騰訊入股和府撈面，自嗨鍋融資逾5000萬美元；火鍋雞品牌蠻太郎，完成800萬天使輪融資；廣州擬立法制止餐飲浪費，餐廳設低消最高罰一萬元；全聚德前三個季度虧損2.02億元，堪比過去三年利潤；餐飲店打包盒收錢，12315：須明碼標價且告知……

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

騰訊入股和府撈面

近日，有兩家品牌獲得融資。一家是中式面食連鎖餐飲品牌和府撈面，一家是自熱食品品牌自嗨鍋。

天眼查App顯示，10月26日，和府撈面關聯公司江蘇和府餐飲管理有限公司發(fā)生工商變更，新增股東深圳市騰訊信息技術有限公司等，公司注冊資本由約1112.9萬增加至1365.8萬。

另據媒體報道，和府撈面已經正式完成D輪億元及以上人民幣融資，投資方為騰訊投資、華映資本。據媒體公開資料，和府撈面之前獲得A輪3000萬、B輪5000萬、C輪1億元的融資。

▲圖源公眾號“和府拉面”，僅學習勿商用

據了解，和府撈面成立于2012年8月，堅持打造“養(yǎng)身 養(yǎng)心”的中式文化慢餐飲理念，開創(chuàng)了“書房里撈面”的創(chuàng)新模式，客單價約40元左右。截至2019年底，和府撈面已在北上廣等多地開設有200余家直營門店，海外開店項目正在進行中。

自嗨鍋融資逾5000萬美元

10月28日，自嗨鍋宣布完成逾5000萬美元C輪融資，估值5億美元。本輪融資由老股東經緯中國再度加碼，中金領投。融資資金將用于產品力的深耕，重點投入到產品研發(fā)和創(chuàng)新。自嗨鍋創(chuàng)始人蔡紅亮發(fā)文稱，感謝A輪華映、B輪經緯、C輪中金公司對餐飲零售賽道、自嗨鍋品牌及對團隊的認可。

至此，從A輪融資到C輪融資，市值5億美金，自嗨鍋品牌僅用了10個月時間。

▲圖源公眾號“自嗨鍋”，僅學習勿商用

據了解，自嗨鍋將2017年定義為研究元年，專注于產品研發(fā)和定位。2018年將自熱火鍋系列投入市場，上市僅3個季度，銷售額突破億元。2020年，自嗨鍋開始自動化科技工廠建設，將米面粉菜等自動化設備研發(fā)和投產，擁有火鍋、煲仔飯、便當、粉、面等多品類產品矩陣，SKU多達100余種。

餐飲店打包盒收錢

12315：須明碼標價且告知

從今年8月全國上下“厲行節(jié)約制止餐飲浪費”活動以來，社會各界積極響應和廣泛參與“光盤行動”，大部分人養(yǎng)成了將吃不完的食物打包的習慣。廣西部分市民發(fā)現，有餐廳沒有把打包餐盒費用標注在菜品清單中，還有不少餐飲店在打包時，服務員沒有進行事先告知“餐盒收費”。那這樣是否合理呢？

據了解，有商家實行打包基本免費的做法。南寧一泰國菜餐廳店長介紹，大部分情況下，顧客正常打包用到的餐盒是免費的，除非有特殊需求的打包，才會收取費用。店長稱，打包服務也算是送人情，進一步提升店里的服務質量，吸引回頭客。

記者致電12315消費者投訴舉報平臺，工作人員稱餐飲企業(yè)的餐盒收費屬于市場行為。目前國家相關條文并沒有對此有明確的規(guī)定。但是按照規(guī)定，餐館各項收費必須堅持明碼標價，否則就違反了價格政策。

工作人員說：“如果說已經完成打包，在付款的時候商家才說要收費，那就是沒有明碼標價了，因為商家根本沒有告知消費者這個是要收費的?！?

搞野味吸引顧客

江西一餐館老板被判刑

為吸引顧客，一老板收購野生蛙類觸犯刑法。黃某甲在江西高安經營一家餐館，受疫情影響，餐館生意慘淡，于是黃某甲就想推出一些野味招牌菜來吸引顧客。2020年6月，黃某甲從水產經營戶毛某處以43元一斤的價格購買了4斤蛙類，共33只，同時其還收購了一些甲魚、黃鱔、泥鰍等水產品。

▲圖源公眾號“宜春發(fā)布”，僅學習勿商用

經查明，33只蛙類為毛某從獵戶黃某乙（另案處理）處收購而來。經鑒定，被告人黃某甲非法收購的蛙類有31只虎紋蛙，屬國家二級重點保護野生動物；2只黑斑蛙，屬江西省級重點保護野生動物。案發(fā)后，黃某甲跟毛某主動投案自首。

經高安市人民檢察院提起公訴，法院以非法收購珍貴、瀕危野生動物罪判處被告人黃某甲有期徒刑一年六個月，緩刑二年，并處罰金人民幣20000元；以非法收購、出售珍貴、瀕危野生動物罪判處被告人毛某有期徒刑一年六個月，緩刑二年，并處罰金人民幣20000元。

附《刑法》第三百四十一條第一款：非法獵捕、殺害國家重點保護的珍貴、瀕危野生動物的，或者非法收購、運輸、出售國家重點保護的珍貴、瀕危野生動物及其制品的，處五年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金；情節(jié)嚴重的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金；情節(jié)特別嚴重的，處十年以上有期徒刑，并處罰金或者沒收財產。

全聚德前三個季度虧損2.02億元

堪比過去三年利潤

10月26日，全聚德發(fā)布了三季度的財報。財報顯示，今年前三季度全聚德實現營收5.16億元，同比減少56.71%；凈虧損2.02億元，同比大跌484.40%。

據了解，從2017年至2019年，全聚德營收分別為18.6億、17.77億元、15.66億元，凈利潤分別為1.36億、7304.22萬元、4718.697萬元。近三年的利潤加起來2.56億，而今年前三季度就虧損達2.02億。

全聚德稱，主要是由于疫情導致公司營業(yè)收入大幅減少。小編了解到，今年全聚德在人工成本投入減少，同比下降2418.3萬，降幅達39.92%。同時，作為老字號，全聚德在前三個季度得到了政府520.6萬元的補貼。

據了解，全聚德2007年在深交所掛牌上市，成為“餐飲老字號第一股”、“烤鴨第一股”；2012年營收19.44億元、凈利潤1.52億元，創(chuàng)下至今為止的業(yè)績高點；2013年以后，高端餐飲市場受限制“三公消費”等政策沖擊，全聚德出現明顯的增速放緩。今年疫情爆發(fā)后，面對消費者“菜品太貴、服務太差、性價比太低”等消極反饋，全聚德曾采取三項改革：降菜價、取消服務費、統一烤鴨價格和制作工藝。

火鍋雞品牌蠻太郎

完成800萬天使輪融資

據媒體消息，火鍋雞品牌蠻太郎完成天使輪800萬人民幣融資，投資方為吃貨大陸（領投）、優(yōu)貝迪。

據了解，蠻太郎是一個火鍋雞品牌，由國內知名粥品類品牌-小青年粥鋪原班團隊共同孵化，主要覆蓋二三線城市。僅用3個月時間蠻太郎火鍋雞已簽約71家門店，在營業(yè)門店達42家，門店布局以社區(qū)和學校為主，客單價在17-24元之間。目前蠻太郎火鍋雞已脫離不易標準化的炒制環(huán)節(jié)，改為提前腌制+燉煮，員工經過簡單培訓便可上手操作。據不完全統計，蠻太郎所屬領域本地生活本年度共有41筆融資。

本輪投資方吃貨大陸是一家以區(qū)塊鏈技術賦能于實體餐飲企業(yè)的科技創(chuàng)新型公司，通過云計算，為極具潛力的餐飲商家獲取品牌共識強度指數，并在全球首創(chuàng)基于區(qū)塊鏈技術的社群畫像大數據精準推送引擎，并為餐飲品牌增加資金流和客流，從而增加餐飲企業(yè)的市場競爭力。

餐廳設低消最高罰一萬元！

廣州擬立法制止餐飲浪費

10月27日，《廣州市反餐飲浪費條例》草案稿（簡稱“草案稿”）在廣州市第十五屆人民代表大會常務委員會第四十二次會議上提請審議。草案稿規(guī)定餐飲服務經營者不得誤導、誘導消費者過量點餐，發(fā)現消費者明顯過量點餐時，應主動進行提醒勸告，不設置最低消費額，拒不改正的處以一千元以上一萬元以下罰款。

對比征求意見稿，草案稿為合理設置餐飲服務經營者在反餐飲浪費中的義務， 增強可操作性，一是建議刪除“半份”、“大份”的表述。二是考慮到餐飲服務經營者設置最低消費額，違反了部門規(guī)章《餐飲業(yè)經營管理辦法（試行）》的規(guī)定以及公平交易的原則，也容易導致出現餐飲浪費現象，需要通過立法予以禁止；但各方對“以包間費等方式變相設置最低消費額”的規(guī)定理解不同，實踐中容易引發(fā)爭議，建議刪除有關“包間費”的表述。

此外，關于臨近保質期食品如何妥善處理，草案稿提出，餐飲服務經營者可以在保證食品安全和質量的前提下將臨近保質期的食品通過打折、特價、買贈等方式銷售，或者捐贈給社會福利機構、慈善機構等公益性組織。同時在銷售或者捐贈臨近保質期食品時，應當顯著標示并明確告知。

賺7萬罰70萬？

銷售有害食品，老板賠10倍

湖南省衡陽市常寧市檢察院公益訴訟部門檢察官出庭進行了一起刑事附帶民事公益訴訟案。嫌疑人呂某因生產、銷售有毒、有害食品被法院判處銷售金額十倍的賠償金，即70萬元。

經查，呂某在未取得小餐飲經營許可證和個人健康證的情況下，在常寧市區(qū)開了一家米粉早餐店。為了拉生意、多賺錢，從2018年12月份開始，呂某在自制的調味鹵水中摻入可致人上癮的有毒、有害物質，再加入米粉中提鮮，然后銷售給顧客食用。

2019年9月19日，公安機關在呂某經營的早餐店內查扣三桶疑似摻入有毒、有害物質的鹵水。經鑒定，扣押的三桶鹵水均含有嗎啡、可待因、蒂巴因、罌粟堿、那可汀成分。截至案發(fā)，呂某總計獲得非法收入7萬元。

常寧市人民檢察院認為，呂某的行為不僅觸犯了《中華人民共和國刑法》，還侵害了不特定消費者的合法權益，威脅眾多市民生命健康安全，危害社會公共利益，違反了《中華人民共和國食品安全法》等相關法律規(guī)定，應承擔相應的民事責任。常寧市人民檢察院遂依法向常寧市人民法院提起附帶民事公益訴訟，訴請法院判令被告在省級新聞媒體上向社會公眾賠禮道歉，并承擔銷售金額十倍的賠償金即70萬元。常寧市人民法院作出判決，支持公益訴訟起訴人的全部民事公益訴訟請求。

依據《中華人民共和國食品安全法》相關規(guī)定，生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知是不符合食品安全標準的食品，可以向生產者或者經營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金。

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