2023年5月18日，上海 - 5月18-20日，美國肉類出口協(xié)會(huì)（USMEF）重磅亮相2023 SIAL西雅國際食品展會(huì)。作為疫情后首次回歸SIAL，此次協(xié)會(huì)攜手多家貿(mào)易商、進(jìn)口商及會(huì)員共同參展，并在現(xiàn)場展示各類高品質(zhì)的美國谷飼豬肉牛肉產(chǎn)品及預(yù)制菜品。與此同時(shí)，協(xié)會(huì)還通過贊助美食廚房La Cuisine中國國際頂級(jí)廚師邀請賽、創(chuàng)新菜式的演示品鑒等一系列豐富活動(dòng)，讓行業(yè)伙伴和現(xiàn)場觀眾零距離體驗(yàn)美國谷飼紅肉的魅力。

精彩紛呈，豐富展品亮相展會(huì)

位于E5館國際區(qū)-肉及冷凍食品展區(qū)的美國肉類出口協(xié)會(huì)展臺(tái)，此次帶來的優(yōu)質(zhì)谷飼美國進(jìn)口牛肉和豬肉產(chǎn)品可謂精彩紛呈，肉品部位不僅包括高級(jí)別的各種牛排和美國和牛，還包含多種應(yīng)用的美國谷飼牛肉二級(jí)部位肉以及美國谷飼豬肋排、梅花肉等。除了展示各種部位肉的零售分切和餐飲應(yīng)用，協(xié)會(huì)還帶來了各類具有精彩創(chuàng)意的增值預(yù)制菜品。

圖：豐富的美國谷飼牛肉豬肉產(chǎn)品亮相展會(huì)

美國是世界上最大的谷飼牛肉生產(chǎn)國和出口國，玉米作為主要喂飼原料飼養(yǎng)出的美國谷飼牛肉，擁有優(yōu)秀的大理石紋，肉質(zhì)柔嫩多汁, 風(fēng)味十足。不僅如此，美國谷飼牛肉的質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)苛，由美國農(nóng)業(yè)部肉類評(píng)級(jí)專員主要對成熟度和肋眼肌大理石紋脂肪含量等多個(gè)維度進(jìn)行嚴(yán)格的綜合評(píng)估。這種全面綜合的美國谷飼牛肉質(zhì)量評(píng)級(jí)制度為消費(fèi)者降低選購難度的同時(shí)，也保證了食品的安全。

美國谷飼豬肉同樣采用100%谷物飼養(yǎng)的方式，肉質(zhì)因此香甜柔嫩、汁水豐富。值得一提的是，美國谷飼豬肉除了口味佳之外，健康價(jià)值也相當(dāng)豐富，在富含氨基酸、蛋白質(zhì)、鐵、鋅等豐富營養(yǎng)成分的同時(shí)，還具有營養(yǎng)高熱量低的特點(diǎn)。

聯(lián)動(dòng)頂級(jí)廚師，為中國餐飲增添創(chuàng)新活力

5月19日-20日期間，美國肉類出口協(xié)會(huì)作為贊助商參與美食廚房La Cuisine中國頂級(jí)廚師邀請賽，借助由SIAL西雅國際食品展會(huì)與中國烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦的大賽平臺(tái), 推廣美國谷飼豬肉在不同菜式中的運(yùn)用與做法。優(yōu)質(zhì)的美國谷飼豬梅花肉，將作為唯一的豬肉食材供來自于德、法、意、日以及中國各地的明星參賽廚師團(tuán)隊(duì)使用。通過頂級(jí)廚師的菜式開發(fā)，美國肉類出口協(xié)會(huì)旨在探索美國谷飼豬肉在不同地區(qū)與國家菜系中的創(chuàng)新應(yīng)用，展現(xiàn)美國谷飼豬肉的諸多優(yōu)勢。

圖：美國谷飼牛肉豬肉應(yīng)用的創(chuàng)新菜式演示

堅(jiān)守高標(biāo)準(zhǔn)，引領(lǐng)紅肉行業(yè)可持續(xù)發(fā)展

得益于得天獨(dú)厚的自然資源、先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)以及嚴(yán)苛的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，美國如今是可持續(xù)牛肉生產(chǎn)的領(lǐng)導(dǎo)者。自1975年以來, 美國牛只生產(chǎn)者通過提高每頭牛的牛肉產(chǎn)量, 將溫室氣體-甲烷的排放量減少了34%。當(dāng)下，美國已成為牛肉溫室氣體排放強(qiáng)度最低的國家之一，放牧牛群排放的溫室氣體僅占美國總排放量的2%，其碳足跡比世界其他地區(qū)低10至50倍。

豬只生產(chǎn)方面，美國豬肉生產(chǎn)者非常注重農(nóng)場管理中的環(huán)境可持續(xù)性，致力于在環(huán)境保護(hù)上做出努力。許多豬肉生產(chǎn)者在農(nóng)場建筑方面采用生態(tài)工法，以最大程度地減少環(huán)境污染。此外，大部分美國的豬肉生產(chǎn)者通過實(shí)施肥料管理計(jì)劃從動(dòng)物糞便中提取有價(jià)值的養(yǎng)分，并將它們轉(zhuǎn)化為肥料用于谷物的灌溉，促進(jìn)谷物生長的同時(shí)實(shí)現(xiàn)資源的再利用。

圖：符合嚴(yán)格環(huán)境可持續(xù)標(biāo)準(zhǔn)的美國草地和牛養(yǎng)殖

深耕中國市場，迎合營養(yǎng)健康的消費(fèi)需求

美國肉類出口協(xié)會(huì)亞太區(qū)副總裁楊智惠女士表示：“中國是全球最大的肉類消費(fèi)市場，持續(xù)穩(wěn)居世界第一。豬肉仍然是中國消費(fèi)者的首選，牛肉的消費(fèi)也隨著收入水平的增加穩(wěn)步上升。后疫情時(shí)代，消費(fèi)者更加注重食品的安全與健康。一直以來，美國谷飼豬肉牛肉恪守著嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)評(píng)級(jí)，將滿足中國消費(fèi)者對優(yōu)質(zhì)美味、營養(yǎng)健康的飲食需求。美國也是中國市場進(jìn)口冰鮮牛肉的重要來源國，新鮮風(fēng)味的美國谷飼冰鮮牛肉不僅是餐廳高端食材的首選，也為消費(fèi)者提供別樣的賞味體驗(yàn)?！?楊女士還提到，“從消費(fèi)習(xí)慣的趨勢來看，隨著社會(huì)節(jié)奏的加快和家庭規(guī)模的縮小，人們在日常烹飪中愿意花費(fèi)的時(shí)間也隨之減少，對于健康便捷預(yù)制菜的消費(fèi)需求也在逐漸增加。美國谷飼豬肉牛肉不僅為餐廳以及日常家庭餐桌增添別樣味蕾體驗(yàn)，在預(yù)制菜領(lǐng)域也有廣泛運(yùn)用，從而滿足消費(fèi)者在不同場景的需求。”

圖：參展觀眾現(xiàn)場品鑒美味的美國谷飼牛肉豬肉菜品

本次亮相SIAL西雅國際食品展會(huì)，展現(xiàn)了美國肉類出口協(xié)會(huì)對中國市場的信心以及不斷深耕的決心和承諾。如今，除了在高端西餐廳、日韓料理、各式中餐廳品嘗能夠到優(yōu)質(zhì)的美國進(jìn)口谷飼紅肉，在山姆、開市客、超 ·生活、京東、叮咚、電商直播、社群團(tuán)購等各種零售平臺(tái)也均有布局。協(xié)會(huì)將繼續(xù)攜眾多肉品行業(yè)的合作伙伴，為中國市場提供更多柔嫩多汁的美國谷飼紅肉產(chǎn)品，滿足中國消費(fèi)者對于高品質(zhì)、安全和可持續(xù)的肉類產(chǎn)品的需求，與中國消費(fèi)者樂享美味。

關(guān)于美國肉類出口協(xié)會(huì)：

美國肉類出口協(xié)會(huì)（USMEF）成立于1976年，是一家為美國的牛肉、豬肉和羊肉創(chuàng)造新的貿(mào)易機(jī)會(huì)的非盈利機(jī)構(gòu)，致力于為世界提供高品質(zhì)的美國紅肉產(chǎn)品。

美國肉類出口協(xié)會(huì)總部設(shè)于丹佛，并在在首爾、東京、北京、上海、香港、臺(tái)北、新加坡、墨西哥城和蒙特雷設(shè)有辦公室。此外，還在南美、歐洲、中東、非洲和加勒比地區(qū)設(shè)有專門的市場代表。

美國肉類出口協(xié)會(huì)通過在世界各地所建立的良好貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)，將各地市場合適的買家及賣家緊密連系起來，利用推廣營銷活動(dòng)、商務(wù)研討會(huì)、教育性計(jì)劃、廣告及公共關(guān)系以擴(kuò)展海外市場對美國肉品的需求，構(gòu)建更公平和更少貿(mào)易壁壘的國際營商環(huán)境。