本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

廣州餐飲勝利在望！番禺、

海珠、白云、增城等區(qū)域恢復(fù)堂食

繼昨天番禺區(qū)發(fā)布通告恢復(fù)餐飲堂食之后，今日，海珠區(qū)、白云區(qū)、越秀區(qū)、增城區(qū)也相繼發(fā)布通告，將有序恢復(fù)餐飲經(jīng)營活動。目前為止，廣州已有多區(qū)恢復(fù)部分或者全部堂食。

四區(qū)通告大概涉及以下內(nèi)容：全區(qū)所有社會餐飲服務(wù)單位（含提供堂食的食品銷售單位）恢復(fù)堂食服務(wù)?；謴?fù)堂食服務(wù)前，必須全面對營業(yè)場所、設(shè)備設(shè)施、餐飲用具、食品儲存場所等進(jìn)行一次徹底的清洗消毒。

在經(jīng)營期間，餐飲服務(wù)單位要提供公勺公筷，每桌不超過10人，并每天要做好場所清潔和通風(fēng)消毒。

此外，餐飲服務(wù)單位須做好員工健康監(jiān)測，督促員工接種新冠病毒疫苗，從業(yè)人員需持有72小時內(nèi)核酸檢測陰性證明方可上崗，上崗期間必須佩戴口罩，嚴(yán)禁有發(fā)熱、咳嗽等呼吸道感染癥狀的員工上崗。

廣州餐飲業(yè)的勝利已經(jīng)近在眼前了。相信這些好消息也能帶給廣東其他地區(qū)的餐飲業(yè)一些信心，只要同心抗疫，一定能夠迎來光明！

餐飲界最大一筆A輪融資！

“五爺拌面”獲投3億元，要開萬家店！

6月24日，創(chuàng)新餐飲連鎖企業(yè)——五爺拌面宣布完成3億元A輪融資。本輪融資由鼎暉VGC（鼎暉創(chuàng)新與成長基金）領(lǐng)投，五爺拌面天使輪投資人王岑創(chuàng)立的B資本跟投。據(jù)了解，這是餐飲連鎖業(yè)已知的最大一筆A輪融資。

五爺拌面創(chuàng)始人孫雷表示，五爺拌面本輪所融資金將被用于強化供應(yīng)鏈體系并打造自有工廠、信息化智能系統(tǒng)升級、打造國內(nèi)頂級運營團隊、加快拓展全國門店網(wǎng)絡(luò)。

▲圖源：品牌供圖

據(jù)悉，五爺拌面創(chuàng)立于2018年5月，是國內(nèi)新興的，主打拌面的創(chuàng)新餐飲連鎖品牌。其采用有品牌、有服務(wù)、標(biāo)準(zhǔn)化的準(zhǔn)直營店管理模式，通過“自營+加盟”的方式，以東北三省為起點，目前已拓展至河北、山東、內(nèi)蒙、廣東等60余家省市。

截至目前，五爺拌面門店數(shù)量已突破700家，是以中式拌面為主的面條品牌里，門店數(shù)量最多的連鎖品牌。預(yù)計今年年末，五爺拌面的門店數(shù)量將突破1000家。

A輪融資后，五爺拌面還定下了開“萬家店”的宏大目標(biāo)。據(jù)孫雷透露，2024年左右，五爺拌面的門店數(shù)量將會突破7000家。

五爺拌面對品牌將來的發(fā)展可謂是野心勃勃。未來，五爺拌面能否率先為中式面食賽道里的第一品牌？我們將拭目以待。

海底撈張勇回應(yīng)股價下跌

稱對趨勢判斷錯誤

最近，海底撈創(chuàng)始人張勇在股東大會上的“直言直語”被媒體曝光，相關(guān)言論甚至一舉登上了熱搜第一。

在網(wǎng)傳會議紀(jì)要中，張勇回應(yīng)了近期因股價下跌引起的輿論質(zhì)疑。他坦言：“2020年6月份我判斷疫情在9月份就結(jié)束，便進(jìn)一步作出擴店計劃，但是直到今天為止，我們臺灣、新加坡地區(qū)的店還受疫情影響開不了?，F(xiàn)在看確實是盲目自信。”

當(dāng)被問到海底撈是否會維持業(yè)績增長時，張勇更是非常坦誠地說，作為海底撈最大股東，他自己并不抱有希望。“任何企業(yè)都有生命周期，退半步進(jìn)一步是任何企業(yè)發(fā)展的常態(tài)。企業(yè)是組織，和人一樣有生命力。今年好，不一定明年好；今年不好，不一定明年不好?！?

▲圖源：海底撈官方微博

不過，面對困難，張勇并未氣餒。他表示，如果這次能僥幸過關(guān)，他把門店重新整合好后，海底撈還會繼續(xù)擴張?！拔矣泻艽蟮囊靶?。我從24歲創(chuàng)辦海底撈到現(xiàn)在，我的心還沒死，我還想折騰?！?

目前，海底撈的關(guān)注重心在組織、供應(yīng)鏈和新技術(shù)三個方面。張勇相信，這三個方面落實下去了，就可以改變餐飲行業(yè)的成本結(jié)構(gòu)。

香頌資本執(zhí)行董事沈萌指出，短期內(nèi)，餐飲消費應(yīng)該難以恢復(fù)到疫前水平。但是海底撈的品牌和積淀，或許會比其他許多競爭對手更能夠熬過這個“冬天”，之后，海底撈或?qū)⒂瓉砀蟮姆磸棥?

喜茶即將完成新一輪融資

估價600億

6月24日下午，有媒體報道稱，喜茶的最新一輪融資即將落定！

據(jù)了解，喜茶本輪融資過程持續(xù)數(shù)月。經(jīng)過此次融資，喜茶估值也達(dá)到新高，總估價達(dá)600億元。

喜茶一直以來都備受資本青睞，據(jù)不完全統(tǒng)計，目前喜茶背后投資方陣容盛大，出現(xiàn)了IDG資本、何伯權(quán)、美團龍珠資本、紅杉中國、黑蟻資本、騰訊、高瓴、Coatue等一眾知名機構(gòu)的身影。

▲圖源：喜茶官方微博

不過，一位接近喜茶內(nèi)部的投資人透露，“這次份額爭搶很激烈，新股東一個也沒能擠進(jìn)來。”

去年以來，喜茶的身價暴漲之兇猛令人咋舌。2020年初，消息稱喜茶完成由高瓴和Coatue聯(lián)合領(lǐng)投的一輪融資，彼時投后估值為160億；今年初，圈內(nèi)流傳著喜茶估值超過200億的傳聞。如果融資消息坐實，估價確定，這也意味著，短短半年時間里，喜茶估值暴漲了400億！

不過對于新一輪融資的消息，喜茶官方也做出了回復(fù)——“不予回應(yīng)?！?

深圳對“泰綠”進(jìn)行專項整治

15家茶飲被立案調(diào)查

火了一整個夏天的“泰綠”出事了？近日，深圳市市場監(jiān)督管理局在對“泰式茶飲”等網(wǎng)紅飲品進(jìn)行專項抽檢時發(fā)現(xiàn)，20批次樣品中有15批次超范圍添加食品添加劑日落黃。

根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，在常用的人工合成著色劑中，日落黃、莧菜紅、胭脂紅不能在茶飲料中使用。長期或一次性大量食用色素含量超標(biāo)的食物，可能會引起過敏、腹瀉等癥狀，當(dāng)攝入量過大，超過肝臟負(fù)荷時，會在體內(nèi)蓄積，對腎臟、肝臟產(chǎn)生一定的傷害。

我們發(fā)現(xiàn)，事實上，早在4月就有人在小紅書上曝出“泰綠”使用的泰國茶葉含有日落黃。但這則貼文并沒有引起太多關(guān)注，很多茶飲店仍在跟風(fēng)推出“泰綠”產(chǎn)品。

▲圖源：小紅書

據(jù)了解，深圳市市場監(jiān)管局已對檢測不合格的15家茶飲單位進(jìn)行立案調(diào)查。同時，市場監(jiān)管局還將開展為期兩個月的“泰式茶飲”等網(wǎng)紅飲品專項整治，引導(dǎo)餐飲單位做好質(zhì)量管理，立即下架和銷毀不合格產(chǎn)品。

茶顏悅色向茶顏觀色索賠超270萬

茶顏悅色與茶顏觀色的商標(biāo)版權(quán)之爭又有了新的進(jìn)展。近日，茶顏悅色向茶顏觀色索賠超270萬經(jīng)濟損失。

6月24日，茶悅餐飲公司與洛旗公司、凱郡晟品公司商業(yè)賄賂不正當(dāng)競爭糾紛一審民事裁定書公開。

裁定書顯示，原告茶悅公司訴稱，請求判令被告洛旗公司、凱郡晟品公司立即停止在全國范圍內(nèi)使用與原告相同或者近似裝潢進(jìn)行廣告宣傳、加盟許可招商宣傳及其他虛假宣傳等不正當(dāng)競爭侵權(quán)行為，并賠償原告經(jīng)濟損失共計208萬元；判令被告劉瓊飲品店，因在南門口茶顏觀色門店實際經(jīng)營使用涉案近似裝潢等侵權(quán)行為，茶顏悅色要求其賠償原告經(jīng)濟損失70萬元，被告洛旗公司等對此承擔(dān)連帶賠償責(zé)任。

對于凱郡晟品公司對管轄權(quán)提出的異議，法院予以駁回。此外，茶悅公司還向法院申請凍結(jié)洛旗公司及相關(guān)公司、門店的存款或等值財產(chǎn)，裁判結(jié)果為凍結(jié)洛旗公司、凱郡晟品公司、劉瓊飲品店名下銀行存款共計100萬元等。

墨茉點心局獲今日資本入股

14家門店累計融資數(shù)億元

近日，現(xiàn)烤點心品牌墨茉點心完成數(shù)億人民幣A輪融資，投資方為今日資本。

截至目前，墨茉點心局已連續(xù)獲得來自清流資本、元璟資本、日初資本、番茄資本在內(nèi)的多輪融資，加上今日資本此輪投資，墨茉總計融資數(shù)額達(dá)數(shù)億元人民幣。

▲圖源：墨茉點心局官方微博

據(jù)了解，墨茉點心局起于長沙，主打用中點西做的方式為消費者提供現(xiàn)烤現(xiàn)賣糕點。目前其已在長沙開出14家門店，均布局在長沙人流量較大的CBD商圈一帶，其裝修采用大量紅藍(lán)調(diào)霓虹燈，極具國潮特色。

除了專心經(jīng)營品牌，墨茉點心局近期還推出了“無聲計劃”，幫助聽障人士就業(yè)。經(jīng)過多日籌備，第一家墨茉無聲外賣店店將在6月26日試營業(yè)。

業(yè)內(nèi)人士分析指出，入時的視覺和味覺體系互為表里，構(gòu)成了墨茉對年輕群體的底層吸引力，“一口一個小點心”的形式創(chuàng)新也讓墨茉更親近年輕人。如今，中式烘焙賽道欣欣向榮，品牌想要突出重圍，獨樹一幟的創(chuàng)新能力必不可少。

宣傳海報低俗色情！

南京一餐廳被要求整改

最近，南京一家生蠔餐廳因為宣傳海報低俗色情而被消費者舉報。

據(jù)舉報人描述，該餐廳張貼著許多宣傳海報，上面的標(biāo)語帶有濃厚的性暗示意味，不少語句甚至直接提到了性行為。然而，有許多家長是帶著孩子來就餐的，舉報人認(rèn)為這些標(biāo)語對孩子影響十分不好。

舉報人表示：" 我們應(yīng)該不會再去用餐了，希望店家可以整改。"

該店負(fù)責(zé)人則回應(yīng)稱，這些海報上的宣傳語是他在別家店內(nèi)看到，覺得吸引眼球，于是也制作了幾份在自家的店內(nèi)懸掛上，來就餐的消費者也沒有向他們反映過有什么問題。“ 覺得不合適的話，就摘下來?！?

經(jīng)市場監(jiān)督管理局認(rèn)定，該生蠔店內(nèi)張貼的海報，內(nèi)容不構(gòu)成《廣告法》第九條中 " 淫穢色情 " 內(nèi)容。但該海報用圖、用語略顯低俗，容易給消費者帶來不文明的觀感。

目前，市場監(jiān)管部門已通告商家，商家也已整改，摘下了店內(nèi)的相關(guān)海報。

美團推出“外賣管家服務(wù)”

今年首期將投入1.5億元

隨著費率透明化改革的推進(jìn)，各大餐飲商戶都能清晰透明地了解傭金和履約服務(wù)費，但線上運營也成為各大商家的難題。針對這個問題，美團近日上線了一個新服務(wù)，以幫助更多商家做“甩手掌柜”。

6月23日，“美團Meituan”微信公眾號發(fā)布消息稱，美團推出“外賣管家服務(wù)”，和數(shù)千名專業(yè)外賣運營師一起，向全國中小商家免費提供經(jīng)營診斷、店鋪裝修、餐品設(shè)計、活動策劃、推廣營銷、運營優(yōu)化等六大外賣全方位運營服務(wù)。

據(jù)了解，“外賣管家服務(wù)”今年首期將投入1.5億元，為3萬中小商家免費提供3個月的線上運營服務(wù)。目前，全國已有25個試點城市，6000家商家參與其中，參加的餐飲門店外賣交易額平均提升超過了50%。