在新消費(fèi)浪潮推動(dòng)下,街頭快餐小店正變身連鎖在市場(chǎng)中“掘金”。來(lái)自河南的“姐弟倆土豆粉”創(chuàng)立20余年,從1家門店發(fā)展到500余家,從本土鄭州延伸至全國(guó),甚至走出國(guó)門開(kāi)到美國(guó),成為遍布全國(guó)的知名中式休閑快餐知名品牌,它背后做對(duì)了什么?

作為砂鍋土豆粉的開(kāi)創(chuàng)者,“姐弟倆土豆粉”一直保持著品質(zhì)的高水準(zhǔn)。為了研發(fā)出“0添加無(wú)明礬土豆粉”,姐弟倆(公司)投資數(shù)千萬(wàn)元開(kāi)建了中央工廠,先后聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外專家專題研究,并進(jìn)行了1000多次(1282)次的實(shí)驗(yàn),最終開(kāi)創(chuàng)了無(wú)明礬土豆粉。而正是這份對(duì)品質(zhì)和初心的堅(jiān)守,“姐弟倆土豆粉”的門店迅速擴(kuò)展,現(xiàn)已覆蓋北京、天津、河北、山西、河南、湖南、湖北、江蘇、安徽省、廣東省等全國(guó)18個(gè)省市及美國(guó)海外市場(chǎng),是快餐細(xì)分賽道“隱形冠軍”。開(kāi)創(chuàng)至今20多年,目前已發(fā)展超500余家連鎖店。

“姐弟倆土豆粉”通過(guò)對(duì)產(chǎn)品的深耕,吸引無(wú)數(shù)的忠實(shí)粉友。隨著門店規(guī)模的不斷擴(kuò)大,“姐弟倆土豆粉”開(kāi)始面臨從經(jīng)營(yíng)餐廳到經(jīng)營(yíng)企業(yè)的轉(zhuǎn)型,如何提高門店運(yùn)營(yíng)效率,如何通過(guò)內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化來(lái)提人效、降成本,加強(qiáng)總部對(duì)區(qū)域成為亟待思考的問(wèn)題。故于2020年11月,“姐弟倆土豆粉”正式上線樂(lè)才,以引入精細(xì)化的人效管理理念,強(qiáng)化對(duì)各區(qū)域門店的流程規(guī)范和管理及時(shí)性,為企業(yè)連鎖發(fā)展的“質(zhì)”和“量”保駕護(hù)航。

以數(shù)據(jù)為導(dǎo)引,優(yōu)化用工結(jié)構(gòu),人力成本直降5%

隨著競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,在效率上,運(yùn)營(yíng)合規(guī)、數(shù)字化程度高的企業(yè)在市場(chǎng)中逐漸凸顯出優(yōu)勢(shì),通班和全職的粗放式用工難以平衡員工、企業(yè)與顧客的需求,“姐弟倆土豆粉”通過(guò)智能排班,優(yōu)化用工結(jié)構(gòu),實(shí)現(xiàn)降本增效。在首次接入當(dāng)月,人力成本直接下降5%!

“姐弟倆土豆粉”通過(guò)樂(lè)才的智能排班,憑借門店的歷史營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù),結(jié)合實(shí)際的天氣情況、節(jié)假日因素和其他自定義的一些判斷條件來(lái)預(yù)估出未來(lái)的營(yíng)業(yè)情況,系統(tǒng)根據(jù)預(yù)估出的營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù),為門店算出符合業(yè)務(wù)場(chǎng)景的工時(shí)需求求,并同步得出最優(yōu)的排班方案,即將合適的人在合適的時(shí)間安排在合適的地方。

“姐弟倆土豆粉”在智能排班的應(yīng)用上實(shí)現(xiàn)了顧客面-員工面-企業(yè)面三者平衡。顧客面:通過(guò)人崗匹配,保證顧客就餐體驗(yàn),進(jìn)一步提升了顧客滿意度。員工面:按數(shù)據(jù)測(cè)算配置人數(shù)和工時(shí),實(shí)現(xiàn)員工勞動(dòng)強(qiáng)度可控;企業(yè)面:保證顧客滿意度為前提,通過(guò)優(yōu)化崗位流程和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn),推動(dòng)精細(xì)化排班的落地,實(shí)現(xiàn)人力成本可控、經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)提高。

人事流程全覆蓋,強(qiáng)化合規(guī)管控避風(fēng)險(xiǎn)

數(shù)字化管理改革能夠更加直接、快速地作用于企業(yè)的降本增效改革,尤其是組織人效提升?！敖愕軅z土豆粉”在上線樂(lè)才后,將組織人事、排班考勤、薪酬管理等人事管理模塊全部轉(zhuǎn)入線上,以工具賦能解放人力。

在組織人事管理上,“姐弟倆土豆粉”的所有門店的入、轉(zhuǎn)、調(diào)、離皆實(shí)現(xiàn)全線上高效處理,管理者可在系統(tǒng)中實(shí)時(shí)查看任何一家門店的人員配比和使用情況,及時(shí)監(jiān)測(cè),及時(shí)調(diào)整。

在合規(guī)管理上,除了黑名單提醒、健康證提醒等功能幫助HR避免了一定的用工風(fēng)險(xiǎn)。在合同簽訂上,“姐弟倆土豆粉”通過(guò)“電子簽”來(lái)提高合同的簽訂效率,加強(qiáng)合同管理的合規(guī)性和便捷性。相比傳統(tǒng)的合同簽署方式,電子簽做到了可線上實(shí)名認(rèn)證、云端一鍵管理、合同永久保存、鎖定文件內(nèi)容,防止篡改等優(yōu)點(diǎn),滿足了企業(yè)對(duì)合同管理的多種需求。

在薪酬核算上,“姐弟倆土豆粉”通過(guò)樂(lè)才勞動(dòng)力管理平臺(tái),將500+門店,3900多人的薪核算實(shí)現(xiàn)一鍵便捷化。對(duì)于轉(zhuǎn)正前、轉(zhuǎn)正后的薪酬拆分難題,也無(wú)需人工統(tǒng)計(jì),系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)人事、排班、考勤模塊的數(shù)據(jù)互通,幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)一鍵算薪。

另外,每月系統(tǒng)也可清晰顯示各成本中心的人員薪資發(fā)放信息,成本結(jié)果一目了然,“姐弟倆土豆粉”總部還可直接看出門店的成本和營(yíng)收對(duì)比數(shù)據(jù),及時(shí)管控門店的經(jīng)營(yíng)優(yōu)化,員工手機(jī)端也可隨時(shí)查看薪資明細(xì)。方便了總部對(duì)門店的管理。

在數(shù)字化轉(zhuǎn)型的浪潮下,企業(yè)需要持續(xù)提升智能管理水平。員工作為最為關(guān)鍵的組成部分,在進(jìn)行提升整體運(yùn)營(yíng)和管理效率的同時(shí),通過(guò)穩(wěn)定和強(qiáng)大的數(shù)字化人力資源工具,簡(jiǎn)化員工工作流程,提升員工的滿意度與幸福感也是企業(yè)在發(fā)展中的重中之重。

樂(lè)才作為專業(yè)的人力資源解決方案提供商,自創(chuàng)立以來(lái)一直以服務(wù)業(yè)排班為切入點(diǎn),以智能化排班和精細(xì)化考勤為核心,圍繞六朵智能云:排班考勤云、組織人事云、行政后勤云、培訓(xùn)學(xué)習(xí)云、薪酬保險(xiǎn)云、智能分析云打造集勞動(dòng)力及人事管理、薪酬福利等業(yè)務(wù)一體化平臺(tái),助力連鎖企業(yè)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

作為專注于服務(wù)連鎖業(yè)排班及勞動(dòng)力管理的專業(yè)服務(wù)商,樂(lè)才致力于將排班與勞動(dòng)力精細(xì)化管理靈活并簡(jiǎn)單的應(yīng)用于企業(yè),讓管理者、門店、員工通過(guò)電腦+手機(jī)端實(shí)時(shí)進(jìn)行管理和查看,幫助企業(yè)直接降低用工成本、提高用工效率、規(guī)避用工風(fēng)險(xiǎn)!

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