105家餐廳上榜“2024北京米其林指南”；江徽餐飲回應(yīng)高校食堂疑吃出鼠頭：已全面自查；顧客在火鍋中吃出瓷磚，重慶相關(guān)部門展開調(diào)查；肯德基浙江門店突破1000家；海底撈全球首家校園店；老鄉(xiāng)雞回應(yīng)免費(fèi)外賣訂單被取消；鍋圈更新招股書，門店數(shù)增至9978家；九毛九擬于上海松江建設(shè)中央廚房；天投資上市；Popeyes取代肯德基成全美第二大炸雞店；甜啦啦印尼六店同開；盼盼食品全國(guó)首家咖啡?烘焙小館開業(yè)；瑞幸 x 貓和老鼠聯(lián)名將推出新品；gaga成都首店落地成都萬(wàn)象城；庫(kù)迪咖啡花1億美元成立供應(yīng)鏈公司；滬上阿姨×莫奈推出抹茶系列新品……
近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、105家餐廳上榜“2024北京米其林指南”
餐飲界消息，10月12日，《2024北京米其林指南》發(fā)布。第五版北京米其林指南榜單推薦的餐廳總數(shù)為105家，其中包括3家米其林三星餐廳、2家二星餐廳、28家一星餐廳、20家必比登推介餐廳和52家米其林指南入選餐廳。據(jù)了解，發(fā)布會(huì)還頒布了米其林指南年輕廚師獎(jiǎng)、侍酒師獎(jiǎng)和服務(wù)獎(jiǎng)等3項(xiàng)個(gè)人獎(jiǎng)項(xiàng)。
2、江徽餐飲回應(yīng)高校食堂疑吃出鼠頭：已全面自查
每日經(jīng)濟(jì)新聞消息，近日有網(wǎng)友爆料，華北理工大學(xué)學(xué)生反映在食堂飯菜里吃出疑似老鼠頭的不明物體。10月10日，華北理工大學(xué)官網(wǎng)發(fā)布公告稱，承辦企業(yè)江徽餐飲違反食品衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生食品衛(wèi)生問(wèn)題。經(jīng)研究決定，解除與其之間的委托經(jīng)營(yíng)合同，并將依法依規(guī)追究其相關(guān)責(zé)任。
3、顧客在火鍋中吃出瓷磚，重慶相關(guān)部門展開調(diào)查
澎湃新聞消息，近日，黎女士和朋友在重慶吃火鍋時(shí)撈出來(lái)一塊瓷磚。黎女士跟店家反映后，店家進(jìn)行了免單處理，沒(méi)有人傷到嘴巴，但店家并未解釋瓷磚來(lái)源。隨后，執(zhí)法人員抵達(dá)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行初步調(diào)查，最終確認(rèn)消費(fèi)者反映的“火鍋有瓷磚”情況屬實(shí)。目前，重慶市九龍坡區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已對(duì)該店進(jìn)行立案調(diào)查。
餐企動(dòng)態(tài)
1、肯德基浙江門店突破1000家
澎湃新聞消息，10月12日，肯德基杭州良渚古城店正式開業(yè)，這也是肯德基在浙江的第1000家門店。據(jù)悉，肯德基門店已經(jīng)基本覆蓋浙江的11個(gè)地級(jí)市及其下屬縣市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
2、海底撈全球首家校園店
財(cái)經(jīng)網(wǎng)消息，10月8日，#海底撈開到大學(xué)里了#話題登上微博熱搜。對(duì)此，海底撈客服回應(yīng)稱，該門店位于西安文理學(xué)院沁德苑2-2，于今日開始試營(yíng)業(yè)，是海底撈全球首家校園店。與其他門店相比，校園店內(nèi)產(chǎn)品的價(jià)格主要按照常規(guī)門店的4-8折，其中，大多數(shù)產(chǎn)品價(jià)格為4-6折，部分產(chǎn)品價(jià)格為4-8折，直接達(dá)到學(xué)生價(jià)。
3、老鄉(xiāng)雞回應(yīng)免費(fèi)外賣訂單被取消
九派財(cái)經(jīng)消息，10月9日，老鄉(xiāng)雞推出的0.01元秒殺10萬(wàn)份外賣的活動(dòng)重，有消費(fèi)者稱其活動(dòng)訂單被無(wú)故取消。對(duì)此，老鄉(xiāng)雞在官博發(fā)布公告稱：“部分門店月售0是系統(tǒng)還沒(méi)來(lái)及更新。因某外賣平臺(tái)系統(tǒng)問(wèn)題，小范圍出現(xiàn)了一些系統(tǒng)取消訂單，準(zhǔn)備的0.01元秒殺10萬(wàn)份外賣會(huì)真實(shí)送出，我們正在應(yīng)急處理中，妥善解決?！?/span>
4、鍋圈更新招股書，門店數(shù)增至9978家
餐飲界消息，近日，鍋圈食品(上海)股份有限公司更新招股書顯示，截至2023年9月26日，鍋圈的門店數(shù)增至9978家，包括在直轄市的703家門店、在省會(huì)城市的2117家門店、在地級(jí)市的2820家門店、在縣級(jí)市的2667家門店以及在鄉(xiāng)鎮(zhèn)的1671家門店。
5、九毛九擬于上海松江建設(shè)中央廚房
界面新聞消息，近日，九毛九集團(tuán)在港交所公告稱，其于9月28日收購(gòu)了位于上海市松江區(qū)一幅地盤的土地使用權(quán)，擬于利用該土地興建中央廚房，用于食材的采購(gòu)、儲(chǔ)存及加工，并有物流及派送等功能。目前，集團(tuán)估計(jì)未來(lái)三年將產(chǎn)生約3.2億元資本支出，以建設(shè)中央廚房以及購(gòu)買設(shè)備及設(shè)施。
6、天投資上市
每日經(jīng)濟(jì)新聞消息，天投資(01973.HK)于10月6日在港交所上市，成為國(guó)內(nèi)首家在“新三板+港股”兩地掛牌的創(chuàng)投機(jī)構(gòu)。據(jù)了解，天投資是中國(guó)第一家專注于消費(fèi)領(lǐng)域投資的本土創(chuàng)投機(jī)構(gòu)，其投資版包括了周黑鴨、奈雪的茶等知名品牌。
7、Popeyes取代肯德基成全美第二大炸雞店
小食代消息引據(jù)CNBC日前消息，距Chick-fil-A首次將肯德基從榜首位置上奪走十年后，Popeyes取代肯德基成為美國(guó)第二大雞肉連鎖店。巴克萊研究顯示，去年，肯德基在美國(guó)市場(chǎng)的份額從 16.1% 下降至 11.3%。與肯德基類似，Popeyes去年失去了市場(chǎng)份額，但仍然保留了足以超越競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)份額的11.9%。
8、甜啦啦印尼六店同開
餐飲界消息，10月1日，甜啦啦海外首城落地印尼雅加達(dá)，六店齊開。據(jù)品牌方介紹，甜啦啦預(yù)計(jì)將于今年年末在印度尼西亞開出60家門店，并逐步滲透整個(gè)東南亞市場(chǎng)，保守預(yù)計(jì)，甜啦啦將在東南亞開出500家店。
9、盼盼食品全國(guó)首家咖啡·烘焙小館開業(yè)
聯(lián)商網(wǎng)消息，近日，盼盼食品旗下首家咖啡·烘焙小館“ UPPiNG COFFEE x 加油滿分”正式在福建泉州開業(yè)，咖啡店名中的“UPPiNG”為閩南語(yǔ)諧音“愛(ài)拼”。開業(yè)當(dāng)日，東海俊園店、晉江時(shí)代店、安海子江店三店齊開。
飲品快報(bào)
1、瑞幸 x 貓和老鼠聯(lián)名將推出新品
餐飲界消息，10月9日，瑞幸咖啡和貓和老鼠聯(lián)名推出了新品“馬斯卡彭生酪拿鐵”。除了產(chǎn)品之外，此次聯(lián)名還推出了周邊三件套：杯套、貼紙、紙袋，且部分門店還在店內(nèi)加入了不少《貓和老鼠》的元素。
2、gaga成都首店落地成都萬(wàn)象城
觀點(diǎn)網(wǎng)消息，近日，茶飲輕食連鎖品牌gaga成都首店正式營(yíng)業(yè)，門店位于成都萬(wàn)象城A館L1層。據(jù)gaga官方小程序，目前品牌已布局全國(guó)13座城市，超過(guò)60家門店，其中深圳門店數(shù)量最多，共有35家，其次是廣州10家，其余門店分布在北京、上海、杭州、南京等一線及新一線城市。
3、品牌推出“醬香拿鐵”速溶飲料，律師稱或構(gòu)成侵權(quán)
上游新聞消息，瑞幸與茅臺(tái)聯(lián)名的“醬香拿鐵”火遍全網(wǎng)后，近日有網(wǎng)友發(fā)布微博稱，其看到一款外形包裝與“醬香拿鐵”十分相似的奶茶產(chǎn)品出現(xiàn)在線下商超，引發(fā)網(wǎng)絡(luò)熱議。對(duì)此，律師向記者表示，如果該款產(chǎn)品沒(méi)有拿到品牌方的授權(quán)，其外包裝與品牌名已經(jīng)有了明顯侵權(quán)行為，不但侵犯了著作權(quán)，使用知名品牌和知名企業(yè)的裝飾，引發(fā)消費(fèi)者誤認(rèn)，也屬于不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為。
4、產(chǎn)品售價(jià)5元起，“奈雪茶院”首店開業(yè)
餐飲界消息，10月10日，奈雪的茶官宣旗下新中式茶館——“奈雪茶院”首店即將開業(yè)。奈雪茶院全國(guó)首店位于深圳寶安海雅繽紛城，該店于10月13日正式營(yíng)業(yè)。據(jù)了解，奈雪茶院首批推出20多款產(chǎn)品，價(jià)格區(qū)間在5-21元的。
5、庫(kù)迪咖啡花1億美元成立供應(yīng)鏈公司
餐飲界消息，企查查顯示，庫(kù)迪供應(yīng)鏈（安徽）有限公司成立，法定代表人為錢治亞，注冊(cè)資本1億美元，經(jīng)營(yíng)范圍含供應(yīng)鏈管理服務(wù)、科技中介服務(wù)、采購(gòu)代理服務(wù)、單用途商業(yè)預(yù)付卡代理銷售、品牌管理、電熱食品加工設(shè)備生產(chǎn)等。企查查股權(quán)穿透顯示，該公司由 COTTI COFFEE LIMITED全資持股。
6、滬上阿姨×莫奈推出抹茶系列新品
10月11日，滬上阿姨×莫奈睡蓮?fù)瞥瞿ú柘盗行缕罚灿杏笠娔ú韬鸵ú鑳煽钚缕?。?jù)品牌方介紹，新品選用國(guó)標(biāo)一級(jí)抹茶，經(jīng)歷遮陰、蒸青、干燥、莖葉分離等工序研磨，8斤鮮茶≈一斤抹茶。芋見抹茶新品將抹茶散于茉莉綠茶，搭配荔浦芋泥，椰椰抹茶新品抹茶綠與椰乳白交融，交織綿糯米麻薯。芋見抹茶官方售價(jià)15元/杯，椰椰抹茶官方售價(jià)16元/杯。
7、雀巢上新潮流咖啡新品：茉莉花茶拿鐵、椰香拿鐵
10月11日，雀巢上新潮流咖啡新品：茉莉花茶拿鐵、椰香拿鐵。據(jù)品牌方介紹，椰香拿鐵添加真實(shí)椰漿，融入香醇拿鐵，茉莉花茶拿鐵精選廣西橫縣茉莉花，帶來(lái)奶茶和咖啡雙重口感。
8、麥當(dāng)勞推出新品：麻醬芝士風(fēng)味板燒雞腿堡、意式紅燴風(fēng)味雞翅
10月11日，麥當(dāng)勞正式推出新品：麻醬芝士風(fēng)味板燒雞腿堡和意式紅燴風(fēng)味雞翅。據(jù)悉，麻醬芝士風(fēng)味板燒雞腿堡加入了中式麻醬和西式芝士，搭配板燒雞腿排和生菜，風(fēng)味疊加，嘗新價(jià)14.9元。意式紅燴風(fēng)味雞翅采用了全新的“薄皮配方”+獨(dú)創(chuàng)茄仔風(fēng)味。
9、皮爺咖啡上新三款咖啡液
10月12日，皮爺咖啡官微宣布，純萃咖啡液系列上新兩款產(chǎn)品，包括純萃咖啡液·茉莉風(fēng)味、純萃咖啡液·桂花風(fēng)味；并同步推出迪克森少校美式咖啡液。
投融資
1、養(yǎng)生茶飲品牌「荷田水鋪」獲Pre-A戰(zhàn)略融資
近日，養(yǎng)生茶飲品牌“荷田水鋪”獲新一輪Pre-A戰(zhàn)略融資，估值6.6億元。本輪資金將用于擴(kuò)大品牌影響力和市場(chǎng)份額等方面。荷田水鋪成立于2020年，以“養(yǎng)生茶飲”為品牌戰(zhàn)略和產(chǎn)品定位。2020年12月在青島開出第一家門店，上線20天登榜區(qū)域飲品第一名。
2、「牛員外手工餃」獲得3000萬(wàn)人民幣Pre-A輪融資
近日，杭州雙旺食品科技有限公司旗下品牌“牛員外手工餃”榮獲“皓月資本”Pre-A輪戰(zhàn)略投資3000W。據(jù)了解，杭州雙旺食品科技有限公司位于浙江杭州，是一家半成品配送、提供創(chuàng)業(yè)咨詢管理、直營(yíng)體系建設(shè)、品牌門店、終端消費(fèi)為一體的綜合性企業(yè)，擁有多家直營(yíng)及加盟門店。
3、奶茶品牌「茶中喜」獲3000萬(wàn)Pre-A輪戰(zhàn)略投資
近日，茶喜(杭州)食品科技有限公司旗下品牌「茶中喜」奶茶榮獲皓玥資本Pre-A輪戰(zhàn)略投資3000W。據(jù)了解，茶喜（杭州）食品科技有限公司成立于2022年，是一家位于杭州的食品科技公司，專注于茶飲行業(yè)的研發(fā)、制造和銷售。
4、樂(lè)禾集團(tuán)完成數(shù)億元 F 輪融資
餐飲界消息，樂(lè)禾集團(tuán)完成了數(shù)億元 F 輪融資。本輪融資由廣東省政府下屬的農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革基金及和智投資領(lǐng)投，粵茂基金、白云金控及廣州產(chǎn)業(yè)投資基金跟投。據(jù)了解，樂(lè)禾集團(tuán)成立于 2006 年，致力于打造完整的食品商業(yè)生態(tài)鏈，目前已經(jīng)建立了從農(nóng)田到餐桌全程品質(zhì)管理體系。