首個(gè)包子展館落成，慶豐包子再“玩兒”黑科技; 米其林北京美食指南剛發(fā)布就被群嘲; 多店試水自助早餐，吉野家變向鋪路非主營(yíng); 桃李面包回應(yīng)股東頻繁減持，“非對(duì)公司發(fā)展信心不足”

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

首個(gè)包子展館落成，

慶豐包子再“玩兒”黑科技

慶豐包子鋪歷史5年時(shí)間設(shè)計(jì)打造的國(guó)內(nèi)首個(gè)包子文化展館落成并正式對(duì)外開(kāi)放。

近日，慶豐包子鋪方首次面對(duì)媒體開(kāi)放慶豐包子博物館，這家展館分為三個(gè)展廳分別講述了包子的來(lái)源、老字號(hào)慶豐包子鋪的品牌由來(lái)和發(fā)展歷史以及慶豐包子鋪目前的發(fā)展現(xiàn)狀。

此外，該館應(yīng)用了全息技術(shù)、幻影成像、VR等多種“黑科技”，這也是慶豐包子在雄安開(kāi)始首個(gè)智慧餐廳后又一次將品牌與技術(shù)結(jié)合的嘗試。

米其林北京美食指南剛發(fā)布就被群嘲

這一周，米其林很是熱鬧。先是一位名為Eo Yun-gwon的韓國(guó)主廚，他在要求米其林公司將其位于首爾南部的餐廳Ristorante Eo從指南書(shū)上撤下未果，宣布起訴米其林公司。接著是26日，日本米其林官方發(fā)布了2020年版《東京米其林指南》中，連續(xù)10年被評(píng)為米其林三星的“數(shù)寄屋橋次郎本店”壽司店今年卻被摘星，只因該店不接受普通顧客的預(yù)約，因此取消評(píng)選資格。

除此之外，28日，發(fā)布的《2020北京米其林指南》，北京一共有 23 家餐廳成功摘星，其中三星餐廳一家，二星兩家。

米其林指南國(guó)際總監(jiān)Gwendal Poullennec在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)表示，首版北京米其林旨在發(fā)掘優(yōu)秀的主廚和優(yōu)質(zhì)的菜肴，評(píng)審員堅(jiān)持評(píng)審的獨(dú)立性，希望能夠展現(xiàn)北京這座城市獨(dú)特的美食魅力。

但是，這份榜單一經(jīng)發(fā)布立即引發(fā)了社會(huì)各界的關(guān)注和熱議。有不少網(wǎng)友已經(jīng)開(kāi)始將上榜餐廳列為打卡目標(biāo)，但同時(shí)也引起了諸多爭(zhēng)議。

有北京市民認(rèn)為這份米其林指南“侮辱”了他的家鄉(xiāng)，并表示“再也不信米其林了”。此外，還有不少網(wǎng)友認(rèn)為米其林指南評(píng)選出的菜系單一，這份北京米其林指南更是沒(méi)能體現(xiàn)出北京豐富的菜系和多樣的美食，仍然偏向以清淡為主的粵菜、西餐等菜系，此外，更有網(wǎng)友直言米其林指南“不符合中國(guó)口味”。

多店試水自助早餐，

吉野家變向鋪路非主營(yíng)

老牌快餐品牌吉野家在北京多家門(mén)店試水自助早餐生意。因外賣(mài)風(fēng)行帶來(lái)的“正餐快餐化”趨勢(shì)下，快餐品牌受到不小擠占。

15元一位的自助早餐，其實(shí)意在深度捆綁顧客多時(shí)段消費(fèi)，然而，這個(gè)高成本、薄收益的新生意能否幫助快餐企業(yè)轉(zhuǎn)型，還存在諸多變數(shù)。

吉野家官方微博顯示，該自助早餐僅在北京部分門(mén)店供應(yīng)，目前在呼家樓店、磁器口店、雙井店等14家門(mén)店上線。

桃李面包回應(yīng)股東頻繁減持

“非對(duì)公司發(fā)展信心不足”

11月23日，有媒體發(fā)文稱(chēng)桃李面包自2018年12月首發(fā)限售股解禁后，開(kāi)啟了拋售模式，頻繁減持套現(xiàn)，涉及金額約12.93億元。

該文章認(rèn)為，桃李面包大股東密集減持似乎意味著股東對(duì)于公司未來(lái)發(fā)展信心不足?！皬慕?jīng)營(yíng)層面來(lái)看，近年來(lái)桃李面包營(yíng)收增速不斷下滑；上市公司雖頻繁募資，但首發(fā)募投項(xiàng)目卻被一再擱置，進(jìn)度遲緩；更關(guān)鍵的是，其財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)還存在諸多的疑點(diǎn)。”

對(duì)此，桃李面包于11月26日晚發(fā)布了澄清公告，稱(chēng)報(bào)道內(nèi)容與事實(shí)不符。針對(duì)“股東頻繁減持套現(xiàn)”，桃李面包回應(yīng)稱(chēng)，公司控股股東及主要親屬在股票未解禁前持有上市公司83.07%的股份，解禁后截至2019年11月，公司控股股東及主要親屬持股比例仍達(dá)76.98%。

對(duì)于減持原因，桃李面包解釋稱(chēng)，公司第一大股東、實(shí)際控制人、董事兼總經(jīng)理吳學(xué)群和實(shí)際控制人、董事長(zhǎng)吳學(xué)亮自上市以來(lái)未曾減持過(guò)公司股份；控股股東吳志剛和盛雅莉因個(gè)人生活需求而減持，其余親屬因個(gè)人資金需求而減持，并不存在對(duì)公司發(fā)展信心不足的原因。

星巴克將在日本改用紙質(zhì)吸管

每年節(jié)省2億個(gè)塑料吸管

星巴克公司表示，將從2020年1月開(kāi)始在日本門(mén)店棄用塑料吸管，改用紙質(zhì)吸管。

該公司表示，預(yù)計(jì)其在日本的1500家門(mén)店每年將可減少使用2億個(gè)一次性塑料吸管，明年3月前，日本所有星巴克門(mén)店將提供標(biāo)準(zhǔn)尺寸的紙質(zhì)吸管，5月前將提供大吸管。

星巴克發(fā)表聲明稱(chēng)，將繼續(xù)探索減少在日本使用一次性塑料產(chǎn)品的方法。

全聚德總經(jīng)理張力辭職，

三季報(bào)凈利大降，老品牌咋了？

11月27日，全聚德發(fā)布公告，宣布公司董事、總經(jīng)理張力辭職。公告同時(shí)表示，張力辭職不會(huì)影響公司董事會(huì)正常運(yùn)行，公司將盡快聘任新的總經(jīng)理。

據(jù)公開(kāi)資料，張力曾歷任首汽集團(tuán)副總經(jīng)理，首旅酒店集團(tuán)總經(jīng)理助理兼建國(guó)國(guó)際酒店管理公司副總裁，首旅建國(guó)酒店管理公司副總經(jīng)理，首旅集團(tuán)辦公室主任，北京展覽館總經(jīng)理。于2016年9月出任全聚德公司董事、總經(jīng)理。

此前，全聚德公布的2019年三季報(bào)顯示，公司2019年前三季度營(yíng)收11.91億元，同比下滑12.62%，凈利潤(rùn)僅剩5260.41萬(wàn)元，同比下滑了59.09%。

買(mǎi)條活鮮宣布完成

不惑創(chuàng)投數(shù)百萬(wàn)人民幣天使輪融資

近日，專(zhuān)注活鮮的供應(yīng)鏈公司「買(mǎi)條活鮮」宣布獲得數(shù)百萬(wàn)人民幣天使輪融資，不惑創(chuàng)投獨(dú)家押注。本輪融資主要用于團(tuán)隊(duì)搭建、供應(yīng)鏈升級(jí)、信息化改造和品牌打造等。

傳麻辣誘惑面臨倒閉，

上海店面全部關(guān)閉，拖欠工資貨款

近日，“麻辣誘惑不行了”的流言開(kāi)始在業(yè)內(nèi)傳開(kāi)。據(jù)多方打探：目前麻辣誘惑在上海的店面已全部關(guān)閉，官方客服表示一個(gè)月前就全關(guān)閉。在大眾點(diǎn)評(píng)搜索“麻辣誘惑”，貼有“品牌連鎖”標(biāo)簽的門(mén)店，北京還剩下 8 家，幾個(gè)重要商圈如西直門(mén)、雙井，均已歇業(yè)，有客人反饋，充值卡余額未使用完，但已無(wú)法聯(lián)系到門(mén)店。

同時(shí)，天眼查顯示，麻辣誘惑的上海分公司“上海麻辣誘惑餐飲管理有限公司”也已經(jīng)進(jìn)入解散清算環(huán)節(jié)。

此外，麻辣誘惑還出現(xiàn)了拖欠員工工資、貨款等情況。據(jù)透露，目前麻辣誘惑員工已經(jīng)有三個(gè)月沒(méi)收到工資，拖欠供應(yīng)商貨款高達(dá)上千萬(wàn)元。

2002年麻辣誘惑在北京創(chuàng)立，曾拿過(guò) 3 輪融資，金額超過(guò) 3 億元。旗下有麻辣誘惑、熱辣生活、麻小外賣(mài)共105家門(mén)店。據(jù)了解，目前麻辣誘惑創(chuàng)始人及高層已全部失聯(lián)。

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