十月正是金秋時節(jié)豐收季，位于廣東江門、湛江區(qū)域的喜茶自建香水檸檬種植園里，果實滿掛枝頭，空氣里彌漫沁人清香。果農(nóng)穿梭其間忙著采摘香水檸檬，豐收之景盡顯盈盈果筐中。采摘下的新鮮檸檬通過分揀、裝箱，送往喜茶及其旗下品牌的全國各地門店。據(jù)悉，喜茶已在廣東江門、湛江區(qū)域自建百畝香水檸檬基地，這些基地種植的香水檸檬，正在持續(xù)不斷地為喜茶及其旗下品牌的產(chǎn)品提供穩(wěn)定且高品質(zhì)的檸檬原料。

喜茶自建百畝香水檸檬基地，帶來高品質(zhì)鮮果原料

香水檸檬和大家熟知的黃檸檬大有不同，其香氣濃郁且酸感適宜。2021年，喜茶爆檸茶系列回歸，產(chǎn)品的熱銷推動了手打檸檬茶品類走紅全國，也讓香水檸檬這一小眾水果走向全國。一時間，香水檸檬價格暴漲，收購價由3元/斤一度攀升至30元/斤。但由于沒有規(guī)?；N植、品質(zhì)參差不齊、價格波動大，為了更好的把控原料品質(zhì)，實現(xiàn)穩(wěn)定供應，喜茶決定嘗試自建香水檸檬種植基地。

為尋找合適的香水檸檬種植基地，喜茶探訪了廣東江門、湛江地區(qū)多個種植區(qū)，對當?shù)氐耐寥?、水源、氣溫、區(qū)位、樹齡進行綜合考察?！懊康揭惶幑麍@我們都會挖開土檢查水位情況，還會把泥土送到實驗室檢測成分、農(nóng)殘，因為這些都會影響檸檬最終的品質(zhì)。”喜茶供應鏈相關負責人表示。

目前，喜茶在廣東江門、湛江一帶已建成百畝香水檸檬種植基地。這些基地所處位置遠離城市，環(huán)境優(yōu)良，當?shù)氐耐恋睾蜌夂蛟炀土诉@里的香水檸檬有著不同于其他產(chǎn)地的獨特風味，也使得最終的檸檬茶產(chǎn)品口感豐富、香氣四溢。

在種植品種上，喜茶也協(xié)同自己的食品營養(yǎng)與科學研究中心，對不同果園出產(chǎn)的香水檸檬進行香氣、水分和酸度等維度的測試與分析，尋找出最符合喜茶產(chǎn)品要求的檸檬品種?！霸诜N植技術方面，我們和專業(yè)的農(nóng)業(yè)院校和技術公司合作，對種植園日常的病蟲害防護、土壤改良、水果保鮮等環(huán)節(jié)進行專業(yè)的指導?！毕膊柘闼畽幟史N植基地負責人張先生透露，香水檸檬果園還通過使用色板誘殺害蟲等物理防治技術、生物發(fā)酵有機肥料等，進行綠色種植，為消費者帶去更安全、風味更好的香水檸檬原料。

（圖：喜茶的富平柿子認證示范基地迎來豐收）

除了自建香水檸檬基地，近年來喜茶在全國各地打造的多片認證示范水果基地也于近期迎來了豐收。包括位于遼寧的巨峰葡萄認證示范基地、湖北的陽光玫瑰青提認證示范基地、陜西的富平柿子認證示范基地。這些優(yōu)質(zhì)基地的水果原料保障著喜茶能不斷為消費者提供最時令、最具品質(zhì)的飲品風味。

喜茶持續(xù)推動新茶飲供應鏈發(fā)展 助力鄉(xiāng)村振興

作為新茶飲行業(yè)的開創(chuàng)者，喜茶率先堅持使用高品質(zhì)鮮果原料，為消費者帶來“真品質(zhì)，不昂貴”的新茶飲產(chǎn)品。喜茶深入供應鏈上游，在全國各地通過指定產(chǎn)區(qū)、自建種植園、認證示范基地等方式，向水果種植端輸出適合喜茶產(chǎn)品特性的水果標準，保障時令鮮果的品質(zhì)和穩(wěn)定供應，為消費者帶來了最時令的高品質(zhì)飲品風味，也推動了整個新茶飲行業(yè)水果供應鏈的建立與發(fā)展，從最上游提高水果產(chǎn)業(yè)與新茶飲行業(yè)的適配度。

以香水檸檬為例，不同于傳統(tǒng)零售渠道，喜茶對香水檸檬的要求是表皮變黃的程度不能太高，這樣香水檸檬的香氣更足，更適合手打檸檬茶的制作。為此，檸檬種植方面要采取全新的采摘模式和節(jié)奏，才能適配新茶飲供應鏈和產(chǎn)品的需求。

而在果園管理層面，喜茶制定了《示范基地種植管理規(guī)定》，對基地的日常管理提出了近20條的管理要求。以陽光玫瑰青提為例，喜茶對陽光玫瑰青提的糖度要求高于15，為了達到這樣的要求，需要對青提進行精細化管理，基本上每一天都要關注青提的長勢。此外，青提的掛樹時間也比以往更長，使其成熟度更高，口感也更加豐富，更適合新茶飲飲品搭配。

而喜茶在各地打造的自建果園、認證示范基地，不僅為消費者帶來了高品質(zhì)的產(chǎn)品，也帶動了當?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。“果園給周邊農(nóng)戶帶來1萬元的增收，同時在新茶飲的帶動下，近幾年香水檸檬茶走出了廣東，進入北京、上海等地，銷量也越來越好，現(xiàn)在也不愁賣了，周邊也有更多人開始種植香水檸檬?！毕膊柘闼畽幟首越ǚN植基地的負責人張先生說。