美團(tuán)表示，平臺(tái)年度交易用戶的年平均交易頻次穩(wěn)定增至50次以上，用戶數(shù)和商戶數(shù)均迎來新高。
今年2月，美團(tuán)對(duì)核心本地商業(yè)相關(guān)多項(xiàng)業(yè)務(wù)進(jìn)行組織和人員調(diào)整。從財(cái)報(bào)來看，一季度，實(shí)施組織架構(gòu)調(diào)整后，核心本地商業(yè)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步發(fā)展，該業(yè)務(wù)分部一季度實(shí)現(xiàn)營收546億元，同比增長(zhǎng)27.4%，經(jīng)營溢利為97億元，同比增長(zhǎng)2.7%，經(jīng)營利潤率17.8%。
6、麥當(dāng)勞回應(yīng)歐洲“巨無霸”商標(biāo)裁決
金融時(shí)報(bào)消息，近日，歐盟法院裁定，麥當(dāng)勞失去了其在雞肉產(chǎn)品中應(yīng)用“巨無霸”（Big Mac）商標(biāo)的權(quán)利，但該公司仍然可以在牛肉產(chǎn)品中使用“巨無霸”商標(biāo)。這一裁決源于麥當(dāng)勞和愛爾蘭競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手Supermac's的長(zhǎng)期糾紛，后者稱麥當(dāng)勞使用該商標(biāo)是為了阻止它在歐盟擴(kuò)張。麥當(dāng)勞被指，已經(jīng)連續(xù)5年沒有將“巨無霸”一詞用于禽類產(chǎn)品。麥當(dāng)勞表示：“歐盟普通法院的裁決不會(huì)影響我們使用‘巨無霸’商標(biāo)的權(quán)利。我們的標(biāo)志性巨無霸深受全歐洲顧客的喜愛。”
7、周黑鴨：周富裕獲委任為行政總裁
周黑鴨在港交所公告，張宇晨因個(gè)人發(fā)展原因，已辭任執(zhí)行董事、公司行政總裁及董事會(huì)策略發(fā)展委員會(huì)委員職務(wù)，自2024年6月12日起生效。辭任后，張先生不再于公司擔(dān)任任何職務(wù)；及文勇因需要投入更多時(shí)間于公司的其他事務(wù)，已辭任執(zhí)行董事及策略發(fā)展委員會(huì)委員職務(wù)，自2024年6月12日起生效。呂漢斌及王亞利已被委任為執(zhí)行董事，自2024年6月12日起生效。周富裕已被委任為行政總裁，自2024年6月12日起生效。
8、臭寶官宣品牌代言人：鄧超
6月11日，臭寶螺螄粉官宣鄧超成為品牌代言人。與此同時(shí)，近期鄧超也聯(lián)同臭寶發(fā)起了“請(qǐng)15萬人免費(fèi)吃螺螄粉”活動(dòng)，線下聯(lián)動(dòng)永輝、永旺、華潤萬家、零食很忙進(jìn)行兌換。活動(dòng)公布當(dāng)天，臭寶小程序訪問量超340萬，服務(wù)器一度被擠爆。
9、浙江首個(gè)餐飲食材配送規(guī)范出爐
寧波晚報(bào)消息，由寧波市菜籃子行業(yè)協(xié)會(huì)牽頭起草的《餐飲食材配送管理規(guī)范》（寧波市食材配送企業(yè)管理規(guī)范）（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》）正式發(fā)布。這也是浙江省首個(gè)餐飲食材配送管理規(guī)范地方標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)了解，該《規(guī)范》的制定，是基于寧波市餐飲服務(wù)經(jīng)營者和集中用餐單位食堂食材的配送管理的要求，對(duì)配送企業(yè)從原材料采購、分類、揀選、包裝、運(yùn)輸、驗(yàn)貨等環(huán)節(jié)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，從而規(guī)范配送企業(yè)操作流程，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
飲品新聞
1、蜜雪冰城回應(yīng)員工在水池洗腳：系腳被燙傷應(yīng)急處理，涉事門店閉店整改
南方都市報(bào)消息，近日，有網(wǎng)友發(fā)布視頻稱，蜜雪冰城員工脫鞋在水池中洗腳，引發(fā)關(guān)注。6月11日，蜜雪冰城方面表示，視頻中洗腳的當(dāng)事人為門店老板的父親，同時(shí)也是店里的員工，因工作中腳部被燙傷，用冷水進(jìn)行處理。目前蜜雪冰城已對(duì)涉事門店責(zé)令閉店，并對(duì)該門店進(jìn)行消毒，對(duì)全體店員進(jìn)行規(guī)范培訓(xùn)、整改。
2、順為資本、五源資本等退股茶顏悅色 茶顏悅色減資至506萬
天眼查App顯示，近日，茶顏悅色關(guān)聯(lián)公司湖南茶悅文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司發(fā)生工商變更，順為資本、五源資本、源碼資本、元生資本、天圖投資旗下基金均退出股東行列，公司注冊(cè)資本由約701萬人民幣減至約506.7萬人民幣，同時(shí)許良卸任董事。
湖南茶悅文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司成立于2017年9月，法定代表人為呂良，經(jīng)營范圍含餐飲管理，企業(yè)管理，市場(chǎng)營銷策劃，食品銷售，食品、酒、飲料及茶生產(chǎn)專用設(shè)備制造，食用農(nóng)產(chǎn)品初加工等，目前，該公司由長(zhǎng)沙菊英良品牌管理有限公司、長(zhǎng)沙幽蘭管理咨詢合伙企業(yè)（有限合伙）、長(zhǎng)沙箏箏管理咨詢合伙企業(yè)（有限合伙）、Rose Xanadu HK Limited共同持股。
3、庫迪咖啡不排除會(huì)提前結(jié)束9.9活動(dòng)
和訊網(wǎng)消息，6月12日，庫迪咖啡首席策略官李穎波在一場(chǎng)媒體溝通會(huì)中透露，“9.9活動(dòng)”預(yù)期會(huì)持續(xù)三年，但是不排除會(huì)提前結(jié)束，這要由市場(chǎng)的培育速度的來決定。“三年是市場(chǎng)培育必須經(jīng)過的周期，但是進(jìn)入這個(gè)賽道的品牌越來越多，會(huì)加速市場(chǎng)進(jìn)步的速度。持續(xù)三年考慮的是市場(chǎng)擴(kuò)容速度，這也決定了往后活動(dòng)會(huì)繼續(xù)延續(xù)多久以及多大的力度?！崩罘f波稱。
4、瑞幸茅臺(tái)聯(lián)名上新冰醬香拿鐵
餐飲界消息，6月11日，茅小凌甘醇家族官微發(fā)布消息稱，瑞幸和貴州茅臺(tái)聯(lián)合推出冰醬香拿鐵，此次聯(lián)名以齊白石的畫為設(shè)計(jì)靈感，推出了“四時(shí)八節(jié)”之端午主題杯套及紙袋。據(jù)了解，新推出冰醬香拿鐵每杯都會(huì)含有貴州茅臺(tái)酒，且口感與熱醬香不同。
5、全家湃客咖啡推出奧利奧風(fēng)味新品
6月11日，全家湃客咖啡奧利奧風(fēng)味新品：奧利奧餅干風(fēng)味拿鐵、奧利奧餅干牛奶冰沙。
6、易捷航空將在所有航班上供應(yīng)Costa咖啡
日前，英國最大的連鎖咖啡Costa和廉價(jià)航空公司英國易捷航空公司(EasyJet）建立新的合作伙伴關(guān)系，Costa咖啡飲品將從今年夏末開始在所有易捷航空航班上供應(yīng)。今年以來，Costa咖啡已采取多項(xiàng)舉措，通過各種零售渠道擴(kuò)大其全球影響力。除了2月和4月在比利時(shí)、意大利開設(shè)實(shí)體店外，Costa還與超市巨頭Sainsbury's 合作，在英國各地開設(shè)店中店，并將在法國各地開設(shè)快閃店。
7、樂樂茶×CROSSWAVE聯(lián)名上新酸木瓜系列新品
6月12日，樂樂茶 x CROSSWAVE聯(lián)名系列新品正式上市。據(jù)悉，本次聯(lián)名共有山野楊桃酸木瓜、梔香酸木瓜兩款產(chǎn)品。據(jù)悉，新品精選云南滇西酸木瓜、橄欖，搭配梔香綠茶，地道解膩?，F(xiàn)購買新品限量贈(zèng)送旋轉(zhuǎn)炸毛Lionbit杯套及口水巾。
8、蜜雪冰城澳門首店即將開業(yè) 選址大三巴牌坊附近
近日，不少網(wǎng)友在小紅書發(fā)帖稱，蜜雪冰城將入駐澳門開店，首店將落地大三巴牌坊附近，目前已經(jīng)進(jìn)行圍擋裝修，開業(yè)時(shí)間待定。該店圍擋上的廣告顯示“蜜雪冰城澳門首店即將開業(yè)”，旁邊則印著蜜雪冰城的冰淇淋，顯示價(jià)格是5澳門幣，約合人民幣約4.5元，在內(nèi)地市場(chǎng)，蜜雪冰城售價(jià)為2元，以此推算，蜜雪冰城澳門店的價(jià)格為內(nèi)地門店的兩倍多。
9、統(tǒng)一元?dú)庥X醒推出蘋果汁新品
近日，統(tǒng)一旗下的元?dú)庥X醒推出新品，這是一款NFC100%蘋果汁，甄選紅富士等蘋果品種，通過NFC工藝呈現(xiàn)天然風(fēng)味，每瓶果汁約等于2個(gè)半蘋果榨取成汁，自然果香，清甜可口。此前，元?dú)庥X醒主要聚焦于100%果汁，先后推出了橙汁、葡萄汁、胡蘿卜汁等產(chǎn)品，此次蘋果新口味的出現(xiàn)，進(jìn)一步豐富了產(chǎn)品矩陣，帶給消費(fèi)者更多元的選擇。