九月豐收季，大咖聚鵬城；共話餐飲勢，育行業(yè)新能。為擴大服務業(yè)開放，著力提升服務品質、豐富消費場景、優(yōu)化消費環(huán)境，以創(chuàng)新激發(fā)服務消費內生動能，培育服務消費新增長點，為經濟高質量發(fā)展提供有力支撐。深圳市烹飪協會于9月9日在蛇口南海希爾頓酒店舉辦了深圳餐飲業(yè)高質量發(fā)展論壇暨深圳市烹飪協會品質餐飲專業(yè)委員會成立大會。

深圳市人力資源和社會保障局職業(yè)能力建設處處長、一級調研員楊保華、深圳市社會組織管理局副局長白凌，深圳市市場監(jiān)督管理局食品經營處處長韓平華，深圳市商務局流通和消費促進處處長劉金華，深圳市商務局流通和消費促進處副處長雷顯勇，中國烹飪協會餐飲服務專委會主席、深圳市烹飪協會會長劉永忠，廣東省粵菜產業(yè)發(fā)展促進會會長王杰忠，中國飯店業(yè)協會副會長、廣州半島餐飲集團董事長副會長利永周，粵菜南天王、中國鮑魚王子、海港集團總裁麥廣帆伉儷，廣州米其林二星餐廳江jiang by chef Fei主理人黃景輝伉儷，香港國際廚藝交流協會會長陳國強，世界名廚中餐聯合會創(chuàng)會主席余永文，廣東烹飪協會常務副會長魏旭翔，汕頭市餐飲業(yè)協會會長蔡振榮，順德區(qū)飲食協會會長盧遠森，廣州天人山水餐飲酒店有限公司品牌主理人樊志源，奈雪的茶創(chuàng)始人趙林，美團華南大區(qū)總監(jiān)陳建鴻，深圳市烹飪協會榮譽會長王明來，深圳市烹飪協會品質專委會主席、招商南海餐飲總經理許樹忠等深圳市政府相關部門領導、粵港澳大灣區(qū)行業(yè)協會領導、品質餐飲品牌代表、特邀嘉賓等共150余人參加大會，一同助力行業(yè)提檔升級，推動行業(yè)高質量發(fā)展。

三大主題分享，論道餐飲勢能

當天下午舉辦的深圳餐飲業(yè)高質量發(fā)展論壇上，邀請了餐飲產業(yè)鏈條上的各板塊杰出代表為我們帶來精彩的分享，一同用不同視角來理解餐飲，了解當下餐飲市場趨勢，為更好滿足人民群眾個性化、多樣化、品質化餐飲服務消費需求注入新動能。

當天進行了三場主題分享，他們分別是來自艾克建筑設計的謝培河帶來的《當代新消費場景的設計語境》、樂享品牌策劃黎樂帶來的《當代餐飲自媒體營銷矩陣解決方案》、中創(chuàng)至道徐策帶來的《餐飲品牌全案設計》；他們從消費場景的設計原理邏輯、餐飲自媒體營銷、餐飲品牌策劃等方面，用深入淺出的話術、應用案例娓娓道來，以他們在其領域的專業(yè)性向我們講述了餐飲行業(yè)的通性。

回歸餐飲本質，品質走出未來

近年來高品質、高水準、多元化的餐廳日益得到消費者的擁簇，這背后也反映出當下的市場趨勢，消費者更樂于為“品質”買單，對餐廳產品和服務體驗的需求不斷升級。深圳在挖掘基礎消費潛力中也在不斷提升餐飲服務品質，鼓勵培育名菜、名小吃、名廚、名店，鼓勵國際知名餐飲品牌在國內開設首店、旗艦店。

在深圳餐飲業(yè)高質量發(fā)展論壇上，舉辦了以“回歸餐飲本質，品質走出未來”為主題的品質餐飲圓桌論壇。深圳灣安達仕酒店總經理李儼、深圳康萊德酒店總經理周偉乾、廣州文華東方酒店中餐廳主廚/米其林星廚黃景輝、粵菜南天王/中國鮑魚王子麥廣帆、GENTLE L/吳現代潮菜品牌聯合創(chuàng)始人李程、深圳市微醺文化創(chuàng)始人/老宋的微醺23點宋寧、深圳萬象天地生活商業(yè)華南大區(qū)招商部總監(jiān)/深圳萬象天地總經理陳默共同一起探討什么是品質餐飲未來如何賦能行業(yè)發(fā)展；論壇由深圳市烹飪協會會長劉永忠主持。

現場各位嘉賓們分別以各自品類屬性、實踐經驗在品質餐飲特性、文化、核心、匠心、發(fā)展等方向上暢所欲言，相互碰撞，以品質餐飲為為窗口，展示新時代中國餐飲形象。同時對當下發(fā)展現狀、未來發(fā)展趨勢、破局路徑各抒己見，闡述各自觀點彼此交流共同融合，為行業(yè)發(fā)展輸出觀點貢獻力量。劉永忠會長也表示了品質餐飲的成長順應著時代的發(fā)展，也衷心希望通過大家的共同努力，以品質賦能餐飲，推動餐飲業(yè)實現高質量發(fā)展。

匯聚品質餐飲，賦能行業(yè)發(fā)展

深圳市近年來餐飲業(yè)發(fā)展穩(wěn)健，在品牌孵化、品類創(chuàng)新等方面引領國內，伴隨著深圳市國際化消費中心城市的建設，餐飲業(yè)高質量發(fā)展也成為其中重要的的一環(huán)，深圳市烹飪協會秉承著“服務會員的專業(yè)團隊、政府部門的智囊機構、餐飲文化的傳播平臺”的辦會宗旨，成立品質餐飲專業(yè)委員會。

專委會匯聚了一批高品質、高質量餐飲品牌及配套，如甬府系、云璟中餐廳等米其林餐廳品牌代表；還有西湖春天、招商南海餐飲系、GENTELL、嘉苑飯店、植庭系、晴空系、深圳羅湖君悅酒店、深圳康萊德酒店、喜公館、吳·現代潮菜、宣和一味·佛跳墻行館、鮨一等一大批黑珍珠餐廳品牌代表；此外還有嚴壽司、深圳柏悅酒店榕閣中餐廳、春江潮、順德漁村、回潮粥等金梧桐餐廳。

品質餐飲專委會推舉招商集團南海餐飲系總經理許樹忠為品質餐飲專業(yè)委員會主席，活動現場中劉永忠會長向許樹忠主席授專委會旗幟及證書，寄望在許樹忠主席的領導下匯聚行業(yè)品質餐廳資源，團結委員單位一同為深圳餐飲品質化相互賦能，促進行業(yè)高質量發(fā)展，向世界展示新品質中餐新時代面貌。劉永忠會長、許樹忠主席為榮譽主席頒授證書，許樹忠主席為執(zhí)行主席、常務副主席頒授證書，許樹忠主席、李程執(zhí)行主席為副主席、委員頒授證書。

深圳市烹飪協會品質餐飲專業(yè)委員會未來將通過開展行業(yè)組織、企業(yè)之間的溝通交流活動，以品質服務、出品、食材、人才為核心，促進深圳品質餐飲發(fā)展，全面提升餐飲消費市場體驗。