老干媽推出“土搖MV”廣告；星巴克首次直播賣16萬(wàn)杯咖啡; 超級(jí)物種北京門店首次關(guān)門; 大閘蟹上市！綁蟹阿姨月薪過(guò)萬(wàn)忙不過(guò)來(lái)……

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

老干媽推出“土搖MV”廣告

近日，一則老干媽的視頻廣告登上了微博熱搜，宅男女神“老干媽”變身蘿莉少女，加上鬼畜的舞蹈、不斷循環(huán)的洗腦神曲，引來(lái)不少網(wǎng)友圍觀和熱議。

值得一提的是，老干媽此前一直以“不上市、不宣傳、不融資”自居。

據(jù)了解，老干媽創(chuàng)始人陶華碧此前曾多次拒絕地方政府的上市提議，甚至還提出了“上市圈錢論”，認(rèn)為“上市是欺騙人家的錢”。

不僅如此，老干媽還曾多次強(qiáng)調(diào)公司不會(huì)做廣告。

星巴克“下?！敝辈ж?，一夜狂賣16萬(wàn)杯咖啡

在“直播帶貨”愈演愈烈的當(dāng)下，星巴克也開(kāi)始放下身段加入這場(chǎng)線上流量的狂歡中去了。

9月16號(hào)晚，星巴克和淘寶知名博主薇婭聯(lián)手，開(kāi)始了自己的第一次直播賣貨。

眾所周知，星巴克是出了名的“吝嗇”，因?yàn)樵谄匠Ｋ沁B外賣都不會(huì)見(jiàn)得會(huì)打折扣價(jià)，而且它的外賣客單價(jià)甚至比門店還要高。但在這一次直播中，星巴克卻一反常態(tài)，給出了史無(wú)前例的優(yōu)惠。

就拿飲品來(lái)說(shuō)，除了大杯拿鐵三杯84元外，其他飲品基本都是買兩杯送兩杯。例如，抹茶可可碎片星冰樂(lè)線下38元一杯，在直播間則是第一份兩杯72元，第二份兩杯免費(fèi)送，這樣的價(jià)格比買一送一還要便宜。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，薇婭的這場(chǎng)直播一共有829萬(wàn)人進(jìn)行了觀看，相當(dāng)于沈陽(yáng)一個(gè)市的人口量。

在產(chǎn)品上線五秒倒計(jì)時(shí)結(jié)束后，3000件星巴克聯(lián)名產(chǎn)品隨即秒售罄，而接下來(lái)一連5個(gè)小時(shí)的直播，星巴克更是賣出了近16萬(wàn)杯飲品！

超級(jí)物種北京門店首次關(guān)門

9月18日下午，有媒體記者實(shí)地走訪了超級(jí)物種位于北京朝陽(yáng)區(qū)的中駿世界城店，發(fā)現(xiàn)該店已經(jīng)悄悄停業(yè)了。據(jù)了解，這家超級(jí)物種是在去年年底開(kāi)業(yè)的，距今還不到一年時(shí)間。

從2017年年初在福州開(kāi)出第一家店開(kāi)始，超級(jí)物種踏上了擴(kuò)張之路，迅速占據(jù)了北京、上海、深圳、南京等城市的核心商圈。不到三年時(shí)間，超級(jí)物種崛起，一度被視為生鮮新零售的典型。一連開(kāi)店80余家，而朝陽(yáng)區(qū)中駿世界城店是超級(jí)物種在北京的第七家門店，如今成為超級(jí)物種北京首家關(guān)門的店面。

兩個(gè)月前，超級(jí)物種上海的一家門店宣布停業(yè)。接連關(guān)門背后，凸顯了這家新崛起的獨(dú)角獸正面臨著生死危機(jī)——曾有媒體報(bào)道稱，在超級(jí)物種內(nèi)部，包括區(qū)總、店長(zhǎng)以及各大工坊合伙人在內(nèi)的一些重要崗位收到了“最后通牒”：再不盈利，就要下課。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，除了超級(jí)物種外，生鮮新零售的發(fā)展都不不盡如人意，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2019年1-6月，盒馬鮮生、超級(jí)物種、盒小馬、小象生鮮共計(jì)關(guān)店9家。

2019上海米其林指南發(fā)布，滬菜不敵粵菜

9月19日，《米其林指南2020上?！酚谏虾０l(fā)布，指南共評(píng)出1家三星，8家二星，31家一星，主營(yíng)粵菜餐廳占大部分，滬菜數(shù)量不及粵菜的一半。

此次《米其林指南2020上?！饭苍u(píng)出40家星級(jí)餐廳。其中一家摘取了最高星級(jí)三星，二星有8家，其余的31家為一星。

獲得三星稱號(hào)的Ultraviolet主營(yíng)創(chuàng)新菜，因神秘感出名。它的具體營(yíng)業(yè)地點(diǎn)無(wú)人知曉，顧客在指定地點(diǎn)集合后由專車帶去門店。

UltraViolet每周只營(yíng)業(yè)5天，只在每晚接待10個(gè)客人，每個(gè)客人的消費(fèi)金額為3000元或5000元，一般情況下，周末或者特別的日子是5000元。

大閘蟹上市！綁蟹阿姨月薪過(guò)萬(wàn)忙不過(guò)來(lái)

日前，各地的大閘蟹陸陸續(xù)續(xù)開(kāi)始上市了，未來(lái)3個(gè)月，全國(guó)也將迎來(lái)大閘蟹的黃金賞味期。

而近幾年大閘蟹的銷量攀升，不但帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展，也間接養(yǎng)活了不少周邊職業(yè)，比如“綁蟹工”。

據(jù)了解，捆蟹工多為中年婦女，而她們的工作是把每個(gè)大閘蟹捆綁起來(lái)，防止蟹腳掙扎和脫落，也便于打包發(fā)貨，技術(shù)好的一天最多能捆4000只蟹子，在大閘蟹的銷售旺季按照一天平均3000多只來(lái)計(jì)算，月入近2萬(wàn)元也不是不可能的。

不過(guò)，綁蟹的工作并不輕松，據(jù)了解，很多捆蟹工都是清晨最早3點(diǎn)就開(kāi)工，一直干到晚上10點(diǎn)，每天近17個(gè)小時(shí)的工作時(shí)間，期間要不停地彎腰和抬手多達(dá)幾千次。這樣的工作強(qiáng)度也不是一般人吃得消的。

2019年8月份餐飲收入同比增長(zhǎng)9.7%

9月16日國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)顯示，2019年8月，全國(guó)餐飲收入3857億元，同比增長(zhǎng)9.7%；限額以上單位餐飲收入815億元，同比增長(zhǎng)7.6%。2019年1-8月，全國(guó)餐飲收入28795億元，同比增長(zhǎng)9.4%；限額以上單位餐飲收入6048億元，同比增長(zhǎng)7.3%。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，餐飲市場(chǎng)發(fā)展增長(zhǎng)勢(shì)頭比較好。

8月份，全國(guó)餐飲收入增速與上年同期持平，限上餐飲收入的增速相比上年同期上升0.1個(gè)百分點(diǎn)。餐飲市場(chǎng)領(lǐng)先整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展速度（7.5 %）2.2個(gè)百分點(diǎn)。

1-8月份，全國(guó)餐飲收入增速相比上年同期下降0.4個(gè)百分點(diǎn)，限上餐飲收入的增速相比上年同期上升0.2個(gè)百分點(diǎn)。餐飲市場(chǎng)領(lǐng)先整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展速度（8.2%）1.2個(gè)百分點(diǎn)。

2000萬(wàn)斤儲(chǔ)備豬肉來(lái)了！專家稱食用安全

這幾個(gè)月來(lái)，豬肉成了最新頂流，三天兩頭上微博熱搜。

最近的一個(gè)熱門話題是#中央儲(chǔ)備凍豬肉擬投放1萬(wàn)噸#，不到一天閱讀量就超過(guò)2億。原因大家都知道，主要還是因?yàn)楣?yīng)緊張，豬肉價(jià)格大漲。

19日，商務(wù)部會(huì)同國(guó)家發(fā)改委、財(cái)政部等開(kāi)展中央儲(chǔ)備肉投放工作。依據(jù)《緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》，共向市場(chǎng)投放中央儲(chǔ)備豬肉10000噸（2000萬(wàn)斤），增加豬肉市場(chǎng)供給，保障國(guó)慶節(jié)期間肉類供應(yīng)。

不過(guò)，也有網(wǎng)友質(zhì)疑，“1萬(wàn)噸豬肉根本不夠用”“儲(chǔ)備凍豬肉是僵尸肉”等說(shuō)法不脛而走。

科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)傳播部主任阮光鋒說(shuō)，儲(chǔ)備肉是指國(guó)家用于應(yīng)對(duì)重大自然災(zāi)害、公共衛(wèi)生事件、動(dòng)物疫情或者其他突發(fā)事件引發(fā)市場(chǎng)異常波動(dòng)和市場(chǎng)調(diào)控而儲(chǔ)備的肉類產(chǎn)品。在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，儲(chǔ)備肉的營(yíng)養(yǎng)跟新鮮肉沒(méi)有太大差異，完全可以放心吃。

此次投放的1萬(wàn)噸凍豬肉規(guī)劃說(shuō)明書(shū)顯示，不同產(chǎn)品的保質(zhì)期有所不同，但是大多數(shù)產(chǎn)品的保質(zhì)期為2年和360天 。而此次交易的凍豬肉中，均來(lái)自外國(guó)進(jìn)口，包括丹麥、德國(guó)、法國(guó)、荷蘭、美國(guó) 5個(gè)國(guó)家。

百事推出會(huì)員計(jì)劃，喝快樂(lè)肥宅水也能賺錢

9月18日，百事可樂(lè)在美國(guó)推出了自己的會(huì)員計(jì)劃“PepCoin”，加入這項(xiàng)計(jì)劃后，購(gòu)買指定的百事產(chǎn)品可獲得最高達(dá)10%的返現(xiàn)。

要獲得這10%的返現(xiàn)，你首先需要在PepCoin.com建立個(gè)人賬號(hào)，然后將PepCoin賬號(hào)與PayPal或Venmo賬戶綁定。

當(dāng)購(gòu)買帶有“PepCoin”標(biāo)記的零食和飲料的時(shí)候，再用手機(jī)掃描產(chǎn)品上的二維碼或者在PepCoin官網(wǎng)上輸入10位數(shù)驗(yàn)證碼，便可獲得返現(xiàn)。當(dāng)金額累計(jì)至2美元后，還能提現(xiàn)到Paypal或Venmo賬戶。

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原創(chuàng)聲明：本文作者寒斌，由餐飲界原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源餐飲界（canyinj.com ），違者將依法追究責(zé)任！