文/寒斌 餐飲界新媒體編輯

海底撈2019年營收破260億，新開308間店；星巴克開了全球首家“花店”；喜茶將完成新一輪融資，估值或超過160億元；百勝全球超7000家餐廳關(guān)閉，預(yù)計今年二季度同店銷售損失加大……

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

海底撈發(fā)布2019年業(yè)績報告，營收破260億，新開308間店

3月25日晚間，海底撈發(fā)布了2019年業(yè)績報告。

2019年海底撈全年實現(xiàn)收入265.56億元，同比增長56.5%，低于彭博一致預(yù)期（272.4億元）；公司擁有人應(yīng)占凈利潤23.45億元，同比上升42.44%。

期內(nèi)新開餐廳308家，截止2019年12月30日，海底撈在全球設(shè)有門店768家，其中716家位于中國大陸。同時，由于租約到期和其他商業(yè)原因，2019年海底撈也關(guān)閉了6家餐廳。

按海底撈制定的2020年的發(fā)展戰(zhàn)略，重點依然是開店。包括拓展餐廳網(wǎng)絡(luò)，提高餐廳密度和拓展餐廳覆蓋地區(qū)；提升海底撈就餐體驗；優(yōu)化智能餐廳和業(yè)務(wù)管理系統(tǒng)以及尋求收購優(yōu)質(zhì)資源，豐富餐飲業(yè)務(wù)形態(tài)和顧客基礎(chǔ)。

星巴克開了全球首家“花店”

正值櫻花季，日本星巴克（需求面積:150-350平方米、已進駐1012家購物中心）也來湊熱鬧了，竟把咖啡店開進“花叢”，還順帶創(chuàng)下了其日本門店的多個“首次”嘗試！

3月23日，星巴克全新門店在讀賣樂園旗下的大型溫室樂園HANA BIYORI內(nèi)開業(yè)，這也是日本首座開在溫室花園中的咖啡店。

喜茶將完成新一輪融資，估值或超過160億元

有媒體報道，喜茶即將完成新一輪融資：由高瓴資本和Coatue（蔻圖資本）聯(lián)合領(lǐng)投，投后估值或?qū)⒊^160億元。

對此傳聞，喜茶方面對媒體回復(fù)：“我們暫無更多消息回復(fù)”。

據(jù)晚點LatePost報道，2019年喜茶曾以90億人民幣的估值完成一輪融資，若此消息為真，短短時間內(nèi)喜茶的估值則已上漲80%。

對比2018年3月完成億元A+輪融資的奈雪60億投后估值，喜茶已經(jīng)坐穩(wěn)了新式茶飲的頭把交椅。

百勝全球超7000家餐廳關(guān)閉，預(yù)計今年二季度同店銷售損失加大

由于新冠肺炎疫情在全球各個市場的持續(xù)蔓延，擁有肯德基、必勝客、塔可鐘等快餐連鎖品牌的餐飲集團百勝（Yum Brands），目前已經(jīng)在全球暫時關(guān)閉了7000家餐廳，而這一影響還在繼續(xù)。

目前，百勝旗下不少餐廳都面臨營業(yè)暫停或休整的狀態(tài)——集團旗下7000家左右的店鋪暫時停業(yè)，意味著幾乎每7家百勝旗下餐廳中就有1家處于關(guān)門狀態(tài)。

當下集團旗下餐廳客流量和同店銷售額都面臨下滑危機，暫停股票回購其實意味著公司現(xiàn)金流吃緊。

瑞幸咖啡開賣數(shù)碼產(chǎn)品，價格“秒殺”拼多多

3月23日，瑞幸上線“櫻花購物節(jié)·數(shù)碼周”，擺出了數(shù)十款數(shù)碼產(chǎn)品，滿999減100?！氨分苯怠薄ⅰ跋迺r秒殺”這些在電商平臺上的字眼，也被搬到了這款賣咖啡的App里。

瑞幸app潮品的頁面，已經(jīng)跟電商網(wǎng)站相差無幾。首頁banner、爆品區(qū)、秒殺區(qū)、推薦商品流，核心元素應(yīng)有盡有。首頁還顯示“瑞幸自營”、“7天無憂退換貨”。

關(guān)鍵是，它延續(xù)了一貫的補貼政策：原價1246元的AirPods2耳機，經(jīng)過各種百億補貼和優(yōu)惠滿減，在京東和拼多多的最低價分別為999元和859元。但是，瑞幸只賣799元。瑞幸稱之為“超級補貼”。

“香港茶餐廳傳奇”翠華22年旗艦店關(guān)閉

3月22日，蘭桂坊翠華餐廳在下午5點提前收市后，這家曾經(jīng)多次出現(xiàn)在港產(chǎn)電影以及TVB劇集中的港式茶餐廳，正式開始了不知歸期的停業(yè)。

翠華集團對媒體表示，蘭桂坊翠華餐廳的暫時停業(yè)是由于受疫情影響，市民減少外出用餐，為了有效控制成本而做出的決定。

最新股價已跌至0.325港元/股，相比招股價暴跌了近86%，市值由最高峰時的81億港元縮水至4.59億港元，蒸發(fā)了幾乎77億港元。

到今年2月，新冠肺炎疫情開始在香港肆虐，翠華集團又關(guān)閉了位于佐敦的白加士街的分店。2月7日，翠華集團發(fā)布公告，公司成立危機處理委員會，并宣布全體董事局及高管自2月1日起減薪30%，為期三個月，視疫情變化做進一步調(diào)整。

口碑餓了么：重慶火鍋整體訂單量增長100%

口碑餓了么稱，疫情期間，4次減免傭金，累計為20萬商家減免外賣傭金3%-5%，同時為1萬多名商家提供了總額超過10億元的專項資金支持。

口碑餓了么數(shù)據(jù)顯示，隨著傭金減免以及支付寶城市生活周的開始，各地特色餐飲行業(yè)增長非常明顯，重慶火鍋整體訂單量增長100%，堂食環(huán)比前一周單量增長240%。深圳粵菜訂單量增長更達200%。

雙匯發(fā)展去年營收破600億元，同比增長23.74%

3月24日晚間，雙匯發(fā)展發(fā)布年報顯示，公司實現(xiàn)營業(yè)收入603億元，同比增長23.74%；母公司股東凈利潤54.38億元，同比2018年上升10.70%；經(jīng)營活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量金額凈增長44.27億元，同比下降9.28%。報告期內(nèi)，雙匯發(fā)展完成了對其母公司雙匯集團的吸收合并。

報告顯示，在核心業(yè)務(wù)方面，發(fā)展屠宰生豬1,320萬頭，同比2018年下降19.04%；鮮凍肉及肉制品外銷量309萬噸，同比2018年下降1.47%。

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