本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

2020抖音數(shù)據(jù)報(bào)告出爐

螺螄粉成最受追捧小吃

當(dāng)下，許多餐飲企業(yè)都在微博、微信與抖音等平臺(tái)玩轉(zhuǎn)品牌營(yíng)銷(xiāo)，而抖音也成為餐飲企業(yè)進(jìn)行互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)的中心戰(zhàn)場(chǎng)。不少餐飲店搭上抖音流量的快車(chē)，用極具個(gè)性的Vlog小視頻爆紅網(wǎng)絡(luò)，成為網(wǎng)紅門(mén)店。

快速高效的粉絲效應(yīng)，也讓眾多餐飲品牌看上這片流量熱土，紛紛進(jìn)駐抖音短視頻平臺(tái)。餐飲界關(guān)注到，1月5日，抖音發(fā)布了平臺(tái)2020年的數(shù)據(jù)報(bào)告，其中的一些數(shù)據(jù)或許對(duì)餐飲人運(yùn)營(yíng)抖音有參考意義。

報(bào)告披露，截至2020年8月，抖音日活躍用戶已經(jīng)突破6億；截至2020年12月，抖音日均視頻搜索次數(shù)則突破4億。報(bào)告顯示，2020抖音助力線上經(jīng)濟(jì)發(fā)展高達(dá)41億元人民幣；而在抖音用戶喜愛(ài)的網(wǎng)購(gòu)物品當(dāng)中，柳州螺獅粉成為“吃貨”們最喜歡購(gòu)買(mǎi)的小吃。

▲圖源抖音平臺(tái)，僅學(xué)習(xí)勿商用

此外，根據(jù)報(bào)告，不同年齡層的抖音用戶興趣喜好也有所不同。“00后”最愛(ài)拍和最愛(ài)看的都是動(dòng)漫，“90后”最愛(ài)拍萌娃、最愛(ài)看新聞，“80后”最愛(ài)拍風(fēng)景、最愛(ài)看穿搭，“70后”最愛(ài)拍美食、最愛(ài)看婚禮，“60后”最愛(ài)拍舞蹈、最愛(ài)看萌娃。

一船小鮮獲數(shù)千萬(wàn)元融資

切入零售市場(chǎng)

1月5日消息，魚(yú)水餃品牌“一船小鮮”目前已完成數(shù)千萬(wàn)元人民幣A輪融資，本輪融資由上海弘昌晟獨(dú)家投資。

一船小鮮前身為船歌魚(yú)水餃旗下食品公司，后者2009年成立，是聚焦品牌海鮮水餃的知名餐飲連鎖品牌；而一船小鮮是2020年才新興成立的品牌，主打海鮮魚(yú)水餃系列產(chǎn)品，旗下?lián)碛写梏~(yú)水餃、餃小歌、船漲、船歌鮮食等四個(gè)子品牌，產(chǎn)品均與傳統(tǒng)速凍水餃有明顯區(qū)隔。

▲圖源一船小鮮食品旗艦店，僅學(xué)習(xí)勿商用

一船小鮮CEO陳國(guó)平稱，船歌魚(yú)水餃過(guò)去分為餐飲、食品兩塊業(yè)務(wù)，2020年疫情后，食品業(yè)務(wù)開(kāi)始剝離并獨(dú)立運(yùn)營(yíng)，以一船小鮮進(jìn)行魚(yú)水餃?zhǔn)称妨闶蹣I(yè)務(wù)的探索。

目前，公司采用雙品牌齊頭并進(jìn)的策略，船歌延續(xù)過(guò)去餐廳定位，主打健康、新鮮品質(zhì)的中高端水餃，而一船小鮮則以零售產(chǎn)品切入中高端零售市場(chǎng)。據(jù)悉，一船小鮮魚(yú)肉加工廠已于2020年底正式投產(chǎn)，船歌及餃小歌等水餃生產(chǎn)車(chē)間預(yù)計(jì)將在1月15日投產(chǎn)，目前處于最后調(diào)試階段，現(xiàn)建設(shè)工廠年產(chǎn)值在10億元。

就餐距離保持1米以上！

廣州發(fā)布春節(jié)餐飲防疫指引

1月5日，廣州市商務(wù)局發(fā)布《廣州市春節(jié)期間餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎疫情精準(zhǔn)防控工作指引》（以下簡(jiǎn)稱《指引》）。

據(jù)了解，本次發(fā)布的《指引》主要是針對(duì)在春節(jié)假期期間，廣州市范圍內(nèi)的餐飲服務(wù)單位的疫情防控工作。

《指引》中表示，對(duì)于低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)的餐飲服務(wù)單位來(lái)說(shuō)，應(yīng)成立防控專項(xiàng)工作組、做好員工健康監(jiān)測(cè)管理、加強(qiáng)營(yíng)業(yè)健康管理、加強(qiáng)在食品采購(gòu)和加工方面的防控、強(qiáng)化顧客服務(wù)日常防控等方面工作。

對(duì)餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，應(yīng)控制餐廳就餐人數(shù)，拉開(kāi)桌位間距，確保間隔在1米以上；鼓勵(lì)提供訂制化年夜飯外賣(mài)服務(wù)和團(tuán)餐預(yù)訂配送服務(wù)；嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度，確保食材來(lái)源可追溯；如有售賣(mài)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返?，?yīng)對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穼?shí)行專用通道進(jìn)貨、專區(qū)存放、專區(qū)售賣(mài)，不得與其他食品混放貯存和銷(xiāo)售。

對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，提倡就餐時(shí)間不超過(guò)兩小時(shí)；同時(shí)提倡家庭私人聚會(huì)聚餐等控制在10人以下，有流感等癥狀的顧客盡量勸阻其參加；對(duì)來(lái)自中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)的消費(fèi)者，應(yīng)勸阻其參加聚餐活動(dòng)，只提供外帶或外賣(mài)服務(wù)。

《指引》中還表示，高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)則停止聚餐活動(dòng)，各類餐飲服務(wù)單位暫停堂食服務(wù)。中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)在低風(fēng)險(xiǎn)區(qū)防控措施基礎(chǔ)上增加五項(xiàng)內(nèi)容，包括餐飲服務(wù)單位應(yīng)檢查進(jìn)店人員“防疫健康碼”并測(cè)體溫，符合要求且體溫檢測(cè)正常，方允許進(jìn)店。

無(wú)德無(wú)能？瑞幸董事長(zhǎng)郭謹(jǐn)一被內(nèi)部聯(lián)名罷免

1月6日晚間，有網(wǎng)友在社交平臺(tái)發(fā)文稱，瑞幸咖啡7位副總裁、所有分公司總經(jīng)理和核心業(yè)務(wù)高管簽署聯(lián)名信，集體請(qǐng)求罷免瑞幸咖啡現(xiàn)任董事長(zhǎng)兼CEO郭謹(jǐn)一。

聯(lián)名信稱，由于現(xiàn)任董事長(zhǎng)兼 CEO 郭謹(jǐn)一的無(wú)德無(wú)能，公司已經(jīng)到了存亡的邊緣。為維護(hù)廣大員工、消費(fèi)者和投資人的利益，請(qǐng)求董事會(huì)和大股東立即罷免郭謹(jǐn)一的董事長(zhǎng)和CEO 職務(wù)，并盡快任命新的公司高級(jí)管理層。

隨后，當(dāng)事人郭謹(jǐn)一針對(duì)此事發(fā)布了一封內(nèi)部全員信，指網(wǎng)上流傳的舉報(bào)信是在1月3日由陸正耀、錢(qián)治亞等組織并主持起草，部分當(dāng)事員工不明真相，被裹挾簽字。

▲圖源網(wǎng)絡(luò)，僅學(xué)習(xí)勿商用

郭謹(jǐn)一稱，“我本人自任職以來(lái)，所作所為問(wèn)心無(wú)愧！同時(shí)，我也提請(qǐng)董事會(huì)對(duì)此次舉報(bào)的組織者和過(guò)程動(dòng)機(jī)進(jìn)行調(diào)查。無(wú)論怎樣，公司治理和改革必須堅(jiān)決推進(jìn)！和舊勢(shì)力徹底切割! 保持團(tuán)結(jié)、透明、合規(guī)！這符合絕大多數(shù)愛(ài)崗敬業(yè)瑞幸人的利益?！?/span>

在他看來(lái)，瑞幸現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定，收入向好，是一些造假出局人絕不想看到的，并暗示此事是有人惡意挖角、造謠，企圖破壞公司，搗亂團(tuán)隊(duì)。

新乳業(yè)2.31億并購(gòu)“一只酸奶?！?/strong>