回首2015年外賣市場的腥風(fēng)血雨，補貼大戰(zhàn)也是一觸即發(fā)。先是阿里巴巴花大價錢復(fù)活口碑平臺，然后就是百度投巨款全力支持百度糯米。從局勢看來誰都不愿意走在后面，都想獨占O2O這片大市場。幾大巨頭的做法都很簡單，融資后第一件事就是燒錢爭奪用戶，似乎這種模式也成為行業(yè)內(nèi)的一種主流模式。經(jīng)過巨頭們的催化發(fā)展，O2O到底該怎么做？O2O的未來又在哪里？這是一個讓O2O行業(yè)的人都比較燒腦的問題。

O2O燒錢后任存用戶難留問題

O2O燒錢的大戰(zhàn)大家都有親身經(jīng)歷過，都有享受過各平臺的補貼和優(yōu)惠，就好像是燒錢搶奪用戶才是最好的方法。各大巨頭一輪又一輪的融資，一次又一次的燒錢。中途也有各種傳言和緋聞，什么餓了么融資額造假，然后又是美團一個月就燒6億。不管這些數(shù)據(jù)是真的還是假，反正這次各巨頭是把自己推進火坑里了，這么頻繁的融資和這么大面值的融資，可以看出他們對資金的渴望程度。現(xiàn)在正面臨資本寒冬，巨頭們會怎么面對，是換模式還是。。。。。？

以燒錢方式來獲取用，這確實是一個很好方法。確實可以達到用戶爆發(fā)性的增長，看似這是一個非常完美的事，但是和其它平臺惡性的競爭就會出現(xiàn)問題了。平臺多燒錢的也不只一家，消費者都會下載多個app在自己的設(shè)備上，今天誰優(yōu)惠力度大就選擇用誰家的。所以說補貼是永遠滿足不了用戶的，需要精準的找到用戶的需求提高體驗度，這樣才是O2O正確的發(fā)展道路。

O2O市場的突破口：用戶體驗

餐飲作為第三產(chǎn)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，具有無形和不可存儲的特性。以餐食為例，它的生產(chǎn)與消費具有同步性特征，餐館不可能在今天把菜品都做好等著明天用戶來消費。用戶整個消費過程中帶有強烈的體驗感知，即便是同一道菜品，每次吃的體驗也不盡相同。

受需求影響波動明顯，餐館非用餐時段門前冷落，用餐的前后1小時屬高峰時段，供不應(yīng)求，人滿為患。餐飲O2O的引流功能無疑增加用戶數(shù)量，使市場需求得到增長。與此同時外賣作為餐飲的一種特殊形式，增加了配送環(huán)節(jié)。環(huán)節(jié)與需求的雙向增長導(dǎo)致用戶等待時間延長。從用戶需求出發(fā)，很少有用戶有提前半小時甚至1小時點外賣的意識，用戶在點餐的時候就已經(jīng)餓了，訂餐不能及時送達已經(jīng)成為80%以上用戶詬病的地方。經(jīng)過市場抽樣調(diào)查外賣平臺用戶的評價和滿意程度，其大部分的評價低，滿意程度也低。

2016年餐飲O2O的路在何方？

O2O的市場波動很大，用戶的需求性也在增長。而巨頭還不斷的沉侵在大戰(zhàn)中，而投資人也自由望然止步 。在巨頭打的熱火朝天的時候也有很多公司投身于O2O外賣市場。其互聯(lián)網(wǎng)最明顯的特征就是方便、快捷，用戶體驗度好。現(xiàn)在的O2O和商家合作后，和用戶之間沒有建立好強關(guān)系，而是用經(jīng)濟策略來誘導(dǎo)用戶。這樣一系列的誘導(dǎo)和一些意外的情況發(fā)生，大大的降低了用戶體驗度，讓用戶不在再對一個平臺所忠誠。因此，餐飲O2O只有用互聯(lián)網(wǎng)思維來思考形成一個良性的循環(huán)運作方式：用戶能夠得到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，有一個很好體驗，然后平臺合理的運營平臺的數(shù)據(jù)深入用戶，打造更優(yōu)質(zhì)的用戶體驗，開展精準的營銷模式。雖然難點很多，但是這也是一個機會一個挑戰(zhàn)。而平臺需要提高用戶體驗度來增加用戶的忠誠度，而這個問題將是O2O行業(yè)所有人都要深思的問題！