海底撈也沒抗??！上半年盈利下降20%；麥當勞外賣燙人；老字號同慶樓登錄A股；上海一知名飯店紅燒肉里竟吃出假牙！商家不管，商場更是粗暴阻攔記者；1919開了個“茶酒吧”，主攻中高端團購會員……

海底撈也沒抗??！上半年盈利下降20%

在疫情的無差別攻擊下，連餐飲大佬海底撈都沒能抗住。7月6日，海底撈發(fā)布了盈利警告！

根據(jù)公告顯示，該期間收入相較于2019年同期下降約20%，相較2019年同期凈利9.11億元，今年上半年，海底撈處于虧損狀態(tài)，而這也是海底撈第一次出現(xiàn)虧損。

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對于虧損原因，海底撈在公告中解釋稱，由于新冠肺炎疫情暴發(fā)，各國及地區(qū)隨后實施的防疫措施以及消費場所限制對公司自2020年1月以來的業(yè)務產(chǎn)生了重大影響。為遏制疫情蔓延，海底撈自2020年1月26日起自愿暫停中國（不含中國港澳臺地區(qū)）所有門店的營業(yè)。受其他國家及地區(qū)當?shù)匦鹿诜窝滓咔榈挠绊?，公司于當?shù)氐牟糠珠T店亦存在一段時間停止營業(yè)或暫停堂食服務的情況。

此外，海底撈也在公告中表示，盡管門店經(jīng)營表現(xiàn)在重新營業(yè)后正逐步改善，但由于新冠病毒疫情被完全控制存在時間上的不確定性及經(jīng)濟活動（尤其是餐飲業(yè)）面臨放緩的壓力，其經(jīng)營恢復程度及恢復所需的時間仍不確定。

對此，關(guān)于海底撈接下來門店拓展和其他業(yè)務規(guī)劃，海底撈相關(guān)負責人表示，全年門店拓展計劃不會受到重大影響，公司一直密切關(guān)注市場狀況調(diào)整商業(yè)策略，發(fā)展外賣服務與產(chǎn)品研發(fā)，開拓零售產(chǎn)品及線上銷售渠道，并會持續(xù)優(yōu)化運營成本。

麥當勞外賣燙人，餐飲企業(yè)是時候注意包裝安全了！

7月8日下午，影視明星安以軒通過其微博發(fā)長文，吐槽了半個月前點麥當勞外賣卻因為外賣包裝問題被燙傷的經(jīng)歷。

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在安以軒的微博長文中，詳細描述了點麥當勞外賣，但因為熱奶茶從包裝紙袋中掉出打翻，導致燙傷，并且燙傷部位仍有傷疤。安以軒也在長文中流露出她身為孕婦被燙傷的后怕，并且在文中@了麥當勞官方微博，希望麥當勞能就此事作出相應整改。

隨后，麥當勞官方微博主體麥當勞中國在這條長文下作出回應稱，對于安以軒的經(jīng)歷感到萬分抱歉，并表示，由于安以軒提及的麥當勞并非內(nèi)地麥當勞產(chǎn)品，麥當勞中國已向相關(guān)市場轉(zhuǎn)達提醒，杜絕此類事件再次發(fā)生。

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正如安以軒在微博文中提到的一樣，如果燙傷的是孩子，如果孕婦因此遭遇不測，后果不堪設(shè)想。因此，此次事件應該成為發(fā)展外賣業(yè)務的餐飲企業(yè)的警示，盡可能用更完善的包材及包裝方式或者包裝流程避免此類事件的發(fā)生。

又一老字號登錄A股，排隊4年終過會

7月6日，老字號餐飲企業(yè)同慶樓開啟申購，7日交易所公布申購情況及中簽率，這也意味著其距登陸主板交易又近了一步，將成為國內(nèi)第5家在A股上市的餐企。

同慶樓集團起源于1925年開業(yè)的同慶樓菜館，由19戶徽商聯(lián)合創(chuàng)辦，以經(jīng)營安徽沿江風味菜為特色。同慶樓先后在1999年、2006年被國內(nèi)貿(mào)易部、商務部認定為“中華老字號”， 57家直營店主要分布在安徽、江蘇兩省，北京也有2家門店。

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根據(jù)招股書，同慶樓首次發(fā)行新股不超過5000萬股，占發(fā)行后總股本的25%，擬募集資金7.35億元。

7月7日，據(jù)交易所公告，同慶樓公布申購情況及中簽率，即回撥機制啟動后，網(wǎng)上最終發(fā)行數(shù)量占本次發(fā)行總量的90%，網(wǎng)下則占10%；網(wǎng)上發(fā)行最終中簽率為0.03309698%。新股申購完成，意味著同慶樓或?qū)⒋_定上市時間，距A股更近一步。

上海一知名飯店紅燒肉里吃出假牙！商家不管，商場更是粗暴阻攔記者

近日，黃女士和一家老少十余人在上海白玉蘭廣場的某餐廳為3歲兒子過生日。結(jié)果在吃紅燒肉的時候，黃女士的大伯竟然吃到了兩顆假牙！當即全桌賓客全無食欲，既惡心又氣憤。

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目前尚在疫情期間，在大飯店里吃到有牙齒的紅燒肉。黃老伯擔心這個牙齒里面有病毒病菌，會不會被傳染？黃女士一家當即就向店家反映，店方經(jīng)理迅速趕到了包廂內(nèi)。店家一開始也有承認是他們的不對，但就怎么解決這件事情上沒有拿出任何方案。

記者在接到爆料后趕到餐廳了解情況，但店員們情緒變得十分激動，不愿意透露任何信息。當記者問餐廳負責人在哪里時，店內(nèi)工作人員竟說，“我是計時工，你跟我講這么多我怎么知道呢？”“前臺我就負責接電話，其它一概不知道的?！睉B(tài)度令人非常無語。

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之后記者又試圖和商場溝通，沒想到商場的態(tài)度更加豪橫，暴力阻攔拍攝，并且強行用手阻擋鏡頭。原本黃女士只希望店家能夠給出一個解決方案，但沒想到店家和商場竟是如此粗暴的態(tài)度。無奈之下，她只能選擇到市場監(jiān)管部門報案。

而據(jù)記者了解，在7月6日下午，黃女士與店方負責人已在區(qū)市場監(jiān)管局再次碰面，對于黃女士一家在該店的遭遇店方深表歉意，并表示近期會給黃女士一個交代。

1919開了個“茶酒吧”,主攻中高端團購會員

7月6日消息，1919創(chuàng)始人楊陵江在微信朋友圈公布，1919線下茶酒吧第一家試驗店即將開業(yè)，店面坐落于成都環(huán)球中心，主要面向中高端消費，以團購會員為主，可承接會員活動。

據(jù)悉，1919線下茶酒吧注重消費者的現(xiàn)場體驗，可以為會員的線下活動提供場地，將成為1919承接線下業(yè)務的重要場所，也成為1919的線下新業(yè)態(tài)。

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此次線下茶酒吧試驗店的開設(shè)意味著以零售場景為主的1919開始入局消費場景。據(jù)悉，壹玖壹玖酒類平臺科技股份有限公司，簡稱1919，是專業(yè)的酒類新零售平臺企業(yè)，由楊陵江于2006年在四川成都創(chuàng)立。

2019年3月，1919全面接入阿里商業(yè)操作系統(tǒng)，加速供應鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型。2020年2月，1919董事長楊陵江在一檔線上直播節(jié)目中稱“1919旗下的隔壁倉庫業(yè)務已與丹露網(wǎng)完成整合，即將在線上線下布局國內(nèi)最大的B端供應鏈平臺。從去年底到現(xiàn)在，已經(jīng)開業(yè)735家加盟店?！?/span>

因疫情關(guān)店37家！九毛九預計上半年收入同比減少23%

7月8日，九毛九集團也發(fā)布了盈利預警。公告稱，受新冠肺炎疫情影響，預計今年上半年總收入較去年同期下滑23%，或?qū)⑻幱谔潛p狀態(tài)。

九毛九集團運營“九毛九西北菜”“太二酸菜魚”“2顆雞蛋煎餅”“慫冷鍋串串”和“那未大叔是大廚”5個品牌。根據(jù)公告，今年上半年，太二酸菜魚實現(xiàn)逆勢增長，相較于去年同期預計增長約25%，九毛九西北菜及其他品牌預期收入均下滑，分別減少約61%、24%。太二酸菜魚的增長，可以部分抵消九毛九西北菜及其他品牌營收下滑。

▲Robin攝

據(jù)悉，九毛九集團旗下相關(guān)門店自1月26日起暫停營業(yè)，3月18日逐漸恢復開業(yè)，門店停業(yè)時間達51天，占上半年28%。而九毛九上半年關(guān)閉37家門店，主要是退出武漢，北京，天津市場。目前門店數(shù)量是106家。

公告還表示，九毛九一直密切關(guān)注疫情在中國的發(fā)展情況，并于該期間內(nèi)持續(xù)檢視其應急措施。截至2020年5月10日，九毛九的所有門店均已恢復營業(yè)。自恢復營業(yè)以來，公司門店的經(jīng)營表現(xiàn)逐步改善。但疫情仍在持續(xù)，尚無法準確估計疫情對公司業(yè)務營運造成的全部財務影響。

餓了么大改版,從“送餐食”到“送萬物”

日前，餓了么宣布全面升級，從餐飲外賣平臺升級為解決用戶身邊一切即時需求的生活服務平臺。同時，餓了么APP將于7月17日全新改版上線。

▲圖源餓了么官方,請勿商用

餓了么方面表示，此次升級涵蓋四大方面：從送餐升級到提供同城生活全方位服務、個性化推薦、內(nèi)容化互動、會員體系升級。此外，餓了么外賣品牌升級，邀請王一博作為品牌代言人。

經(jīng)過此次的全面升級，餓了么從送外賣到送萬物、送服務，持續(xù)聚焦消費者“身邊經(jīng)濟”。

食尚國際星廚大賽,深圳賽區(qū)比賽圓滿落幕

7月11日，以推進“粵菜師傅”工程為指引的食尚國際星廚大賽深圳賽區(qū)，在深圳市粵菜師傅培訓基地-海年職業(yè)技能學校隆重舉辦，以演繹“深派粵菜”精湛技藝的方式，開啟了本年度的廚神盛典，倍受社會各界的關(guān)注。

據(jù)了解，食尚國際星廚大賽，是由廣東食文化研究會利永周大師，聯(lián)合粵菜精英舉辦的一場國際性廚藝競賽，深圳分區(qū)賽賽事由深圳五星總廚俱樂部和海年職業(yè)學校聯(lián)合承辦，與益海嘉里食品達成了戰(zhàn)略合作關(guān)系，以弘揚推廣“深派粵菜”為宗旨，在推進“粵菜師傅“工程的前提下，充分展示近年來粵菜廚師技藝的真實水平，成為本次深圳賽區(qū)的重要看點之一。

賽事中，五星總廚俱樂部理事長董玉振先生、裁判長單濟賢先生、海年學校校長賴東先生為參賽選手作了精彩的參賽作品技術(shù)點評，給予選手極大的啟發(fā)，參賽選手均表示比賽過程中受益匪淺。

本次賽事，不僅展示了深圳廚師的風采，推動了“粵菜師傅”工程的進展，弘揚了粵菜師傅工匠精神，更為本地的餐飲文發(fā)展注入了全新的活力。

傳瑞幸造假事件調(diào)查結(jié)束,報告顯示劉二海黎輝均不知情

7月11日消息，有接近瑞幸咖啡董事會的人士獲得的調(diào)查報告顯示，特別委員會認為，沒有證據(jù)證明以郭謹一為首的現(xiàn)任董事會成員及高管知曉或參與造假，投資人、董事劉二海和黎輝對造假行為也均不知曉。這意味著關(guān)于瑞幸咖啡造假的內(nèi)部調(diào)查已經(jīng)結(jié)束。

公開報道顯示，此前4月2日，瑞幸公告稱，公司董事會成立了一個特別委員會，對截止到2019年12月31日的財年合并財務報表審計期間提交給董事會的某些問題進行內(nèi)部調(diào)查。該委員會由三名獨立董事組成，同時聘請了獨立顧問，包括獨立法律顧問和法證會計師。

▲Robin攝

7月1日，瑞幸公告稱，董事會特別委員會在其顧問的協(xié)助下，內(nèi)部調(diào)查已基本完成。瑞幸特別委員會發(fā)現(xiàn)，偽造交易從2019年4月便已開始，公司2019年的凈收入被夸大了約21.2億元人民幣，成本和費用被夸大了約13.4億元。同時，公告內(nèi)容顯示，瑞幸前首席執(zhí)行官錢治亞、劉劍和部分員工偽造了交易記錄，并通過部分和公司或員工有關(guān)的第三方機構(gòu)，將偽造交易的資金轉(zhuǎn)入公司。

媒體報道顯示，7月5日下午，瑞幸召開股東特別大會。該會議投票通過了對陸正耀、黎輝、劉二海及Sean Shao的董事罷免議案。同時會議投票通過了增加Ying Zeng和Jie Yang兩名獨立董事。

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本文作者寒斌，由餐飲界原創(chuàng)首發(fā)，轉(zhuǎn)載請注明來源餐飲界，違者將依法追究責任！