2019年，餐飲人好不容易頂住了非洲豬瘟和中美貿(mào)易戰(zhàn)的雙重壓力，抗住了原材料飛漲，本想喜迎春節(jié)假日小高峰，卻面臨來(lái)勢(shì)洶洶的新型冠狀肺炎疫情，餐飲業(yè)首當(dāng)其沖受到重創(chuàng)！

本疫情地圖數(shù)據(jù)截止至1月29日17時(shí)

隨著全國(guó)三十多個(gè)省市已啟動(dòng)重大公共衛(wèi)生事件一級(jí)響應(yīng)，除疫情本身外，餐廳業(yè)績(jī)下滑60%甚至更多。聚會(huì)型餐飲急劇減少，訂單大量退訂，許多大型婚宴、壽宴等被迫取消。與此同時(shí)餐廳的房租、人工、食材、水電、裝修等運(yùn)營(yíng)成本將給經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)極大壓力。

說(shuō)疫情重創(chuàng)餐飲業(yè)一點(diǎn)不為過(guò)，尤其對(duì)一些創(chuàng)業(yè)期餐飲可能直接致命。

既然我們無(wú)法逃避疫情，那么只能正面去迎戰(zhàn)。餐飲現(xiàn)在面臨的現(xiàn)實(shí)是：短期內(nèi)門店無(wú)法正常營(yíng)業(yè)，長(zhǎng)期來(lái)看堂食客流也會(huì)受疫情影響較大。

把這場(chǎng)戰(zhàn)役看成是歷史在推動(dòng)我們進(jìn)行數(shù)字化改革，讓餐飲行業(yè)不得不去思索如何加強(qiáng)自身的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，商有的建議是分短期和長(zhǎng)期來(lái)看：

短期

生意不能不做，閉店是降低風(fēng)險(xiǎn)，安全營(yíng)業(yè)才是真正承擔(dān)社會(huì)責(zé)任：

l 堂食閉店，外賣開店，保證民生

l 沒(méi)做外賣的，抓緊將外賣做起來(lái)，有收入總比沒(méi)收入強(qiáng)

l 平臺(tái)抽點(diǎn)雖高，非常時(shí)期可以提高起送單價(jià)，用三方配送，保證利潤(rùn)

l 抓緊時(shí)間收集自己的老顧客，用小程序把自己的外賣建立起來(lái)，給會(huì)員更多的福利，因?yàn)槔项櫩褪悄阕钪艺\(chéng)的營(yíng)業(yè)來(lái)源

l 適當(dāng)?shù)臄U(kuò)大自己的外送半徑，利人利己

l 推出一些安全套餐，有口罩渠道的給顧客多送些口罩，行動(dòng)比捐錢重要

l 原材料采購(gòu)艱難，外賣平臺(tái)上可以適當(dāng)合理提價(jià)

l 餐廳自己的小程序上維持現(xiàn)有客單，保證利潤(rùn)就行

長(zhǎng)期

從長(zhǎng)期來(lái)講，餐飲企業(yè)需要增強(qiáng)自身的抗風(fēng)險(xiǎn)能力：

l 不過(guò)度依賴門店流量生意，房租對(duì)你來(lái)說(shuō)就沒(méi)那么重要了

l 會(huì)員消費(fèi)成為營(yíng)收主要來(lái)源，任意場(chǎng)景、任何時(shí)間都不會(huì)因?yàn)闆](méi)人到店消費(fèi)而導(dǎo)致生意下降，因?yàn)闀?huì)員無(wú)處不在

l 不過(guò)度依賴任何一種單一盈利模式，讓線上線下風(fēng)險(xiǎn)共攤

l 實(shí)現(xiàn)門店真正的數(shù)字化、智能化，有效控制門店用人成本，員工緊缺生意照做

盡綿薄之力，商有與餐飲人同舟共濟(jì)

商有運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)全天候在線，緊急制定各品牌外賣平臺(tái)運(yùn)營(yíng)方案，力爭(zhēng)通過(guò)線上銷售實(shí)現(xiàn)突破；

商有技術(shù)團(tuán)隊(duì)，實(shí)時(shí)保障特殊時(shí)期各項(xiàng)服務(wù)和功能通暢無(wú)阻。

疫情期間，商有不僅為所有品牌持續(xù)提供強(qiáng)有力的保障，同時(shí)更重磅推出兩大業(yè)務(wù)線的優(yōu)惠政策：

外賣平臺(tái)代運(yùn)營(yíng)服務(wù)政策：

1. 新客戶在原售賣套餐的基礎(chǔ)上贈(zèng)送一個(gè)月代運(yùn)營(yíng)服務(wù)（贈(zèng)送的服務(wù)期內(nèi)不收取抽傭費(fèi)用）

2. 新客戶贈(zèng)送大眾點(diǎn)評(píng)推廣通設(shè)計(jì)及團(tuán)購(gòu)套餐設(shè)計(jì)

3. 老客戶合同期免費(fèi)延長(zhǎng)一個(gè)月（贈(zèng)送的服務(wù)期內(nèi)不抽傭不收費(fèi)）

云店產(chǎn)品政策：

1、免費(fèi)提供餐廳的私域會(huì)員解決方案咨詢服務(wù)

2、針對(duì)武漢本土的餐飲品牌，免費(fèi)提供小程序產(chǎn)品的半年使用權(quán)

3、全國(guó)其他區(qū)域（除武漢）的餐飲品牌，新、老客戶均可額外獲得小程序產(chǎn)品延長(zhǎng)一個(gè)月的使用權(quán)限

商有希望通過(guò)服務(wù)1000+餐飲品牌，超5萬(wàn)家門店的經(jīng)驗(yàn)，將專業(yè)的運(yùn)營(yíng)能力和前沿的餐飲運(yùn)營(yíng)技巧，在疫情的“寒冬“中帶給餐飲人一些溫暖。盡綿薄之力幫助餐飲企業(yè)共渡難關(guān)，度過(guò)疫情。

如果您需要，請(qǐng)聯(lián)系我們：

手機(jī)號(hào)：18521392385

讓我們眾志成城抗擊疫情，餐飲人加油，中國(guó)加油！