2020疫情在改變?nèi)藗兩罘绞降耐瑫r(shí)，也讓整個(gè)餐飲行業(yè)格局發(fā)生改變！

危機(jī)背后便是轉(zhuǎn)機(jī)，有的企業(yè)受到?jīng)_擊，而有的企業(yè)卻逆風(fēng)飛起。

疫情期間哪些企業(yè)表現(xiàn)亮眼？疫情過(guò)后，餐飲行業(yè)趨勢(shì)發(fā)生了哪些變化？

即將于2020年9月5日舉辦的“2020食尚國(guó)際酒店餐飲發(fā)展趨勢(shì)論壇”，攜手20+餐飲行業(yè)嘉賓，吸引超過(guò)30000+餐飲行業(yè)人士，共同為您揭曉答案！

把脈行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

超20位餐飲嘉賓現(xiàn)場(chǎng)論道

國(guó)際烹飪藝術(shù)大師利永周、注冊(cè)中國(guó)烹飪大師董玉振、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)酒店星廚委主席吳俊霖、廣交會(huì)威斯汀酒店行政總廚樊志源、廣州日航酒店（五星）酒店行政總廚徐嘉樂(lè)、北京廚房創(chuàng)始人古志輝、江南大學(xué)食品工程與科學(xué)專家于德華、餐飲界新媒體創(chuàng)始人鶴九等20多位餐飲行業(yè)嘉賓參與現(xiàn)場(chǎng)論道。

利永周

高級(jí)烹飪技師；國(guó)際烹飪藝術(shù)大師；國(guó)際美食評(píng)委；推動(dòng)粵菜發(fā)展功勛人物；中國(guó)功勛烹飪藝術(shù)家；中國(guó)飯店餐飲業(yè)改革開(kāi)放40周年功勛烹飪大師；聯(lián)合國(guó)教科文組織中華餐飲文化推廣大使。

董玉振

注冊(cè)中國(guó)烹飪大師；中華金廚；世界名廚慈善會(huì)副會(huì)長(zhǎng)；清華大學(xué)粵港澳餐飲企業(yè)家同學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)；深圳烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼名廚委執(zhí)行主席；深圳五星總廚俱樂(lè)部理事長(zhǎng)；世界廚師聯(lián)合會(huì)國(guó)際B級(jí)裁判；深圳福田香格里拉大酒店中餐行政總廚。

曾獲世界中餐廚王爭(zhēng)霸賽冠軍、深圳首屆廚王爭(zhēng)霸賽冠軍、深圳十大金廚獎(jiǎng)、香港環(huán)球廚神大賽“年度最佳廚師金獎(jiǎng)”、深圳衛(wèi)視餐飲風(fēng)云榜“最佳廚師團(tuán)隊(duì)”、廣東省粵菜金鉆名廚獎(jiǎng)、廣州烹飪大師賽金獎(jiǎng)、深圳餐飲風(fēng)云榜十大風(fēng)云人物。

吳俊霖

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)星廚委主席，世界百?gòu)?qiáng)，君瀾酒店集團(tuán)餐飲總監(jiān)，旗下百余家高端品牌酒店餐飲領(lǐng)軍者，承擔(dān)著整個(gè)集團(tuán)的餐飲發(fā)展規(guī)劃和調(diào)整及運(yùn)營(yíng)策劃。

從廚32年，多年的廚房一線工作練就了精湛的烹飪技藝，更積累了豐富的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。

深耕浙菜文化，對(duì)中國(guó)知名菜系具有廣泛的認(rèn)知和高超的實(shí)操技藝，曾于G20期間，親自主理主持君瀾酒店集團(tuán)承接的加拿大總理、南非總統(tǒng)、世界五大組織等國(guó)家元首和國(guó)際組織的菜肴及宴席設(shè)計(jì)制作過(guò)程，并贏得了高度的認(rèn)可和贊賞。

樊志源

廣交會(huì)威斯汀酒店行政總廚。憑借對(duì)餐飲的獨(dú)到見(jiàn)解，不僅力求將中餐文化發(fā)揮盡致，更將中西餐飲文化融匯貫通，出品不斷推陳出新。樊志源曾接待多位中央領(lǐng)導(dǎo)人，屢獲業(yè)內(nèi)殊榮，曾接受多本國(guó)內(nèi)外知名美食刊物的專欄訪問(wèn)。

2018-2019年連獲兩年米其林餐盤獎(jiǎng)；2018年獲得廣東餐飲四十年杰出總廚；2018年獲得改革開(kāi)放40年世界中餐聯(lián)合會(huì)粵菜產(chǎn)業(yè)委員會(huì)黑金魔廚；2019年度任廣東省烹飪協(xié)會(huì)中青年名廚主席

徐嘉樂(lè)

廣州日航酒店（五星）酒店行政總廚；曾任職廣州酒家集團(tuán)行政總廚兼出品總監(jiān)；1998年接待國(guó)家主席楊尚昆并現(xiàn)場(chǎng)烹飪、接待美國(guó)前商務(wù)部部長(zhǎng)布朗先生等；2003年榮獲中國(guó)烹飪大師稱號(hào)；

2009年攻讀中山大學(xué)工商研究班課程，參加廣州亞運(yùn)會(huì)（廣州電視臺(tái)、廣州日?qǐng)?bào)美食烹飪主持），省政府頒發(fā)粵菜十大名廚稱號(hào)；2019年榮獲最受歡迎亞洲名廚稱號(hào)

古志輝

16歲香港入行，從基礎(chǔ)點(diǎn)心學(xué)起，30多年的廚師生涯，經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀，他精益求精，追求穩(wěn)定的同時(shí)極富創(chuàng)新精神。

從香港利苑酒家、大阪麗思卡爾頓、北京麗思卡爾頓玉餐廳，再到如今自行創(chuàng)業(yè)的北京廚房，古志輝先生不僅實(shí)現(xiàn)了自己的做“大眾化的精品粵菜”的初心夢(mèng)想，還收獲了布萊爾、基辛格、施羅德、希拉里、成龍等政要明星的贊譽(yù)。

于德華

江南大學(xué)食品工程與科學(xué)專家、校董；中國(guó)鮑魚(yú)資深專家；中國(guó)飯店協(xié)會(huì)鮑魚(yú)專家工作組組長(zhǎng)；廣東省食文化研究會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)鮑魚(yú)專家委員會(huì)主席；福建鮑之源海洋科技集團(tuán)有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)。

鶴九

餐飲界新媒體創(chuàng)始人，暢銷書(shū)《互聯(lián)網(wǎng)+餐飲》、《餐飲公關(guān)力》、《新餐飲營(yíng)銷力》作者；曾任中國(guó)第一家品牌營(yíng)銷上市公司“采納品牌營(yíng)銷機(jī)構(gòu)”品牌營(yíng)銷師、維也納酒店集團(tuán)餐飲板塊品牌營(yíng)銷策劃總監(jiān)；合作品牌：胡桃里、1314茶、奈雪的茶、云味館、蠔門九式、電影《催眠醫(yī)生》、海王星辰、卷皮網(wǎng)等品牌營(yíng)銷/事件/公關(guān)/傳播。

他擅用互聯(lián)網(wǎng)方式思考傳統(tǒng)行業(yè)，專注餐飲互聯(lián)網(wǎng)新媒體營(yíng)銷研究，分別在新聞營(yíng)銷、事件營(yíng)銷、微營(yíng)銷、娛樂(lè)營(yíng)銷等互聯(lián)網(wǎng)推廣方面，擁有極豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)和心得體會(huì)

四大亮點(diǎn)搶先預(yù)覽

腦力激蕩拒絕吹噓

亮點(diǎn)一：放眼全球，超20個(gè)國(guó)家代表匯聚一堂

論壇將邀請(qǐng)各國(guó)駐廣州領(lǐng)事館的代表、文化參贊、商務(wù)參贊、知名美食達(dá)人分享環(huán)球美食，領(lǐng)略不一樣的異域風(fēng)情和飲食文化。

亮點(diǎn)二：超過(guò)300位行業(yè)精英，論道行業(yè)未來(lái)

論壇將云集全球星級(jí)酒店高層領(lǐng)袖、高級(jí)管理人員、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)，圍繞酒店管理、酒店餐飲、酒店運(yùn)營(yíng)進(jìn)行多維度探究，明晰中國(guó)酒店產(chǎn)業(yè)發(fā)展之道。

亮點(diǎn)三：3大主題論壇，全方位把脈行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

論壇1：《一帶一路國(guó)際貿(mào)易與食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展交流》

論壇2：《國(guó)際酒店餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與服務(wù)》

論壇3：《國(guó)際酒店餐飲業(yè)菜品傳承與創(chuàng)新》

亮點(diǎn)四：全球名廚與米其林大廚，探秘美食藝術(shù)

全球的名廚和米其林星級(jí)大廚將匯聚一堂，探究美食美酒、烹飪藝術(shù)技法，讓峰會(huì)的參與者能夠與美食美酒多維度接觸，體驗(yàn)世界級(jí)的珍饈美味。

活動(dòng)流程一覽

圓桌論壇一

論壇主題：一帶一路國(guó)際貿(mào)易與食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展交流

論壇時(shí)間：2020年9月5日11:15—12:15

論壇嘉賓：各國(guó)駐廣州領(lǐng)事、參贊等

圓桌論壇二

論壇主題：國(guó)際酒店餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與服務(wù)

論壇時(shí)間：2020年9月5日14:15—15:15

論壇嘉賓：利永周、于德華、鶴九等

圓桌論壇三

論壇主題：國(guó)際酒店餐飲業(yè)菜品傳承與創(chuàng)新

論壇時(shí)間：2020年9月5日15:30—16:30

論壇嘉賓：吳俊霖、董玉振、樊志源、古志輝、徐嘉樂(lè)等

活動(dòng)信息

活 動(dòng) 時(shí) 間：2020年9月5日10:00—17:00

活 動(dòng) 地 點(diǎn)：廣州保利世貿(mào)博覽館6號(hào)館論壇區(qū)

活 動(dòng) 聯(lián) 系：（020）32278889（呂女士）

粉絲福利

分享本活動(dòng)鏈接至朋友圈，截圖發(fā)至“餐飲界”微信公眾號(hào)，有機(jī)會(huì)獲取鶴九新書(shū)《新餐飲營(yíng)銷力》限量簽名書(shū)。

同期活動(dòng)

2020世界食品廣州展暨第九屆廣州國(guó)際食品食材展覽會(huì)將于2020年9月4—6日在廣州保利世貿(mào)博覽館隆重開(kāi)啟，同期舉辦2020廣州國(guó)際連鎖加盟展。屆時(shí)，展團(tuán)將帶上特色優(yōu)質(zhì)食品食材亮相展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，展品涵蓋休閑食品、肉禽產(chǎn)品、飲料飲品、綠色有機(jī)及保健食品、食品機(jī)械設(shè)備、餐飲供應(yīng)鏈、餐飲加盟等，全面整合食品食材及餐飲行業(yè)資源，打造專業(yè)采購(gòu)平臺(tái)。

2020世界食品廣州展暨第九屆廣州國(guó)際食品食材展覽會(huì)，30,000㎡展出面積，250+優(yōu)質(zhì)品牌，全國(guó)各地的展商帶來(lái)了最新的食品類產(chǎn)品、原材料、服務(wù)和最新工藝技術(shù)，同期舉辦的一系列的大賽、講座、現(xiàn)場(chǎng)展示、評(píng)比、討論分析更突出了展覽會(huì)的重要性和專業(yè)性。

今年的展會(huì)將為專業(yè)買家提供更多的商機(jī)，也為優(yōu)質(zhì)企業(yè)和品牌們提供一個(gè)絕佳的展示平臺(tái)！展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)除了大飽口福的高品質(zhì)環(huán)球美食，更有不容錯(cuò)過(guò)的精彩活動(dòng)和賽事！

歡迎在評(píng)論區(qū)寫留言，與我們互動(dòng)討論！

商務(wù)合作：大箏 / 18923764126 （微信同號(hào)）

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