夏日旺季到來(lái)之際，背靠“股神”巴菲特的冰淇淋連鎖Dairy Queen（冰雪皇后，下稱DQ）亮出了中國(guó)市場(chǎng)擴(kuò)張新計(jì)劃。

小編近日留意到，DQ母公司International Dairy Queen（IDQ）近日在一份通稿中宣布，計(jì)劃與中國(guó)加盟商之一的CFB集團(tuán)的母公司方源資本合作，到2030年在中國(guó)聯(lián)手新開(kāi)600家店。其中，2022年將由CFB開(kāi)出100家DQ新店。

在今天回應(yīng)小編查詢時(shí)，CFB集團(tuán)首席執(zhí)行官許惟掄指出：“2030年前增加600家DQ門店只是內(nèi)部一個(gè)比較穩(wěn)健的目標(biāo)，主要還是考慮這兩年新冠疫情的不確定性。若疫情未來(lái)得到更好控制，以DQ這幾年單店業(yè)績(jī)高速增長(zhǎng)的表現(xiàn)，我們有信心推動(dòng)實(shí)現(xiàn)更快的展店速度?！?/span>

“兩條腿”開(kāi)店

最新通稿顯示，DQ隸屬于巴菲特執(zhí)掌的伯克希爾哈撒韋公司，目前已擁有7000多家餐廳，覆蓋20多個(gè)國(guó)家。其中，中國(guó)為DQ品牌增長(zhǎng)最快的市場(chǎng)，與美國(guó)、加拿大一起位列規(guī)模前三。

2010年，巴菲特曾與比爾蓋茨到訪DQ北京店

在中國(guó)，DQ目前門店超過(guò)1100多家，由不同加盟商負(fù)責(zé)。其中，總部位于香港的合興集團(tuán)負(fù)責(zé)中國(guó)北部地區(qū)業(yè)務(wù)，CFB則負(fù)責(zé)中國(guó)黃河以南的門店。許惟掄告訴小編，CFB旗下DQ總店數(shù)已超過(guò)920家，覆蓋1～5線共220多個(gè)城市。

對(duì)CFB而言，許惟掄稱，DQ已成為該集團(tuán)最大品牌，近兩年保持高速增長(zhǎng)。在最新的600店計(jì)劃下，CFB旗下DQ將以“直營(yíng)+加盟”的方式并行拓店。

“未來(lái)，直營(yíng)店的展店將著重在一線及重點(diǎn)二線城市的頂級(jí)商圈，打造較大面積的形象店。依據(jù)總部的城市及商圈規(guī)劃，加盟店將全面加速覆蓋1～5線的近500個(gè)城市中符合DQ目標(biāo)客群的商圈及物業(yè)。”他說(shuō)。

小編了解到，CFB旗下的DQ已擁有4種店型，包括重點(diǎn)城市的形象店，標(biāo)準(zhǔn)店，高人流區(qū)的小型店，特殊商圈（如機(jī)場(chǎng)、高鐵站、高速服務(wù)區(qū)等）店。各類門店的面積及所售產(chǎn)品有所差異。例如，形象店面積在100平左右，店內(nèi)除冰淇淋外還銷售聯(lián)名零售產(chǎn)品及熱輕食。小型店面積在15～30平左右，重點(diǎn)銷售冰淇淋。

值得留意的是，伴隨著最新開(kāi)店目標(biāo)，CFB還將推出更多DQ新店型。許惟掄告訴小編，DQ今年將開(kāi)設(shè)與CFB旗下品牌棒約翰或Brut Eatery悅璞食堂的聯(lián)合餐廳，即不同品牌開(kāi)在同一店面內(nèi)。

方源資本董事總經(jīng)理Andrew Huang在通稿中表示，該公司將全力支持CFB集團(tuán)現(xiàn)有DQ餐廳的發(fā)展及新店開(kāi)設(shè)?！爸袊?guó)冷凍甜食市場(chǎng)正蓬勃發(fā)展，我們預(yù)計(jì)該行業(yè)將在未來(lái)十年繼續(xù)快速增長(zhǎng)”。

本土化

目前，中國(guó)已成為全球最大的冰淇淋市場(chǎng)。

來(lái)自中研普華研究報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)冰淇淋行業(yè)規(guī)模2020年達(dá)到1470億元，居全球第一。“疫情下全球食品的生產(chǎn)和供應(yīng)都受到了沖擊，但冰淇淋行業(yè)整體保持穩(wěn)中上漲?！眻?bào)告稱。

事實(shí)上，從1992年開(kāi)出中國(guó)首店至今，DQ在此已成為細(xì)分行業(yè)“老大”。

小編從歐睿國(guó)際處拿到的數(shù)據(jù)顯示，按2017～2021年的零售價(jià)值份額算，DQ歷年均穩(wěn)坐有限服務(wù)冰淇淋連鎖餐廳第一，排在其后的品牌有哈根達(dá)斯、芭斯羅繽等。（注：有限服務(wù)冰淇淋連鎖包括冰淇淋及售賣冷凍酸奶產(chǎn)品的連鎖，至少運(yùn)營(yíng)10家門店。肯德基及麥當(dāng)勞甜品站、果汁或冰沙吧均不在此范圍內(nèi)）。

從DQ母公司說(shuō)法來(lái)看，該品牌在中國(guó)的成功“秘訣”之一是迎合本土化趨勢(shì)。

“在20多年合作里，CFB集團(tuán)在中國(guó)冷凍甜食（連鎖店）市場(chǎng)取得了優(yōu)于行業(yè)平均水平的表現(xiàn)，使DQ品牌成為中國(guó)表現(xiàn)最佳的快餐品牌之一?！逼渫ǜ宸Q，IDQ與CFB集團(tuán)合作開(kāi)發(fā)和推出了多款專門面向中國(guó)市場(chǎng)的產(chǎn)品，包括預(yù)包裝冰淇淋產(chǎn)品、輕食和創(chuàng)意新冰品等。

“這幾年的新品復(fù)購(gòu)率非常良好，絕大部分新品目前都保持在標(biāo)準(zhǔn)菜單上販?zhǔn)??！痹S惟掄今天告訴飲品報(bào)，該集團(tuán)DQ去年下半年開(kāi)始推出的不少本土化新品已成為抖音爆款，如火炬筒、雙頭怪、五球甜筒、小角獸等。

此外，為迎合國(guó)內(nèi)生鮮電商發(fā)展、居家享用場(chǎng)景加速崛起等趨勢(shì)，CFB近幾年也開(kāi)始在原有門店的現(xiàn)制產(chǎn)品之外尋求增量，與IDQ合作推出了保質(zhì)期更長(zhǎng)的零售產(chǎn)品。

許惟掄告訴飲品報(bào)，DQ于2019年在中國(guó)市場(chǎng)首發(fā)保質(zhì)期超過(guò)12個(gè)月的預(yù)包裝品類，包括桶裝冰淇淋和杯裝冰淇淋，并進(jìn)入了京東、盒馬、天貓等零售渠道。這兩年，DQ又相繼在中國(guó)首發(fā)了“雪胖胖”、脆皮雪糕冰淇淋等預(yù)包裝產(chǎn)品。

他表示，在今年夏日旺季，CFB旗下的DQ將延續(xù)“高復(fù)購(gòu)率爆品創(chuàng)新+社交媒體達(dá)人營(yíng)銷”的方式，同時(shí)針對(duì)近期流行的戶外活動(dòng)，搭配聯(lián)名商品推廣，持續(xù)維持高增長(zhǎng)。從4月起，該品牌還將陸續(xù)推出更多保質(zhì)期超過(guò)12個(gè)月的預(yù)包裝新品。

新東家時(shí)代

在CFB跑馬圈地的過(guò)程中，最新成為其Boss的方源資本將發(fā)揮重要作用。

今年1月，原先持有CFB多數(shù)股權(quán)的殷拓宣布將所持股份出售給方源資本。CFB曾告訴小編，交易完成后，該集團(tuán)的所有管理團(tuán)隊(duì)將全部留任，“繼續(xù)創(chuàng)造佳績(jī)”。

許惟掄今天透露，2021年，CFB全集團(tuán)業(yè)績(jī)同比增長(zhǎng)超過(guò)30%。去年單店同比增長(zhǎng)超過(guò)17%，對(duì)比2019年也增長(zhǎng)了9%。從今年年初至2月底，該集團(tuán)整體單店同比繼續(xù)取得良好表現(xiàn)，增長(zhǎng)超過(guò)20%，同期利潤(rùn)也創(chuàng)下新高。

“在新東家方源資本的支持下，CFB將持續(xù)推動(dòng)融入AI技術(shù)的數(shù)字化管理、高復(fù)購(gòu)率的爆品創(chuàng)新、社交媒體營(yíng)銷、形象店打造、1-5線城市嚴(yán)謹(jǐn)商圈規(guī)劃下的快速展店、人才高度差異化發(fā)展、以及Brut Eatery悅璞食堂和三道入川等自有品牌的打造?！彼嬖V飲品報(bào)，CFB將全面發(fā)力，力求延續(xù)過(guò)去兩年在單店同比、業(yè)績(jī)以及利潤(rùn)的高增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

對(duì)這家大型餐飲集團(tuán)而言，加快開(kāi)店無(wú)疑將成為高增長(zhǎng)的關(guān)鍵途徑之一。

CFB今年初曾表示，其計(jì)劃在五年內(nèi)總店數(shù)達(dá)2000家，其中DQ達(dá)1500家，棒約翰及其它品牌將達(dá)500家。許惟掄今天介紹，該集團(tuán)旗下的DQ、棒約翰、Brut Eatery悅璞食堂、三道入川等四個(gè)品牌目前合計(jì)約有1100家店。

事實(shí)上，在此番官宣DQ 600店目標(biāo)前，方源資本已簽下了CFB另一主力品牌棒約翰的“史上最大型特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議”，計(jì)劃到2040年在中國(guó)華南市場(chǎng)新開(kāi)1350家門店。

CFB曾向飲品報(bào)指出，棒約翰未來(lái)開(kāi)店范圍將以一二線城市為主，持續(xù)以外送為主，附少數(shù)堂食座位的DWS（Delivery With Seat）門店模型快速展店。此外，其也將根據(jù)城市與商圈的特性因地制宜，在高人流區(qū)域視狀況增加堂食座位數(shù)。