本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

風(fēng)投女王徐新殺入鹵味賽道

今日資本投了個(gè)缽缽雞

從咖啡、烘焙，再到粉面、快餐、鹵味，資本的火在餐飲界燒得越來(lái)越旺。最近，餐飲界了解到，“風(fēng)投女王”徐新在投了咖啡、烘焙賽道后，又將目光投向了鹵味賽道。

上個(gè)月，上海鯨世電子商務(wù)有限公司（下稱“上海鯨世”）新增一名股東CTG Evergreen Investment D Two Limited，該主體是今日資本旗下基金。

據(jù)了解，上海鯨世旗下?lián)碛屑词程厣〕云放啤梆挿恕?。該品牌成立?020年底，將地方特色小吃搬到線上，主渠道為天貓、京東、抖音等等，目標(biāo)用戶85-95后，客單價(jià)在10-40元之間。

目前饞匪的江湖串串（冷鍋串、缽缽雞）為核心標(biāo)品，今年三月在天貓“即食缽缽雞”一度銷量第一。

數(shù)據(jù)顯示，今年2月和4月，饞匪分別完成道生資本種子輪和遠(yuǎn)鏡創(chuàng)投獨(dú)家投資的千萬(wàn)級(jí)天使輪融資。

中石化易捷咖啡上線“一鍵到車”服務(wù)

近日，中石化易捷咖啡小程序悄然上線了“一鍵到車”服務(wù)。消費(fèi)者通過(guò)易捷小程序購(gòu)買咖啡時(shí)，可以選擇“進(jìn)易捷便利店自取”“外賣小哥配送（需要另附配送費(fèi)）”和“站員送到您車上”的服務(wù)。

目前，易捷咖啡只在北京、蘇州、合肥三個(gè)城市上線了該服務(wù)，其中北京地區(qū)共三家門店，包括龍禹玉泉店、崇文門店以及通州的副中心店。

此次，易捷咖啡上線“送到車”服務(wù)，有行業(yè)人士分析認(rèn)為這是易捷咖啡希望豐滿品牌自身運(yùn)營(yíng)模式，為商業(yè)模式做鋪墊。

這幾年，中國(guó)的咖啡市場(chǎng)十分熱鬧，涌現(xiàn)了不少新品牌。不少新銳的本土咖啡品牌，更是因?yàn)楠?dú)特的商業(yè)模式頻頻獲得資本的青睞。易捷咖啡背靠中石化這座“大山”，未來(lái)將會(huì)如何發(fā)展呢？我們拭目以待。

曼玲粥店被強(qiáng)制執(zhí)行超12萬(wàn)

此前多次被曝食品安全問(wèn)題

近日，餐飲界注意到，曼玲粥店關(guān)聯(lián)公司上海藝榮餐飲管理有限公司，被強(qiáng)制執(zhí)行了12.69萬(wàn)元。

根據(jù)中國(guó)執(zhí)行信息公開(kāi)網(wǎng)披露的信息顯示，8月11日，上海藝榮餐飲管理有限公司，執(zhí)行標(biāo)的為126900元，案號(hào)(2021)滬0151執(zhí)2920號(hào)，執(zhí)行法院為上海市崇明區(qū)人民法院。

而此次被罰的原因，目前并沒(méi)有詳細(xì)披露。

▲圖源曼玲粥店官博，僅學(xué)習(xí)勿商用

據(jù)了解，曼玲粥店是上海藝榮餐飲管理有限公司旗下特許品牌，采用加盟連鎖及網(wǎng)絡(luò)線上與實(shí)體店相結(jié)合的模式運(yùn)營(yíng)，以粥為主打產(chǎn)品，集粥類、小吃、點(diǎn)心、小菜于一體。2012年，首家曼玲粥店在上海開(kāi)設(shè)，截至2021年4月，已經(jīng)在國(guó)內(nèi)160多座城市開(kāi)設(shè)超過(guò)1000家門店。

違反進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贩酪咭?guī)定

山東必勝客、華萊士等多家餐廳被關(guān)停

近日，山東省為了從源頭抓好進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽毓ぷ鳎鞔_要求各類進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称菲髽I(yè)要落實(shí)提前24小時(shí)報(bào)備、配合集中監(jiān)管、進(jìn)入集中監(jiān)管專倉(cāng)檢測(cè)消毒、使用“山東冷鏈”、索證索票、分區(qū)存儲(chǔ)、亮碼銷售、嚴(yán)格執(zhí)行全省冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽馗黜?xiàng)措施等八項(xiàng)要求。

對(duì)違反以上八項(xiàng)要求的企業(yè)，一律采取停業(yè)整頓，公開(kāi)曝光。而致使疫情擴(kuò)散的，則依法追究刑事責(zé)任。

為此，山東省的有關(guān)部門加強(qiáng)了對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返膶彶楣ぷ?。在審查過(guò)程中，有關(guān)部門發(fā)現(xiàn)不少企業(yè)的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称反嬖趩?wèn)題，其中56家餐飲店及相關(guān)單位，因冷鏈?zhǔn)称凡环笫艿搅送I(yè)整頓處罰。

在整頓處罰名單中，餐飲界發(fā)現(xiàn)一些大牌餐企門店也赫然在列。例如，必勝客臺(tái)東三路餐廳就存在進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称凡僮魅藛T未按規(guī)定進(jìn)行核酸檢測(cè)的問(wèn)題被要求停業(yè)整頓。新瑪特華萊士漢堡店也因未落實(shí)提前24小時(shí)報(bào)備，未使用“山東冷鏈”系統(tǒng)而受到處罰。

疫情反復(fù)，管控進(jìn)入常態(tài)化，餐飲人要積極配合相關(guān)部門的防疫防控工作。千萬(wàn)不要因疏忽大意，遭受不必要的損失。

桃李面包上半年增收不增利

37家子公司中17家虧損

8月10日，桃李面包披露半年度報(bào)告：2021年上半年，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入29.39億元，同比增長(zhǎng)7.32%；凈利潤(rùn)3.69億元，同比下滑11.59%。

從業(yè)績(jī)表現(xiàn)來(lái)看，桃李面包增收不增利，業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)持續(xù)疲軟。半年報(bào)披露的37家子公司中，有17家虧損，集中在華東和華南地區(qū)，其中江蘇桃李虧損最為嚴(yán)重，虧損1077.50萬(wàn)元。

▲圖源網(wǎng)絡(luò)，僅學(xué)習(xí)勿商用

除此以外，東莞桃李、福州桃李、海南桃李、合肥桃李、廈門桃李、上海桃李以及深圳桃李虧損均在200萬(wàn)元以上。

從子公司的虧損不難看出，盡管桃李面包自上市以來(lái)就大力南下，但五年過(guò)去卻依舊未見(jiàn)成效，明顯受阻嚴(yán)重。

報(bào)告中，桃李面包將凈利潤(rùn)下滑的主要原因歸結(jié)于，“去年同期受國(guó)家階段性社保減免政策影響，公司各項(xiàng)成本費(fèi)用低于本期，以及去年同期受疫情影響，促銷活動(dòng)相對(duì)較少，返貨率及折讓率都低于本期”。

有分析認(rèn)為，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的愈發(fā)激烈，或許才是桃李面包面臨的最大挑戰(zhàn)。

美團(tuán)聯(lián)手番茄資本投資熊大爺餃子店

繼火鍋、面館、燒烤、奶茶、咖啡之后，水餃這一傳統(tǒng)品類，也被資本盯上了。

有消息稱，8月11日, 美團(tuán)龍珠與番茄資本，新增對(duì)外投資公司——天津聯(lián)拓餐飲管理有限公司（以下簡(jiǎn)稱“天津聯(lián)拓”）。根據(jù)股權(quán)比例顯示，天津聯(lián)拓是北京熊大爺餐飲管理有限公司（以下簡(jiǎn)稱“熊大爺”）100%持股股東。

此次投資后，美團(tuán)龍珠持有天津聯(lián)拓8%股份，番茄資本持有4%。此前番茄資本的關(guān)聯(lián)公司，北京窄門信息技術(shù)有限公司已持股天津聯(lián)拓4.1%。也就是說(shuō)，番茄資本共持有天津聯(lián)拓8.1%股份，略高于美團(tuán)龍珠。

據(jù)了解，熊大爺成立于2020年7月年，是一家經(jīng)營(yíng)餃子云吞連鎖的品牌餐飲公司，主打廣式手工水餃。截至目前，熊大爺覆蓋全國(guó)19個(gè)以上城市，共有75家以上的連鎖門店，還在持續(xù)擴(kuò)張中。

騰訊、字節(jié)跳動(dòng)、知乎等接連出手

互聯(lián)網(wǎng)巨頭紛紛“殺入”餐飲

知乎悄悄殺入了餐飲消費(fèi)賽道。

近日，由知乎旗下自有消費(fèi)品牌知乎知物打造的3款掛耳咖啡宣布正式上線。上線之前，知乎征集了一部分公眾號(hào)文章讀者和多位知乎咖啡領(lǐng)域的優(yōu)秀答主，對(duì)咖啡進(jìn)行試喝，同時(shí)也在平臺(tái)上發(fā)起了咖啡眾測(cè)活動(dòng)。

▲圖源網(wǎng)絡(luò)，僅學(xué)習(xí)勿商用

實(shí)際上，除了知乎，據(jù)餐飲界了解，其他的互聯(lián)網(wǎng)巨頭也將目光聚焦到了餐飲消費(fèi)賽道。

7月28日，B站入股上海曾士餐飲，成為該公司的第二大股東，持股比例達(dá)14.9%。在此之前B站參與了鷹集咖啡的第五輪融資。

8月2日字節(jié)跳動(dòng)投資餐飲管理公司東方鴻鵠，持股比例達(dá)13%。除此以外，字節(jié)跳動(dòng)還投資了火鍋食材店懶熊火鍋、輕食品牌鯊魚菲特、咖啡品牌Manner以及長(zhǎng)沙檸檬茶飲品牌檸季等餐飲品牌。

而騰訊，今年更是陸續(xù)出手投資了鹵味品牌盛香亭、連鎖中式面館和府撈面、Tims咖啡等。

陸正耀最新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目

“趣小面”正式開(kāi)業(yè)

8月8日，陸正耀最新的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目“趣小面”正式開(kāi)業(yè)。其全國(guó)第一店位于重慶市江北區(qū)金融街16號(hào)，同時(shí)，位于北京的鳳凰匯購(gòu)物中心B1層的店面，也于8月9日開(kāi)始營(yíng)業(yè)。

和瑞幸咖啡一樣，用戶需要在趣小面小程序下單。在小程序頁(yè)面，用戶可以選擇堂食或者自提。

按照計(jì)劃，趣小面首批進(jìn)入北京、上海、廣州、深圳、杭州等十四個(gè)城市。而第二批拓城計(jì)劃將于8月18日開(kāi)啟，包括長(zhǎng)沙、南昌等城市。此次開(kāi)業(yè)，因?yàn)橐咔樵?，南京等地暫時(shí)延遲。