本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

上半年全國餐飲收入同比增長48.6%

7月15日，國家統計局發(fā)布最新數據顯示，2021年6月，全國餐飲收入3923億元，同比增長20.2%；限額以上單位餐飲收入897億元，同比增長28.6%。

2021年1-6月，全國餐飲收入21712億元，同比增長48.6%；限額以上單位餐飲收入4945億元，同比增長56.3%。

據中國烹飪協會分析，6月份，全國餐飲收入、限上餐飲收入增速分別較2020年同期上漲35.4%、41.5%，較2019年同期上漲10.7%、21%。

1-6月份，全國餐飲收入、限上餐飲收入增速分別比2020年同期上升81.4%、86.5%，較2019年同期上漲39.2%、49.1%，品牌餐飲企業(yè)恢復動力依然強勁。餐飲收入增幅領先社會消費品零售總額增幅25.6%。

中國烹飪協會認為，2021年上半年，餐飲市場持續(xù)穩(wěn)定恢復，穩(wěn)中加固、穩(wěn)中向好。但當前全球經濟復蘇和疫情防控仍存在不穩(wěn)定不確定因素，餐飲企業(yè)要繼續(xù)堅持防疫工作常態(tài)化，加強重點環(huán)節(jié)自查，進一步鞏固餐飲市場穩(wěn)定復蘇基礎。

小楊生煎關聯公司被列入經營異常名錄

企查查APP顯示，近日，小楊生煎關聯公司南京承胤餐飲管理有限公司被列入經營異常名錄，其原因為未依照《企業(yè)信息公示暫行條例》第八條規(guī)定的期限公示年度報告。

據企查查股權穿透顯示，該公司由小楊生煎企業(yè)管理發(fā)展（上海）有限公司全資持股。

▲圖片來源：企查查

據了解，小楊生煎創(chuàng)立于1994年，第一家門店誕生在上海著名的吳江路美食街上。從開業(yè)的第一刻起，排隊買生煎的長龍就成為了小楊生煎標志性的景致。截止2021年3月底，小楊生煎在江浙滬及深圳共擁有250余家直營門店，深受消費者的喜愛。

餓了么推出首個“養(yǎng)老助餐數字化”試點

近期，針對養(yǎng)老助餐服務市場，餓了么與北京西城區(qū)民政部門共同搭建了首個“數字助餐”試點。其服務模式主要包含“網絡平臺+驛站+第三方膳食營養(yǎng)評估+數據跟蹤反饋”。

據了解，該模式已于今年3月在西城區(qū)6家驛站啟動試點，并計劃在8月覆蓋至西城區(qū)內所有驛站。

目前，用餐模式主要分為三種，包括線上自行選餐廳送餐上門（外賣）、選擇盒飯配送到驛站（團餐）以及驛站內就餐（到店）。

據餓了么“數字助餐”業(yè)務負責人梁東介紹，除了驛站本身的餐飲和中央廚房供應商外，目前已有約20家在驛站周邊3公里以內、符合標準的餐廳可供老年人選擇外賣配送服務，后續(xù)專門提供老年餐的供應商也會陸續(xù)上線。

另外，由于考慮到老年人在使用智能手機與在線支付方面存在困難，餓了么“數字助餐”平臺還開發(fā)了“飯票”功能，協助老年人綁定養(yǎng)老助餐卡，方便老年人在線支付。

針對高齡老人或智能手機操作不便的老人，平臺還將推出適老化界面，向養(yǎng)老服務驛站、社區(qū)居民、照護人員組織一系列的培訓，方便老人使用。

永定門電烤串獲近千萬元天使輪融資

近段時間，餐飲行業(yè)融資事件不斷。喜茶、奈雪、墨茉點心局、虎頭局、盛香亭、五爺拌面、袁記云餃、熱鹵食光、夸父炸串、和府撈面、張拉拉、陳香貴等，相關品牌融資事件數不勝數。

▲圖片來源：永定門電烤串官方

據7月12日消息，永定門電烤串于近期完成近千萬元天使輪融資。該輪融資由梅花創(chuàng)投和泰FUND（泰合鼎川）共同出資，由滄海資本擔任獨家顧問。本輪資金將用于品牌升級和直營店面開設。

據了解，永定門電烤串是一家成立于1998年的老北京燒烤品牌，已在北京開設15家直營店，門店面積在170-240平方米。為大眾消費者提供電烤爐烤串，永定門核心菜品為鮮肉制作和手工切肉的鋼釬大串。受去年疫情影響，該品牌重新進行調整和規(guī)劃。

3億之后五爺拌面再獲A+輪融資

高瓴創(chuàng)投領投

越來越多的VC投資機構關注著餐飲產業(yè)。

據企查查相關數據統計，進入到2021年以來，餐飲行業(yè)相關融資事件不斷。僅半年，餐飲行業(yè)就發(fā)生了超70起融資事件，相當于每3天，餐飲行業(yè)就有一起融資信息發(fā)布，其中相關投融機構更是不乏今日資本、網聚資本、加華資本、紅杉資本、番茄資本等知名機構。

據了解，繼2021年6月完成3億元A輪融資后，五爺拌面近日又獲得了A+輪投資。

本輪由高瓴創(chuàng)投領投，這也是高瓴創(chuàng)投首次投資餐飲品牌。五爺拌面此次融資資金將用于加速強化供應鏈體系、加速自有工廠建設、迭代信息化智能系統、打造國內頂級運營團隊及加速布局全國門店網絡。

短時間內得到多個頭部投資機構青睞，搭上資本的快車，五爺拌面未來的發(fā)展更值得期待了!

中飯協發(fā)布產業(yè)發(fā)展報告

連鎖餐飲比小型餐企抗風險能力更強

7月12日，據中國飯店協會與餐觀大數據聯合發(fā)布的《2021中國連鎖餐飲產業(yè)發(fā)展報告》顯示，受疫情影響，2021年一季度與2019年一季度對比，餐飲門店總數下降20%，餐飲行業(yè)受疫情影響較大。

值得注意的是，連鎖餐飲業(yè)態(tài)同時段門店數只下降了6%，說明連鎖餐飲抗風險能力較強。

相較于連鎖餐飲企業(yè)普遍資金儲備較為充足，應對危機的方法更加多樣，在疫情過后也能在短時間內恢復正常乃至出現反彈，小型餐飲企業(yè)由于自身原因抵御風險能力較差，遭遇到新冠疫情影響后難以生存，數量大幅度減少。

在各地區(qū)連鎖餐飲門店數量變化方面，截至2021年一季度，東北地區(qū)的門店數量下降最為明顯，比兩年前減少了16.2%，華南、西北和西南三個地區(qū)的數量反而比兩年前有所增加。隨著疫情被有效控制之后，大多數地區(qū)的生意指數有明顯回升，基本回到疫情前的經營狀況。

后疫情時期，餐飲市場的安全警報并未消失，餐飲企業(yè)被倒逼洗牌，如何夯實自身壁壘，建好企業(yè)的“護城河”，增強抵御風險的能力，是每一個餐企在日常經營中應不斷思考的問題。

11天漲價3次

茶顏悅色呼吁代購者停止“跨省代購”行為

7月14日，@茶顏悅色官方微博發(fā)聲稱：希望代購者停止這種行為，也呼吁廣大消費者不要從任何渠道代購奶茶。具體怎么回事呢？

據了解，近日，關于茶顏悅色的網絡代購之風越來越盛。有媒體報道稱茶顏悅色代購賣的隔夜奶茶被炒到40元一杯，且11天漲價3次。

盡管相關代購行為和價格都不顯合理，但網絡上關于茶顏悅色的代購生意依然火爆。

▲圖片來源：茶顏悅色官方微博

一位來自長沙的茶顏悅色代購表示：他每天能接到幾百杯的訂單，凡是長沙高鐵站能直達的城市都能代購。

也正因為網絡上關于茶顏悅色的跨區(qū)代購之風越來越盛，7月14日晚，茶顏悅色官方發(fā)布了上文所提的微博聲明。

在看來，茶顏悅色盡管再火爆再好喝，所謂跨區(qū)代購的行為其實是不可取的。

首先通過跨城代購買到的“茶顏悅色”奶茶價格貴不說，口感上可能還不好喝。

除此以外，代購產品沒有明顯保障，買到的奶茶很可能根本就不是“茶顏悅色”出品。此前武漢相關部門就破獲過假冒“茶顏悅色”奶茶案件。

最后是，目前市場上大多數的新茶飲品牌，都是現調現做，保質期很短，保存條件也很苛刻，一杯現調奶茶通過各種交通工具，在沒有合適穩(wěn)定的儲存條件的情況下進行長途運輸，有極大的食安風險。不慎收到隔夜的奶茶，安全系數就更低了。

西安飲食預計上半年凈虧損達6800萬元

7月13日，西安飲食發(fā)布了2021年半年度業(yè)績預告。報告中顯示，2021年1月1日至2021年6月30日，西安飲食預計歸屬于上市公司股東的凈利潤虧損為5600萬-6800萬元。

本報告解釋了凈利潤為負的原因：主要系受新冠狀肺炎病毒疫情的持續(xù)影響，以及原材料成本、人工成本、租賃費的上升等因素，對凈利潤造成了較大的負面影響。

據了解，西安飲食的主營業(yè)務為餐飲、生產制造、其他行業(yè)，占營收比例分別為：67.12%、13.4%、7.18%。