蒼蠅館子、路邊攤、戶外燒烤、小吃炸串,這些叫座又叫好的美食,卻又往往給人留下“不健康”的印象。近年來,隨著整個(gè)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和品質(zhì)化的追求,特別是一些行業(yè)頭部品牌的異軍突起,這些輾轉(zhuǎn)于街頭巷尾的美食也正逐步出現(xiàn)在越來越多的消費(fèi)場(chǎng)景下,作為備受年輕人喜愛的炸串頭部品牌,夸父炸串就已經(jīng)依托嚴(yán)格的品控和出眾的口味在小吃炸串屆占得首席。

大眾消費(fèi)者在追求滿滿煙火氣的同時(shí)也越來越看重品牌和健康需求。7月16日,世界跳水冠軍胡亞丹現(xiàn)身夸父炸串抖音直播間,一邊擼串,一邊對(duì)夸父炸串的口味與品質(zhì)贊不絕口?！懊恳豢诙糛彈拉絲、越吃越想吃”,這是來自她對(duì)夸父烤串當(dāng)紅產(chǎn)品“巴掌大雞排”最直白的稱贊,作為夸父炸串的忠實(shí)粉絲,與普通消費(fèi)者一樣,胡亞丹不僅僅關(guān)注著美食的口味,還關(guān)注著飲食背后更為重要的“健康”。

世界跳水冠軍驚喜現(xiàn)身“夸父夜市”,變身“擼串達(dá)人”

在7月16日當(dāng)天的夸父炸串夜市主題直播間內(nèi),不少粉絲注意到,世界冠軍胡亞丹一直在不停的擼串,但從其優(yōu)雅大方的氣質(zhì)與健康的體形,又不難看出她對(duì)自己的身材管理相當(dāng)嚴(yán)格。

好的身材靠自律,但對(duì)于一名專業(yè)運(yùn)動(dòng)員來說,自律前綴還需要加上“非?！倍?。只有良好的身體素質(zhì)才能為在賽場(chǎng)上發(fā)揮出“更快、更強(qiáng)”的爆發(fā)力,也只有持續(xù)的非常自律,才能保持這樣健康的身形。

提起胡亞丹,人民網(wǎng)曾這樣評(píng)價(jià)她,胡亞丹技術(shù)全面、動(dòng)作輕盈、翻騰快速、打開時(shí)機(jī)恰到好處、壓水花技術(shù)出色,具備了成為一名優(yōu)秀的跳臺(tái)運(yùn)動(dòng)員的素質(zhì)和潛力。在她的職業(yè)生涯中也確實(shí)表現(xiàn)不俗,13歲進(jìn)過國(guó)家隊(duì),拿下全國(guó)跳水冠軍賽冠軍,14歲就在跳水世界杯賽中一戰(zhàn)成名,登頂世界冠軍。

如今,鮮有出鏡的胡亞丹,一邊在在直播間“豪橫”擼串,一邊與夸父炸串創(chuàng)始人袁澤陸暢聊樂山美食。當(dāng)天,除了“表白”小吃炸串,胡亞丹也談及了對(duì)于飲食健康的心得體會(huì)。

健康與品質(zhì)加持,運(yùn)動(dòng)員也能放心食用的小吃炸串

接觸過健身的消費(fèi)者朋友都很了解,如果要保持健康的身材,飲食要求不能少,特別是要嚴(yán)格把控脂肪類和蛋白類食物的攝入質(zhì)量,劣質(zhì)脂肪的過多攝入,不僅無法保證健康的身材,還會(huì)增加身體負(fù)擔(dān)和患病風(fēng)險(xiǎn)。而對(duì)于職業(yè)運(yùn)動(dòng)員來說,科學(xué)管理身體機(jī)能,合理搭配營(yíng)養(yǎng)膳食就更為重要了。胡亞丹在“夸父夜市”擼串時(shí)也特別關(guān)注了小吃的品質(zhì)要求,對(duì)于一名職業(yè)運(yùn)動(dòng)員來說,可以放心食用的炸串是健康與美食的兼顧。

值得一提的是,胡亞丹在直播間大贊的“巴掌大雞排”作為夸父炸串的招牌產(chǎn)品,是用一整片原切雞胸肉制作而成,每一口都能看到清晰的肉質(zhì)拉絲。炸串所用的“草本鹵油”是運(yùn)用八角、桂皮、花椒等20多味鹵料,配合產(chǎn)于四川本地的“初榨菜籽油”提煉而成。可以說,炸串的味道在其“出生地”就賦予了天然的特色優(yōu)勢(shì),不僅讓炸串更香,吃起來也更健康。

當(dāng)晚的直播間內(nèi),夸父炸串創(chuàng)始人袁澤陸也表示,夸父非常重視產(chǎn)品品質(zhì)與食品安全,目前在售的40多款產(chǎn)品,每一款都是由其親自研發(fā),并在食材上精挑細(xì)選,以此保證產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化與品質(zhì)化。在質(zhì)檢方面,夸父產(chǎn)品的每個(gè)批次都有單獨(dú)質(zhì)檢報(bào)告,40多款產(chǎn)品的報(bào)告都能摞成“小山”了,主打的就是讓消費(fèi)者吃著“放心”。

全民健康意識(shí)不斷覺醒,小吃行業(yè)已從野蠻生長(zhǎng)過渡到追求精品化

近年來,全民健康的意識(shí)正在不斷覺醒,這已經(jīng)成為餐飲界的共識(shí)。消費(fèi)者滿足口腹之欲的同時(shí),健康正在加速滲透到我們的日常飲食場(chǎng)景中,這種倒逼的方式正給所有餐飲從業(yè)者提出了更高要求。根據(jù)一份近年來的相關(guān)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示 ,全球有 82% 的消費(fèi)者表示希望通過飲食調(diào)整來改善自身健康。在此之前,夸父炸串的產(chǎn)品就被金星、華少等明星選品團(tuán)隊(duì)選中,由明星們親自品嘗并在直播間里熱賣。眾星推薦的一方面源自他們的親測(cè)后的信賴,另一方面則是產(chǎn)品自身質(zhì)量過硬。

對(duì)于整個(gè)小吃行業(yè)來說,早期的野蠻生長(zhǎng)埋下了不少問題,行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不健全,管理和服務(wù)跟不上。全面健康的意識(shí)也加速了行業(yè)趨于精品化的發(fā)展,食材選擇、加工烹飪、食品檢驗(yàn)均有了更標(biāo)準(zhǔn)化的要求。

為了保障供應(yīng)鏈體系的標(biāo)準(zhǔn)化,夸父炸串在全國(guó)建立了3個(gè)中心大倉(cāng)和10多個(gè)區(qū)域分倉(cāng),實(shí)現(xiàn)近2000個(gè)城市的冷鏈物流配送網(wǎng)絡(luò)搭建,大部分區(qū)域?qū)崿F(xiàn)一周兩配。同時(shí),考慮到蔬菜、肉類油炸的耐受度,夸父炸串統(tǒng)一了3個(gè)炸制時(shí)間,10秒、20秒、40秒、降低了操作難度,讓炸串味道在全國(guó)門店實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化,真正實(shí)現(xiàn)了所有門店味道統(tǒng)一。此外,強(qiáng)大的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)讓夸父實(shí)現(xiàn)了全供給模式,門店幾乎不需要自采購(gòu),食材100%配送。

做年輕人喜歡的品牌,為年輕人提供更健康的生活方式

標(biāo)準(zhǔn)與品質(zhì)的更高訴求也預(yù)示著必須實(shí)現(xiàn)品牌化才能夯實(shí)基礎(chǔ)?？涓刚ù鳛椤澳贻p人喜愛的炸串頭部品牌”,一年賣出10億串背后的產(chǎn)業(yè)邏輯并不復(fù)雜,好的產(chǎn)品之外,夸父更希望提供一種年輕人都喜歡的生活方式,就是讓健康好吃的小吃走到大眾消費(fèi)者身邊。

夸父炸串品牌化進(jìn)程中,從“國(guó)潮風(fēng)”門店設(shè)計(jì)到各種各樣潮流的裝飾元素,夸父炸串門店成為網(wǎng)紅打卡聚集地,爆紅于社交網(wǎng)絡(luò)。究其原因,是夸父炸串對(duì)于“Z世代”年輕人多元化需求的思考與實(shí)踐,這并非只是簡(jiǎn)單粗暴的“討好”,而是更“懂”年輕人。

一組數(shù)據(jù)正驗(yàn)證消費(fèi)者、特別是年輕消費(fèi)群體對(duì)于夸父炸串的信任,前不久的抖音「暢吃聚會(huì)日」聯(lián)合夸父炸串,開展了一場(chǎng)以夜市為主題的沉浸式場(chǎng)景直播,創(chuàng)造了36小時(shí)累計(jì)成交額突破1766萬的成績(jī),累計(jì)在線觀看人數(shù)超過100萬,成為抖音本地生活小吃快餐人氣榜TOP1品牌,也是全國(guó)美食周榜前三品牌。

總之,對(duì)于一家小吃炸串品牌來說,品牌價(jià)值的唯一標(biāo)準(zhǔn)就是消費(fèi)者認(rèn)可。對(duì)于世界冠軍也熱衷的夸父炸串來說,品質(zhì)化進(jìn)階之路正愈加篤定和堅(jiān)實(shí)。