川渝火鍋搭油碟

北方火鍋配麻醬

潮汕火鍋蘸沙茶

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一份好吃的蘸醬決定了火鍋的靈魂

就算是一鍋清湯鍋

蘸上靈魂蘸醬也可以把人香迷糊

讓味蕾得到滿足

位于柘林鎮(zhèn)新申園區(qū)的上海千彩食品有限公司，就是一家專注于制作火鍋蘸醬的企業(yè)，企業(yè)集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體，專司加工生產(chǎn)火鍋調(diào)味品、調(diào)味汁、蝦滑、調(diào)理肉制品等。十年來，企業(yè)初心不改，在“熱辣滾燙”的火鍋產(chǎn)業(yè)這條賽道上踏浪而行。

走進(jìn)上海千彩食品有限公司生產(chǎn)車間，濃濃的醬香味撲鼻而來，一個(gè)個(gè)空袋子經(jīng)過灌裝機(jī)，陸續(xù)被灌滿了火鍋醬料。從原料選用、生產(chǎn)加工到包裝運(yùn)輸，公司制定了一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化操作流程。

選用優(yōu)質(zhì)原材料把控產(chǎn)品質(zhì)量，生產(chǎn)線自動(dòng)化、智能化?！霸隙耍覀兙捎煤Ｌ?、家樂、中糧等國內(nèi)一線品牌產(chǎn)品，從源頭把控產(chǎn)品的質(zhì)量安全。生產(chǎn)加工端，工人們嚴(yán)格按配比和添加先后順序，根據(jù)工藝單來執(zhí)行操作。在產(chǎn)品包裝環(huán)節(jié)，采用全自動(dòng)化、智能化的生產(chǎn)線，既干凈衛(wèi)生，又使用方便。”公司總經(jīng)理陳云堯說道。

2015年，企業(yè)率先通過ISO22000質(zhì)量認(rèn)證及HACCP質(zhì)量管理體系認(rèn)證，且每年接受知名品牌多次嚴(yán)格審廠，極大地提升了工廠管理水平，保障食品安全的同時(shí)，讓更多合作伙伴更安心、放心。

在千彩食品有限公司的研發(fā)室，技術(shù)人員正在檢測(cè)分析新研發(fā)產(chǎn)品的各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)。陳云堯介紹道：“公司擁有經(jīng)驗(yàn)豐富的產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)，并與江南大學(xué)、應(yīng)用技術(shù)大學(xué)等多所高校的教學(xué)、科研機(jī)構(gòu)建立長期合作關(guān)系，為產(chǎn)品生產(chǎn)和開發(fā)提供智力支持，截至目前，共研發(fā)產(chǎn)品百余種，配方近千種?！?/span>

經(jīng)過多年的不懈努力，千彩在復(fù)合調(diào)味品領(lǐng)域已具備雄厚基礎(chǔ)，生產(chǎn)的核心產(chǎn)品已覆蓋以華東為中心的全國市場(chǎng)。目前，千彩共累計(jì)服務(wù)了近百家火鍋品牌，合作伙伴包括海底撈、豆撈坊、鍋圈食匯等在內(nèi)的知名火鍋品牌，年銷售額達(dá)上億元。

2021年，千彩正式推出適合終端消費(fèi)者的千彩品牌產(chǎn)品，大顆粒牛肉醬是其中的明星產(chǎn)品之一，秉承“1斤牛肉6兩醬”的生產(chǎn)工藝，使用牛前后驅(qū)肉為主原料，堅(jiān)持使用明火熬制，炒制出的牛肉醬，味道純正。同時(shí)，千彩積極響應(yīng)市場(chǎng)需求，推出牛肉醬禮盒，并在產(chǎn)品包裝方面不斷創(chuàng)新，邀請(qǐng)專業(yè)設(shè)計(jì)師參與設(shè)計(jì)與品牌形象相符的外包裝，吸引更多消費(fèi)者的眼球。2022年，“大顆粒牛肉醬”產(chǎn)品獲得上海市特色伴手禮稱號(hào)。

在健康意識(shí)日益增強(qiáng)的今天，消費(fèi)者對(duì)蘸醬的選擇更趨向于健康與營養(yǎng)兼顧的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。為此，千彩不斷推出新品，與頭部品牌成功合作，推出低卡、0脂肪、無添加產(chǎn)品，更適合健康消費(fèi)人群。陳云堯表示，隨著消費(fèi)者需求的多樣化，企業(yè)針對(duì)不同消費(fèi)者群體推出定制化產(chǎn)品，滿足不同消費(fèi)者的口味和需求，公司也將著力推進(jìn)快手菜新形態(tài)新品類開發(fā)，積極應(yīng)對(duì)行業(yè)內(nèi)卷帶來的挑戰(zhàn)，開發(fā)優(yōu)質(zhì)客戶，不斷提升品牌價(jià)值和行業(yè)影響力。（來源：上海奉賢公眾號(hào)）