江蘇鼎味泰與株式會社日水、新加坡平旺攜手開拓魚糜產(chǎn)品市場頭條

餐飲界 / 餐飲界 / 2024-08-08
在當今消費市場不斷變化的背景下,魚糜產(chǎn)品市場正展現(xiàn)出蓬勃的發(fā)展態(tài)勢。
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在當今消費市場不斷變化的背景下,魚糜產(chǎn)品市場正展現(xiàn)出蓬勃的發(fā)展態(tài)勢。2022年數(shù)據(jù)顯示,魚糜產(chǎn)品在中國市場的總額高達8400億日元(約393億元),消費量達140萬噸,且市場增長率保持在約7%的可觀水平。其中,蟹棒市場表現(xiàn)尤為突出,2018年至2021年間,市場規(guī)模達到2890億日元(約135.3億元),消費量為39.9萬噸,增長率約在6%~11%。 

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▲采用“鼎味泰松葉鱈蟹柳”烹飪的菜品:鱈蟹柳海鮮蒸蛋糕 

當前,蟹棒市場呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢,其市場規(guī)模的增長主要歸因于以下幾點:其一,年輕人對火鍋的熱衷程度持續(xù)攀升,加熱用的冷凍蟹棒在火鍋食材中占據(jù)重要地位;其二,蟹棒自身健康形象的樹立以及消費者對其的正確認知;其三,冷藏和常溫即食的蟹棒產(chǎn)品深受廣大消費者喜愛,不僅在CVS(便利店)和部分零售市場表現(xiàn)活躍,在一些景區(qū)紀念品商店也有出售。與此同時,即食蟹棒作為健康零食和沙拉食材的應(yīng)用不斷增多,且有望借助更多烹飪方式的開發(fā)進一步拓展市場。 

不過,目前冷藏蟹棒市場規(guī)模估計不足10萬噸,高品質(zhì)蟹棒產(chǎn)品仍然供應(yīng)有限。在CVS出售的冷藏蟹棒中,絕大多數(shù)產(chǎn)自韓國且每公斤單價處于高價位區(qū),中國制造商的產(chǎn)品較為少見。 

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▲江蘇鼎味泰與株式會社日水現(xiàn)場簽約儀式 

右二:江蘇鼎味泰董事長兼總經(jīng)理譚國林先生 

右三:株式會社日水海外事業(yè)推進部部長/亞洲事業(yè)統(tǒng)括寺本真滋先生 

基于對市場潛力的洞察,江蘇鼎味泰于2024年7月18日在“鼎味泰2024年廠商聯(lián)誼會”上分別與株式會社日水、新加坡平旺簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議,為共同開拓魚糜產(chǎn)品市場在研究、生產(chǎn)、綜合管理技術(shù)等方面進行深入地交流與合作,同時有效資源共享,打造產(chǎn)銷世界第一的魚糜產(chǎn)品制造企業(yè)。

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▲江蘇鼎味泰與新加坡平旺現(xiàn)場簽約儀式 

右:江蘇鼎味泰董事長兼總經(jīng)理譚國林先生 

中:新加坡平旺董事長MICHAEL TAN先生 

此次簽約儀式,由江蘇鼎味泰董事長兼總經(jīng)理譚國林先生與株式會社日水海外事業(yè)推進部部長/亞洲事業(yè)統(tǒng)括寺本真滋先生、新加坡平旺董事長MICHAEL TAN先生作為各方公司代表,分別進行了現(xiàn)場簽約。此外,日本火腿株式會社前社長末澤壽一先生和青島日水食品研究開發(fā)有限公司水口亨博士(兼副總經(jīng)理)兩位也出席并見證了本次簽約儀式。

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▲末澤壽一先生、水口亨博士出席并見證本次簽約儀式 

簽約儀式上,江蘇鼎味泰董事長兼總經(jīng)理譚國林先生表示,此次鼎味泰分別與株式會社日水和新加坡平旺公司合作,是順應(yīng)市場的變化和需求:在消費升級的當下,人們對魚糜產(chǎn)品的品質(zhì)和種類也有了更高的要求;我們的合作是創(chuàng)新之舉,具有“里程碑”意義,希望在合作中,以“品質(zhì)+創(chuàng)新”為核心,充分挖掘新機遇,圍繞市場和客戶需求,從產(chǎn)品研發(fā)到生產(chǎn)再到銷售,充分發(fā)揮各自的優(yōu)勢,打造優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù),以拓展魚糜產(chǎn)品市場,為消費者提供更多新鮮、健康、美味的選擇;也希望我們共同構(gòu)建健康的魚糜行業(yè)生態(tài),促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展,實現(xiàn)共贏! 

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鼎味泰是一家專業(yè)從事研發(fā)、生產(chǎn)、銷售海洋食品的企業(yè)。公司擁有包括江蘇鼎味泰食品產(chǎn)業(yè)園、萊卡爾(連云港)海洋食品產(chǎn)學園、江蘇鼎冠食品產(chǎn)業(yè)園、萊卡爾(太倉)烘焙四大高端食品產(chǎn)業(yè)園,并于蘇州太倉、上海、日本大阪等地設(shè)立了辦事處、分公司以及研發(fā)基地或銷售中心。公司與美國、日本、俄羅斯等國際專業(yè)海洋漁業(yè)組織保持長期密切合作,也與江蘇海洋大學等海洋專業(yè)學府有長期的技術(shù)與人才交流。自成立以來,鼎味泰不斷優(yōu)化提高研發(fā)和生產(chǎn)技術(shù),擴大生產(chǎn)能力,穩(wěn)步扎根國內(nèi)市場,逐步拓展海外市場,持續(xù)深耕在鱈魚及其他深海產(chǎn)品的食品加工領(lǐng)域。 

株式會社日水是日本最大的海產(chǎn)品公司之一,從事海產(chǎn)品的捕撈和加工,也涉足物流、醫(yī)藥和船舶建造業(yè)等。該公司成立于1911年,總部位于日本東京,和瑪魯哈日魯、極洋并稱日本三大海產(chǎn)品公司。該公司在日本和國際上提供各種海鮮及其加工產(chǎn)品,包括鱈魚、鮭魚、鱒魚、鰤魚、藍鰭金槍魚、蝦和鱈魚子等海產(chǎn)品,以及用于家庭和商業(yè)用途的冷凍即食食品、罐裝和瓶裝食品、魚腸、竹輪、蟹棒和魚醬產(chǎn)品等。 

新加坡平旺(Peng Wang Fish Product)在新加坡已經(jīng)有50年的魚丸制造歷史,是新加坡最早的家族經(jīng)營魚丸和魚產(chǎn)品的企業(yè)之一,始于1973年。平旺在馬來西亞,印尼和越南都有設(shè)工廠,產(chǎn)品風靡東南亞數(shù)十年。尤其是芝士鱈魚豆腐、奶酪魚條,在新加坡和印尼銷售遙遙領(lǐng)先。 

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▲鼎味泰鱈魚新品評鑒現(xiàn)場 

值得一提的是,鼎味泰還設(shè)定了2030年與日水共同產(chǎn)銷10000噸,合計50000噸的宏偉目標。為實現(xiàn)這一目標,公司將重點開拓CVS、超市(涵蓋日本和中國市場)以及餐飲等銷售渠道。 

圍繞目標,首先在產(chǎn)品方面,雙方提出了針對不同渠道和場景的創(chuàng)新提案。其一,針對午餐和零食場景,推出冷藏型產(chǎn)品(約100g真空包裝,強調(diào)安全健康材料);鑒于未來食用生蔬菜沙拉的機會有望擴大,還計劃推出大包裝材料(100-300g真空產(chǎn)品)。其二,設(shè)計包裝形態(tài)滿足CVS等toC包裝型商品的同時,根據(jù)市場的需求性,今后也會推出面向餐飲行業(yè)等B端客戶規(guī)格的商品以滿足超市和餐飲行業(yè)的需求。同時通過鼎味泰先進的硬件生產(chǎn)設(shè)施和日水豐富的生產(chǎn)過程管理技術(shù),使商品進一步符合目前國內(nèi)的冷鏈物流,從而滿足市場銷售的需求。 

除產(chǎn)品外,雙方將著重強化多個關(guān)鍵方向。在魚糜采購能力上,整合資源,優(yōu)化供應(yīng)鏈,確保優(yōu)質(zhì)原材料的穩(wěn)定供應(yīng)。在魚糜產(chǎn)品制造技術(shù)上,提升物理性能調(diào)整、抗凍性和微生物控制等技術(shù)水平。通過降低成本的專業(yè)知識運用,提高產(chǎn)品的市場競爭力。目前,CVS的冷藏蟹棒大多在韓國制造。因此,若能在中國生產(chǎn)出適合中國消費者的優(yōu)質(zhì)蟹棒,極有可能形成一定的顯著優(yōu)勢。 

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▲鼎味泰關(guān)東煮新品評鑒現(xiàn)場 

江蘇鼎味泰與株式會社日水、新加坡平旺的合作,是基于各方對魚糜產(chǎn)品市場的深入洞察和共同愿景而邁出的重要一步。相信憑借各自的優(yōu)勢互補和協(xié)同努力,定能在魚糜產(chǎn)品市場中開辟出一片新天地,為消費者帶來更多優(yōu)質(zhì)、健康、美味的產(chǎn)品,同時也為行業(yè)的發(fā)展注入新的活力。讓我們拭目以待,共同見證這一合作的豐碩成果。 ?

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