灣區(qū)之光，明日之城；世界美食，中式烹飪。

2023年10月22日，由深圳市人力資源和社會(huì)保障局、深圳市總工會(huì)主辦，深圳市烹飪協(xié)會(huì)、深圳市智理技工學(xué)校承辦，深圳鵬城技師學(xué)院協(xié)辦，深圳市職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)辦公室指導(dǎo)，益海嘉里食品營(yíng)銷(xiāo)有限公司深圳分公司、深圳市海實(shí)利食品商貿(mào)有限公司支持的深圳市第十三屆職工技術(shù)創(chuàng)新運(yùn)動(dòng)會(huì)暨2023年深圳技能大賽——“粵菜師傅”中式烹調(diào)師職業(yè)技能競(jìng)賽在深圳市智理技工學(xué)校圓滿(mǎn)收官。本次大賽薈聚全市粵菜烹飪能手同臺(tái)競(jìng)技，鍋光勺影之間展現(xiàn)粵菜文化魅力，推動(dòng)廚藝交流和崗位練兵，弘揚(yáng)工匠精神締造技能強(qiáng)國(guó)。

本次競(jìng)賽吸引了來(lái)自全市各餐飲企業(yè)、酒店、技能學(xué)校等相關(guān)粵菜烹飪從業(yè)人員共83人參賽，為加強(qiáng)職工愛(ài)崗敬業(yè)意識(shí)、提升職工技能水平提供平臺(tái)，同時(shí)充分展現(xiàn)選手在粵菜烹飪領(lǐng)域的精湛技術(shù)和始終傳承創(chuàng)新的行業(yè)面貌，促進(jìn)深圳市粵菜烹飪從業(yè)人員綜合素質(zhì)及技術(shù)水平提升，推動(dòng)深圳餐飲業(yè)可持續(xù)品質(zhì)發(fā)展。

競(jìng)賽分為初賽（理論知識(shí)考核）和決賽（現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操）兩部分；初賽已于10月15日完成，從中選拔出了55名選手進(jìn)入決賽。決賽則是現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操，根據(jù)競(jìng)賽規(guī)則參賽選手需在120分鐘內(nèi)完成制作兩道菜品制作，一道是指定菜“南澳海膽炒飯”、一道是自選菜品，一道指定菜品將深圳本土優(yōu)質(zhì)食材與廚師豐富廚藝經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，另一道自選菜品則是廚師扎實(shí)粵菜功底與市場(chǎng)融合的呈現(xiàn)。

決賽現(xiàn)場(chǎng)，54位參賽選手分為五組同臺(tái)競(jìng)技一展身手、八仙過(guò)海各顯神通，以爐火純青的烹飪工藝展示各自對(duì)于粵菜的理解與熱愛(ài)，現(xiàn)場(chǎng)刀光火影、爭(zhēng)分奪秒。由廣東省五一勞模、廣東省正/副高級(jí)工程師、廣東省四、五星級(jí)“粵菜師傅”名廚及資深粵菜烹飪大師工作室負(fù)責(zé)人、中國(guó)烹飪大師組成的專(zhuān)業(yè)裁判團(tuán)，對(duì)參賽選手的每道作品從烹飪嫻熟度、口感美味度、技術(shù)創(chuàng)新度、擺盤(pán)美觀(guān)度等多個(gè)維度進(jìn)行了細(xì)致的考核評(píng)比，決出高低。

最后綜合初賽+決賽成績(jī)，來(lái)自廣東徐記海鮮餐飲有限公司的選手李偉標(biāo)獲得本次競(jìng)賽第一名，深圳市沙井職業(yè)高級(jí)中學(xué)的選手王帥獲得本次競(jìng)賽第二名，深圳餐飲行膳有限公司的選手高玉林獲得本次競(jìng)賽第三名。深圳市烹飪協(xié)會(huì)、深圳智理技工學(xué)校、深圳市職工教育和職業(yè)培訓(xùn)協(xié)會(huì)、深圳鵬城技師學(xué)院等相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)出席了活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。