全聚德集團旗下各品牌餐飲年夜飯預訂爆滿；海底撈在重慶上線城市專屬風味菜單；袁記食品子品牌“袁小餃”全國門店超800家；九毛九：慫重慶火鍋廠春節(jié)期間預訂量已超千桌；餓了么推出藍騎士新春關懷行動；北京稻香村糕點每日銷售近300噸；蓮香樓或3月前完成“中華老字號”復核整改；延吉150余家餐飲單位承諾春節(jié)期間不漲價；張楠辭任抖音集團CEO，未來將聚焦剪映發(fā)展；美團等入股機器人公司宇樹科技；餓了么攜手中國信通院：圍繞老年助餐開展深度合作；涪陵榨菜新推烏江小脆口系列產品；賽百味7年來首次實現(xiàn)門店凈增長；麥當勞計劃今年在中國新增1000家門店；百勝中國：2024年計劃凈新增約1500至1700家門店；喜茶?茶坊上海首店開業(yè)；茶顏悅色否認上市傳聞……
近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、麥當勞計劃今年在中國新增1000家門店
麥當勞全球總裁兼首席執(zhí)行官克里斯·肯普辛斯基（Chris Kempczinski）在分析師電話會議上重申到2028年底在中國擁有10000家餐廳的目標，并認為麥當勞仍有空間繼續(xù)在中國低線城市拓展。該公司于2023年在中國開設了1000家分店。他說，“從我們的發(fā)展愿望來看，我們正在按部就班地進行，從這個角度來看，我們希望在2024年取得類似的成績。”
2、美團等入股機器人公司宇樹科技
天眼查App顯示，近日，杭州宇樹科技有限公司發(fā)生工商變更，新增深圳市創(chuàng)新資本投資有限公司、美團旗下漢海信息技術（上海）有限公司、中信證券旗下金石成長股權投資（杭州）合伙企業(yè)（有限合伙）等為股東，同時，公司注冊資本由約193.5萬人民幣增至約239.9萬人民幣，多位主要人員也發(fā)生變更。杭州宇樹科技有限公司成立于2016年8月，法定代表人為王興興，經營范圍含軟件開發(fā)、智能機器人的研發(fā)、工業(yè)機器人制造、服務消費機器人制造、電池銷售、互聯(lián)網銷售等。公開信息顯示，宇樹科技專注于消費級、行業(yè)級高性能通用足式或人形機器人及靈巧機械臂的自主研發(fā)、生產和銷售。
3、長江大學回應大雪壓塌學校食堂
餐飲界消息，2月4日，有多位網民在社交平臺發(fā)布
對于事故原因，該負責人稱，“近期持續(xù)降雪、下凍雨，食堂也安排了人工除雪，前一天才除的雪，但當晚一直在下雪，也不能夜里去除雪，結果5點就塌了?！睂τ谑程锰暮罄m(xù)處理，該負責人也表示公司肯定會派人去處理。
餐企新聞
1、全聚德集團旗下各品牌餐飲年夜飯預訂爆滿
餐飲界消息，2月5日，全聚德集團在互動平臺表示，全聚德集團旗下各品牌餐飲在京門店的2024年年夜飯預訂均已訂滿，整個春節(jié)期間預訂情況已超過去年同期。
2、海底撈在重慶上線城市專屬風味菜單
重慶晨報消息，近日，海底撈在重慶上線首個城市專屬風味菜單。菜單中，扎實老肉片、薄臉皮泡泡豆干、汪實大刀腰片等特色菜品備受消費者喜愛，點擊率近20%。此外，重慶海底撈上線“千人千味”定制鍋底，消費者可以根據滑動條實現(xiàn)個人口味需求。海底撈相關負責人表示，未來海底撈會陸續(xù)推出城市菜單，以多樣化的產品滿足顧客的個性化需求。
3、袁記食品子品牌“袁小餃”全國門店超800家
界面新聞消息，近日，袁記食品集團董事長袁亮宏宣布，2024年3月，袁記食品集團將在湖南長沙與益陽分別建設品牌“袁小餃”的總部與生產基地，計劃在三年內建成，共投資6.5億元。
據了解，袁小餃定位新中式潮牌鮮餃，產品包括餃子、云吞、面食與小吃，首店于2020年開業(yè)。袁小餃主打更平價的客單、更低的加盟門檻與更靈活的店型，聚焦下沉市場，目前其在全國門店超過800家。
4、九毛九：慫重慶火鍋廠春節(jié)期間預訂量已超千桌
證券時報網消息，近日，九毛九集團方面表示，2024年春節(jié)假期臨近，九毛九集團旗下餐飲品牌預訂情況較往年有較大幅度增長。其中，九毛九西北菜廣州門店年夜飯均已訂滿，慫重慶火鍋廠在春節(jié)期間的預訂量已超過一千桌。
5、餓了么推出藍騎士新春關懷行動
新京報消息，2月6日，餓了么聯(lián)合中國財貿輕紡煙草工會、中國職工發(fā)展基金會、北京市朝陽區(qū)委組織部、北京市CBD總工會，在北京CBD騎士驛站舉行新春關懷活動。據餓了么副總裁陳艷霞介紹，今年春節(jié)餓了么將在各地舉辦上百場年夜飯活動，與騎手共度新年。此外還會推出火車票優(yōu)先搶購特權、返崗補貼、線上關懷紅包等更多關懷舉措。
6、北京稻香村糕點每日銷售近300噸
新京報消息，臨近春節(jié)，北京市東直門的北京稻香村“東城食尚店”出現(xiàn)訂單高峰。北京稻香村副總經理石艷介紹，近兩周，該店日銷售額達到日常的3倍，整個北京稻香村在京門店每日銷售近300噸糕點，客流量達到600萬人次。
7、蓮香樓或3月前完成“中華老字號”復核整改
消費者報道消息，去年1月，由于缺乏商標授權，廣東老字號蓮香樓被商務部要求限期整改，若整改后仍不符合有關要求，將被移出中華老字號名錄。蓮香樓相關負責人日前接受采訪時表示，在多方的協(xié)調和推動下，蓮香樓相關各方達成擱置爭議、完成老字號復核工作的共識，預計在2月底3月初完成“中華老字號”的相關整改。
8、延吉150余家餐飲單位承諾春節(jié)期間不漲價
延邊晨報消息，春節(jié)降至，延吉市市場監(jiān)督管理局號召延吉餐飲單位春節(jié)期間不漲價，截至2月7日，延邊已有150余家餐飲店在店內公示了《春節(jié)期間不漲價承諾書》。依據《承諾書》，商家自2月9日至17日期間，需嚴格遵守相關法律法規(guī)和價格政策，任何菜品在保質保量的情況下不漲價；堅決不出現(xiàn)“時令價”、虛假折扣、“陰陽菜單”，不做“天價”年夜飯，維護春節(jié)期間市場價格秩序。
9、賽百味7年來首次實現(xiàn)門店凈增長
據《Restaurant Business》報道，自2016年以來，賽百味關閉了美國約四分之一的餐廳（6500家），平均每年超過900家。但去年賽百味的情況有所好轉。2023年，賽百味全球同店銷售額連續(xù)12個季度實現(xiàn)正增長，并且實現(xiàn)自2016年以來首次全球餐廳數(shù)量凈增長。截至目前，賽百味在全球擁有近37000家餐廳，其中約23000家位于北美。賽百味此前表示，從2022年初到2023年中，將在全球開設了1000多家新餐廳，并希望2023年在北美開設的新店比2022年增加35%。
飲品新聞
1、瑞幸9.9指定飲品規(guī)則發(fā)生更改
咖啡工房消息，近日，有網友在使用瑞幸app下單時注意到，瑞幸給的9.9折扣券的使用規(guī)發(fā)生了變化，原本適用門店內大部分飲品的9.9折扣券現(xiàn)在只有指定的幾款飲品可以使用，折扣券涵蓋的指定飲品的范圍則由瑞幸門店自行決定。對此，有部分網友表示，瑞幸縮小了9.9折扣券的使用范圍后，可能會轉而選擇庫迪、Manner等其他咖啡品牌作為代替。
2、喜茶·茶坊上海首店開業(yè)
餐飲界消息，2月6日，喜茶官方表示，喜茶·茶坊在上海首店已于上海環(huán)球港正式落地，并在原有鮮萃精品茗茶產品基礎上，同步推出應用包括蝶戀花、白玉蘭兩款全新茶底在內的5款新品。為了慶祝開業(yè)，上海喜茶·茶坊目前推出了上線招牌產品買一送一、茶坊周邊贈送等產品體驗活動，吸引消費者到店打卡消費。
3、庫迪福建公司注冊資本增加至5.7億元
餐飲界消息，企查查信息顯示，近日，庫迪科技（福建）有限公司近日發(fā)生工商變更，注冊資本由5.2億元增加至5.7億元。股權穿透信息顯示，該公司成立于2023年4月，法定代表人為錢治亞，經營范圍涵蓋品牌管理、餐飲管理以及日用百貨銷售等。由庫迪供應鏈（安徽）有限公司全資持股。
4、茶百道預計將于一季度香港上市，集資至多3億美元
獨角獸早知道公眾號消息，據路透旗下IFR引述消息人士稱，四川百茶百道實業(yè)計劃于今年首季在港上市，集資最多3億美元。此前，中國證監(jiān)會網站就已發(fā)布關于了四川百茶百道實業(yè)股份有限公司（茶百道）境外發(fā)行上市備案通知書。意味著公司已取得進行香港上市聆訊的前置要求。
5、茶顏悅色否認上市傳聞
瀟湘晨報消息，企查查顯示，茶顏悅色關聯(lián)公司湖南茶悅文化產業(yè)發(fā)展集團有限公司，發(fā)生多項工商變更，企業(yè)類型從其他有限責任公司變更為有限責任公司（港澳臺投資、非獨資），且新增股東Rose Xanadu HK Limited。據了解，Rose Xanadu HK Limited成立于2023年10月31日，位于中國香港特別行政區(qū)。業(yè)內猜測，這是茶顏為赴港上市做鋪墊。隨后，茶顏悅色內部人士回應稱，暫時沒有明確計劃。
6、奈雪的茶澳門首店開業(yè)
餐飲界消息，2月5日，奈雪的茶官方微博發(fā)文稱，奈雪的茶澳門首店已于2月5日在澳門路氹地新濠影匯正式開業(yè)，具體地址位于澳門特別行政區(qū)路氹區(qū)路氹連貫公路新濠影匯一樓。
7、雀巢擬出售法國嬰幼兒食品業(yè)務
日前，雀巢與巴黎私募股權集團FNB就出售其法國嬰兒食品業(yè)務及其相關工廠進行談判。雀巢證實，它打算通過本次出售移交在法國生產并出口到全球的嬰兒產品系列，涉及NaturNes、Babicao和Babivanille、P'tit等產品，但不涉及嬰兒配方奶粉。雀巢還表示此次出售將使其能夠將更多資源用于嬰兒配方奶粉并將其描述為“集團的戰(zhàn)略和歷史支柱”。
8、重慶啤酒：2023年凈利潤13.4億元，同比增長5.78%
重慶啤酒發(fā)布業(yè)績快報，2023年營收148.15億元，同比增長5.53%；凈利潤13.4億元，同比增長5.78%。
9、王老吉申請吉到甄選商標
天眼查App顯示，近日，廣州王老吉餐飲管理發(fā)展有限公司申請注冊多個“吉到甄選”商標，國際分類包括食品、啤酒飲料等，當前商標狀態(tài)均為等待實質審查。
投融資/企業(yè)財報
1、植物基食品科技公司Heura Foods完成4000萬歐元B輪融資
2月6日，巴塞羅那植物基食品科技公司Heura Foods宣布完成4000萬歐元的B輪融資。該公司由活動家Marc Coloma和Bernat A?a?os于2017年4月創(chuàng)立，旨在創(chuàng)造解決方案，使當前的食品系統(tǒng)過時，并加速向動物不再是蛋白質生產方程式一部分的世界過渡。今年四月，Heura Foods提交了第一項專利申請，允許前所未有的無添加劑營養(yǎng)價值，可應用于多種植物基食品類別，如熟食肉、整塊肉（肉和魚）和乳制品。此輪融資聚集了最大的植物基制造商Upfield、Unovis Asset Management以及著名的食品科技基金、歐洲循環(huán)生物經濟基金 (ECBF VC) 和 New Tree Impact。
2、認養(yǎng)一頭牛撤回IPO申請
2月6日，認養(yǎng)一頭牛控股集團股份有限公司主動撤回主板IPO申請。當日，認養(yǎng)一頭牛在上交所主板IPO審核狀態(tài)變更為“終止”。原因系保薦人主動撤回發(fā)行上市申請，根據《上海證券交易所股票發(fā)行上市審核規(guī)則》第六十三條的相關規(guī)定，終止其發(fā)行上市審核。認養(yǎng)一頭牛表示：“本次公司主動撤回IPO申請材料系基于公司發(fā)展現(xiàn)狀、整體發(fā)展戰(zhàn)略及市場環(huán)境綜合審慎考慮的結果，目前公司經營情況穩(wěn)定?！?/span>
3、DTC女性健康品牌Perelel完成600萬美元A輪融資
品牌方舟消息，DTC女性健康品牌Perelel完成600萬美元A輪融資，由聯(lián)合利華、Willow Growth和Selva Ventures共同領投的。此輪交易后，Perelel的融資總額達到1210萬美元。2022年，聯(lián)合利華還領投了Perelel的470萬美元種子輪融資。通過最新一輪融資，Perelel將繼續(xù)擴招團隊、開發(fā)新產品。Perelel創(chuàng)立于2020年，團隊均為婦產科醫(yī)生及專家，致力于為女性各個生命周期提供健康產品。目前Perelel已推出19種維生素產品，主要通過獨立站訂閱服務進行出售，現(xiàn)已進駐250多家醫(yī)院以及Erewhon、Revolve.com和FreePeople.com等網站。
4、麥當勞2023年全年凈利潤同比增長37%
餐飲界消息，2月5日，麥當勞(NYSE:MCD)公布了截至2023年12月31日的第四季度和年度業(yè)績。公告顯示，2023年麥當勞全年銷售額為254億美元，同比增長10%；凈利潤為84.6億美元，同比增長達37%。2023年四季度全球銷售額為64.1億美元，同比增長8%；凈利潤為20.4億美元同比增長了7%，全球同店銷售額增長3.4%，所有細分市場均實現(xiàn)增長。
中國市場方面，截至2023年12月31日，麥當勞中國系統(tǒng)擁有5903家門店，全年新增門店925家，完成了900家的年度目標，再創(chuàng)歷史新高，并貢獻了國際特許市場部門67%的新店。
5、泰森食品第一財季營收133.2億美元，同比增長0.4%
餐飲界消息，2月6日，泰森食品(Tyson Foods)公布截至2023年12月30日的第一財季業(yè)績。季度營收同比增長0.4%，達到133.2億美元。調整后營業(yè)利潤從上年同期的4.53億美元降至4.11億美元。季度歸屬公司凈利潤1.07億美元，上年同期為3.16億美元。
6、百勝中國凈利潤同比增長87%
餐飲界消息，2月7日，百勝中國(HK:09987)發(fā)布2023年第四季度及全年財務業(yè)績。公告顯示，2023年公司總收入為109.8億美元，同比增長15%，系統(tǒng)銷售額較上一年同期增長21%。經營利潤增長76%至11億美元。凈利潤為8.27億美元，比上年同期增長87%。
此外，公司第四季度凈新增542家門店，截止2023年12月31日，門店總數(shù)達到14644家。其中，肯德基門店數(shù)達10296家，必勝客門店數(shù)達3312家，公司預計將于2026年達成20000店目標。