2014年以來(lái)，沈陽(yáng)高端餐飲行業(yè)持續(xù)遇冷，不時(shí)傳出暫停營(yíng)業(yè)或鎖門(mén)謝客的消息。

2015年圣誕節(jié)期間，沈陽(yáng)多家五星級(jí)酒店也走上了“親民”路線，有的五星級(jí)酒店甚至推出標(biāo)價(jià)599元的圣誕晚宴。

近日，有消息稱(chēng)沈陽(yáng)市某商場(chǎng)開(kāi)了一家高“逼格”餐廳，面積300㎡，1000萬(wàn)裝修，卻只有20個(gè)位置。據(jù)稱(chēng)是米其林三星標(biāo)準(zhǔn)，餐廳價(jià)位比較高，只接受會(huì)員預(yù)約，100美元起，午餐甚至達(dá)到800美元(折合人民幣5200元)一位。

午餐標(biāo)價(jià)：每人800美金

2月18日，記者來(lái)到這家餐廳，進(jìn)行實(shí)地探訪。

料理店的裝修古色古香，風(fēng)格多為日式，在一個(gè)高端商場(chǎng)之中，造型略顯另類(lèi)。

店名掛在門(mén)口的一側(cè)，另一側(cè)的一個(gè)類(lèi)似小屋狀展示牌上標(biāo)著：米其林三星,設(shè)計(jì)建造運(yùn)管(小字)，懷石料理 午餐 200美金/位、300美金/位、800美金/位。

跨過(guò)只能容納一人通過(guò)的門(mén)，是一個(gè)青石鋪路，樓榭迎面，水聲潺潺的庭院，環(huán)境清雅，音樂(lè)悠揚(yáng)。

只有兩個(gè)包間最多容納20人

兩名身著日式和服的工作人員，接待了記者的到訪。

在庭院的右側(cè)，一名服務(wù)員走到一個(gè)名為“東京”的包間，向記者介紹到，“我們2月14日剛剛開(kāi)業(yè)，這里一共就有兩個(gè)包房，包房的裝修風(fēng)格都是按照純?nèi)帐搅侠淼甑难b修風(fēng)格，每個(gè)包房都有獨(dú)立的洗手間，獨(dú)立花園?！?/span>

“包間里面的裝修材料也是非常特色的，”該服務(wù)員指著包間的大梁介紹到，“這都是我們老板收購(gòu)的古董，還有這些桌椅、匾啊，都是比較舊，也是古董?！?/span>

記者注意到，該包間面積大約20平方米，古色桌子兩側(cè)各有三個(gè)坐椅。

在問(wèn)及該店的客流量如何時(shí)，該服務(wù)員介紹到，“我們這只有兩個(gè)包房，最多能容納20人同時(shí)進(jìn)餐，一共就有20個(gè)座位?，F(xiàn)在客人(流量)還可以，每天都有人來(lái)，天天都有預(yù)定，不接受現(xiàn)來(lái)的客人，都是提前三天進(jìn)行預(yù)約的。而且，我們每天接待客人數(shù)量都是有限的。”

“除去兩個(gè)包間，還有一個(gè)板前料理間。”該服務(wù)員介紹到，在該料理店中我們見(jiàn)到了三名廚師(料理師)?！爸虚g的是我們的料理長(zhǎng)，在日本待過(guò)五六年?！?/span>

盛飯水晶碗價(jià)值6000多元

征得服務(wù)人員同意之后，記者采訪了料理長(zhǎng)(廚師長(zhǎng))。

“我們店是日本料理，以板前料理為主。主要以海鮮為主，肉類(lèi)為輔，搭配蔬菜。食材大多都是從日本進(jìn)口，還有從新西蘭、加拿大等地進(jìn)口的食材，都是需要提前預(yù)定的?！?/span>

關(guān)于消費(fèi)的價(jià)格，料理長(zhǎng)介紹到，“200美金起，還有300、500、800美金的，800美金的價(jià)格還是有客人預(yù)訂的。我們是用美金來(lái)標(biāo)價(jià)，根據(jù)當(dāng)天美元對(duì)人民幣的匯率，用人民幣進(jìn)行結(jié)算?！?/span>

“800美金一人的料理包括，餐前酒，10道料理，和1份甜點(diǎn)?！?/span>

在談及該店用的酒時(shí)，料理長(zhǎng)稱(chēng)，“我們的酒，也都是從日本進(jìn)口的，其中這種酒，在日本也是非常好的，奧巴馬喝過(guò)的?！?/span>

“我們的餐具，也是非常高檔的，從日本進(jìn)口，有的是古董級(jí)別，有的是限量?！绷侠黹L(zhǎng)向我們展示了一款盛飯的水晶碗，價(jià)值大約在6000到7000元人民幣之間?！拔覀儸F(xiàn)在的客人主要是老顧客?！?/span>

是否為“米其林三星標(biāo)準(zhǔn)”?

進(jìn)口食材、高檔餐具、古董裝修?僅僅這些就是所謂的“米其林三星標(biāo)準(zhǔn)”嗎?

“其實(shí)，米其林三星的說(shuō)法在國(guó)內(nèi)是不怎么流行的，主要在歐美國(guó)家。我們店是按照米其林三星標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行裝修、運(yùn)營(yíng)的，也就是說(shuō)是參照米其林三星標(biāo)準(zhǔn)建造，并不是真正的(米其林三星)，再說(shuō)這都是需要人家打分評(píng)估的?！辈稍L最后，料理長(zhǎng)給記者解疑。

延伸閱讀

米其林三星標(biāo)準(zhǔn)是什么?

米其林三星是法國(guó)知名輪胎制造商米其林公司所出版的美食及旅游指南書(shū)籍的總稱(chēng)，其中以評(píng)鑒餐廳及旅館，書(shū)皮為紅色的“紅色指南”(Le Guide Rouge)最具代表性。

一顆星是“值得”去造訪的餐廳，是同類(lèi)飲食風(fēng)格中特別優(yōu)秀的餐廳;兩顆星餐廳的廚藝非常高明，是“值得繞遠(yuǎn)路”去造訪的餐廳;三顆星是“值得特別安排一趟旅行”去造訪的餐廳，有著令人永志不忘的美味，據(jù)說(shuō)值得打“飛的”專(zhuān)程前去用餐，在歐洲是一種很高級(jí)別的享受。

律師說(shuō)法

“米其林三星”說(shuō)法涉嫌虛假宣傳

遼寧同方律師事務(wù)所律師羅丹表示，該餐廳公告牌上標(biāo)有“米其林三星”的字樣，但實(shí)際上，并未取得相關(guān)的認(rèn)證資格，這是涉嫌虛假宣傳的，違法相關(guān)的法律法規(guī)。同時(shí)，餐廳用美金標(biāo)記用餐價(jià)位也是不合適的，畢竟是在中國(guó)，人民幣是我國(guó)的合法流通貨幣，應(yīng)該有人民幣標(biāo)價(jià)。

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