第十五屆中國(guó)（重慶）火鍋美食文化節(jié)順利舉辦；燒烤外賣(mài)吃出活體蟑螂一只，商家叫囂稱“誰(shuí)家沒(méi)蟑螂；兩個(gè)地址注冊(cè)了79家餐飲外賣(mài)店，寧波市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)介入調(diào)查；麻六記被曝最早于明年赴港IPO；湘辣辣上海首店預(yù)計(jì)將于12月開(kāi)出；太二投資同意收購(gòu)太二餐飲3.24%股權(quán)；西貝餐飲集團(tuán)將拿出3000萬(wàn)元踐行退菜承諾；百勝中國(guó)第三季度利潤(rùn)增長(zhǎng)10%；大董烤鴨即將開(kāi)啟全球合伙人招募計(jì)劃；昌順烘焙擬退出新三板；奈雪上新?tīng)钤蠹t袍；NOWWA挪瓦咖啡計(jì)劃年底新簽門(mén)店1000家；茶百道將于下周，開(kāi)啟香港NDR路演；麥當(dāng)勞三季度營(yíng)收66.9億美元；同慶樓前三季度凈利潤(rùn)約2.03億元；千禾味業(yè)第三季度營(yíng)收8億；田野股份前三季凈利下降44.51%；“奢啡CEPHEI再獲數(shù)千萬(wàn)戰(zhàn)略融資……
近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、第十五屆中國(guó)（重慶）火鍋美食文化節(jié)順利舉辦
餐飲界消息，10月27日-29日，第十五屆中國(guó)（重慶）火鍋美食文化節(jié)暨第八屆中國(guó)（重慶）國(guó)際火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)在重慶國(guó)際博覽中心舉行。據(jù)了解，本次活動(dòng)匯集了全國(guó)1000+展商和50000+款展品。
本屆重慶火鍋節(jié)不僅邀請(qǐng)了全國(guó)各地的火鍋品牌，還涵蓋了火鍋產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，如底料、火鍋食材、肉類凍品、廚房設(shè)備等。其中，承辦方之一的森態(tài)牛油就帶來(lái)了品牌最新推出的新品牦牛油，以及味極香酶解牛油、精制牛油、老火鍋牛油、森態(tài)鍋鍋香等一系列產(chǎn)品，進(jìn)一步推動(dòng)了火鍋品牌對(duì)上游產(chǎn)業(yè)的了解。
2、燒烤外賣(mài)吃出活體蟑螂一只，商家叫囂稱“誰(shuí)家沒(méi)蟑螂
海峽都市報(bào)消息，福建福州的陳先生在一家名為串意十足·淄博燒烤的門(mén)店中下單了一份燒烤外賣(mài)，隨后發(fā)現(xiàn)餐盒有活體蟑螂，訴求商家賠償1000元。對(duì)此，商家非但不愿意賠款，反倒叫囂稱“誰(shuí)家沒(méi)蟑螂,有的人是故意想把店搞倒?！蹦壳?，當(dāng)?shù)厥斜O(jiān)部門(mén)已經(jīng)介入調(diào)查。
3、兩個(gè)地址注冊(cè)了79家餐飲外賣(mài)店，寧波市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)介入調(diào)查
澎湃新聞消息，10月30日，寧波鎮(zhèn)海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局表示，日前收到舉報(bào)，反映寧波大學(xué)園區(qū)旁的“嘉盛銀座”內(nèi)有多家外賣(mài)店鋪使用同一地址登記。澎湃新聞查詢外賣(mài)平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，兩個(gè)地址確有多家外賣(mài)店鋪，產(chǎn)品基本是烤肉飯、木桶飯、米線、炸雞等，具體地址為“1066號(hào)1-3-x”“1072號(hào)1-6-x”“1072號(hào)2-6-x”等。
市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)認(rèn)為，上述行為屬利用經(jīng)營(yíng)主體登記牟取非法利益、擾亂市場(chǎng)秩序，將在進(jìn)一步調(diào)查取證后依法依規(guī)處理，還將針對(duì)該區(qū)域外賣(mài)商家未在平臺(tái)展示陽(yáng)光廚房的行為進(jìn)行整治，對(duì)新注冊(cè)的經(jīng)營(yíng)主體的地址進(jìn)行規(guī)范管理，確保外賣(mài)商家合法合規(guī)經(jīng)營(yíng)。
1、麻六記被曝最早于明年赴港IPO
彭博社消息，據(jù)“知情人士”稱，麻六記或最早于明年在香港上市，目前正與招銀國(guó)際及華泰證券合作IPO事宜，有關(guān)IPO規(guī)模和公司估值等細(xì)節(jié)尚未確定，有關(guān)商討正在進(jìn)行中，尚未就IPO計(jì)劃作出最終決定。
據(jù)悉，麻六記是由汪小菲等人創(chuàng)建的川菜品牌，成立于2020年8月，主打的招牌菜是毛血旺、辣子雞和水煮魚(yú)等川菜。線上也開(kāi)拓了醬料、速食、零食、火鍋底料、預(yù)制菜等食品。
2、湘辣辣上海首店預(yù)計(jì)將于12月開(kāi)出
餐飲界消息，11月3日，湘辣辣在其官方公眾號(hào)宣布，品牌將于今年12月于上海環(huán)宇城MAX廣場(chǎng)開(kāi)出上海首店。另外，湘辣辣方面透露，品牌的北京首店也將于本月落地，今年內(nèi)，湘辣辣的門(mén)店將會(huì)覆蓋北上廣深四個(gè)一線城市。
3、太二投資同意收購(gòu)太二餐飲3.24%股權(quán)，總代價(jià)約1.99億元
界面新聞消息，日前，九毛九在港交所公告，于2023年11月1日，太二投資（買(mǎi)方）與廣州純思商務(wù)咨詢合伙企業(yè)（有限合伙）（賣(mài)方）訂立股權(quán)轉(zhuǎn)讓協(xié)議，據(jù)此，賣(mài)方同意出售，而買(mǎi)方同意購(gòu)買(mǎi)公司間接非全資附屬公司太二餐飲的3.24%股權(quán)，總代價(jià)為人民幣1.99億元。于收購(gòu)事項(xiàng)完成后，公司于太二餐飲的股權(quán)將由88%增加至91.24%。
4、廣州酒家：國(guó)外經(jīng)銷商未按時(shí)申請(qǐng)檢測(cè)致FDA官網(wǎng)顯示樣品未檢測(cè)，并非檢測(cè)不合格
證券時(shí)報(bào)消息，就近期網(wǎng)上盛傳的美國(guó)FDA查到廣州酒家產(chǎn)品疑似含有三聚氰胺的消息，廣州酒家11月2日在互動(dòng)平臺(tái)回應(yīng)表示，其產(chǎn)品均符合中國(guó)相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。該事件主要是部分產(chǎn)品銷售給國(guó)外經(jīng)銷商后，由其負(fù)責(zé)入境報(bào)關(guān)時(shí)被FDA抽查，由于國(guó)外經(jīng)銷商工作失誤，未按時(shí)申請(qǐng)檢測(cè)，故FDA官網(wǎng)顯示樣品未檢測(cè)，并非檢測(cè)不合格。
根據(jù)合同約定，本次事件貨物損失及相關(guān)責(zé)任，均由經(jīng)銷商承擔(dān)。廣州酒家表示，會(huì)繼續(xù)扎實(shí)做好食品安全生產(chǎn)工作，加強(qiáng)對(duì)經(jīng)銷商的管理。
5、西貝餐飲集團(tuán)將拿出3000萬(wàn)元踐行退菜承諾
餐飲界消息，10月31日，西貝餐飲集團(tuán)就“29元3只莜面蒸餃價(jià)格‘上天’”一事回應(yīng)稱，筱面蒸餃作為一道西貝的經(jīng)典菜，已經(jīng)連續(xù)熱賣(mài)多年。但集團(tuán)也十分重視顧客對(duì)產(chǎn)品的價(jià)格、分量提出的意見(jiàn)與建議，公司已詳細(xì)記錄。隨后，西貝餐飲集團(tuán)還宣布將于2024年拿出3000萬(wàn)元用于踐行集團(tuán)的好吃承諾與退菜承諾。
6、海底撈：擬26億日元收購(gòu)JAPAN HAI全部股份
新京報(bào)消息，10月31日晚，海底撈國(guó)際控股有限公司（簡(jiǎn)稱“海底撈”）發(fā)布公告披露，公司全資附屬公司Newpai與特海的全資附屬公司Haidilao Japan訂立股份轉(zhuǎn)讓協(xié)議，Haidilao Japan同意出售所持有的全部JAPAN HAI股權(quán)，代價(jià)為26億日元。股份轉(zhuǎn)讓完成后，JAPAN HAI將成為海底撈的全資附屬公司。
7、百勝中國(guó)第三季度利潤(rùn)增長(zhǎng)10%
餐飲界消息，11月1日上午，百勝中國(guó)控股有限公司公布了第三季度財(cái)報(bào)。財(cái)報(bào)顯示，截至2023年9月30日，公司在總收入、經(jīng)調(diào)整經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)和凈新增門(mén)店方面再刷新紀(jì)錄。公司總收入為29.1億美元，按固定匯率計(jì)算增長(zhǎng)15%，系統(tǒng)銷售額較去年同期增加15%，經(jīng)調(diào)整經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)同比增加10%，達(dá)到3.27億美元。
8、大董烤鴨即將開(kāi)啟全球合伙人招募計(jì)劃
餐飲界消息，日前，大董美食董到家官方小紅書(shū)賬號(hào)發(fā)布消息稱，10月31日，大董烤鴨將在西班牙馬德里召開(kāi)大董烤鴨海外首發(fā)會(huì)，并在首發(fā)會(huì)上開(kāi)啟全球合伙人招募計(jì)劃。
據(jù)了解，大董烤鴨為大董集團(tuán)旗下品牌。大董集團(tuán)官網(wǎng)信息顯示，旗下?lián)碛写蠖?、小大董、董小味兒、董到家、大董“一?jiàn)如初”到家美食服務(wù)、大董美食學(xué)院、大董·浣霞供、30°徽大董·安徽菜、千山萬(wàn)海大董·京魯菜九個(gè)子品牌，共擁有42家分店，其中大董餐廳共有19家。
9、昌順烘焙擬退出新三板
新京報(bào)消息，10月30日，新三板掛牌企業(yè)昌順烘焙發(fā)布公告稱，考慮到公司目前經(jīng)營(yíng)情況，結(jié)合當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境及公司長(zhǎng)期戰(zhàn)略和發(fā)展規(guī)劃，擬退出新三板。
資料顯示，昌順烘焙主營(yíng)業(yè)務(wù)為烘焙器具的研發(fā)設(shè)計(jì)、制造和銷售，是一家專業(yè)提供工業(yè)烘焙器具成套解決方案和各種烘焙器具的生產(chǎn)服務(wù)商，2017年掛牌新三板。2022年，昌順烘焙營(yíng)收減少30.38%至4365.56萬(wàn)元，凈利潤(rùn)虧損458.27萬(wàn)元。
昌順烘焙稱，終止掛牌后，公司日常運(yùn)作將正常進(jìn)行，組織架構(gòu)保持不變，將持續(xù)加強(qiáng)自身經(jīng)營(yíng)管理能力，提升公司盈利能力。
飲品新聞
1、奈雪上新?tīng)钤蠹t袍
10月31日，奈雪的茶官宣“尋香中國(guó)茶”系列上新?tīng)钤蠹t袍，升級(jí)使用珍稀的武夷巖茶“大紅袍”作茶底，搭配優(yōu)質(zhì)新鮮牛乳提升醇厚口感，讓消費(fèi)者輕松享受到一杯正宗巖骨花香的鮮奶茶。
此次，奈雪深入武夷山尋茶，邀請(qǐng)“大紅袍制作技藝非遺傳承人”劉安興大師監(jiān)制，從源頭升級(jí)茶飲品質(zhì)。
據(jù)悉，新品上線半日便躍升至門(mén)店銷量TOP1，多地門(mén)店爆單。
2、瑞幸咖啡第三季度營(yíng)收72億，總門(mén)店數(shù)超1.3萬(wàn)
餐飲界消息，11月1日，瑞幸咖啡公布2023年第三季度財(cái)報(bào)。財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，瑞幸咖啡第三季度總凈收入為72億元人民幣，同比增長(zhǎng)84.9%。第三季度瑞幸咖啡在美國(guó)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則(GAAP)下?tīng)I(yíng)業(yè)利潤(rùn)為9.617億元人民幣，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率為13.4%。
與營(yíng)收增長(zhǎng)同步，第三季度瑞幸咖啡門(mén)店規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，凈新開(kāi)門(mén)店2437家，總門(mén)店數(shù)量環(huán)比增長(zhǎng)22.5%。截至第三季度末，瑞幸咖啡門(mén)店總數(shù)達(dá)13273家，其中自營(yíng)門(mén)店8807家，聯(lián)營(yíng)門(mén)店4466家，預(yù)計(jì)年底門(mén)店規(guī)模將達(dá)到15000家。
3、 NOWWA挪瓦咖啡計(jì)劃年底新簽門(mén)店1000家
贏商網(wǎng)消息，近日，連鎖咖啡品牌NOWWA挪瓦咖啡計(jì)劃到年底新簽1000家門(mén)店，對(duì)新簽門(mén)店免5萬(wàn)元的加盟費(fèi)，共計(jì)5000萬(wàn)補(bǔ)貼；并根據(jù)落位情況，補(bǔ)貼咖啡豆等核心物料設(shè)備等，單店加盟補(bǔ)貼最高可達(dá)20萬(wàn)。
4、茅臺(tái)申請(qǐng)的“茅小咖”商標(biāo)被駁回
餐飲界消息，企查查信息顯示，中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司申請(qǐng)的“茅小咖”商標(biāo)，流程信息變更為駁回通知發(fā)文。該商標(biāo)申請(qǐng)于今年7月，國(guó)際分類為方便食品。
值得注意的是，瑞幸咖啡與貴州茅臺(tái)此前合作推出“醬香拿鐵”爆火后，瑞幸便申請(qǐng)了“醬香拿鐵”“瑞幸醬香”商標(biāo)，而茅臺(tái)并未申請(qǐng)相關(guān)商標(biāo)。
5、庫(kù)迪咖啡在蕪湖成立新公司，注冊(cè)資本1億美元
中國(guó)證券網(wǎng)消息，10月31日，國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)顯示，庫(kù)迪科技（蕪湖）有限公司于10月25日成立。股東信息顯示，該公司由Cotti Coffee International Limited全資持股。營(yíng)業(yè)執(zhí)照信息顯示，庫(kù)迪科技（蕪湖）有限公司法定代表人為錢(qián)治亞，注冊(cè)資本1億美元。經(jīng)營(yíng)范圍含物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)研發(fā)、科技中介服務(wù)、品牌管理、餐飲管理、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)服務(wù)、供應(yīng)鏈管理服務(wù)、餐飲服務(wù)等。
6、茶百道將于下周，開(kāi)啟香港NDR路演
近日消息，茶百道將于下周進(jìn)行香港NDR，目標(biāo)今年內(nèi)于港交所掛牌上市。
據(jù)悉，截至2023年8月8日，茶百道在全國(guó)共有7117家門(mén)店，遍布全國(guó)31個(gè)省市，實(shí)現(xiàn)了中國(guó)大陸所有省份，及各線級(jí)城市的全覆蓋。
7、喜茶暫時(shí)下架多肉桃李，5個(gè)月熱銷2300萬(wàn)杯
喜茶近期宣布，人氣時(shí)令鮮果茶多肉桃李，將因鮮果產(chǎn)季原因暫時(shí)下架。
據(jù)最新披露數(shù)據(jù)，多肉桃李自今年5月底回歸以來(lái)，至今已累計(jì)售出超2300萬(wàn)杯，累計(jì)消耗桃李鮮果超3600噸，連續(xù)登頂銷量榜首，成為今年受歡迎的清爽風(fēng)味鮮果茶產(chǎn)品之一。
據(jù)了解，多肉桃李于2022年夏季上新，因人氣頗高，一躍成為2022年喜茶年度人氣飲品TOP3。
企業(yè)財(cái)報(bào)
1、麥當(dāng)勞三季度營(yíng)收66.9億美元
餐飲界消息，10月30日，麥當(dāng)勞公布三季度報(bào)，報(bào)告顯示，第三季度營(yíng)收66.9億美元，同比增長(zhǎng)14%，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)32.1億美元，凈利潤(rùn)23.2億美元，同比增長(zhǎng)17%。銷售額方面，麥當(dāng)勞三季度全球同店銷售額增長(zhǎng)8.8%，另外，第三季度，麥當(dāng)勞包括中國(guó)和日本在內(nèi)的國(guó)際發(fā)展特許市場(chǎng)板塊的同店銷售額增長(zhǎng)雖然達(dá)到了10.5%，但增速略低于2022年同期。
2、同慶樓前三季度凈利潤(rùn)約2.03億元
餐飲界消息，10月30日，同慶樓發(fā)布2023 年第三季度報(bào)告。數(shù)據(jù)顯示，同慶樓第三季度營(yíng)收約為6.01億元，同比增長(zhǎng)19.78%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)約為5744萬(wàn)元，同比減少13.88%。
另外，同慶樓前三季度營(yíng)收約16.83億元，同比增加34.95%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)約2.03億元，同比增加131.19%。同慶樓表示，截止報(bào)告披露日，同慶樓新開(kāi)業(yè)門(mén)店7家，預(yù)計(jì)到今年底尚有2-3家新門(mén)店開(kāi)業(yè)。
3、星巴克2023財(cái)年綜合凈收入達(dá)360億美元，創(chuàng)歷史新高
餐飲界消息，11月2日，星巴克公布2023財(cái)年（截至2023年10?1?的年度）第四季度和全年業(yè)績(jī)。財(cái)報(bào)顯示，星巴克2023財(cái)年綜合凈收?同比增?12%至360億美元，創(chuàng)下歷史新高；第四季度綜合凈收入同比增長(zhǎng)11%至94億美元，凈新增門(mén)店326家，均創(chuàng)下公司歷史最好成績(jī)。
4、千禾味業(yè)第三季度營(yíng)收8億
餐飲界消息，千禾味業(yè)第三季度報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，今年前三季度，千禾味業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入23.31億元，同比增長(zhǎng)50.04%，實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)3.87億元，同比增幅為106.61%。
其中，千禾味業(yè)第三季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入8億元，同比增長(zhǎng)48.45%，實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)1.31億元，同比增長(zhǎng)90.43%。
千禾味業(yè)表示，前三季度營(yíng)收增長(zhǎng)主要是由于公司強(qiáng)化產(chǎn)品品質(zhì)、積極開(kāi)拓市場(chǎng)、優(yōu)化營(yíng)銷渠道、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力提升、銷售規(guī)模擴(kuò)大所致；凈利潤(rùn)的增長(zhǎng)則主要因?yàn)楣句N售規(guī)模擴(kuò)大，包裝材料成本同比下降，銷售費(fèi)用投入產(chǎn)出比提高。
5、Shake Shack第三季度特許經(jīng)營(yíng)門(mén)店同比增長(zhǎng)24%
餐飲界消息，11月2日，西式快餐品牌Shake Shack公布三季度業(yè)績(jī)。報(bào)告顯示，公司第三季度總收入為2.762億美元，同比增長(zhǎng) 21.2%，歸屬于Shake Shack的凈利潤(rùn) 760 萬(wàn)美元。此外，公司報(bào)告期內(nèi)與特許經(jīng)營(yíng)商新開(kāi)了15家門(mén)店，包括海南首店。四季度至今，Shake Shack又新開(kāi)了4家門(mén)店。公司現(xiàn)有特許經(jīng)營(yíng)門(mén)店219家，與去年同期相比增長(zhǎng)了24%。
6、人造肉公司Beyond Meat三季度凈收入約為7500萬(wàn)美元
界面快報(bào)消息，11月2日，人造肉食品公司Beyond Meat公布部分第三季度業(yè)績(jī)。公司第三季度凈收入預(yù)計(jì)約為7500萬(wàn)美元，毛虧損預(yù)計(jì)約700萬(wàn)至800萬(wàn)美元。該公司預(yù)計(jì)第三季度實(shí)現(xiàn)自由現(xiàn)金流約為760萬(wàn)美元，但第四季度預(yù)計(jì)無(wú)法維持，2023全年凈收入預(yù)計(jì)3.3億-3.4億美元，較2022年下降約19%-21%。另外，Beyond Meat也宣布，將裁減約19%的全球非生產(chǎn)性員工，并重新評(píng)估定價(jià)策略。
7、田野股份前三季凈利下降44.51%
餐飲界消息，10月30日，田野股份發(fā)布的第三季度報(bào)告顯示，第三季度營(yíng)業(yè)收入約為1.05億元，同比減少28.76%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)約為374.66萬(wàn)元，同比減少79.16%。
公告數(shù)據(jù)還顯示，田野股份前三季度營(yíng)業(yè)收入3.26億元，同比減少8.98%，歸屬上市公司股東的凈利潤(rùn)2332萬(wàn)元，同比減少44.51%。
8、寶立食品前三季度凈利潤(rùn)同比增加57.02%
餐飲界消息，寶立食品發(fā)布2023年前三季度報(bào)告稱，前三季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)收17.59億元，同比增加19.24%，歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)2.41億元，同比增長(zhǎng)57.02%。
其中，寶立食品第三季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)收6.31億元，同比增加11.8%。歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)7508萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)23.68%。寶立食品稱，凈利潤(rùn)變動(dòng)主要系當(dāng)期公司經(jīng)營(yíng)規(guī)模擴(kuò)大，凈利潤(rùn)水平增長(zhǎng)。
投融資
1、“奢啡CEPHEI再獲數(shù)千萬(wàn)戰(zhàn)略融資
每日經(jīng)濟(jì)新聞消息，中國(guó)功能咖啡品牌“奢啡CEPHEI”宣布完成新一輪數(shù)千萬(wàn)戰(zhàn)略輪融資。資料顯示，奢啡成立于2012年，定位為功能咖啡品牌。
2、包子鋪品牌「城墻胡同」獲數(shù)百萬(wàn)元戰(zhàn)略融資
近日，城墻胡同獲得數(shù)百萬(wàn)元戰(zhàn)略融資，由紐康恩食品戰(zhàn)略投資，本輪資金將用于品牌建設(shè)和組織建設(shè)。
城墻胡同是一家包子鋪品牌，將包子鋪帶向一日三餐方向，即在提供包子、適合社區(qū)的快餐、鹵味的同時(shí)，具備干凈的就餐環(huán)境，并以“京”味在南方市場(chǎng)打出特色。主要面向社區(qū)家庭，將客群定位為注重健康、注重餐飲品質(zhì)的全年齡段人群。