一、模仿的誘惑

“模仿”幾乎是餐飲市場競爭的真實寫照。

“烤魚”“蒸汽海鮮 ”‘火鍋、“麻辣”和“誘惑”，也許明天還會有“小龍蝦”“羊蝎子”“私家菜”等等，似乎餐飲業(yè)只有模仿才能賺錢。

每當投資人問我是否可以投資這些項目的時候，我只有一句話：如果你想賠錢賠得快，如果你想去為別人做嫁衣裳的話，那你就去干，一我不負責咨詢，二我不負責結果。

這樣的現(xiàn)象已經在餐飲行業(yè)持續(xù)了很多年，今天絕對不是這場“模仿秀”的終點。是中國人“模仿天性”使然，還是餐飲行業(yè)“慣例”作用的結果呢?

模仿不是不能做

但是模仿需要時機的把握，需要認真分析模仿的本質。世界頂級企業(yè)家杰克。韋爾奇曾經用“數(shù)一數(shù)二”原則，把企業(yè)在行業(yè)中的定位問題的天機道得一清二楚;新定位理論也從消費心理的角度反映了這個品牌生存原則的合理性。這是毋庸質疑的結論，所以模仿不是不可以做，但模仿卻要搶占模仿的先機，否則只能是別人品牌的墊腳石。

中國人喜歡從“神似”和“形似”的角度來闡述模仿的程度，如果模仿得形神兼?zhèn)?，如果模仿的產品完全出現(xiàn)在不同的市場，也許還可以創(chuàng)造另外一個品牌黑馬神話。

“可口”和“百事”在爭奪城市陣地的時候，娃哈哈創(chuàng)造的“非?？蓸贰眳s在二級城市和農村市場奪得了根據(jù)地。

當“香辣蟹”等位在上海人炒成黃牛票的時候，“蟹老宋”已經拉響了進軍京城的號角。這些品牌都是成功模仿的真實案例，而且在相對狹小的市場內這些品牌被消費者認同為同類產品神話的締造者。

但這些模仿都沒有離開產品“同質化”和市場“異地化”的范圍，“形神兼?zhèn)洹焙汀笆袌鰠^(qū)擱”是模仿成功的必要條件，否則問題同樣十分嚴重。這也許是這場模仿秀大多以失敗告終的真實原因。

二、創(chuàng)新造時世

筆者從事市場研究和跟蹤品牌發(fā)展蹤跡多年，一直在尋找著一種方法，來顛覆“模仿”的誘惑。而這樣的方法是徹底地顛覆模仿，是一種新戰(zhàn)略思維和實用營銷手段。這種思維即使在世界范圍內也是前沿理論，而在當今中國競爭激烈的市場卻得到了很好的驗證和發(fā)展。

“俏江南”的走俏也不僅僅是在裝修上用了點新材料和請了國外設計師，而在于它將“中西文化融合”與“消費需求的變化”進行了有機結合，而順勢把時尚變成了潮流和文化。

這樣的創(chuàng)新是思維的顛覆，這樣的創(chuàng)新是方法的再創(chuàng)造。

三、 不懂規(guī)則 餐飲“模仿秀”是前仆后繼視死如歸!

不懂游戲規(guī)則，不懂競爭規(guī)則，不懂發(fā)展規(guī)則，不懂成功的規(guī)則，甚至不懂規(guī)則的變化規(guī)律，就無法成功。這里的規(guī)則不是“限定”條件，而是代表成功“必備”條件。懂得別人為什么成功是懂“法”的第一步，而“懂”字卻又代表了是否真實理解成功的“規(guī)則”。如果做到這些，基本上就可以避免進入由“簡單模仿”而造成的“模仿誘惑”的陷阱。

破解密碼一定有要領，創(chuàng)新一定有方法。拒絕“模仿”的誘惑，顛覆“誘惑”的模仿才是“藍?！被I謀的的真秘密。

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