九月豐收季，大咖聚鵬城；共話餐飲勢(shì)，育行業(yè)新能。為擴(kuò)大服務(wù)業(yè)開(kāi)放，著力提升服務(wù)品質(zhì)、豐富消費(fèi)場(chǎng)景、優(yōu)化消費(fèi)環(huán)境，以創(chuàng)新激發(fā)服務(wù)消費(fèi)內(nèi)生動(dòng)能，培育服務(wù)消費(fèi)新增長(zhǎng)點(diǎn)，為經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展提供有力支撐。深圳市烹飪協(xié)會(huì)于9月9日在蛇口南海希爾頓酒店舉辦了深圳餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇暨深圳市烹飪協(xié)會(huì)品質(zhì)餐飲專(zhuān)業(yè)委員會(huì)成立大會(huì)。

深圳市人力資源和社會(huì)保障局職業(yè)能力建設(shè)處處長(zhǎng)、一級(jí)調(diào)研員楊保華、深圳市社會(huì)組織管理局副局長(zhǎng)白凌，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品經(jīng)營(yíng)處處長(zhǎng)韓平華，深圳市商務(wù)局流通和消費(fèi)促進(jìn)處處長(zhǎng)劉金華，深圳市商務(wù)局流通和消費(fèi)促進(jìn)處副處長(zhǎng)雷顯勇，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)餐飲服務(wù)專(zhuān)委會(huì)主席、深圳市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉永忠，廣東省粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王杰忠，中國(guó)飯店業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、廣州半島餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)副會(huì)長(zhǎng)利永周，粵菜南天王、中國(guó)鮑魚(yú)王子、海港集團(tuán)總裁麥廣帆伉儷，廣州米其林二星餐廳江jiang by chef Fei主理人黃景輝伉儷，香港國(guó)際廚藝交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳國(guó)強(qiáng)，世界名廚中餐聯(lián)合會(huì)創(chuàng)會(huì)主席余永文，廣東烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)魏旭翔，汕頭市餐飲業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)蔡振榮，順德區(qū)飲食協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)盧遠(yuǎn)森，廣州天人山水餐飲酒店有限公司品牌主理人樊志源，奈雪的茶創(chuàng)始人趙林，美團(tuán)華南大區(qū)總監(jiān)陳建鴻，深圳市烹飪協(xié)會(huì)榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)王明來(lái)，深圳市烹飪協(xié)會(huì)品質(zhì)專(zhuān)委會(huì)主席、招商南海餐飲總經(jīng)理許樹(shù)忠等深圳市政府相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)、粵港澳大灣區(qū)行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、品質(zhì)餐飲品牌代表、特邀嘉賓等共150余人參加大會(huì)，一同助力行業(yè)提檔升級(jí)，推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

三大主題分享，論道餐飲勢(shì)能

當(dāng)天下午舉辦的深圳餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇上，邀請(qǐng)了餐飲產(chǎn)業(yè)鏈條上的各板塊杰出代表為我們帶來(lái)精彩的分享，一同用不同視角來(lái)理解餐飲，了解當(dāng)下餐飲市場(chǎng)趨勢(shì)，為更好滿(mǎn)足人民群眾個(gè)性化、多樣化、品質(zhì)化餐飲服務(wù)消費(fèi)需求注入新動(dòng)能。

當(dāng)天進(jìn)行了三場(chǎng)主題分享，他們分別是來(lái)自艾克建筑設(shè)計(jì)的謝培河帶來(lái)的《當(dāng)代新消費(fèi)場(chǎng)景的設(shè)計(jì)語(yǔ)境》、樂(lè)享品牌策劃黎樂(lè)帶來(lái)的《當(dāng)代餐飲自媒體營(yíng)銷(xiāo)矩陣解決方案》、中創(chuàng)至道徐策帶來(lái)的《餐飲品牌全案設(shè)計(jì)》；他們從消費(fèi)場(chǎng)景的設(shè)計(jì)原理邏輯、餐飲自媒體營(yíng)銷(xiāo)、餐飲品牌策劃等方面，用深入淺出的話術(shù)、應(yīng)用案例娓娓道來(lái)，以他們?cè)谄漕I(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)性向我們講述了餐飲行業(yè)的通性。

回歸餐飲本質(zhì)，品質(zhì)走出未來(lái)

近年來(lái)高品質(zhì)、高水準(zhǔn)、多元化的餐廳日益得到消費(fèi)者的擁簇，這背后也反映出當(dāng)下的市場(chǎng)趨勢(shì)，消費(fèi)者更樂(lè)于為“品質(zhì)”買(mǎi)單，對(duì)餐廳產(chǎn)品和服務(wù)體驗(yàn)的需求不斷升級(jí)。深圳在挖掘基礎(chǔ)消費(fèi)潛力中也在不斷提升餐飲服務(wù)品質(zhì)，鼓勵(lì)培育名菜、名小吃、名廚、名店，鼓勵(lì)國(guó)際知名餐飲品牌在國(guó)內(nèi)開(kāi)設(shè)首店、旗艦店。

在深圳餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇上，舉辦了以“回歸餐飲本質(zhì)，品質(zhì)走出未來(lái)”為主題的品質(zhì)餐飲圓桌論壇。深圳灣安達(dá)仕酒店總經(jīng)理李儼、深圳康萊德酒店總經(jīng)理周偉乾、廣州文華東方酒店中餐廳主廚/米其林星廚黃景輝、粵菜南天王/中國(guó)鮑魚(yú)王子麥廣帆、GENTLE L/吳現(xiàn)代潮菜品牌聯(lián)合創(chuàng)始人李程、深圳市微醺文化創(chuàng)始人/老宋的微醺23點(diǎn)宋寧、深圳萬(wàn)象天地生活商業(yè)華南大區(qū)招商部總監(jiān)/深圳萬(wàn)象天地總經(jīng)理陳默共同一起探討什么是品質(zhì)餐飲未來(lái)如何賦能行業(yè)發(fā)展；論壇由深圳市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉永忠主持。

現(xiàn)場(chǎng)各位嘉賓們分別以各自品類(lèi)屬性、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)在品質(zhì)餐飲特性、文化、核心、匠心、發(fā)展等方向上暢所欲言，相互碰撞，以品質(zhì)餐飲為為窗口，展示新時(shí)代中國(guó)餐飲形象。同時(shí)對(duì)當(dāng)下發(fā)展現(xiàn)狀、未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)、破局路徑各抒己見(jiàn)，闡述各自觀點(diǎn)彼此交流共同融合，為行業(yè)發(fā)展輸出觀點(diǎn)貢獻(xiàn)力量。劉永忠會(huì)長(zhǎng)也表示了品質(zhì)餐飲的成長(zhǎng)順應(yīng)著時(shí)代的發(fā)展，也衷心希望通過(guò)大家的共同努力，以品質(zhì)賦能餐飲，推動(dòng)餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

匯聚品質(zhì)餐飲，賦能行業(yè)發(fā)展

深圳市近年來(lái)餐飲業(yè)發(fā)展穩(wěn)健，在品牌孵化、品類(lèi)創(chuàng)新等方面引領(lǐng)國(guó)內(nèi)，伴隨著深圳市國(guó)際化消費(fèi)中心城市的建設(shè)，餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展也成為其中重要的的一環(huán)，深圳市烹飪協(xié)會(huì)秉承著“服務(wù)會(huì)員的專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)、政府部門(mén)的智囊機(jī)構(gòu)、餐飲文化的傳播平臺(tái)”的辦會(huì)宗旨，成立品質(zhì)餐飲專(zhuān)業(yè)委員會(huì)。

專(zhuān)委會(huì)匯聚了一批高品質(zhì)、高質(zhì)量餐飲品牌及配套，如甬府系、云璟中餐廳等米其林餐廳品牌代表；還有西湖春天、招商南海餐飲系、GENTELL、嘉苑飯店、植庭系、晴空系、深圳羅湖君悅酒店、深圳康萊德酒店、喜公館、吳·現(xiàn)代潮菜、宣和一味·佛跳墻行館、鮨一等一大批黑珍珠餐廳品牌代表；此外還有嚴(yán)壽司、深圳柏悅酒店榕閣中餐廳、春江潮、順德漁村、回潮粥等金梧桐餐廳。

品質(zhì)餐飲專(zhuān)委會(huì)推舉招商集團(tuán)南海餐飲系總經(jīng)理許樹(shù)忠為品質(zhì)餐飲專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主席，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)中劉永忠會(huì)長(zhǎng)向許樹(shù)忠主席授專(zhuān)委會(huì)旗幟及證書(shū)，寄望在許樹(shù)忠主席的領(lǐng)導(dǎo)下匯聚行業(yè)品質(zhì)餐廳資源，團(tuán)結(jié)委員單位一同為深圳餐飲品質(zhì)化相互賦能，促進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，向世界展示新品質(zhì)中餐新時(shí)代面貌。劉永忠會(huì)長(zhǎng)、許樹(shù)忠主席為榮譽(yù)主席頒授證書(shū)，許樹(shù)忠主席為執(zhí)行主席、常務(wù)副主席頒授證書(shū)，許樹(shù)忠主席、李程執(zhí)行主席為副主席、委員頒授證書(shū)。

深圳市烹飪協(xié)會(huì)品質(zhì)餐飲專(zhuān)業(yè)委員會(huì)未來(lái)將通過(guò)開(kāi)展行業(yè)組織、企業(yè)之間的溝通交流活動(dòng)，以品質(zhì)服務(wù)、出品、食材、人才為核心，促進(jìn)深圳品質(zhì)餐飲發(fā)展，全面提升餐飲消費(fèi)市場(chǎng)體驗(yàn)。