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九毛九國際或將圣誕前在港上市，跨界經(jīng)營能否被認可; 又一餐企沒能熬過寒冬，克拉拉被曝拖欠170萬貨款; 奈雪發(fā)布茶飲消費白皮書，中國茶飲市場規(guī)模將是咖啡市場規(guī)模2倍; 近六萬家中餐店遍布日本，中國小吃成日本餐飲新寵……

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

九毛九國際或將圣誕前在港上市

跨界經(jīng)營能否被認可

“九毛九”餐飲于5日尋求香港上市聆訊，按照正常時間表推進，九毛九國際將會在圣誕節(jié)前正式登陸香港資本市場。

據(jù)了解，此次九毛九國際謀求上市的目的之一就是擴張，擁有5個餐飲品牌涉及不同消費層面的九毛九在發(fā)展之初便走多元化發(fā)展的路徑，通過多元發(fā)展擴大商業(yè)版圖謀求上市，這種發(fā)展方式與目前國內已經(jīng)上市的企業(yè)可以說是“背道而馳”，然而多元化發(fā)展盡管已經(jīng)成為國內餐飲行業(yè)轉型升級的主要方式之一，但是真能做好多元化的企業(yè)卻并不在多數(shù)，押寶多元化的九毛九未來能夠如愿獲得資本市場的青睞也未可知。

又一餐企沒能熬過寒冬

克拉拉被曝拖欠170萬貨款

西安10年老牌餐企克拉拉牛排，近日被曝拖欠供應商170多萬，和15家門店員工數(shù)月工資?？死瓘?009年成立，到今年正好十年。

克拉拉曾是西安第一牛排品牌，輝煌時期開出39家直營店，員工上千人，年營業(yè)額高達2.6億元。今年年初開始，克拉拉因為經(jīng)營不善，遇到了資金問題，短短一年門店銳減到27家。天眼查顯示，克拉拉在2019年抵押了公司大部分動產(chǎn)，就連后廚的自動炒鍋、置物架、掛墻盆、抽煙風機等全都在列。

多名供應商反映，他們都是與克拉拉合作5年以上的，一直以來大多是月結，從今年開始變得不穩(wěn)定，經(jīng)常被拖延結算。根據(jù)部分供貨商提供的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，有11家供貨商被拖欠共170余萬元。不僅如此，目前克拉拉有15家門店的員工工資被拖欠，其食品廠、公司總部均已人去樓空。

奈雪發(fā)布茶飲消費白皮書

中國茶飲市場規(guī)模將是咖啡市場規(guī)模2倍

12月5日，由新式茶飲品牌奈雪的茶主辦的首屆“飲”領者峰會在京舉辦。奈雪的茶與36氪研究院聯(lián)合發(fā)布了《2019新式茶飲消費白皮書》（以下簡稱“白皮書”）。

“白皮書”數(shù)據(jù)顯示，預計到2019年底，中國的茶飲市場規(guī)模將是咖啡市場規(guī)模的2倍。

朋友圈里殺狗賣肉遭質疑

餐館老板表示將刪圖

12月2日，武漢市民李先生反映，漢陽區(qū)梅林六街老街燒烤私房菜館老板陳先生，在朋友圈發(fā)圖片和文字，狗關在鐵籠子里，要殺狗做狗肉火鍋，覺得不妥當。

記者在李先生提供的截圖上看到，餐館老板陳先生發(fā)布的內容為：“不是我想傷害你，只因為太多人要求，冬季到了要吃狗肉?！蓖瑫r，配發(fā)了3張照片，第一張就是多個鐵籠子，里面裝著狗。第三張照片，就是一鍋熱騰騰的狗肉火鍋。在評論區(qū)，有人提出質疑和批評。

餐館老板陳先生表示，去年冬天有顧客提出想吃狗肉，他就通過正規(guī)渠道進了貨開始售賣狗肉火鍋?，F(xiàn)在又進入冬季，有老顧客提出想吃火鍋，所以他進貨后發(fā)了朋友圈，沒想到會被質疑。因此，他將刪除朋友圈的狗肉火鍋信息。

近六萬家中餐店遍布日本

中國小吃成日本餐飲新寵

日本厚生勞動省日前公布的資料顯示，從經(jīng)營傳統(tǒng)中國菜的老牌飯店，到街頭巷尾烹飪餃子拉面的小餐館等，共有近6萬家中華料理店遍布日本全國。不過，這些餐館的菜品多被改造得適合日本人口味。

近年來，一種新的趨勢慢慢浮現(xiàn)，許多中國小吃連鎖店正打出原汁原味的旗號登陸日本，不但受到苦尋鄉(xiāng)味的旅日華人的歡迎，也征服了日本人的味蕾。

佛山病死豬肉“洗白”后流入市場

11月30日，有媒體報道佛山市南海區(qū)合誼肉聯(lián)有限公司涉嫌交易、屠宰、分割病死豬肉，部分已流入廣州市場的情況。

據(jù)了解，合誼肉聯(lián)有限公司是廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳公布的2019年第一批省級生豬屠宰標準化企業(yè)。廣州市市場監(jiān)管局有關負責人介紹，“為什么會出現(xiàn)媒體報道的把本該在無害化車間無害化處理的病死豬，屠宰、分割后再蓋上檢疫合格的標簽，然后把‘洗白’的病死豬肉轉賣至市場銷售的問題，目前佛山有關部門正在作深入調查?！?/span>

12月1日，廣州市市場監(jiān)管局立即組織各區(qū)局執(zhí)法力量，對全市農(nóng)貿(mào)市場、超市和肉品經(jīng)營店等經(jīng)營場所全面開展核查，重點檢查經(jīng)銷生豬產(chǎn)品是否有動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明，基于目前的風險防控，發(fā)現(xiàn)合誼肉聯(lián)有限公司生產(chǎn)的豬肉食品，要求全部下架停止銷售。涉事兩名檔口經(jīng)營者均已被公安機關控制。

全聚德高管變動

百年老字號加速轉型

12月3日，全聚德發(fā)布公告稱，公司召開董事會第八屆六次會議，審議通過《關于聘任公司總經(jīng)理的議案》，聘任周延龍為總經(jīng)理。周延龍曾任職北京東來順集團有限責任公司黨委書記、董事、總經(jīng)理。

作為老字號上市的代表性企業(yè)，全聚德的經(jīng)營業(yè)績被放在了聚光燈下，這也折射出老字號應對激烈市場競爭的不易。

“雖然目前公司在經(jīng)營上遇到一些困難，但是公司正在積極進行結構性調整，逐步解決現(xiàn)有中式正餐單一定位等問題，同時向品牌系列化發(fā)展轉變，面向市場，嘗試不同定位的新餐飲?！比鄣孪嚓P負責人介紹，未來公司將重新構建一個融中華老字號和新生品牌于一體的全新全聚德集團。

飯店酒后撒潑

濟南一男子被行拘20天

11月30日晚9點多，在山東濟南商河縣開發(fā)區(qū)匯商路大銅鍋飯店內，一名男子張某酒后結賬時，認為飯店多收錢與老板起了爭執(zhí)。

雙方幾番交涉無果后，店方便報了警，可沒想到民警到達現(xiàn)場后，張某竟借著酒勁，在店內耍起酒瘋，不但不配合工，,而且辱罵推搡民警。

民警打算將其強行帶回所里處理時，張某竟突然倒在地上，“我被打了，我有心臟病”。無奈之下，民警只好撥打120將其送往醫(yī)院。

到醫(yī)院后，戴上手銬的張某卻主動放棄檢查，在民警準備將其帶回所內時，張某竟然再次對民警辱罵、拉扯、威脅，不過最終還是被民警帶回。最終，張某因尋釁滋事和阻礙執(zhí)行職務被商河縣公安局行政拘留二十日。

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原創(chuàng)聲明：本文作者寒斌，由餐飲界原創(chuàng)，轉載請注明來源餐飲界（canyinj.com ），違者將依法追究責任！