近期憑借“喜茶品質(zhì)真奶標(biāo)準(zhǔn)”及真奶使用倡議引發(fā)關(guān)注、一度被外界認(rèn)為將要漲價(jià)的喜茶，又有了新動(dòng)作。喜茶“時(shí)令鮮果”系列上新多肉桃李果茶新品，在呈現(xiàn)當(dāng)季新鮮風(fēng)味的同時(shí)，產(chǎn)品定價(jià)15元，刷新了喜茶今年以來果茶新品最低價(jià)，而在此前一周上市的滅火青芒油柑價(jià)格也僅16元。而截至6月20日多肉桃李上新當(dāng)天統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前喜茶常規(guī)門店菜單的現(xiàn)制飲品產(chǎn)品SKU中，19元以下產(chǎn)品占比已近8成，喜茶正在持續(xù)為更廣泛的消費(fèi)者帶來“質(zhì)優(yōu)價(jià)平”的產(chǎn)品體驗(yàn)。

“告別30元”后定價(jià)持續(xù)下探，19元以下產(chǎn)品占比近8成

今年2月，喜茶發(fā)布關(guān)于完成調(diào)價(jià)的官方聲明，并承諾“告別30元”“今年所有產(chǎn)品不漲價(jià)”。從之后的產(chǎn)品上新及定價(jià)來看，喜茶不僅再未推出價(jià)格超過29元的門店現(xiàn)制飲品，當(dāng)前19元內(nèi)的產(chǎn)品已經(jīng)占據(jù)近8成比例，15元及以下產(chǎn)品也占到了2成。

目前，喜茶門店中還擁有不止一款個(gè)位數(shù)價(jià)格產(chǎn)品：包括8元的美式，以及純茶類產(chǎn)品中的9元純綠妍茶后、純琥珀蘭、純觀音茶。

“喜茶告別30元”的話題曾一度沖上微博熱搜，隨后各地門店紛紛出現(xiàn)爆單情況，反映出消費(fèi)者對于喜茶調(diào)價(jià)動(dòng)作的積極反饋。而在其后喜茶上架的新品中，類似的火爆情況也再度上演。伴隨喜茶與潮流教父藤原浩聯(lián)名上線的「黑TEA」特調(diào)酷黑莓桑，以19元的售價(jià)在小紅書、微博等平臺引發(fā)了一股“19元get人生第一個(gè)藤原浩”熱潮，上市短短一個(gè)多月內(nèi)售出超330萬杯。

以時(shí)令鮮果系列占領(lǐng)心智，喜茶發(fā)力質(zhì)優(yōu)價(jià)平

除了15元的定價(jià)，喜茶新品多肉桃李在產(chǎn)品研發(fā)方面同樣引發(fā)關(guān)注。作為喜茶“時(shí)令鮮果”系列的產(chǎn)品，多肉桃李采用了新茶飲行業(yè)中相對少見的李子作為主要原料之一。李子成熟后香味清新，甜酸適宜，喜茶在進(jìn)行品種篩選時(shí)對香氣和糖度進(jìn)行綜合考量，力求表現(xiàn)出當(dāng)季熟李的鮮明香氣和風(fēng)味。同時(shí)，不拘泥于此前曾使用過的水蜜桃元素，在研發(fā)中進(jìn)行多種搭配測試，最終確定引入金黃脆香的黃油桃。一方面以桃肉的甜美中和李子明亮的果肉，實(shí)現(xiàn)風(fēng)味上的酸甜和諧；而紅粉色澤的李子冰沙與底部金黃的黃油桃果肉交疊而成的明亮視覺觀感，也呼應(yīng)了6月畢業(yè)季、桃李滿天下的青春活力。而作為喜茶“多肉”系列中的新成員，多肉桃李以綠妍茶湯與兩種鮮果搭配，桃肉為唯一口感物添加，帶來滿口生香、鮮甜多汁的經(jīng)典“多肉”體驗(yàn)。

“時(shí)令鮮果”在喜茶GO微信小程序點(diǎn)單頁中位于首欄，是喜茶菜單整體調(diào)整之后最為突出的產(chǎn)品系列之一。而果茶作為喜茶的占比最大的產(chǎn)品類型，除了“芝芝多肉楊梅”“芝芝桃桃”等回歸的經(jīng)典產(chǎn)品外，大部分果茶產(chǎn)品上新也都在“時(shí)令鮮果”系列中。

今年以來，喜茶時(shí)令鮮果系列先后上新了以桑葚、芭樂、奇異果、楊桃，以及近期的青芒、李子、黃油桃等應(yīng)季鮮果為主要原料的產(chǎn)品，其中部分水果原料在此前較少出現(xiàn)在新茶飲產(chǎn)品中。而喜茶對于芭樂、楊桃等相對小眾水果的研發(fā)探索，不僅在消費(fèi)者端屢屢引發(fā)嘗鮮的好奇心，也同樣引領(lǐng)了行業(yè)的趨勢。

不斷發(fā)掘和呈現(xiàn)當(dāng)季新鮮風(fēng)味的背后，則是喜茶供應(yīng)鏈實(shí)力為支撐。以多肉桃李所使用的黃油桃為例，喜茶深入把控鮮果原料質(zhì)量、降低運(yùn)輸損耗，除設(shè)立明確熟度標(biāo)準(zhǔn)外，還要求純手工采摘、每個(gè)桃子單獨(dú)套袋保護(hù)，以確保到店后無損傷、果肉質(zhì)感符合要求。

對于極致與靈感的追求、來自研發(fā)與供應(yīng)鏈的綜合實(shí)力保障，共同沉淀成為喜茶產(chǎn)品的價(jià)值感組成，而以質(zhì)優(yōu)價(jià)平的產(chǎn)品為著力點(diǎn)，喜茶也在逐漸走向更加廣泛的群體。