本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

不到三個(gè)月暴跌6成

小龍蝦跌出歷史最低價(jià)！

最近，食材價(jià)格在市場(chǎng)中出現(xiàn)了“兩極分化”的局面，魚(yú)類(lèi)海鮮等商品價(jià)格一路高漲，小龍蝦卻在不斷下跌，甚至跌出了歷史新低。

在盒馬生鮮，均價(jià)在39.95元斤/的鮮活小龍蝦，在不到3個(gè)月的時(shí)間內(nèi)跌到了12.45元/斤，跌幅超過(guò)6成。

多名批發(fā)商表示，今年4月份，小龍蝦的批發(fā)價(jià)為每公斤55元至70元，5月中旬開(kāi)始價(jià)格遭遇了“腰斬”，每公斤只賣(mài)22元，最便宜的時(shí)候一斤不到10元。

據(jù)了解，小龍蝦屬于季節(jié)性食材，從四月下旬開(kāi)始，小龍蝦進(jìn)入大量上市期，加上近一段時(shí)間氣溫升高，小龍蝦退殼和生長(zhǎng)速度加快，出貨量也隨之增多，這導(dǎo)致價(jià)格下降了不少。

雖然價(jià)格有所下滑，但小龍蝦在夏季銷(xiāo)量十分火爆。一位龍蝦批發(fā)商表示，自己每天能賣(mài)出5000公斤小龍蝦，雖然價(jià)格大跌，但銷(xiāo)售量是4月份的3倍，相比往年沒(méi)少賺錢(qián)。不少小龍蝦餐廳老板也表示，最近客流明顯增多，營(yíng)業(yè)額對(duì)比去年有了大幅上漲。

“太二”推川菜子品牌“太二前傳”

人均價(jià)格是太二的兩倍

近日，九毛九旗下網(wǎng)紅酸菜魚(yú)品牌“太二”推出了子品牌“太二前傳”，瞄準(zhǔn)了整個(gè)川菜賽道。

根據(jù)“太二”官方微信公眾號(hào)宣傳，“太二前傳”主打川菜，菜單包括沸騰水煮魚(yú)、鮑魚(yú)海參毛血旺以及鮮鮑魚(yú)回鍋肉等27道新菜。

“太二前傳”新店位于九毛九的大本營(yíng)廣州，選址太古匯。裝修風(fēng)格也與“太二”酸菜魚(yú)大不一樣，走的是設(shè)計(jì)感較強(qiáng)的黑金主題風(fēng)格，與同樣位于太古匯的外婆家旗下品牌“穿越”門(mén)店風(fēng)格有些相似。

△圖片來(lái)源：太二微信公眾號(hào)

這樣的選址和定位，使其在價(jià)格方面也與“太二”酸菜魚(yú)有所區(qū)別。大眾點(diǎn)評(píng)顯示，“太二前傳”的人均價(jià)格在153元，幾乎是“太二”酸菜魚(yú)的2倍（九毛九2020年財(cái)報(bào)顯示太二酸菜魚(yú)人均定價(jià)為79元）。

太二作為九毛九集團(tuán)旗下的重要品牌，截至2020年底，其門(mén)店達(dá)到233家，營(yíng)收為19.6億元，占九毛九集團(tuán)總營(yíng)收的70%。

刷好評(píng)被明確定性為灰黑產(chǎn)業(yè)

南京一團(tuán)伙頭目被罰50萬(wàn)元

前不久，最高人民法院民三庭庭長(zhǎng)林廣海在最高法發(fā)布會(huì)上表示，為維護(hù)社會(huì)公共利益，人民法院通過(guò)案件裁判嚴(yán)懲網(wǎng)絡(luò)刷單炒作信用、身份盜用等網(wǎng)絡(luò)灰黑產(chǎn)業(yè)。這意味著，為店鋪刷好評(píng)第一次被明確定性為灰黑產(chǎn)業(yè)。

近年來(lái)，針對(duì)刷好評(píng)展開(kāi)的執(zhí)法行動(dòng)越來(lái)越多。前不久，杭州市市場(chǎng)監(jiān)管依法對(duì)十余家組織免費(fèi)吃飯刷好評(píng)的企業(yè)進(jìn)行了突擊檢查，彼時(shí)#刷好評(píng)免費(fèi)吃飯涉嫌違法#的話題還登上了微博熱搜。

據(jù)了解，大眾點(diǎn)評(píng)不久前也發(fā)布了“清風(fēng)行動(dòng)”半年治理結(jié)果。

數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去5個(gè)月，大眾點(diǎn)評(píng)重拳出擊刷單炒信網(wǎng)絡(luò)灰黑產(chǎn)，處罰“刷好評(píng)”用戶賬號(hào)5萬(wàn)個(gè)，處罰“刷單”“刷評(píng)”商戶1萬(wàn)余家，協(xié)同執(zhí)法機(jī)關(guān)打擊29個(gè)非法刷單網(wǎng)絡(luò)灰黑產(chǎn)團(tuán)伙。

其中，南京一家刷好評(píng)團(tuán)伙被起訴后，其頭目被法院判定為提供虛假宣傳服務(wù)、構(gòu)成不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)，被判賠款50萬(wàn)元。

對(duì)此，大眾點(diǎn)評(píng)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“刷單炒信行為是以虛假信息欺騙其他用戶消費(fèi)者，同時(shí)涉嫌不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)等多重問(wèn)題，因此，大眾點(diǎn)評(píng)目前已經(jīng)與各地執(zhí)法部門(mén)建立聯(lián)動(dòng)機(jī)制，對(duì)刷單刷好評(píng)等違規(guī)行為進(jìn)行堅(jiān)決抵制和打擊?！?

上海21家假CoCo被查

罰款106萬(wàn)

6月8日，#上海查處21家假CoCo奶茶店#登上熱搜。上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布的案件信息顯示，2021年初，普陀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局接到消費(fèi)者投訴，反映在外賣(mài)平臺(tái)上買(mǎi)到了假冒“CoCo都可”的奶茶產(chǎn)品。

經(jīng)調(diào)查，在外賣(mài)平臺(tái)上銷(xiāo)售假冒奶茶的是一家個(gè)體工商戶，其在店招和奶茶杯上均突出使用了“CoCo”字樣。上海市監(jiān)管認(rèn)定，該行為涉嫌侵犯了相關(guān)注冊(cè)商標(biāo)專(zhuān)用權(quán)。

執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)，全市有21家奶茶店共19家經(jīng)營(yíng)主體都存在類(lèi)似行為。這些侵權(quán)奶茶店中甚至有不少店鋪營(yíng)收樂(lè)觀，個(gè)別門(mén)店不到半年就在外賣(mài)平臺(tái)上完成6萬(wàn)多筆訂單，經(jīng)營(yíng)額多達(dá)178萬(wàn)元。

據(jù)調(diào)查，這些侵權(quán)門(mén)店其實(shí)都是“CoCo&Lucky”的加盟商，但在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中卻并沒(méi)有使用自家的商標(biāo)，而是通過(guò)店招突出使用“CoCo”字樣、使用含有“CoCo”字樣的奶茶杯、吸管等方式，使消費(fèi)者誤認(rèn)為其產(chǎn)品與 “CoCo都可”商標(biāo)權(quán)利人存在特定聯(lián)系。

△圖片來(lái)源：CoCo都可官方微博

此前，就有媒體報(bào)道CoCo&Lucky 的“光輝事跡”：通過(guò)“傍大牌”，在上海市連開(kāi)了十幾家門(mén)店，在外賣(mài)平臺(tái)上創(chuàng)造月銷(xiāo)量3000單以上的業(yè)績(jī)。其品牌管理者接受采訪時(shí)還稱(chēng)，自己不怕被指山寨，更不怕實(shí)體店線下沒(méi)生意，只要成本足夠低，就有辦法利用營(yíng)銷(xiāo)手段搶占線上的外賣(mài)市場(chǎng)。該管理者甚至揚(yáng)言：“ CoCo都可拿什么和我競(jìng)爭(zhēng)？”

然而，法律是公正的。上海市場(chǎng)監(jiān)管局認(rèn)定該21家奶茶店共19家經(jīng)營(yíng)主體的行為違反了《中華人民共和國(guó)商標(biāo)法》，侵犯“CoCo及圖”注冊(cè)商標(biāo)專(zhuān)用權(quán)，作出沒(méi)收、銷(xiāo)毀了這些奶茶店用于制造侵權(quán)商品的工具，罰款共計(jì)106.47余萬(wàn)元的行政處罰。

柳州螺螄粉列入國(guó)家級(jí)非遺

去年螺螄粉相關(guān)企業(yè)同比增長(zhǎng)70%

近日國(guó)務(wù)院公布第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄共185項(xiàng)，柳州螺螄粉制作技藝、沙縣小吃制作技藝等上榜。

得益于電商和網(wǎng)絡(luò)渠道的傳播，“螺螄粉”成為了熱門(mén)的網(wǎng)紅食品。這碗起源于20世紀(jì)七八十年代夜市的地方小吃，如今已經(jīng)是柳州最亮眼的新名片之一。

數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)目前有超1.8萬(wàn)家企業(yè)名稱(chēng)或經(jīng)營(yíng)范圍含“螺螄粉”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的螺螄粉相關(guān)企業(yè)。其中，近9成的相關(guān)企業(yè)注冊(cè)時(shí)間在5年之內(nèi)。

從地區(qū)分布來(lái)看，廣西的螺螄粉相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，超過(guò)5300家。其中，柳州市擁有超過(guò)1100家螺螄粉相關(guān)企業(yè)，占全國(guó)的6%。此外，廣東以超4800家相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居第二，河南和湖南也分別有超過(guò)1000家相關(guān)企業(yè)。

值得一提的是，近五年來(lái)，我國(guó)螺螄粉相關(guān)企業(yè)（全部企業(yè)狀態(tài)）年注冊(cè)量整體呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)，年增速保持在30%以上。其中，2020年新增相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，超過(guò)6500家，同比增長(zhǎng)70%。

艾媒咨詢(xún)數(shù)據(jù)顯示，2020年，中國(guó)螺螄粉消費(fèi)者選購(gòu)螺螄粉種類(lèi)分布中，速食螺螄粉比到店螺螄粉高出12.72個(gè)百分點(diǎn)，選購(gòu)速食螺螄粉的消費(fèi)者占比34.21%。

長(zhǎng)春一餐館被曝剩菜再上桌

市場(chǎng)監(jiān)督管理局已介入調(diào)查

6月7日，有網(wǎng)友爆料稱(chēng)，吉林長(zhǎng)春一家名為“韓特味”的餐廳出現(xiàn)了剩菜回爐再上桌的情況。隨后，#長(zhǎng)春一飯店把剩菜給下桌顧客吃#的話題登上了微博熱搜。

從媒體拍攝的視頻中可以看出，這家餐館布局相對(duì)開(kāi)放，廚房與食客用餐區(qū)之間沒(méi)有遮擋物。食客坐著就可以看到廚房里面的大致操作情況，所以才出現(xiàn)了網(wǎng)友看到的，服務(wù)員把吃剩的小菜倒回去，然后裝給下一桌顧客的情況。

△圖片來(lái)源：正觀視頻

不少網(wǎng)友評(píng)論直呼“惡心”。甚至有網(wǎng)友認(rèn)為，事情性質(zhì)極其惡劣，飯店責(zé)任人缺乏最起碼的底線，應(yīng)該終身禁入餐飲行業(yè)。

目前，長(zhǎng)春市市場(chǎng)監(jiān)管局已經(jīng)介入，但調(diào)查仍處在核實(shí)階段。市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員表示：“具體情況還未反饋上來(lái)，先處理結(jié)果依違反程度而定。”

江蘇省消保委和餐飲協(xié)會(huì)發(fā)布倡議

餐館強(qiáng)迫掃碼點(diǎn)餐或被起訴

6月8日上午，江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、江蘇省消保委共同向全省餐飲業(yè)發(fā)出《關(guān)于進(jìn)一步完善餐飲業(yè)“掃碼點(diǎn)餐”信息化服務(wù)方式的倡議》。

倡議中提到，“掃碼點(diǎn)餐”作為一種智能技術(shù)對(duì)餐飲業(yè)信息化服務(wù)發(fā)展、提高運(yùn)營(yíng)效率和信息傳遞準(zhǔn)確性有著積極意義。但是同時(shí)也給部分老年人用餐群體帶來(lái)不便。餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)積極為老年人、未成年人等消費(fèi)群體使用“掃碼點(diǎn)餐”予以協(xié)助，提供人工繳費(fèi)及掃碼繳費(fèi)等多種服務(wù)方式，支持現(xiàn)金、電子支付等多種支出方式。

此外，針對(duì)消費(fèi)者擔(dān)心個(gè)人信息泄露的風(fēng)險(xiǎn)，倡議也明確提出，餐飲企業(yè)收集消費(fèi)者信息遵循合法、正當(dāng)、必要性原則，不強(qiáng)制或變相強(qiáng)制消費(fèi)者關(guān)注商家公眾號(hào)；未經(jīng)消費(fèi)者同意或請(qǐng)求，不得向其發(fā)送廣告等商業(yè)性信息。

江蘇省消保委監(jiān)督部工作人員戴媛媛認(rèn)為，餐飲企業(yè)應(yīng)堅(jiān)持傳統(tǒng)服務(wù)與智能服務(wù)相結(jié)合，保障消費(fèi)者公平交易權(quán)和自主選擇權(quán)：“我們消費(fèi)者在交易的時(shí)候，有權(quán)選擇交易的方式、接受服務(wù)的行為模式。企業(yè)如果只堅(jiān)持掃碼點(diǎn)單的話，可能會(huì)涉嫌侵害到消費(fèi)者的公平交易權(quán)和自主選擇權(quán)。”

戴媛媛還補(bǔ)充道：“如果還是出現(xiàn)了餐飲行業(yè)強(qiáng)迫消費(fèi)者必須進(jìn)行掃碼點(diǎn)餐的現(xiàn)象，我們也不排除采取支持消費(fèi)者起訴或者通過(guò)公益訴訟等方式，幫助消費(fèi)者維護(hù)自己的合法權(quán)益。”

粽子第一股要來(lái)了？

五芳齋擬在上交所主板上市

五芳齋6月4日披露招股書(shū)預(yù)披露稿，浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司擬在上交所主板上市，保薦機(jī)構(gòu)是浙商證券。

據(jù)了解，“五芳齋”是起源于1921年的老字號(hào)品牌，目前擁有457家線下餐飲連鎖門(mén)店以及160家網(wǎng)店。最高峰時(shí)每日粽子產(chǎn)量可達(dá)200萬(wàn)只，被譽(yù)為“中國(guó)第一粽子大戶”“江南粽王”。

招股說(shuō)明書(shū)預(yù)披露稿顯示， 五芳齋本次擬公開(kāi)發(fā)行不超過(guò)2518.575萬(wàn)股，募資10.56億元，所募集資金將投資于5個(gè)項(xiàng)目，即“五芳齋三期智能食品車(chē)間建設(shè)項(xiàng)目”“五芳齋數(shù)字產(chǎn)業(yè)智慧園建設(shè)項(xiàng)目”“五芳齋研發(fā)中心及信息化升級(jí)建設(shè)項(xiàng)目”“五芳齋成都生產(chǎn)基地升級(jí)改造項(xiàng)目”和“補(bǔ)充流動(dòng)資金”。

此前，五芳齋曾兩次上市輔導(dǎo)未果。2019年4月，廣發(fā)證券與五芳齋簽署上市輔導(dǎo)協(xié)議，5個(gè)月后終止，中金公司取代廣發(fā)證券擔(dān)任其上市輔導(dǎo)機(jī)構(gòu)，輔導(dǎo)期約9月至12月。一年后的2020年9月，浙商證券接手五芳齋實(shí)業(yè)的上市輔導(dǎo)，并在2021年3月宣布完成其上市輔導(dǎo)工作。