隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程的加快，食辣地域和人群不斷擴(kuò)大，我國(guó)現(xiàn)已成為全球最大的辣椒生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，在國(guó)際辣椒產(chǎn)業(yè)中占據(jù)主導(dǎo)地位，據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，我國(guó)辣椒常年種植面積達(dá)3200多萬(wàn)畝，年產(chǎn)量超2000萬(wàn)噸，吃辣消費(fèi)者超過(guò)6.5億人，辣椒市場(chǎng)需求呈現(xiàn)旺盛的增長(zhǎng)勢(shì)頭，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊。

借著辣椒迅猛發(fā)展的勢(shì)頭，山東省辣椒協(xié)會(huì)、青島市辣椒產(chǎn)業(yè)商會(huì)、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、山東省食品工業(yè)協(xié)會(huì)共同舉辦2023中國(guó)（青島）國(guó)際辣椒交易博覽會(huì)和2023第二十屆中國(guó)（青島）國(guó)際食品博覽會(huì)。本次會(huì)議以新食尚、新食機(jī)、擴(kuò)內(nèi)需、促循環(huán)為主題，特邀請(qǐng)行業(yè)專(zhuān)家、產(chǎn)業(yè)代表、國(guó)內(nèi)外辣椒產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)代表齊聚一堂，全方位、多視角共話辣椒產(chǎn)業(yè)相關(guān)政策。

展會(huì)上，辣妹子的亮相十分吸睛，現(xiàn)場(chǎng)展示了辣妹子辣椒醬、菜式醬、佐餐醬等幾十款產(chǎn)品，同時(shí)用醬料烹飪了龍蝦、紫蘇牛蛙等多款具有代表性的經(jīng)典湘式菜品，色香味俱佳的美食盛宴，吸引了眾多餐飲行業(yè)廠商、嘉賓、消費(fèi)者前來(lái)品嘗和體驗(yàn)。

如今，在中國(guó)的八大菜系中，湘菜是不得不提的派別，尤其近年來(lái)湖南網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)快速崛起，湘菜作為一張城市美食名片熱度不斷攀升，帶動(dòng)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)一路看漲?！袄泵米印逼放曝?fù)責(zé)人認(rèn)為，“長(zhǎng)沙旅游餐飲復(fù)蘇消費(fèi)加速湘菜迅速出圈，網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)撬動(dòng)品牌長(zhǎng)紅經(jīng)濟(jì)，越來(lái)越多品牌圍繞湘菜‘做生意’，想要脫穎而出，最好的辦法就是迎合當(dāng)下的辣味趨勢(shì)。作為圍繞辣椒做文章的辣妹子，多年來(lái)始終與湘菜深度融合發(fā)展，憑借經(jīng)典辣椒醬打造出專(zhuān)屬的湖南辣味記憶，后又推出菜式醬、佐餐醬等產(chǎn)品，讓辣椒醬更有料，真正抓住年輕一代消費(fèi)者的胃?！?/span>

當(dāng)以辣為主調(diào)的菜系成為一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)時(shí)，如何在保證傳統(tǒng)特色味道的基礎(chǔ)之上，實(shí)現(xiàn)菜系的標(biāo)準(zhǔn)化和工業(yè)化，適應(yīng)“快、準(zhǔn)、穩(wěn)”的現(xiàn)代商業(yè)理念，是所有中式菜系都要面臨的挑戰(zhàn)，“辣味”的創(chuàng)新延展與升級(jí)也成為一個(gè)機(jī)會(huì)，辣味調(diào)味產(chǎn)業(yè)既是風(fēng)口又是浪尖，這無(wú)疑對(duì)處于上游的各類(lèi)調(diào)味品生產(chǎn)商提出了更高的要求。

以此博覽會(huì)為契機(jī)，辣妹子希望以“湘味復(fù)合調(diào)味醬”領(lǐng)導(dǎo)者的身份探索辣味調(diào)味品復(fù)合化與湖南地域特色文化融合的更多可能性，以專(zhuān)業(yè)的產(chǎn)品和對(duì)行業(yè)的敏銳度緊跟時(shí)代潮流和年輕消費(fèi)者的口味變化，聯(lián)合調(diào)味品產(chǎn)業(yè)與湘菜產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)相互賦能、共同發(fā)展，做好“湖南辣味”，助力湘菜出湘，讓全國(guó)各地都品嘗到地道、正宗的湖南味道。