誰(shuí)將成為新一代擁有美食創(chuàng)意的優(yōu)秀青年廚師?

2022—23圣培露世界青年廚師大賽的參賽申請(qǐng)通道已經(jīng)于2022年2月7日正式開通

【上海,2022年2月14日】 —— 圣培露(S.Pellegrino)宣布第五屆圣培露世界青年廚師大賽回歸,該大賽是由圣培露青年廚師學(xué)院(S.Pellegrino Young Chef Academy)發(fā)起的一項(xiàng)振奮人心的全球計(jì)劃,旨在發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)能夠突破美食界限的杰出人才。

圣培露世界青年廚師大賽為參與其中的青年廚師提供絕佳平臺(tái),展示自我并不斷提升,是圣培露為美食行業(yè)和整個(gè)社會(huì)發(fā)展做貢獻(xiàn)的重要一步。通過(guò)這一大賽,圣培露扶持并培養(yǎng)著新一代青年廚師,幫助他們成為推動(dòng)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的一股力量。這些才華橫溢的青年廚師渴望挑戰(zhàn),通過(guò)這個(gè)專業(yè)平臺(tái),展示自己的創(chuàng)造力和烹飪才能,并思考美食對(duì)社會(huì)的革新意義。

2022—23圣培露世界青年廚師大賽將為青年廚師們提供成長(zhǎng)機(jī)會(huì),讓他們開啟一段鼓舞人心的事業(yè)旅程,在整個(gè)選拔過(guò)程中獲得全球媒體報(bào)道和打響餐飲界知名度,并在2023年的全球總決選中大放異彩。在剛剛結(jié)束的2019-21屆的大賽中,來(lái)自50多個(gè)不同國(guó)家和地區(qū)的約300名天才青年廚師,在導(dǎo)師們的指導(dǎo)下呈現(xiàn)他們的標(biāo)志性菜品,這些菜品不僅僅是盤中的美食,更是包含著餐飲界可持續(xù)發(fā)展和顛覆性的靈感和創(chuàng)意。來(lái)自英國(guó)和北歐賽區(qū)的Jerome? Ianmark Calayag摘得桂冠,成為所有從事餐飲業(yè)的青年廚師的典范。

圣培露國(guó)際業(yè)務(wù)部總監(jiān)Stefano? ?Bolognese表示:“去年10月在米蘭舉行的2019—21全球總決賽圓滿落幕的幾個(gè)月后,我們激動(dòng)地宣布圣培露世界青年廚師大賽即將拉開帷幕。這場(chǎng)比賽最初是作為一個(gè)國(guó)際項(xiàng)目,但在過(guò)去兩年中已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)有著廣泛基礎(chǔ)的組織:圣培露青年廚師學(xué)院。它是一個(gè)激勵(lì)性社區(qū),由來(lái)自世界各地的1000多名年輕廚師和資深廚師組成。這場(chǎng)比賽開啟了通向?qū)W院的大門,是我們激發(fā)創(chuàng)造力和培養(yǎng)人才的重要媒介。整個(gè)項(xiàng)目傳達(dá)了我們推動(dòng)美食領(lǐng)域持續(xù)發(fā)展的理念,在今天,它代表著傳播可持續(xù)性、責(zé)任感、包容性、韌性等普世價(jià)值觀的學(xué)院?！?

2022年2月7日至4月30日期間,30歲以下的青年廚師可通過(guò)S.Pellegrino Young Chef Academy官方網(wǎng)站,提供個(gè)人信息,提交能夠傳達(dá)其個(gè)人愿景、獨(dú)特技能和創(chuàng)造力的招牌菜食譜,報(bào)名參加2022-23圣培露世界青年廚師大賽。中國(guó)賽區(qū)的參賽者,更可以通過(guò)圣培露官方微信提交報(bào)名申請(qǐng)。與前幾屆大賽一樣,在第一輪選拔階段,報(bào)名申請(qǐng)將由意大利烹飪藝術(shù)國(guó)際學(xué)校ALMA進(jìn)行評(píng)估。 ALMA將評(píng)選一份青年廚師入圍名單,這些入選的青年廚師將參加2022年下半年在全球范圍內(nèi)舉行的區(qū)域決賽。

區(qū)域決賽入圍者將正式角逐萬(wàn)眾矚目的“2022-23圣培露世界青年廚師大賽”冠軍頭銜,這份殊榮為入圍者的職業(yè)履歷增光添彩,為他們提升國(guó)際知名度。大賽還設(shè)有另外三個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng),用于表彰青年廚師通過(guò)美食創(chuàng)造積極社會(huì)變革的信念和方法。

四個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)如下:

圣培露世界青年廚師大賽總冠軍大獎(jiǎng):這是大賽的主要獎(jiǎng)項(xiàng),由國(guó)際知名廚師組成的資深評(píng)委組“Seven Sages”(七圣人)投票選出。獲獎(jiǎng)?wù)弑仨氄故緹o(wú)與倫比的技術(shù)技能以及真正的創(chuàng)造力。青年廚師們還應(yīng)表現(xiàn)出對(duì)美食的強(qiáng)烈個(gè)人信念,使評(píng)委組相信他們有能力成為積極變革的力量;

圣培露社會(huì)責(zé)任獎(jiǎng):由來(lái)自于可持續(xù)發(fā)展餐廳協(xié)會(huì)(Sustainable? Restaurant Association)投票選出,該協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)Food Made ?Good的運(yùn)營(yíng),該項(xiàng)目是全球領(lǐng)先的餐飲可持續(xù)發(fā)展項(xiàng)目和國(guó)際社群。這道菜品需詮釋“踐行社會(huì)責(zé)任的美食是真正的美食”這一宗旨,從資源利用、氣候影響、生物多樣性、食物浪費(fèi)、營(yíng)養(yǎng)成分、協(xié)作度、引導(dǎo)性、創(chuàng)新性,這8個(gè)方面進(jìn)行評(píng)定;

普娜美食文化融合獎(jiǎng):由來(lái)自全球不同國(guó)家和地區(qū)的專業(yè)導(dǎo)師投票選出,該獎(jiǎng)項(xiàng)的獲勝者將制作一道代表本地區(qū)烹飪傳統(tǒng)的菜肴。這道菜品需充分呈現(xiàn)全球多元飲食文化間的融合,以全球視角演繹美食藝術(shù)。                  

FDL美食匠心獎(jiǎng):這一獎(jiǎng)項(xiàng)由全球領(lǐng)先的電子美食雜志Fine Dining Lovers網(wǎng)絡(luò)社區(qū)的美食愛好者們投票選出,并頒發(fā)給在其招牌菜肴中最具巧思的烹飪理念的青年廚師。

關(guān)于S.Pellegrino(圣培露)和Acqua Panna (普娜)

S.Pellegrino(圣培露)、Acqua? Panna(普娜)和Sanpellegrino Italian Sparkling ?Drinks是總部設(shè)在意大利米蘭的Sanpellegrino ?S.p.A.的國(guó)際商標(biāo)。這些產(chǎn)品已通過(guò)分支機(jī)構(gòu)和分銷商銷往全球五大洲150多個(gè)國(guó)家,不僅代表了其產(chǎn)品源泉的卓越品質(zhì),更為全世界消費(fèi)者完美詮釋了意大利式歡愉、健康和美好的生活方式。Sanpellegrino? ?S.p.A.成立于1899年,現(xiàn)已成為意大利領(lǐng)先的飲料生產(chǎn)商,其產(chǎn)品種類豐富,包括一系列礦泉水、無(wú)酒精飲料和果汁等。作為聞名全球的意大利礦泉水生產(chǎn)商,始終秉承可持續(xù)發(fā)展的重要理念,通過(guò)負(fù)責(zé)、嚴(yán)謹(jǐn)、熱忱的價(jià)值觀維護(hù)自然水源、環(huán)境保護(hù)和全球未來(lái)的長(zhǎng)期發(fā)展。

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