饞心尖完成800萬元Pre-A輪融資；吉祥航空成立餐飲品牌“花吉食”；蒙自源米線門店突破1000家；聯(lián)手18家餐飲品牌，沃爾瑪從家宴切入預(yù)制菜；五芳齋開展新式烘培業(yè)務(wù)；首份植物基新茶飲報(bào)告出爐；健康快餐品牌Alfalfa獲200萬美元種子輪融資；達(dá)美樂比薩中國股票延遲全球發(fā)售；餐飲商家請(qǐng)注意！年底第一波騙局來了……

鹵制品品牌饞心尖完成800萬元Pre-A輪融資

近日，饞心尖獲星凌資本和柳進(jìn)創(chuàng)投800萬Pre-A輪投資，公司投前估值8000萬。獲投資金主要用于高質(zhì)量管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè)、線下連鎖門店的擴(kuò)張、供應(yīng)鏈的搭建以及精品預(yù)制菜產(chǎn)品的研發(fā)等。

饞心尖差異化競爭，選擇各地特色鹵味美食切入市場。除了傳統(tǒng)的雞、鴨、鵝、豬肉產(chǎn)品，“饞心尖”還率先推出海鮮鹵制品，填補(bǔ)市場空白。

吉祥航空成立餐飲品牌“花吉食”

日前，吉祥航空宣布成立餐飲品牌“花吉食”。

據(jù)了解，“花吉食”是吉祥航空為適應(yīng)未來航空配餐服務(wù)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)商業(yè)化轉(zhuǎn)型的重要舉措。社會(huì)化餐飲品牌將可透過“花吉食”參與到吉祥航空的配餐服務(wù)，吉祥航空也可通過與社會(huì)餐飲品牌合作創(chuàng)新提升配餐服務(wù)水平。

目前，“花吉食”的電商平臺(tái)也已完成搭建，即將上線服務(wù)1500萬吉祥航空常旅客會(huì)員及2萬吉祥航空雇員，屆時(shí)消費(fèi)者可通過花吉食電商微信小程序購買包括機(jī)上餐飲在內(nèi)的各種涉及食品酒水消費(fèi)品，將空中餐飲服務(wù)向地面延伸。

蒙自源米線門店突破1000家

近日，成立于2001年的米線品牌「蒙自源」宣布門店突破了1000家，覆蓋超80個(gè)城市。

這是目前米線賽道中唯一一個(gè)千店品牌。據(jù)悉，米線品牌門店規(guī)模排在「蒙自源」之后的3個(gè)品牌分別是：693家門店的「阿香米線」，315家門店的「牦牛道」，313家門店的「大鼓米線」。

聯(lián)手18家餐飲品牌沃爾瑪從家宴切入預(yù)制菜

近日，沃爾瑪大賣場攜手18家餐飲企業(yè)，推出70多道“南北名店招牌菜”，消費(fèi)者可以根據(jù)需要選擇一小時(shí)達(dá)或全城配（次日達(dá)），也可以線下賣場試吃、線上買，全方位體驗(yàn)相關(guān)菜肴。

沃爾瑪認(rèn)為，在家宴、聚餐的消費(fèi)場景下，顧客傾向于追求“品質(zhì)”、“正宗”和“價(jià)值感”，而不僅僅是“快捷”。因此，沃爾瑪精準(zhǔn)定位選品策略，推出70多道“南北名店招牌菜”，囊括中外地方特色的“八大菜系”，比如四川眉州東坡的東坡扣肉、北京旺順閣的魚頭湯、上海老飯店的富貴蹄、福州聚春園的佛跳墻、廣州陶陶居的鹽焗雞等，從開胃冷菜、湯、熱菜、主食到甜品全面覆蓋。

值得一提的是，沃爾瑪此番推出的“南北名店招牌菜”也有著一如既往的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，比如松鶴樓的面，單盒16.9元，5盒單價(jià)9.9元；陶陶居大黃米湯圓，10個(gè)9.9元，兩件再打9折……

沃爾瑪大賣場首席采購官祝駿透露，沃爾瑪打造“南北名店招牌菜”有三個(gè)最重要的元素：品質(zhì)、還原度和價(jià)格。“菜品的還原度是我們最核心的指標(biāo)，還原度要到餐廳堂食90%以上我們才會(huì)考慮，達(dá)不到就不會(huì)進(jìn)入我們的商品池，我們對(duì)還原度還會(huì)再提高。”

五芳齋開展新式烘培業(yè)務(wù)

近日，五芳齋在其嘉興的第一家節(jié)令伴手禮店里開啟了新式烘培業(yè)務(wù)。除了原本的粽子和節(jié)令食品之外，門店內(nèi)還出現(xiàn)了蛋撻、桃酥、牛角包以及許多新式烘焙類食品，售價(jià)在2.8元-11元之間。此外，這家店還提供早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵的全時(shí)段餐飲服務(wù)。

此前，五芳齋曾在其2022年第三季度業(yè)績說明會(huì)上宣布，未來將加速推進(jìn)實(shí)現(xiàn)餐飲零售一體化工作，探索食品零售與輕餐飲相結(jié)合的直營或連鎖加盟業(yè)務(wù)模式，并借助現(xiàn)有的供應(yīng)鏈能力與品牌號(hào)召力，培育新的業(yè)務(wù)增長點(diǎn)。

為此，五芳齋已與嘉興市節(jié)伴企業(yè)管理合伙企業(yè)共同出資成立五芳齋（浙江）食品供應(yīng)鏈有限公司。該子公司成立的主要目的，就是為了擴(kuò)展這個(gè)新業(yè)務(wù)，鑒于新業(yè)務(wù)開展難度較大，五芳齋擬通過引入管理團(tuán)隊(duì)入股與后續(xù)股權(quán)激勵(lì)的方式來推動(dòng)。

現(xiàn)在看來，新式烘焙或許正是五芳齋希望尋找的新增長點(diǎn)。從新推出的菜單來看，它所主打的烘培產(chǎn)品都是其他品牌所驗(yàn)證過的爆款單品，且售價(jià)較低，五芳齋可以借此打破自己零售方面的增長瓶頸。

另外，從它首店早餐、午餐、下午茶、晚餐和夜宵的全時(shí)段模式來看，五芳齋顯然希望自己門店業(yè)績?cè)鲩L率可以最大化，而不放過每一個(gè)時(shí)段的消費(fèi)場景。

首份植物基新茶飲報(bào)告出爐

新京報(bào)消息，日前，吳曉波頻道新國貨研究院聯(lián)合書亦燒仙草和OATLY噢麥力發(fā)布的《2023年植物基新茶飲白皮書》顯示，85后和90后是植物基的核心消費(fèi)群體，植物基茶飲的未來方向是：主打五谷、草本等天然養(yǎng)生原材料，融合鮮果創(chuàng)新，仙草、小眾水果成為植物基茶飲新配方，自主供應(yīng)鏈形成品牌壁壘等。

數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前，植物基新茶飲主要集中在高端茶飲市場，中低端茶飲市場目前還是一片藍(lán)海。當(dāng)前新茶飲市場上，蛋白類植物基新茶飲品類滲透率為25%，與高達(dá)54%的奶茶相比，差距明顯。原因之一是高端茶飲品牌主要布局在一二線城市，門店數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能覆蓋全國各地的不同消費(fèi)群體。

業(yè)內(nèi)指出，植物基產(chǎn)品正處在市場滲透率、市場飽和度雙低的窗口期，新茶飲品牌發(fā)力植物基也是順應(yīng)潮流，可發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)形成合力，有望打造燕麥植物基產(chǎn)品更大的市場空間。

健康快餐品牌Alfalfa獲200萬美元種子輪融資

界面新聞消息，近日，美國健康快餐品牌Alfalfa在其種子輪融資中籌集了200萬美元，由Blue Falcon Capital牽頭，Jake Kassan、Sean Johnson、貝恩公司、Algorand Crypto、Jefferies、Hightower和Piper Sandler高管跟投。

本輪融資共有37位投資者參投，Alfalfa將利用這筆資金擴(kuò)大其在南加州和紐約三州地區(qū)的線下渠道，并計(jì)劃于2023年在澤西城和洛杉磯的拉奇蒙特地區(qū)開設(shè)新店。

據(jù)了解，Alfalfa是一家營養(yǎng)快餐食品店，以沙拉和無麩質(zhì)甜甜圈而聞名，旨在通過食物體驗(yàn)激發(fā)更健康的生活方式。

達(dá)美樂比薩中國股票延遲全球發(fā)售

新京報(bào)消息，12月19日晚間，達(dá)美樂比薩中國特許經(jīng)營商達(dá)勢(shì)股份在港交所公告稱，股份原訂于2022年12月23日（星期五）上午九時(shí)正在聯(lián)交所開始買賣。鑒于現(xiàn)行市況，經(jīng)征詢獨(dú)家整體協(xié)調(diào)人后，公司已決定延遲全球發(fā)售，因此，全球發(fā)售將不會(huì)根據(jù)招股章程所載條款進(jìn)行。

達(dá)勢(shì)股份稱，延遲全球發(fā)售及上市的決定并無影響公司的業(yè)務(wù)，且公司致力發(fā)展及擴(kuò)充業(yè)務(wù)以及實(shí)施招股章程所披露的策略。公司及獨(dú)家整體協(xié)調(diào)人正在評(píng)估有關(guān)全球發(fā)售及上市的更新時(shí)間表，且倘決定繼續(xù)進(jìn)行全球發(fā)售，將刊發(fā)公告。

餐飲商家請(qǐng)注意！年底第一波騙局來了

廣東刑警消息，近日，某餐館的李老板接到自稱是附近學(xué)校老師的男子來電，要預(yù)定一周的學(xué)生餐，每頓50份，并把采購部王主任的微信賬號(hào)報(bào)給他，讓他直接與主任聯(lián)系。

由于經(jīng)常有該校老師到餐館吃飯，李老板并未多慮，隨即添加了王主任的微信。在商量好具體的訂餐事宜后，對(duì)方稱想要訂一批佛跳墻。李老板表示沒有貨源無法提供，王主任推薦了某“佛跳墻供應(yīng)商”的微信，并稱學(xué)校一直是從該供應(yīng)商采購的，李老板可以聯(lián)系他訂貨，校方會(huì)跟當(dāng)日的餐食一同結(jié)賬。

李老板聯(lián)系了該“供應(yīng)商”，在談妥佛跳墻采購價(jià)格后，算好了賬單發(fā)給王主任。王主任也立刻發(fā)來轉(zhuǎn)賬記錄截圖，然而李老板一直沒查到收賬記錄，王主任解釋稱“公對(duì)公”轉(zhuǎn)賬有延遲。

與此同時(shí)，“供應(yīng)商”那邊說已裝貨，催促李老板趕緊付訂金，李老板只好先轉(zhuǎn)了1.2萬元給“供應(yīng)商”，等到了約定好的供貨時(shí)間，王主任和供應(yīng)商突然都“消失”了，李老板這才意識(shí)到自己被騙。

近年來，類似詐騙事件層出不窮，除了冒充學(xué)校要求訂餐的騙局外，還有冒充消防部門要求加購自熱米飯，或冒充醫(yī)院等事業(yè)單位要采購電器等。

警方提醒，餐飲商家在接到大額訂單時(shí)，一定要保持清醒，在沒有當(dāng)面確認(rèn)或?qū)嶋H收到貨款的情況下，不要先行墊付相關(guān)費(fèi)用。

另外，國家機(jī)關(guān)、政府部門正常采購物資，都有專業(yè)、規(guī)范的流程，如果只是陌生電話要求墊付貨款，基本可以判定是騙局。