"品味新西蘭"，揭開(kāi)新西蘭優(yōu)質(zhì)食材全"新"面紗

上海2022年7月29日 /美通社/ -- 2022年7月28日，新西蘭貿(mào)易發(fā)展局在上海成功舉辦"品味新西蘭"廚藝挑戰(zhàn)賽暨VIP品鑒宴。

新西蘭貿(mào)易發(fā)展局?jǐn)y手16家新西蘭優(yōu)質(zhì)品牌、"新西蘭好物嚴(yán)選官"紐食籃、新西蘭葡萄酒協(xié)會(huì)，與來(lái)自三大餐飲業(yè)態(tài)的超30位餐飲品牌創(chuàng)始人，30位專(zhuān)業(yè)青年廚師參賽選手，共同探索新西蘭優(yōu)質(zhì)食材的創(chuàng)新食譜，以及新西蘭葡萄酒的餐酒搭配。

舉辦廚藝賽事 連接新西蘭食材供應(yīng)商

新西蘭被全世界的美食家公認(rèn)為美食美酒天堂，新西蘭食材因其高品質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)而享譽(yù)全球。源自大自然的饋贈(zèng)與偏愛(ài)，新西蘭擁有天然的牧場(chǎng)，優(yōu)質(zhì)純凈的海洋，這塊凈土也盛產(chǎn)無(wú)數(shù)食客所追捧的優(yōu)質(zhì)食材，滿(mǎn)足各種味蕾的需求，是眾多世界名廚的首選。

"品味新西蘭"廚藝挑戰(zhàn)賽以新西蘭優(yōu)質(zhì)食材為出發(fā)原點(diǎn)，覆蓋線上和線下廚藝比賽場(chǎng)景，是一場(chǎng)極具商業(yè)應(yīng)用價(jià)值的廚藝賽事。旨在優(yōu)秀的青年廚師群體中，推廣新西蘭的美食美酒文化，推動(dòng)未來(lái)的主廚群體對(duì)新西蘭食材全面的認(rèn)知，助力新西蘭食材走進(jìn)更多餐廳和美食消費(fèi)者的視野。

"品味新西蘭"廚藝挑戰(zhàn)賽的專(zhuān)業(yè)評(píng)審裁判團(tuán)隊(duì)由PICH現(xiàn)代服務(wù)學(xué)院教學(xué)總廚顧超，上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)西餐委秘書(shū)長(zhǎng)邱瓊，王品集團(tuán)（中國(guó)）研發(fā)執(zhí)行總監(jiān)宋皇志，中國(guó)葡萄酒和侍酒師界領(lǐng)軍人物呂楊傾情組成，新西蘭駐華大使館活動(dòng)中心總監(jiān)兼行政總廚李瑩擔(dān)任此次賽事的特邀產(chǎn)品官。

經(jīng)由六大餐飲烹飪行業(yè)機(jī)構(gòu)推選的30位專(zhuān)業(yè)選手經(jīng)過(guò)精彩的廚藝比拼，最終決出11位選手進(jìn)入決賽。他們以對(duì)新西蘭食材的深入理解、精湛成熟的烹飪技藝、獨(dú)特的餐酒搭配，以及其賦予菜品藝術(shù)美感背后的創(chuàng)新理念，共同呈現(xiàn)了11道以新西蘭食材為主題的美味"新"食譜。多家新西蘭品牌也為獲勝選手提供了豐富的獎(jiǎng)品。

品味新西蘭VIP品鑒宴匯聚餐飲企業(yè)家 共品新西蘭優(yōu)質(zhì)食材

面對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的新變化，新西蘭貿(mào)易發(fā)展局積極與餐飲業(yè)同仁保持緊密合作，推出了包含新西蘭牛羊鹿肉類(lèi)、龍蝦、青口貝、帝王鮭等水產(chǎn)類(lèi)，以及新西蘭乳制品、水果、巧克力、葡萄酒和水等40多款適合中國(guó)餐飲客戶(hù)的優(yōu)質(zhì)新西蘭食材和產(chǎn)品，以滿(mǎn)足餐飲客戶(hù)高品質(zhì)的需求。

在VIP品鑒宴當(dāng)晚，主廚以新西蘭肉類(lèi)和水產(chǎn)為主料食材，結(jié)合新西蘭乳制品、蘋(píng)果和巧克力等食材的巧妙應(yīng)用，搭配新西蘭葡萄酒和水，推陳出新，為嘉賓帶來(lái)了一場(chǎng)沉浸式體驗(yàn)新西蘭美食美酒的味覺(jué)盛宴。

新西蘭駐上?？傤I(lǐng)事黃橋進(jìn)先生為品鑒宴做精彩的開(kāi)場(chǎng)發(fā)言：

"長(zhǎng)白云之鄉(xiāng)新西蘭，有繁茂的牧場(chǎng)，肥沃的土壤，清澈的水源，帶來(lái)安全、美味、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)豐富的新西蘭食材。我們希望通過(guò)這次品味新西蘭廚藝挑戰(zhàn)賽暨VIP品鑒宴活動(dòng)，進(jìn)一步提升新西蘭食材在餐飲渠道的知名度，促進(jìn)新西蘭優(yōu)質(zhì)品牌與本土餐飲品牌和渠道的深入合作，共同為中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)更多的美味體驗(yàn)。"

上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)趙剛表示："眾所周知，新西蘭純正自然風(fēng)味享譽(yù)全球，"美味禮贊?創(chuàng)想餐桌"旨在餐飲業(yè)界搭建東西方美食文化交流平臺(tái)，通過(guò)廚師的創(chuàng)意，將國(guó)際美食與中華傳統(tǒng)飲食文化相融合，深入挖掘不同國(guó)度、不同地域，各具特色的美食文化底蘊(yùn)。我們希望通過(guò)此次與新西蘭貿(mào)易發(fā)展局的合作，加深餐飲從業(yè)人士對(duì)新西蘭優(yōu)質(zhì)食材的認(rèn)知，與本土餐廳一起努力，促進(jìn)餐飲市場(chǎng)釋放新活力。"

搭建中國(guó)合作伙伴關(guān)系，拓展餐飲多渠道合作

在長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月的"品味新西蘭"推廣活動(dòng)中，新西蘭貿(mào)易發(fā)展局將聯(lián)手合作伙伴，多方位呈現(xiàn)新西蘭的優(yōu)質(zhì)食材。本次活動(dòng)的新西蘭品牌和產(chǎn)品主要有：來(lái)自肉類(lèi)品牌新西蘭銀蕨農(nóng)場(chǎng)、Alliance的Lumina Lamb, ANZCO的Ocean Beef；水產(chǎn)品牌Mt Cook庫(kù)克山帝王鮭、Kono青口貝、Ikana的水產(chǎn), Wild Legend野生傳奇的紐龍；水果品牌T&G的Envy愛(ài)妃蘋(píng)果，紐麥福乳制品，惠特克Whittaker's巧克力等；當(dāng)然還包括了在全球享有盛名，倍受買(mǎi)家青睞追捧的新西蘭葡萄酒，包括Babich百碧祺酒莊、Cirro卷云酒莊、Villa Maria新瑪利酒莊、Whitehaven懷特灣酒莊，Kono葡萄酒，以及新西蘭天然礦泉水Antipodes寰彼極。

豐富多彩的推廣活動(dòng)面向?qū)I(yè)餐飲渠道買(mǎi)家、通過(guò)餐飲市場(chǎng)評(píng)估調(diào)查、廚藝挑戰(zhàn)賽、品鑒宴等活動(dòng)讓國(guó)內(nèi)進(jìn)口食材貿(mào)易商、餐飲買(mǎi)家，近距離了解并品嘗新西蘭優(yōu)質(zhì)食材的獨(dú)特魅力。