這是一個(gè)酒香也怕巷子深的時(shí)代。會(huì)營銷的餐企在這個(gè)時(shí)代如虎添翼，扶搖直上。營銷，成為餐飲運(yùn)營的重要板塊。

然而，新媒體環(huán)境下，當(dāng)全行業(yè)開啟營銷盛宴，營銷渠道越來越多，營銷卻變得越來越難。

引流難，獲客成本高；

創(chuàng)意難，內(nèi)容關(guān)注度低；

變現(xiàn)難，價(jià)值轉(zhuǎn)換率低……

面對營銷困境，聰明的餐企開始另辟蹊徑，利用新媒體平臺(tái)瘋狂引流。那些在抖音企業(yè)號上“一夜爆紅”的企業(yè)實(shí)力證明，難的不是營銷本身，而是沒有用對方法，找對陣地。跳脫傳統(tǒng)營銷思維，“陣地+經(jīng)營”，依然可以打開高效營銷的大門。

魚菜共生的崛起之路

看新事物如何快速進(jìn)行市場教育

“漁耕田YOGOTIME”，成都漁耕農(nóng)業(yè)科技有限公司（以下簡稱漁耕農(nóng)業(yè)）的抖音企業(yè)號，如今擁有75.6萬粉絲，作品有著2.2億的播放量。這是一名農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的“網(wǎng)紅”，而在此之前，它還是一家“有技術(shù)，沒銷路”的公司。

魚菜共生，是一種魚與菜共生的自然生態(tài)新模式，是一個(gè)新事物。在解決了技術(shù)問題后，創(chuàng)始人“大魚”發(fā)現(xiàn)：“賣不出去成了最大的悲劇”。

后來，被朋友提醒“有一個(gè)蠻火的短視頻平臺(tái)”，可以試下推廣。在這種背景下，“大魚”開啟了他“隨便拍一拍”，“隨便發(fā)一發(fā)”的模式，有時(shí)候模模糊糊就傳上去了，沒想到，火了。

流量蜂擁而至，大批網(wǎng)友圍觀他的魚菜共生模式，產(chǎn)品賣出去了，還招了71名學(xué)生，產(chǎn)品與技術(shù)同期輸出。

如今的“大魚”對待他的抖音企業(yè)號早已不再“隨便”，他有了“創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)”，學(xué)會(huì)了在內(nèi)容中“設(shè)置懸念”，以吸引更多的網(wǎng)友關(guān)注。

網(wǎng)絡(luò)外，“大魚”希望通過現(xiàn)代技術(shù)與傳統(tǒng)農(nóng)耕的結(jié)合，做一個(gè)合格的新農(nóng)人；希望通過技術(shù)輸出，讓更多的孩子吃到安全食材。

作為一個(gè)新鮮事物，“漁耕田”缺的不是產(chǎn)品賣點(diǎn)與新奇看點(diǎn)，而是缺乏市場教育。在傳統(tǒng)媒體時(shí)代，市場教育往往需要經(jīng)歷漫長的時(shí)間與不斷的試錯(cuò)。而在如今的新媒體時(shí)代，抖音企業(yè)號上的一則短視頻就可以讓品牌與產(chǎn)品有了上億次的曝光量。

山西飯店的年輕化之行

看老字號如何重?zé)ㄇ啻夯盍?/span>

山西飯店，一個(gè)“年輕”的老字號。之所以形容它“年輕”，是因?yàn)檫@個(gè)有著百年歷史的老字號，卻在年輕人扎堆的抖音短視頻平臺(tái)上有著69.1萬粉絲。

在之前的一項(xiàng)調(diào)查中，山西飯店被年輕人貼上了“貴”、“不敢進(jìn)去”、“招待領(lǐng)導(dǎo)的飯店”等“有距離感”的標(biāo)簽。為什么？因?yàn)椤安涣私狻?。如而今，定位于“有你的地方才是家”，山西飯店的抖音企業(yè)號切入年輕人的真實(shí)生活體驗(yàn)，以年輕人的親情、友情、愛情；生存壓力，生活困境等為素材拍攝短視頻，引起大量年輕人共鳴，紛紛在評論中“互訴衷腸”。

山西飯店在抖音評論區(qū)與用戶互動(dòng)

重新開啟品牌認(rèn)同，在一系列的短視頻故事中，年輕人重新認(rèn)識(shí)了“故事發(fā)生的場景”——山西飯店。“距離感”頓消，今天的山西飯店已經(jīng)成為網(wǎng)紅打卡地，這個(gè)老字號也重新煥發(fā)出了“青春”活力。

花豬印象的逆襲之旅

看危機(jī)環(huán)境下的餐企自救

花豬印象主題文化餐廳，通過抖音企業(yè)號火起來的中小餐廳之一。

接連遭遇非洲豬瘟與新冠疫情后，花豬印象的生意一落千丈。自稱“建伢子”的創(chuàng)始人形容當(dāng)時(shí)的生意是：“偶爾有兩個(gè)人進(jìn)來，看看沒人，以為不好吃，轉(zhuǎn)頭又走了?！?/span>

“建伢子”喜歡刷抖音，偶爾也會(huì)自己拍視頻上傳，突然間，一個(gè)啤酒鴨的短視頻漲了兩萬多個(gè)粉，這讓他看到了抖音企業(yè)號的可運(yùn)作性。

疫情閉店結(jié)束后，花豬印象是整條街第一個(gè)開業(yè)的。當(dāng)時(shí)朋友覺得這時(shí)候開店就是找死，但是，“建伢子”卻感受到了一往無前的意氣風(fēng)發(fā)。一個(gè)月2至3萬保本，花豬印象在疫情復(fù)蘇期的2月24日至3月底，做了20萬的業(yè)績?！罢f出去別人都覺得我在吹牛”，“建伢子”毫不掩飾自己的驕傲。

如今，除了店面生意火爆外，抖音企業(yè)號上的櫥窗功能還將很多粉絲引流至淘寶小店，達(dá)到雙重引流的效果。

為何他們?nèi)绱藷嶂酝娑兑粢曨l號

內(nèi)容引流量，流量變銷量

通過抖音企業(yè)號，新事物“漁耕田”迅速開展市場教育，老字號山西飯店實(shí)現(xiàn)了年輕化。而花豬印象身上則有著萬千中小餐企的影子，經(jīng)不起風(fēng)吹草動(dòng)，一次危機(jī)就可能擊垮一家餐廳，抖音企業(yè)號則在他們手中變成了自救的“武器”。

他們通過抖音企業(yè)號完成了自我蛻變，這背后，是抖音日活躍用戶6億+的超級流量，智能推薦機(jī)制的精準(zhǔn)受眾等，抖音企業(yè)號為企業(yè)擺脫營銷困境，尋求營收增量提供了新機(jī)會(huì)。

那么，通過這些案例來看，抖音企業(yè)號具體幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)了哪些目的呢？

1.打響品牌，為生意建立線上陣地

從鮮為人知到粉絲搶購產(chǎn)品，慕名投資，通過抖音企業(yè)號，“漁耕田”的魚菜共生品類教育大獲成功，同時(shí)，打響了品牌。

同時(shí)，在很多粉絲眼中，魚菜共生就是“漁耕田”，“漁耕田”就是魚菜共生，這意味著，在新領(lǐng)域率先打開營銷機(jī)制的“漁耕田”，正在通過抖音企業(yè)號實(shí)現(xiàn) “品類即品牌，品牌即品類”的用戶認(rèn)知。

在行業(yè)中，一旦這種認(rèn)知達(dá)成，即便后期有大量競爭者出現(xiàn)，品牌也會(huì)自然而然地站上行業(yè)C位。

2.經(jīng)營用戶，和粉絲建立深度鏈度

山西飯店的抖音企業(yè)號內(nèi)容是以山西飯店為場景，講述了一個(gè)又一個(gè)的短篇故事，這些故事往往是隨時(shí)可能發(fā)生你、我、他身邊的故事，引發(fā)網(wǎng)友的強(qiáng)烈共鳴，激發(fā)網(wǎng)友的自發(fā)討論。同時(shí)，時(shí)不時(shí)進(jìn)行的直播活動(dòng)，也更進(jìn)一步走近網(wǎng)友。

此時(shí)，抖音企業(yè)號不僅是呈現(xiàn)產(chǎn)品與服務(wù)的平臺(tái)，更是一個(gè)品牌與用戶的互動(dòng)平臺(tái)，通過內(nèi)容共鳴與頻繁互動(dòng)，山西飯店拉近了與消費(fèi)者的距離，從根本上解決了老字號“不接地氣”的問題。

3.價(jià)值轉(zhuǎn)化，帶來實(shí)實(shí)在在的生意

之于營銷，拉新引流是方法，留客復(fù)購才是最終目的，沒有產(chǎn)生消費(fèi)或復(fù)購的營銷，都是在做無用功。

“漁耕田”的新奇模式與健康優(yōu)勢，山西飯店的共鳴故事與厚重文化，花豬印象的鄉(xiāng)土文化與健康生態(tài)食材，這些企業(yè)進(jìn)行內(nèi)容創(chuàng)作的最終目的都是吸引網(wǎng)友產(chǎn)生消費(fèi)，驅(qū)動(dòng)流量轉(zhuǎn)化為銷量。

內(nèi)容引來了流量，流量成就了品牌聲量，同時(shí)內(nèi)容又緊貼品牌特色，展現(xiàn)品牌價(jià)值觀，在引流的同時(shí)導(dǎo)向消費(fèi)。以價(jià)值轉(zhuǎn)化為目的，內(nèi)容創(chuàng)作可以大致分為兩個(gè)方向：一是展現(xiàn)品牌或產(chǎn)品特色，如“漁耕田”與花豬印象，重點(diǎn)在向大家展示安全健康與自然鄉(xiāng)土的食材；二是解決營銷痛點(diǎn)，如山西飯店，重點(diǎn)則在于拉近飯店與消費(fèi)者之間的距離。根據(jù)主旨方向進(jìn)行垂直性內(nèi)容創(chuàng)作，會(huì)提升引流力度，增加粉絲黏性；有了方向，內(nèi)容創(chuàng)作也會(huì)簡單很多。

近幾年，借助抖音企業(yè)號火起來的餐飲品牌數(shù)不勝數(shù)，抖音已經(jīng)成為一個(gè)天然的網(wǎng)紅輸出平臺(tái)。以抖音為天然流量場景，以內(nèi)容為驅(qū)動(dòng)，越來越多的企業(yè)通過抖音企業(yè)號一邊引流，一邊促進(jìn)價(jià)值轉(zhuǎn)換。

社交網(wǎng)絡(luò)時(shí)代造就了“網(wǎng)紅”，為企業(yè)營銷提供更多渠道，也為企業(yè)營銷的內(nèi)容創(chuàng)作提供了更多方向。抓住短視頻的風(fēng)口，持續(xù)輸出內(nèi)容，強(qiáng)化品牌特色，推動(dòng)品牌口碑，以抖音企業(yè)號為代表的短視頻平臺(tái)已經(jīng)成為餐飲企業(yè)生意增長的新機(jī)會(huì)。

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本文作者大箏，由餐飲界原創(chuàng)首發(fā)，轉(zhuǎn)載請注明來源餐飲界，違者將依法追究責(zé)任！