對(duì)于餐飲人來(lái)講“顧客在哪里，陣地就在哪里”。顯而易見(jiàn)最近兩年抖音已成為餐飲人探索及深耕的新平臺(tái)，但是如何有效利用抖音獲取流量？引導(dǎo)的流量又如何實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期留存？也成為餐飲商家們面臨的新命題。

新加坡斯味洛鮮奶茶（Swilloo），在進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)后率先抓住了“流量密碼”，通過(guò)抖音、小紅書(shū)平臺(tái)的宣傳打響了品牌知名度，短期內(nèi)拓店近100家，被評(píng)選為“最具潛力奶茶品牌”。斯味洛鮮奶茶的成功，能為餐飲人帶來(lái)什么樣的啟示呢？

斯味洛奶茶門店圖

遠(yuǎn)渡重洋的網(wǎng)紅奶茶，如何做本土化變革

新加坡斯味洛鮮奶茶（下文簡(jiǎn)稱斯味洛）成立于2012年，主打鮮奶茶、鮮果茶等產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)10余年的行業(yè)深耕，在新加坡收獲了大量的粉絲并于2021年正式引進(jìn)國(guó)內(nèi)。

由于市場(chǎng)及消費(fèi)群體的差異，斯味洛進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)后在產(chǎn)品研發(fā)、價(jià)格與包裝定位、品牌運(yùn)營(yíng)方案、供應(yīng)鏈保障等方面進(jìn)行了本土化升級(jí)和優(yōu)化，在保持自身獨(dú)特性的同時(shí)，針對(duì)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者需求，對(duì)奶茶的種類、甜度、配料等都進(jìn)行了調(diào)整，使其能夠被更多國(guó)內(nèi)消費(fèi)者接受和認(rèn)可。

斯味洛爆款產(chǎn)品

目前斯味洛門店主要分布在廣東、廣西、福建等地，售賣六大系列30多種鮮奶茶、餅干茶、鮮果茶、珍珠奶霜、特色香水檸檬茶等產(chǎn)品，客單價(jià)15-20元左右，其中爆款飲品牛油果甘露單月銷量近4萬(wàn)杯。

斯味洛品牌負(fù)責(zé)人認(rèn)為“當(dāng)下年輕人對(duì)于飲品的要求越來(lái)越高，而斯味洛這個(gè)年輕、時(shí)尚的品牌，能夠針對(duì)消費(fèi)者的需求對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行不斷創(chuàng)新，不僅能為顧客提供獨(dú)具風(fēng)味的飲品，更能傳遞健康的茶飲之心?！?

“線上做流量，線下做復(fù)購(gòu)”是大勢(shì)所趨

與新加坡市場(chǎng)不同，國(guó)內(nèi)有很多優(yōu)秀的茶飲品牌，競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境更為激烈，數(shù)字化以及移動(dòng)支付的普及度更高，運(yùn)營(yíng)玩法更加多樣化。斯味洛之所以能夠快速脫穎而出，是因?yàn)檎莆樟藘蓚€(gè)秘籍——“線上做流量，線下做復(fù)購(gòu)”。

1.線上做流量 

“我們的顧客群體是年輕消費(fèi)者，他們大量聚集在抖音、小紅書(shū)等短視頻及種草平臺(tái)，想要快速拉新，提升品牌影響力，運(yùn)營(yíng)好這些平臺(tái)是非常好的選擇?！彼刮堵遑?fù)責(zé)人這樣說(shuō)道。

斯味洛奶茶借助抖音、小紅書(shū)等平臺(tái)引流

因此，斯味洛將“新加坡奶茶”“牛油果甘露”作為品牌標(biāo)簽和亮點(diǎn)，以抖音探店、小紅書(shū)種草筆記等形式進(jìn)行宣傳，快速吸引到了消費(fèi)者的關(guān)注，紛紛到店打卡。

新加坡式的裝修風(fēng)格、舒適的消費(fèi)體驗(yàn)、獨(dú)具特色的風(fēng)味飲品讓顧客的好感度再次加碼，形成了口碑效應(yīng)，斯味洛逐漸成為了“網(wǎng)紅奶茶店”，登上抖音美食榜、好評(píng)榜第一名，人氣榜單第二名，新店通過(guò)抖音探店引來(lái)的顧客占總顧客的60%，成為了門店主要獲客來(lái)源。

斯味洛奶茶吸引眾多顧客進(jìn)店打卡

2.線下做復(fù)購(gòu)

“抖音和小紅書(shū)能為門店帶來(lái)新客，提升營(yíng)業(yè)額，但品牌想要可持續(xù)發(fā)展，更重要的是將顧客沉淀到自己的私域流量池，并進(jìn)行持續(xù)運(yùn)營(yíng)?！痹谶@個(gè)過(guò)程中，客如云為斯味洛提供了技術(shù)、產(chǎn)品和服務(wù)的全方位支持。

顧客購(gòu)券后可通過(guò)客如云進(jìn)行優(yōu)惠券核銷，到店點(diǎn)餐的顧客也可以自行通過(guò)小程序下單。而無(wú)論是團(tuán)購(gòu)券核銷還是小程序下單，都可以引導(dǎo)顧客免費(fèi)入會(huì)，將從平臺(tái)吸引來(lái)的“一次性顧客”沉淀為商家的會(huì)員資產(chǎn)。

斯味洛小程序界面

商家可以借助客如云CRM進(jìn)行會(huì)員的運(yùn)營(yíng)和管理，比如新店開(kāi)業(yè)或會(huì)員日時(shí)，通過(guò)小程序或短信觸達(dá)的形式，向顧客推送“買一送一”“第二杯半價(jià)”等優(yōu)惠券，擴(kuò)大消費(fèi)群體。同時(shí)斯味洛各門店都上線了“集點(diǎn)有好禮”活動(dòng)，七天內(nèi)滿3杯可送4.8折優(yōu)惠券，以此吸引顧客多頻次到店消費(fèi)，提升門店復(fù)購(gòu)率。

斯味洛會(huì)員運(yùn)營(yíng)的效果非常明顯。某加盟店單店月入超30萬(wàn)！“買一送一”活動(dòng)單日拉動(dòng)訂單近2000筆，活動(dòng)直接拉動(dòng)訂單金額超4萬(wàn)元?！暗诙雰r(jià)”3天拉動(dòng)會(huì)員訂單數(shù)超600單。單店月新增會(huì)員超3000人。3個(gè)月內(nèi)，門店復(fù)購(gòu)提升至近40%，直接帶動(dòng)消費(fèi)金額超100萬(wàn)！

通過(guò)客如云后臺(tái)可以查看到營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)情況

如此亮眼的數(shù)據(jù)也得到了斯味洛品牌負(fù)責(zé)人的認(rèn)可，他提到“全鏈路數(shù)字化已經(jīng)成為斯味洛的重要戰(zhàn)略之一?！?

如今，斯味洛已正式開(kāi)放加盟，未來(lái)也將會(huì)與客如云持續(xù)保持深度合作，為所有加盟品牌統(tǒng)一配置數(shù)智化產(chǎn)品，服務(wù)團(tuán)隊(duì)共同為加盟店提供門店運(yùn)營(yíng)、私域流量管理、抖音小紅書(shū)等平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)支持，用數(shù)據(jù)賦能經(jīng)營(yíng)決策，驅(qū)動(dòng)增長(zhǎng)。

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