餐飲界報道 隨著傳統(tǒng)零售業(yè)業(yè)績的逐年下滑，零售業(yè)出現(xiàn)了逐漸沒落的跡象。各種大型購物廣場、零售賣場紛紛轉(zhuǎn)型，加重餐飲占比，引進(jìn)餐飲商家以提升人氣。

據(jù)廈門記者了解到，市區(qū)的一些大型購物中心已逐漸成為近幾年廈門市民外出用餐的首選。市民紛紛表示，購物廣場引入大批的餐飲商家后，使得市民們的用餐選擇增加了許多，購物中心里又方便停車，所以逐漸受到合家出行聚餐的市民們的青睞。諸如百腦匯、萬達(dá)百貨、中華城和加州廣場等都在逐步轉(zhuǎn)向復(fù)合型的消費市場，減少原本的零售比例，增設(shè)餐飲、娛樂等項目，滿足顧客綜合消費的需求。此外，由于大型購物中心的餐飲比重逐漸上升，竟意外地讓原本與購物廣場沒多大關(guān)系的廚具業(yè)也跟著發(fā)展起來。有廚具商家表示：“原以為一個新開的市場，至少要有半年到一年的培育期，沒想到中低端餐飲能如此迅速地火爆起來，也讓廚具城提前迎來旺季。”

傳統(tǒng)零售業(yè)單一的銷售形式正逐漸被大型購物商城所淘汰，隨之迎來的將是購物、餐飲、娛樂等綜合性的消費體驗，滿足現(xiàn)今消費者的多樣化需求。其中，大眾餐飲更成了諸多購物廣場的人氣“法寶”，大眾餐飲普遍較高的翻臺率正好能夠應(yīng)對購物商場里較大的客流，而且新興的大眾餐飲品牌大多能迎合了時下年輕消費者的喜好，也能間接為購物中心引來客流。

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