9月20日-9月25日，2023年第二期西班牙橄欖比薩大師培訓(xùn)班在上海如期舉行，20名學(xué)員參加了本次活動(dòng)。

西班牙橄欖比薩大師培訓(xùn)班，是“橄欖·西班牙的超級(jí)食物”推廣項(xiàng)目線下推廣項(xiàng)目的一部分，主要面向比薩行業(yè)內(nèi)人士，或者想要涉足該行業(yè)的人士舉辦。對(duì)創(chuàng)業(yè)者而言，進(jìn)入餐飲行業(yè)，選擇好的品類是第一步。比薩市場(chǎng)容量大，消費(fèi)基礎(chǔ)穩(wěn)固，潛在受眾廣，為創(chuàng)業(yè)者提供了寶貴的機(jī)遇。而西班牙橄欖比薩不僅口味獨(dú)特，加入了西班牙橄欖的比薩更是美味無(wú)比，備受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。

為了支持有志于這一領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)者，“橄欖·西班牙的超級(jí)食物”推廣項(xiàng)目，聯(lián)合比薩烹飪培訓(xùn)領(lǐng)域的專業(yè)機(jī)構(gòu)Dr. Pizza，共同推出了這一期免費(fèi)培訓(xùn)活動(dòng)，該項(xiàng)目自2023年開(kāi)始，將連續(xù)舉辦三年，每年共舉辦三期。培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋西班牙橄欖相關(guān)知識(shí)以及西班牙橄欖比薩的制作，完整涵蓋了比薩制作和經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)。不論是想要成為專業(yè)比薩師傅的新手，還是在經(jīng)營(yíng)比薩店過(guò)程中遇到烹飪或經(jīng)營(yíng)問(wèn)題的老手，西班牙橄欖比薩大師培訓(xùn)班都提供了有針對(duì)性的指導(dǎo)和支持。

在本次為期6天的高品質(zhì)課程中，Dr. Pizza的老師不僅向?qū)W員們傳授了基礎(chǔ)技能，如面團(tuán)制作和頂料搭配，還分享了多年的經(jīng)驗(yàn)和竅門，強(qiáng)調(diào)了一些關(guān)鍵細(xì)節(jié)，如面團(tuán)進(jìn)入冰箱前的溫度和食材分切制備的尺寸，這些細(xì)節(jié)決定了比薩的成敗。每天課程結(jié)束后，老師還與學(xué)員進(jìn)行仔細(xì)的總結(jié)，鼓勵(lì)他們將比薩制作流程內(nèi)化，真正理解比薩的本質(zhì)和制作過(guò)程。

當(dāng)然，最令人期待的部分莫過(guò)于制作含有西班牙橄欖的比薩。在西班牙，橄欖被視為日常重要的食材之一，除了用橄欖油烹飪外，品質(zhì)上乘的西班牙橄欖還被選用制成美味的食品。西班牙橄欖味道多樣，包括苦味、甜味、咸味和酸味，口感飽滿，種類繁多，廣泛用于比薩、零食、派對(duì)小吃、前菜和沙拉等。培訓(xùn)中，老師向?qū)W員展示了三種主要品種的西班牙橄欖：曼薩尼亞、戈達(dá)爾和歐西布蘭卡，幫助他們了解口味特點(diǎn)以及如何根據(jù)不同口味和風(fēng)味選擇合適的西班牙橄欖。

9月24日的結(jié)課晚宴上，大家品嘗了西班牙橄欖零食和各種美味，同時(shí)也分享了課堂上制作西班牙橄欖比薩的心得和收獲，現(xiàn)場(chǎng)充滿了歡聲笑語(yǔ)，活動(dòng)取得了圓滿成功。西班牙橄欖是中國(guó)與西班牙美食文化交流的小使者，也期待它以不同形式出現(xiàn)在中國(guó)人的餐桌上。

2023年西班牙橄欖比薩大師培訓(xùn)班的第三期活動(dòng)計(jì)劃于11月舉行。活動(dòng)詳細(xì)信息將通過(guò)“西班牙橄欖食刻”官方網(wǎng)站、微信、微博等平臺(tái)發(fā)布，歡迎有志于比薩餐飲領(lǐng)域的創(chuàng)新者和創(chuàng)業(yè)者都能積極參與到這個(gè)項(xiàng)目中來(lái)，獲得免費(fèi)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)！

本次活動(dòng)由西班牙對(duì)外貿(mào)易發(fā)展與投資局（ICEX）和西班牙食用橄欖行業(yè)協(xié)會(huì)（INTERACEITUNA）共同資助的推廣項(xiàng)目。活動(dòng)旨在讓中國(guó)消費(fèi)者和專業(yè)人士全面了解西班牙最珍貴的寶物之一——營(yíng)養(yǎng)美味的橄欖。?接下來(lái)，“橄欖·西班牙的超級(jí)食物”主題活動(dòng)還將通過(guò)“西班牙橄欖食刻” 官方微信、微博、抖音平臺(tái)進(jìn)行線上推廣，并將舉行一系列的線下活動(dòng)，包括但不限于：電商平臺(tái)推廣、烹飪大賽、餐廳推廣活動(dòng)等，以借此全方位地向中國(guó)市場(chǎng)推廣來(lái)自西班牙的超級(jí)食物橄欖。如果您想了解更多關(guān)于本推廣活動(dòng)的詳情，以及西班牙橄欖項(xiàng)目的最新動(dòng)態(tài)，請(qǐng)持續(xù)關(guān)注！