老字號(hào)“德州扒雞”擬在滬市主板上市，募資約7.58億；溫氏食品華中預(yù)制菜加工基地落子咸寧；樂肴居借勢(shì)預(yù)制菜的東風(fēng)，完成近億元B輪融資；預(yù)制菜第一個(gè)省級(jí)母基金，50億；中式快餐品牌老娘舅擬在滬市主板上市；一塊小宇宙宣布完成數(shù)千萬(wàn)元融資；全聚德首家聯(lián)名餐廳將于本季度開業(yè)；廣州過半五星級(jí)酒店餐廳上線外賣；德馨食品擬深市主板上市瑞幸和星巴克是其兩大客戶……

近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

老字號(hào)“德州扒雞”擬在滬市主板上市，募資約7.58億元

7月6日，新京報(bào)記者從證監(jiān)會(huì)官網(wǎng)了解到，以扒雞為主要產(chǎn)品的德州扒雞已遞交招股書，擬在滬市主板上市，募資約7.58億。

根據(jù)招股書，德州扒雞2019年-2021年?duì)I收分別為6.87億、6.82億、7.2億，歸母凈利潤(rùn)分別為1.22億、9455.92萬(wàn)、1.2億。根據(jù)德州扒雞披露，公司從事以扒雞產(chǎn)品為主，其他肉熟食為輔的鹵制食品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售及山東省德州市內(nèi)的食品超市經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，主要產(chǎn)品以扒雞、肉熟食等高品質(zhì)佐餐鹵制品為核心，輔以雞爪、雞翅、雞胗等休閑鹵制品。

據(jù)悉，德州扒雞是一家“中華老字號(hào)”企業(yè)，前身始建于1953年，1999年改制為山東德州扒雞集團(tuán)有限公司。2020年1月10日，山東德州扒雞股份有限公司召開了IPO上市啟動(dòng)暨簽約儀式。

截至2021年底，德州扒雞門店553家（加盟為主），從區(qū)域分布來(lái)看，德州扒雞的門店主要分布于華東地區(qū)，在南方市場(chǎng)鮮有布局。其公司董事長(zhǎng)崔貴海此前接受媒體采訪時(shí)表示，今年德州扒雞將繼續(xù)創(chuàng)新發(fā)展，盡早占領(lǐng)華東和華南市場(chǎng)，將德州扒雞從地方品牌轉(zhuǎn)變?yōu)槿珖?guó)品牌。

溫氏食品華中預(yù)制菜加工基地落子咸寧

7月8日，華中佳味咸寧預(yù)制菜加工基地投產(chǎn)，年設(shè)計(jì)加工產(chǎn)能萬(wàn)噸，標(biāo)志著溫氏食品集團(tuán)預(yù)制菜業(yè)務(wù)發(fā)展進(jìn)入新階段。

預(yù)制菜的方便、高效，一方面滿足了B端廚房工業(yè)化降成本和提效率的要求，另一方面也順應(yīng)了當(dāng)前C端快節(jié)奏生活和年輕消費(fèi)群體的需求，具有廣闊發(fā)展前景。2021年3月份，溫氏集團(tuán)啟動(dòng)華中佳味咸寧預(yù)制菜加工廠項(xiàng)目建設(shè)，這是繼華南、華東區(qū)域產(chǎn)業(yè)布局完成后，該集團(tuán)做的又一重大區(qū)域布局。

溫氏股份品牌中心總經(jīng)理成國(guó)新透露，“溫氏佳味”是“溫氏食品”旗下核心子品牌，也是溫氏集團(tuán)食品業(yè)務(wù)探索的先行者。自2004年創(chuàng)立以來(lái)，溫氏佳味一直在預(yù)制菜領(lǐng)域深耕細(xì)作，開創(chuàng)了“鮮熟黃雞”新品類，形成了一定的品牌影響力。去年開始，集團(tuán)品牌管理中心與佳味公司共同確立了“餐飲土雞食材服務(wù)商”的品牌新定位，未來(lái)該中心將繼續(xù)助力溫氏佳味穩(wěn)步構(gòu)建新品牌營(yíng)銷體系，進(jìn)一步提升行業(yè)影響力，向預(yù)制菜頭部品牌的目標(biāo)持續(xù)邁進(jìn)。

“好功夫，贏味來(lái)”。當(dāng)日，溫氏佳味品牌升級(jí)活動(dòng)在加工基地同步舉行。

樂肴居借勢(shì)預(yù)制菜的東風(fēng)，完成近億元B輪融資

近日，高端速凍米面制品品牌樂肴居正式完成近億元B輪融資，本輪由中糧集團(tuán)和華潤(rùn)集團(tuán)兩大央企共同組建下的良潤(rùn)基金獨(dú)家投資。

據(jù)悉，本輪所得資金將主要投入于人才培訓(xùn)培養(yǎng)儲(chǔ)備、生產(chǎn)設(shè)備自動(dòng)化改造、推進(jìn)企業(yè)數(shù)字信息化、品牌營(yíng)銷推廣等費(fèi)用，以進(jìn)一步鞏固樂肴居在高端速凍米面制品領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)及夯實(shí)未來(lái)增長(zhǎng)基礎(chǔ)。

預(yù)制菜第一個(gè)省級(jí)母基金，50億

7月7日，廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金成立儀式在廣州舉行。作為全國(guó)首個(gè)省級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金，該基金總規(guī)模50億元，并將在未來(lái)通過子基金擴(kuò)大到100億元以上。

無(wú)獨(dú)有偶，河南南陽(yáng)同一時(shí)間宣布籌劃設(shè)立規(guī)模為100億的“南陽(yáng)市興宛產(chǎn)業(yè)發(fā)展投資基金”。該產(chǎn)業(yè)母基金將下設(shè)專業(yè)子基金，以促進(jìn)當(dāng)?shù)仡A(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。還有山東，早前也推出了規(guī)模10億的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基金。各地都在爭(zhēng)搶預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，這一幕令人驚嘆。

中式快餐品牌老娘舅擬在滬市主板上市

7月5日，證監(jiān)會(huì)網(wǎng)站披露了老娘舅餐飲股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱“老娘舅”)招股說明書(預(yù)披露),保薦機(jī)構(gòu)為中信證券股份有限公司，擬在滬市主板上市。

招股書顯示，老娘舅本次擬公開發(fā)行不超過 6100 萬(wàn)股，募集資金將用于連鎖門店建設(shè)、供應(yīng)鏈綜合基地建設(shè)、信息化系統(tǒng)升級(jí)和品牌推廣等項(xiàng)目。

據(jù)了解，老娘舅是長(zhǎng)三角地區(qū)門店規(guī)模較大、標(biāo)準(zhǔn)化程度較高的中式快餐品牌。區(qū)別于其他中式快餐品牌，老娘舅主推以江浙菜為主的特色“江南風(fēng)味”餐品，同時(shí)其他多樣化菜品也滿足了其他不同地域人群的口味。

招股書顯示，2019年至2021年老娘舅分別實(shí)現(xiàn)營(yíng)收12.22億元、12.07億元以及15.25億元。截至 2021 年末，老娘舅處于經(jīng)營(yíng)狀態(tài)的門店共計(jì) 388 家，其中直營(yíng)門店 364 家，加盟門店 24 家。

值得注意的是，老娘舅在招股書中還放出了布局全國(guó)市場(chǎng)的訊號(hào)。老娘舅表示，未來(lái)，公司將立足長(zhǎng)三角，放眼全國(guó)，持續(xù)性進(jìn)行門店擴(kuò)張，計(jì)劃將在未來(lái)3年內(nèi)累計(jì)新增300家門店。

對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士表示，中式米飯快餐想要打破從區(qū)域到全國(guó)品牌的格局，難度非常大。全國(guó)市場(chǎng)很大，各地在飲食習(xí)慣上面有所差異，產(chǎn)品的適應(yīng)性成為米飯快餐是否能順利實(shí)現(xiàn)異地?cái)U(kuò)張的重要因素。

一塊小宇宙宣布完成數(shù)千萬(wàn)元融資

7月5日，咖啡食品科技企業(yè)一塊小宇宙宣布完成數(shù)千萬(wàn)元天使輪及天使+輪融資，融資總額達(dá)數(shù)千萬(wàn)元，本輪投資方為紅點(diǎn)中國(guó)和藍(lán)馳創(chuàng)投。據(jù)悉，此輪資金將用于加速“咖啡塊”的研發(fā)創(chuàng)新及供應(yīng)鏈建設(shè)。

據(jù)了解，一塊小宇宙成立于2021年，首創(chuàng)立體成型凍干“咖啡塊”，致力于為咖啡愛好者提供更高品質(zhì)的便攜速溶咖啡。

為了在實(shí)現(xiàn)“門店級(jí)高品質(zhì)”的同時(shí)滿足“便攜沖泡”，「一塊小宇宙」專注咖啡供應(yīng)鏈，通過萃取和凍干工藝的雙層創(chuàng)新帶來(lái)了生產(chǎn)效率和品質(zhì)上的提升。目前，「一塊小宇宙」以線上銷售為主，主要布局在天貓、抖音、得物、小紅書等多個(gè)線上平臺(tái)；線下除了入駐Ole’、711等精品商超、便利店，還在北京東四北大街開設(shè)了一家概念體驗(yàn)店。

全聚德首家聯(lián)名餐廳將于本季度開業(yè)

北京商報(bào)消息，近日，全聚德與北京故宮文化傳播有限公司達(dá)成合作，雙方將在全聚德王府井店二層、三層推出“全聚德?宮囍龍鳳呈祥”合作項(xiàng)目。

該項(xiàng)目為北京首家“宮囍龍鳳呈祥”主題餐廳，同時(shí)也是全聚德首家聯(lián)名餐廳。據(jù)了解，項(xiàng)目將于本季度開業(yè)。

該項(xiàng)目二層是以“宮囍玫瑰”為主題的愛情文化藝術(shù)餐廳，三層是以“盛世牡丹”為主題的多功能喜文化宴會(huì)廳。項(xiàng)目將全聚德非遺傳承技藝與“宮囍龍鳳呈祥”文化元素結(jié)合，在餐飲空間植入宮囍龍鳳呈祥主題文化IP。同時(shí)，將推出聯(lián)名菜品，菜品設(shè)計(jì)以“五味”“五色”“五季”為主線展開，進(jìn)行提取與創(chuàng)新。

實(shí)際上，去年以來(lái)，全聚德一直發(fā)力門店逐步轉(zhuǎn)型升級(jí)。像前門店品·味光影主題餐廳通過創(chuàng)新場(chǎng)景體驗(yàn)新模式，推出北京餐飲老字號(hào)首家光影主題餐廳。奧運(yùn)村店作為北京首個(gè)全聚德體育主題餐廳，更新改造了以冬奧承辦城市為主題的包間，還創(chuàng)新開發(fā)了系列體育主題菜品。

廣州過半五星級(jí)酒店餐廳上線外賣

南方都市報(bào)消息，近日，據(jù)外賣平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，目前廣州已有過半五星級(jí)酒店上線外賣，有五星級(jí)酒店的外賣營(yíng)業(yè)額甚至做到了區(qū)域餐廳的第一名。

在南都灣財(cái)社記者的隨機(jī)采訪中，不少市民坦言，沒想過會(huì)點(diǎn)如此“高大上”的外賣。另一部分市民則表示，即便能點(diǎn)，肯定也價(jià)格不菲。

但實(shí)際上，美團(tuán)外賣近期公布的數(shù)據(jù)顯示，目前廣州五星級(jí)酒店的餐品價(jià)格相當(dāng)親民。以中國(guó)第一家白金五星級(jí)酒店——花園酒店為例，碟頭飯、炒飯、一人套餐等最低只要30多塊即可下單。酒店還會(huì)推出滿減、折扣菜等外賣上常見的優(yōu)惠活動(dòng)。

“接地氣”的餐品定價(jià)吸引了不少消費(fèi)者下單。據(jù)了解，花園酒店單月的外賣訂單量已突破3000單，中國(guó)大酒店、香格里拉大酒店等星級(jí)酒店月均單量也有1000多單。

從“高大上”到“接地氣”，高端餐廳加速數(shù)字化轉(zhuǎn)型的背后更多是“未雨綢繆”。

在運(yùn)用數(shù)字化工具成功抵御了幾輪疫情沖擊之后，越來(lái)越多星級(jí)餐廳考慮的已不僅僅是外賣銷量的問題，而是在疫情常態(tài)化之下，數(shù)字化為餐廳帶來(lái)的長(zhǎng)遠(yuǎn)價(jià)值以及數(shù)字化戰(zhàn)略的長(zhǎng)期布局。

德馨食品擬深市主板上市瑞幸和星巴克是其兩大客戶

7月6日，新京報(bào)記者從證監(jiān)會(huì)官網(wǎng)了解到，現(xiàn)制飲品配料供應(yīng)商德馨食品已遞交招股書，擬在深市主板上市。

據(jù)悉，本次德馨食品擬公開發(fā)行不超過1682.3萬(wàn)股，募集9億元資金，計(jì)劃投資于年產(chǎn)3.8萬(wàn)噸飲品配料生產(chǎn)基地項(xiàng)目、飲品配料和烘焙產(chǎn)品生產(chǎn)線項(xiàng)目、植物基飲料生產(chǎn)線項(xiàng)目、研發(fā)中心建設(shè)項(xiàng)目以及補(bǔ)充流動(dòng)資金。

德馨食品目前聚焦于現(xiàn)制飲品配料的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，主要產(chǎn)品包括飲品濃漿、風(fēng)味糖漿、飲品小料等。

值得注意的是，德馨食品已經(jīng)與百勝中國(guó)、麥當(dāng)勞、星巴克、瑞幸咖啡等多家知名品牌企業(yè)建立了良好合作關(guān)系。2021年，瑞幸咖啡超越星巴克，成為德馨食品第一大客戶，當(dāng)年交易金額超1.26億元。星巴克位居第二。此外，還有蜜雪冰城、書亦燒仙草都在其前五大客戶之列，交易額都達(dá)到了上千萬(wàn)元。