本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

美團2020年營收首破千億

外賣年交易筆數(shù)破100億單

3月26日，美團發(fā)布2020年第四季度及全年業(yè)績。

數(shù)據(jù)顯示，美團2020年第四季度營收379億元，同比增長34.7%。全年營收1148億元創(chuàng)歷史新高，同比增長17.7%。2020年凈利潤47.1億元，去年同期22.39億元，增加110.5%。

從關鍵指標來看，2020年美團餐飲外賣交易筆數(shù)高達101億筆，同比增加16.3%，年度交易用戶數(shù)達到5.1億。

截至2020年12月31日，美團平臺活躍商家數(shù)為680萬，新上線美團外賣的品牌商家數(shù)同比增長127%；有470萬騎手在美團平臺獲得收入，其中脫貧地區(qū)騎手占比24%。

除主體業(yè)務外，美團面向未來投入的新業(yè)務也繼續(xù)穩(wěn)定增長，新業(yè)務全年收入增長33.6%至273億元。

中餐小炒連鎖品牌“兜約”

獲得數(shù)百萬元天使輪融資

天眼查顯示，近日，中餐小炒連鎖品牌“兜約”已獲得數(shù)百萬元人民幣天使輪融資，由某上市公司股東投資。投資方顯示為一家上市公司股東，未透露企業(yè)名稱。

公開資料顯示，兜約是一家互聯(lián)網(wǎng)餐廳，其目前在上海地區(qū)有30余家門店，單店面積在100-150平方米，2019年營收約1.2億元。

▲圖源天眼查，僅學習勿商用

另據(jù)天眼查顯示，兜約的運營公司為上海兜約網(wǎng)絡科技有限公司。該公司成立于2015年10月，截至目前，共有一輪融資歷程。此輪融資，將主要用于在運營和品牌擴張。

針對兜約此次融資相關問題以及未來品牌擴張是否會涉及北京地區(qū)，上海兜約網(wǎng)絡科技有限公司并未明確回復。

九毛九集團2020年收入27億元

太二酸菜魚仍是增長絕對主力

同樣在3月23日晚間，另一上市餐企九毛九集團也公布了2020年年報。財報顯示，截至2020年12月31日，九毛九集團實現(xiàn)收入27.15億元，同比增加1.02%；凈利潤1.24億元，同比減少24.54%。

從各品牌營收來看，太二酸菜魚全年營收19.6億元，收入占九毛九集團總收入由2019年的47.5%增加至2020年的72.3%，仍是九毛九集團增收的中流砥柱，單個品牌營收也遠超九毛九、2顆雞蛋煎餅等。

▲圖源九毛九2020年年報，僅學習勿商用

九毛九集團稱，太二增長是門店數(shù)量增加以及依舊受歡迎所致，而九毛九餐廳（收入下滑47.7%）之所以大幅下跌，是由于受疫情影響關閉了一段時間，餐廳暫停經(jīng)營、客流減少。

財報顯示，受疫情影響，2020年九毛九集團關閉了66間自營餐廳，其中包括55間九毛九餐廳、2間太二餐廳及九間2顆雞蛋煎餅自營餐廳，因關閉餐廳而處置資產(chǎn)產(chǎn)生損失約人民幣25.8百萬元，與此同時，每間九毛九餐廳平均裁員約20%。

從關鍵指標來看，九毛九旗下餐廳的翻臺率均有所下滑，九毛九的翻臺率從2.3將至1.7，太二的翻臺率從4.8降至3.8。

▲圖源九毛九2020年年報，僅學習勿商用

總書記勉勵沙縣小吃

再接再厲，繼續(xù)引領風騷！

3月23日，正在福建三明考察調(diào)研的總書記來到沙縣夏茂鎮(zhèn)俞邦村，同鄉(xiāng)親們親切交談，實地了解沙縣小吃的發(fā)展現(xiàn)狀和前景。

總書記說：“民以食為天，沙縣小吃非常受歡迎。我這次來也是看一看沙縣小吃目前的現(xiàn)狀和前景怎么樣。沙縣小吃在現(xiàn)有取得成績的基礎上，還要探索，還要完善，還要辦得更好。現(xiàn)在的城市化、鄉(xiāng)村振興都需要你們，這就叫做應運而生，相向而行，我希望你們再接再勵，繼續(xù)引領風騷！”

▲圖源網(wǎng)絡，僅學習勿商用

據(jù)了解，夏茂鎮(zhèn)是沙縣小吃的發(fā)源地。上世紀90年代初，國家改革開放正當時，上千人浩浩蕩蕩到外地做小吃謀生。彼時興起“下?！焙汀按蚬ぁ崩顺?，城市流動人口暴漲，衍生出吃飯、住宿和出行的需求。用平價原則抓住城市低消費群體，并俘獲了無數(shù)食客的沙縣小吃，迅速火了起來。

扁肉、拌面、蒸餃、燉湯、芋餃……“一元進店、兩元吃飽、五元吃好”，豐富多樣、美味可口、物美價廉的沙縣小吃，今天已是無數(shù)人心中的“國民美食”。親民的沙縣小吃店，也成為“大眾食堂”。

據(jù)媒體報道，目前沙縣小吃已拓展到全球60多個國家和地區(qū)，全國門店超過8.8萬家，年營業(yè)額超過500億元，帶動30萬人就業(yè)。

周黑鴨2020年凈利下降超6成

業(yè)績連續(xù)三年下滑

周黑鴨于3月24日公布2020年業(yè)績報告：去年公司實現(xiàn)總收入為21.82億元，同比下降31.5%；實現(xiàn)盈利1.51億元，同比下降62.9%。

據(jù)了解，2018年周黑鴨實現(xiàn)歸屬于上市公司凈利潤5.4億元，同比下降29.1%；2019年實現(xiàn)歸母凈利潤4.07億元，同比下降24.56%。至此，自2018年以來，周黑鴨已經(jīng)連續(xù)三年業(yè)績下滑。

對于下滑的業(yè)績，周黑鴨在此前的盈利預警公告中已經(jīng)有所提及。公告表示，新冠疫情導致消費者出行受限，對周黑鴨營運產(chǎn)生了重大影響，湖北地區(qū)及交通紐樞的營運受影響尤為嚴重。

2020年下半年，隨著疫情的好轉(zhuǎn)，以及周黑鴨戰(zhàn)略的逐步落地，經(jīng)營狀況也逐漸恢復。

▲圖源周黑鴨官方微博，僅學習勿商用

而從本次公布的業(yè)績報告來看，2020年下半年周黑鴨的業(yè)績比2019年同期確實實現(xiàn)了增長。

此外，在外界最為關注的特許經(jīng)營問題上，放棄堅持多年自營策略的周黑鴨，去年特許經(jīng)營店已達598家，其中發(fā)展式特許267家，單店特許279家，員工內(nèi)創(chuàng)門店52家。

不過業(yè)績方面，特許門店收入僅貢獻約人民幣1.4億元，占全年總收入的6.4%，其中下半年收入貢獻約人民幣1.24億元。

綠茶被曝擬赴香港上市

餐飲業(yè)新一輪上市潮來了？

繼日前眉州東坡公布餐飲板塊啟動上市計劃后，又一連鎖餐飲企業(yè)被曝將赴港上市。

3月25日，據(jù)香港經(jīng)濟日報消息，有消息人士透露，綠茶餐飲管理擬今年來港上市并已與上市團隊進行磋商，初步計劃集資約2億美元（約15.5億港元）。該消息人士還表示，綠茶的上市時間表及集資規(guī)模仍存有變數(shù)。

當日，新京報記者致電綠茶餐廳總部，一位工作人員表示，“對此事不清楚，不了解?！苯刂?月26日前，綠茶餐廳仍未就此消息作出回應。

據(jù)了解，綠茶餐廳創(chuàng)建于2008年，主打杭幫菜，人均客單價在50元-60元左右。

公開數(shù)據(jù)顯示，截至2020年，綠茶在北京、上海、深圳等一二線城市共開設門店逾150家，且全部門店為直營店，未開放任何形式的加盟。2017年，綠茶曾進行戰(zhàn)略融資，投資方為合眾集團。

難忍新冠后遺癥

美國知名連鎖餐廳CEO自殺身亡

據(jù)美聯(lián)社報道，美國知名連鎖餐廳“Texas Roadhouse德克薩斯客?！钡膭?chuàng)始人和CEO肯特·泰勒，近日因難忍新冠肺炎后遺癥的困擾而自殺，享年66歲。

泰勒的家人和公司21日發(fā)布聲明證實了他的死訊。聲明中提到，“在與包括嚴重耳鳴在內(nèi)的新冠后遺癥進行斗爭后，肯特·泰勒結(jié)束了自己的生命”。

▲圖源大眾點評Texas Roadhouse，僅學習勿商用

據(jù)《紐約時報》報道，泰勒1955年在密蘇里州的路易斯維爾出生，他的Texas Roadhouse的連鎖概念最初曾遭到45名投資者的否定，直到1993年，才得到當?shù)匾幻呐K病專家的支持。

如今，Texas Roadhouse德克薩斯客棧在全美已經(jīng)擁有600多家門店，華人愛稱它“德州路邊攤”，說它是美國牛排界最接地氣的餐廳，穩(wěn)定的連鎖出品質(zhì)量，能讓消費者一次性滿足大口吃肉又不錢包見底的美好愿望。

58同城發(fā)布餐飲業(yè)就業(yè)數(shù)據(jù)

送餐員月薪9501，服務員招聘最活躍

近日，58同城招聘研究院發(fā)布了餐飲業(yè)就業(yè)數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)表明，每年3月和7月是餐飲業(yè)的招聘求職高峰期。今年3月，餐飲業(yè)的求職市場顯得格外活躍。

▲Robin攝

從最新的求職招聘數(shù)據(jù)來看，2021年2月，武漢、深圳、重慶招聘需求都出現(xiàn)同比上升趨勢，其中武漢同比增速超過100%，深圳和重慶同比增速分別在45%和25%左右。

餐飲業(yè)求職熱門城市與去年相比，重慶、西安、武漢表現(xiàn)同比增長。重慶被譽為美食之都、西安老字號歷史悠久，餐飲業(yè)發(fā)達地區(qū)對于求職者來說更具吸引力。

從求職的活躍度來看，2021年2月，餐飲業(yè)招聘、求職最活躍的職位均是服務員。因該崗位門檻較低，人員流動性大，因此招聘求職需求較大。

從支付薪資來看，送餐員平均支付月薪最高，為9501元/月。因餐飲業(yè)持續(xù)向線上轉(zhuǎn)型發(fā)展，送餐員的收入隨訂單量增大而不斷升高。

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