百勝中國(guó)赴港二次上市？ 回復(fù)：對(duì)傳言不予評(píng)論；美團(tuán)市值突破10000億，再創(chuàng)歷史新高；廣州發(fā)布暖企政策2.0版，再次明確允許餐廳外擺；香港飲食業(yè)刺激消費(fèi)，數(shù)千餐廳擬晚市推大優(yōu)惠；哈爾濱一餐館爆炸，灶臺(tái)被炸飛到馬路對(duì)面……

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

百勝中國(guó)赴港二次上市？回復(fù)：對(duì)傳言不予評(píng)論

6月16日，有媒體援引知情人士透露，百勝中國(guó)(YUMC.N)正與中金公司和高盛合作，就其擬議的在香港二次上市進(jìn)行準(zhǔn)備。

消息稱，百勝中國(guó)最快于今年來(lái)港發(fā)行股份，目前還處于初期階段，發(fā)行細(xì)節(jié)可能會(huì)有變化。據(jù)悉百勝中國(guó)二次上市價(jià)值可能高達(dá)20億美元，本周五將聽(tīng)取投行的提議。

▲圖源百勝中國(guó)官網(wǎng)，僅學(xué)習(xí)勿商用

不過(guò)，有媒體就傳聞核實(shí)，百勝中國(guó)公司相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，根據(jù)公司政策，對(duì)于此類市場(chǎng)傳聞和臆測(cè)不予評(píng)論。

事實(shí)上，今年以來(lái)，百勝中國(guó)多次被傳擬赴港上市。1月10日，就有報(bào)道稱，百勝中國(guó)考慮在香港上市，將與中金和高盛合作，為二次上市做準(zhǔn)備。

美團(tuán)市值突破10000億，再創(chuàng)歷史新高

6月16日下午，美團(tuán)股價(jià)盤(pán)中漲幅超過(guò)7%，市值突破萬(wàn)億港元（約合1300億美元）。這是繼5月26日市值超過(guò)千億美元之后，美團(tuán)迎來(lái)的又一個(gè)市值里程碑。

▲圖源網(wǎng)絡(luò)，僅學(xué)習(xí)勿商用

20天之前，美團(tuán)發(fā)布一季度財(cái)報(bào)。受疫情負(fù)面影響，美團(tuán)一季度營(yíng)收同比減少12.6%，經(jīng)營(yíng)虧損17億元。但美團(tuán)在平臺(tái)交易用戶數(shù)和商家數(shù)等關(guān)鍵指標(biāo)上仍然實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。自財(cái)報(bào)發(fā)布至今，美團(tuán)市值不斷創(chuàng)下歷史新高，至今上漲36%。

如今，美團(tuán)正式邁入萬(wàn)億市值企業(yè)俱樂(lè)部，排在阿里、騰訊之后，穩(wěn)坐中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)季軍寶座，BAT格局不再，ATM大局已定。

投資銀行麥格理認(rèn)為，美團(tuán)的最后一公里配送物流網(wǎng)絡(luò)為餐飲服務(wù)及快速消費(fèi)品電子商務(wù)增長(zhǎng)的支柱，而美團(tuán)車(chē)隊(duì)在最后一公里配送領(lǐng)域相當(dāng)活躍。此外，其核心外賣(mài)業(yè)務(wù)收入及利潤(rùn)增長(zhǎng)持續(xù)改善，以及進(jìn)入對(duì)企業(yè)及對(duì)消費(fèi)者餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)領(lǐng)域，這將成為帶動(dòng)股價(jià)的動(dòng)力。

廣州發(fā)布暖企政策2.0版，再次明確允許餐廳外擺

6月17日，廣州發(fā)布暖企政策2.0版，允許餐飲企業(yè)在疫情期間，因地制宜采取“店鋪外擺”方式提供餐飲服務(wù)。

方案表示，除了對(duì)承租國(guó)有物業(yè)用于線下實(shí)體經(jīng)營(yíng)的中小微企業(yè)和個(gè)體工商戶，對(duì)承租公租房、直管公房、人才住房的單位和個(gè)人，減半收取4、5月份租金等措施外，還有就是疫情防控期間允許零售企業(yè)和餐飲企業(yè)因地制宜采取“店鋪外擺”方式開(kāi)展促銷活動(dòng)和提供餐飲服務(wù)。

▲Robin攝

允許餐廳借道經(jīng)營(yíng)，固然是好事，但是并不是你想擺就擺。2.0《方案》中明確指出，在商家（個(gè)體戶）提出借道經(jīng)營(yíng)的申請(qǐng)后，由屬地街（鎮(zhèn)）進(jìn)行登記備案，并根據(jù)區(qū)域特點(diǎn)與商家（個(gè)體戶）實(shí)際，明確借道經(jīng)營(yíng)的區(qū)域、場(chǎng)所、路段、時(shí)段及相關(guān)要求。建立常態(tài)化監(jiān)管機(jī)制，屬地各部門(mén)按照職責(zé)分工，指導(dǎo)商家（個(gè)體戶）扎實(shí)做好疫情防控、消防安全、經(jīng)營(yíng)秩序、環(huán)境衛(wèi)生等方面工作。

香港飲食業(yè)刺激消費(fèi)，數(shù)千餐廳擬晚市推大優(yōu)惠

6月18日，香港特區(qū)政府財(cái)政司司長(zhǎng)聯(lián)同飲食界立法會(huì)議員張宇人，以及多位飲食業(yè)界代表會(huì)見(jiàn)傳媒。

在見(jiàn)面會(huì)上，陳茂波表示，從7月15日起，香港飲食業(yè)界將推出“史無(wú)前例”大優(yōu)惠，數(shù)以千計(jì)的餐廳將在晚上6時(shí)后推出七折優(yōu)惠，8月則會(huì)推出八折優(yōu)惠，希望市民留港消費(fèi)，保障就業(yè)。

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陳茂波談到，日前，香港特區(qū)政府宣布將于7月開(kāi)始向香港永久性居民每人派發(fā)一萬(wàn)港元現(xiàn)金。香港特區(qū)政府、立法會(huì)議員近日和多間餐廳進(jìn)行推廣，多間餐廳愿意加入飲食業(yè)界大優(yōu)惠活動(dòng)中，推出晚市優(yōu)惠，這項(xiàng)措施也是為了刺激香港的社會(huì)消費(fèi)。

而張宇人則表示，因疫情原因，現(xiàn)時(shí)入境香港仍有諸多限制，外地游客很少，香港餐飲服務(wù)業(yè)失業(yè)率高達(dá)14.8%。他相信如果疫情和暴力事件緩和，餐飲業(yè)生意未來(lái)幾個(gè)月將會(huì)有恢復(fù)，失業(yè)情況也會(huì)下降。

哈爾濱一餐館爆炸，灶臺(tái)被炸飛到馬路對(duì)面

6月17日6時(shí)許，黑龍江哈爾濱撫安街地德里小區(qū)310棟二單元一樓餐館發(fā)生爆炸。

餐館陽(yáng)臺(tái)被炸毀，1到7樓居民家窗框發(fā)生變形，十余輛停在路邊的車(chē)輛受損，多人被碎片劃傷，餐館的灶臺(tái)都被崩了出來(lái)，3人不同程度受傷。

目前，事故現(xiàn)場(chǎng)已經(jīng)封閉，具體傷亡人數(shù)以及事故原因和財(cái)產(chǎn)損失有待相關(guān)部門(mén)做進(jìn)一步調(diào)查。

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據(jù)現(xiàn)場(chǎng)視頻顯示，涉事餐館大門(mén)和牌匾被炸飛，另一側(cè)陽(yáng)臺(tái)被炸毀，1到7樓居民家窗框發(fā)生變形，十余輛停在路邊的車(chē)輛受損。

盒馬共享員工平臺(tái)北京啟動(dòng)，揀貨員、配送員為當(dāng)前急需工種

6月17日消息，有用戶反映，今日在盒馬鮮生門(mén)店發(fā)現(xiàn)熟悉的共享員工臨時(shí)工牌再次被佩戴。TechWeb獲悉，盒馬在北京已經(jīng)重啟共享員工，盒馬共享員工平臺(tái)也首次上線。

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北京疫情情況突然變化，市場(chǎng)上一些海鮮商品下架處理，供應(yīng)海鮮的企業(yè)及其員工受到波及。同時(shí)，商超生活消費(fèi)行業(yè)訂單急劇增加，也面對(duì)人力不足的挑戰(zhàn)。此時(shí)，已經(jīng)被驗(yàn)證過(guò)的共享員工制度或可解燃眉之急。

一位來(lái)自海盈閣的盒馬共享員工表示，“盒馬共享員工平臺(tái)在我們內(nèi)部先推廣開(kāi)的，我申請(qǐng)了揀貨員的崗位，工資由盒馬支付。”

據(jù)了解，盒馬共享員工平臺(tái)面向全社會(huì)開(kāi)放年滿18歲有意向的待業(yè)人員即可申請(qǐng)加入。提供核酸檢測(cè)合格證明，經(jīng)過(guò)面試、培訓(xùn)、確認(rèn)勞務(wù)合同，以及防疫防護(hù)措施規(guī)范培訓(xùn)合格后，方可上崗。揀貨員、配送員是當(dāng)前急需工種。

鄉(xiāng)村基獲紅杉中國(guó)數(shù)億元融資，將持續(xù)擴(kuò)大門(mén)店規(guī)模

6月15日消息，鄉(xiāng)村基（重慶）投資有限公司（重慶鄉(xiāng)村基）獲得紅杉資本中國(guó)基金數(shù)億元人民幣投資。據(jù)了解，在完成本輪融資后，鄉(xiāng)村基會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大門(mén)店規(guī)模，并在上游供應(yīng)鏈及信息化建設(shè)方面加大投入力度。

公開(kāi)消息稱，鄉(xiāng)村基集團(tuán)旗下兩大品牌鄉(xiāng)村基和大米先生，門(mén)店數(shù)量總數(shù)已有近1000家，以直營(yíng)店數(shù)和營(yíng)收計(jì)算，鄉(xiāng)村基集團(tuán)已是中式快餐第一。

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盡管今年的疫情對(duì)餐飲行業(yè)帶來(lái)了巨大的沖擊，但長(zhǎng)期來(lái)看，餐飲消費(fèi)需求不會(huì)發(fā)生變化。疫情過(guò)后，消費(fèi)者仍然會(huì)延續(xù)高頻的餐飲消費(fèi)，而經(jīng)受住考驗(yàn)的餐飲企業(yè)，其產(chǎn)品體系、業(yè)務(wù)邏輯或?qū)⒁虼巳孢M(jìn)化，也將獲得更強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

鄉(xiāng)村基創(chuàng)始人李紅表示：“危急關(guān)頭企業(yè)拼的是內(nèi)功，這對(duì)我們是考驗(yàn)也是自我升級(jí)的機(jī)會(huì)，抗住階段性的考驗(yàn)，放眼未來(lái)就是廣闊的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。我們既為當(dāng)下努力，更要為未來(lái)做準(zhǔn)備。”

西貝布局夜消費(fèi)，擼串小酌能帶動(dòng)多少堂食生意？

近日，有媒體探訪發(fā)現(xiàn)，西貝旗下品牌西貝酸奶屋增加了酒飲場(chǎng)景，在晚市推出了雞尾酒、紅酒等酒類產(chǎn)品，延長(zhǎng)門(mén)店的高峰時(shí)段提升堂食的增長(zhǎng)。

據(jù)了解，西貝酸奶屋除了此前一直售賣(mài)的瓶裝啤酒外，店內(nèi)推出了紅酒、威士忌以及度數(shù)相對(duì)較低、顏值相對(duì)較高的調(diào)制雞尾酒，還搭配燒烤小食推出了雞尾酒套餐。

從價(jià)格上看，酒類產(chǎn)品的價(jià)格并不算低。一杯雞尾酒的價(jià)格在58-68元之間，這與其他市面上售賣(mài)的雞尾酒的價(jià)格不相上下。

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西貝酸奶屋工作人員表示，這是自疫情后推出的酒飲產(chǎn)品，對(duì)于晚市期間場(chǎng)景的一個(gè)補(bǔ)充。酒飲場(chǎng)景營(yíng)業(yè)時(shí)間從19點(diǎn)-23點(diǎn)。

此前，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢表示，疫情對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)帶來(lái)了沖擊，不少餐企虧損嚴(yán)重，但也是餐飲行業(yè)發(fā)展、企業(yè)創(chuàng)新的一次機(jī)會(huì)。而扭虧的做法無(wú)非就是增收，這就需要企業(yè)積極探索復(fù)蘇新舉措，適應(yīng)后疫情以后消費(fèi)市場(chǎng)新變化是企業(yè)需要思考的重要問(wèn)題。不知道這一次對(duì)宵夜市場(chǎng)的探索，能否為西貝帶來(lái)新的增長(zhǎng)。

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本文作者寒斌，由餐飲界原創(chuàng)首發(fā)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源餐飲界（canyinj.com ），違者將依法追究責(zé)任