兩大意大利品牌攜手推進品質(zhì)、創(chuàng)新、可持續(xù)發(fā)展

意大利的里雅斯特，2023年2月13日 - 三星米其林主廚Massimo Bottura攜手高品質(zhì)咖啡品牌illy意利咖啡開展合作。自2023年1月起，Massimo成為illy意利咖啡名廚大使項目的國際大使，致力于在高端美食界中，展示illy意利拼配咖啡的特別之處。

illy意利咖啡名廚大使項目，旨在攜手米其林星級廚師，定制illy意利經(jīng)典拼配咖啡。自與Niko Romito，Viki Geunes，Antonia Klugmann，Ciccio Sultano，Rupert Blease，F(xiàn)elipe Rodrigues及其他料理界名廚的合作后，此次由主廚Massimo Bottura推出專屬定制咖啡。通過illy意利經(jīng)典拼配咖啡的九大產(chǎn)區(qū)，Massimo Bottura將重新演繹illy意利拼配咖啡這一主題。從個人風格出發(fā)，他將根據(jù)感官偏好及重要因素：即口味，來調(diào)整不同產(chǎn)區(qū)的數(shù)量及比例。

最后成果將在咖啡大學（Università del Caffè）導師的幫助下，通過定制混合攪拌機（illy意利咖啡的專利機器--原型已于2015年米蘭世博會的咖啡組中推出）來實現(xiàn)。作為一種特別品鑒體驗，這款定制拼配咖啡成為品嘗菜單的一部分，最后提供給Osteria Francescana、Casa Maria Luigia賓館、Franceschetta 58和Cavallino餐廳的顧客。

illy意利咖啡首席執(zhí)行官克里斯蒂娜-斯科基亞（Cristina Scocchia）表示： “新年伊始，我們很高興與Massimo Bottura這樣極具影響力的意大利大人物建立合作關(guān)系。作為世界上極具創(chuàng)新精神的名廚，他將illy意利咖啡的創(chuàng)新、可持續(xù)發(fā)展和高品質(zhì)的核心價值，分享給高級美食界，使可持續(xù)質(zhì)量的良性循環(huán)得以延續(xù)。”

三星米其林名廚Massimo Bottura表示： “烹飪在于品質(zhì)——而這與食材在于創(chuàng)意一樣重要。每份Famiglia Francescana菜單更專注在受文化表達及思想形成而來的創(chuàng)意啟發(fā)。illy意利咖啡的理念基于我們分享并堅信的價值觀，將創(chuàng)造力和品質(zhì)，與食品可持續(xù)發(fā)展方式相結(jié)合?！?

2021年，illy意利咖啡是其行業(yè)中第一家獲得B Corp認證的意大利公司。這是一項杰出的成就，也是一個起點，正如與米其林星級廚師Massimo Bottura的這一享有盛譽的合作所證明。Massimo還被授予米其林綠星獎，這一獎項由illy意利咖啡在歐洲及美國所贊助，旨在表彰推動可持續(xù)餐飲的模范廚師?？紤]到這一點，illy意利咖啡名廚大使項目最近在方向上發(fā)生了根本性的轉(zhuǎn)變，希望讓illy意利咖啡擁有共同可持續(xù)性和絕對品質(zhì)價值觀的高級烹飪專業(yè)人士參與進來：即被米其林指南認可并授予綠星的可持續(xù)廚師，以及illy意利咖啡卓越大師：即米其林星級廚師。

關(guān)于意利咖啡

illy意利咖啡(illycaffè)?是意大利家族企業(yè), 于1933年成立于意大利的里雅斯特, 致力為全球消費者提供高品質(zhì)咖啡。illy意利咖啡上選9種100%阿拉比卡咖啡豆依經(jīng)典比例拼配而成。illy意利咖啡不斷精進咖啡科技，積極推動世界咖啡技術(shù)進步。為了與咖啡農(nóng)建立可持續(xù)發(fā)展的合作關(guān)系，illy意利咖啡分別于1991年在巴西設(shè)立“咖啡品質(zhì)獎”及2017年設(shè)立“Ernesto Illy 國際咖啡大獎”，并用高于紐約期貨市場的價格收購高品質(zhì)咖啡豆。自2013年以來，illy意利咖啡連續(xù)多年榮獲美國智庫道德村協(xié)會所評選的“全球最具商業(yè)道德企業(yè)”稱號。2019 年, illy意利咖啡通過采用 Società Benefit [bene-fit Corporation]?地位并將這一承諾納入其章程,重申了其追求結(jié)合環(huán)境和社會問題的可持續(xù)商業(yè)模式的承諾。 2021 年, illy意利咖啡成為第一家獲得B?Corp共益企業(yè)認證的意大利咖啡公司, 這得益于其對遵守環(huán)境和社會高績效標準的承諾。2021年, illy意利咖啡公司員工共計1,305人, 銷售總額約為5億歐元。2021 年, Rhone Capital 成為illycaffè的少數(shù)股東,以協(xié)助該公司的國際增長。