2024年，9.9元價(jià)格戰(zhàn)一片火熱，咖啡行業(yè)也放緩了上新節(jié)奏，且新品表現(xiàn)平平。整個咖啡界，已數(shù)月未見創(chuàng)意大爆品問世。

6月底，蛋撻DIRTY橫空出世。

太久沒有一款咖啡可以發(fā)掘出如此多的趣味標(biāo)簽——“可以喝的蛋撻”、“可以吃的咖啡”、“液體蛋撻”、“上校靈感”。據(jù)了解，這款產(chǎn)品是肯悅咖啡在其200店店慶之際推出的一款新品。

今年以來，肯悅咖啡，不僅1天1店快速擴(kuò)張，開店速度大幅提速；在產(chǎn)品研發(fā)上，也打破了傳統(tǒng)咖啡品牌的思維局限，玩轉(zhuǎn)“無界創(chuàng)新”。

?01、肯悅咖啡：打破邊界，掀起創(chuàng)新浪潮

以蛋撻皮裝咖啡液，一口咬下去：“酥松的咀嚼感疊加咖啡液的絲滑感”，這種開創(chuàng)性的產(chǎn)品形式讓蛋撻DIRTY一經(jīng)上市就引爆網(wǎng)友和業(yè)界的關(guān)注。

將熱食元素融入咖啡，實(shí)現(xiàn)“破圈創(chuàng)新”，這正是肯悅咖啡的競爭壁壘，其他品牌模仿不來的一個天然優(yōu)勢?？蠍偪Х鹊膭?chuàng)新力不僅源于品牌自身，還源于母品牌肯德基在連鎖餐飲業(yè)的多年沉淀。

蛋撻DIRTY的靈感源自肯德基經(jīng)典葡式蛋撻。它還原了葡式蛋撻的撻殼，以撻殼做容器，倒入奶液和咖啡液。有口味上融合咖啡的醇香、撻皮的酥香，還有奶基底的蛋奶香，層次豐富感受奇特。獨(dú)一無二的產(chǎn)品形式、出色的口感，再加上肯德基葡式蛋撻原有的粉絲群體，蛋撻DIRTY的創(chuàng)新帶來一種“buff加滿”的沖擊感。

雪頂咖啡也是肯悅咖啡對肯德基經(jīng)典產(chǎn)品的創(chuàng)新演繹。

6月升級回歸的新品現(xiàn)磨牛奶雪頂咖啡，源自2007年的肯德基經(jīng)典產(chǎn)品雪頂咖啡。新品一經(jīng)推出，便在各大社交平臺上獲得如潮熱評：“心中的白月光回來了”“現(xiàn)磨咖啡口感更好了”“火炬杯造型好特別”“求永不下架”…… 

在餐飲界(canyinj.com) 看來，肯悅現(xiàn)磨牛奶雪頂咖啡的高人氣不只源于肯德基經(jīng)典元素帶來的流量加持，更在產(chǎn)品自身的表現(xiàn)。 

其一，在業(yè)內(nèi)普遍以奶油頂、冰淇淋球?yàn)檠╉數(shù)漠?dāng)下，肯悅咖啡共享肯德基的冰淇淋機(jī)現(xiàn)制 “雪頂”，現(xiàn)制冰淇淋口感顯然更符合大家在炎炎夏日對“雪頂”的期待。其二，肯悅現(xiàn)磨咖啡的口感讓這份期待得到雙倍滿足。

說到肯悅咖啡的今夏爆品，還不得不提其開創(chuàng)氣泡咖啡品類的“勁爽氣泡”系列。今年5月，肯悅咖啡推出了可慕蘇氣泡拿鐵，一杯咖啡解鎖飲品界和咖啡界的兩大爆品密碼——“氣泡”、 “拿鐵”，它將氣泡的清爽、拿鐵的濃郁奶香，以及慕斯般的口感糅合到了一杯咖啡里，網(wǎng)友：意外地好喝！

之所以如此大膽，或是因?yàn)榭蠍偪Х仍跉馀菘Х阮I(lǐng)域探索已久。早在2018年，KCOFFEE就率先推出兩款氣泡美式。且不同于大多飲品店直接用氣泡水，肯悅咖啡用的是汽水機(jī)現(xiàn)制氣泡水，這讓肯德基的“勁爽氣泡系列”喝起來“氣更足”“更帶感”。

從“勁爽氣泡系列”到“繽紛雪頂系列”，再到打破咖啡創(chuàng)新邊界的“上校靈感系列”，肯悅咖啡一次次走在了行業(yè)的前端。肯悅咖啡，能否成為下一個“爆品之王”？

02、咖啡行業(yè)：引領(lǐng)產(chǎn)品競爭上升到新維度

在當(dāng)下的咖啡行業(yè)環(huán)境中，擺在肯悅咖啡面前的，不只有產(chǎn)品戰(zhàn)，還有價(jià)格戰(zhàn)！

作為“肯二代”，“價(jià)格”是肯悅咖啡的“強(qiáng)項(xiàng)”。和眾多咖啡品牌的垂直供應(yīng)鏈有所不同，肯悅咖啡依托的是肯德基乃至整個百勝中國的龐大綜合供應(yīng)鏈體系。供應(yīng)鏈帶來的成本優(yōu)勢，讓肯悅咖啡在如火如荼的價(jià)格戰(zhàn)中一路突圍。

蛋撻DIRTY上線即有6.6元秒殺活動；門店在售的SOE瑰夏豆，美式僅售9.9元。200店的店慶活動，肯悅咖啡也延續(xù)了一貫的高性價(jià)比,發(fā)起“全場咖啡天天9.9元”的活動。

對應(yīng)咖啡行業(yè)的價(jià)格戰(zhàn)，餐飲界(canyinj.com)發(fā)現(xiàn)，肯悅咖啡“上可敵瑞幸，下可戰(zhàn)幸運(yùn)咖”。瑞幸掀起的9.9元價(jià)格戰(zhàn)持續(xù)已久，是咖啡價(jià)格戰(zhàn)的核心戰(zhàn)區(qū)；今年6月，蜜雪冰城旗下的幸運(yùn)咖推出“全場6.6元封頂”的活動，被業(yè)內(nèi)評價(jià)將咖啡價(jià)格戰(zhàn)拉進(jìn)新戰(zhàn)場。

那么，肯悅咖啡9.9元、6.6元秒殺的價(jià)格定位和優(yōu)惠活動，相當(dāng)于“恰好”切中了價(jià)格戰(zhàn)中的兩大熱門價(jià)格帶。且從肯悅咖啡價(jià)格體系形成的時間線來看，肯悅咖啡并非“跟風(fēng)”作戰(zhàn)。早在2022年，KCOFFEE就將SOE咖啡拉到了9元價(jià)格帶。對于肯悅咖啡而言， 價(jià)格戰(zhàn)的本質(zhì)不是“你追我趕”，而是品牌依據(jù)綜合實(shí)力突破價(jià)格極限打造更優(yōu)質(zhì)體驗(yàn)的一種選擇。 

當(dāng)下，肯悅咖啡杭州機(jī)場店、杭州東站店齊開，共慶200店開業(yè)。值得一提的是，從100店到200店，肯悅咖啡僅用了3個月的時間，相當(dāng)于1天1店的拓店速度。作為一個“肯二代”，先天優(yōu)勢疊加后天努力成就了肯悅咖啡的精彩綻放。 

速度的背后，是肯悅咖啡對創(chuàng)新的持續(xù)突破和對品質(zhì)的孜孜以求。從多個“先驅(qū)性”爆品到“給顧客一杯單純好咖啡”的濃萃系列升級和SOE瑰夏，推崇“質(zhì)價(jià)比”的肯悅咖啡成為2024年度咖啡行業(yè)的一匹黑馬。按照肯悅咖啡的發(fā)展節(jié)奏，或?qū)⒑芸爝M(jìn)入咖啡行業(yè)第一梯隊(duì)！