傳承·創(chuàng)新,尋找酸菜魚(yú)民間大師。為了弘揚(yáng)川菜飲食文化,大力推進(jìn)酸菜魚(yú)出品口味的傳承與創(chuàng)新,挖掘培養(yǎng)酸菜魚(yú)烹飪技術(shù)人才,給全國(guó)數(shù)十萬(wàn)酸菜魚(yú)烹飪從業(yè)者搭建一個(gè)展示自己廚藝的舞臺(tái)。

7月1日,由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)火鍋委員會(huì)承辦,北京魚(yú)你在一起餐飲管理有限公司冠名的“魚(yú)你在一起”2019首屆中國(guó)酸菜魚(yú)出品大賽(個(gè)人賽)正式拉開(kāi)序幕,報(bào)名通道也正式開(kāi)啟。

據(jù)悉,本次大賽主要面向全國(guó)喜愛(ài)和熱愛(ài)酸菜魚(yú)的專(zhuān)業(yè)廚師和非專(zhuān)業(yè)廚師。大賽分為報(bào)名、資格篩選、初賽、決賽四部分。為了讓大賽參與積極性更高,徹底推動(dòng)酸菜魚(yú)菜品的傳承和創(chuàng)新,大賽更是拿出了30萬(wàn)的獎(jiǎng)金,其中冠軍更是可以贏得10萬(wàn)大獎(jiǎng)。

身懷超凡廚技的你,準(zhǔn)備好了嗎?敢來(lái)挑戰(zhàn)10萬(wàn)冠軍大獎(jiǎng)嗎?有關(guān)“魚(yú)你在一起”2019首屆中國(guó)酸菜魚(yú)大賽的消息,都在這里啦。

一、組織機(jī)構(gòu):

主辦單位:中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)

承辦單位:中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)火鍋委員會(huì)

冠名單位:北京魚(yú)你在一起餐飲管理有限公司(魚(yú)你在一起)

協(xié)辦單位:新東方烹飪學(xué)校、北京屈浩烹飪學(xué)校、越南永環(huán)集團(tuán)、李記集團(tuán)、獨(dú)鳳軒食品、天天通食品顯麗家具、精糧優(yōu)先、科匯金園等。

媒體支持:紅餐網(wǎng)、職業(yè)餐飲網(wǎng)、東方美食、餐飲老板內(nèi)參、窄門(mén)學(xué)社、玩轉(zhuǎn)火鍋等

二、大賽主題:

傳承&創(chuàng)新,尋找民間酸菜魚(yú)大師

三、參賽對(duì)象及作品要求:

喜愛(ài)酸菜魚(yú)烹飪的專(zhuān)業(yè)廚師和非專(zhuān)業(yè)廚師。(年齡25-50周歲、身體健康、男女不限、區(qū)域不限)

以傳統(tǒng)或創(chuàng)新的酸菜魚(yú)出品為主,每人可提交1-2款酸菜魚(yú)出品參賽,大賽十分鼓勵(lì)創(chuàng)新。

四、大賽時(shí)間:

報(bào)名時(shí)間:2019年7月1日—7月31日

審核篩選時(shí)間:2019年8月1日-8月9日

初賽時(shí)間:2019年8月10日—8月31日(北京、廣州、成都)

決賽時(shí)間:2019年9月1日(北京)

五、賽程設(shè)置:

報(bào)名階段:7月1日-7月31日,通過(guò)H5或郵箱進(jìn)行報(bào)名,獲得參賽資格。

審核篩選階段:8月1日-8月9日,賽事組委會(huì)根據(jù)報(bào)名選手資料,上傳菜品圖片和創(chuàng)意點(diǎn),進(jìn)行初步核實(shí)與篩選。符合參賽標(biāo)準(zhǔn)的90名選手,將獲得初審賽資格,以賽事組委會(huì)電話或郵件回復(fù)為準(zhǔn)。

初審賽階段:8月10日-8月31日,獲得初審賽資格的90名選手,在指定區(qū)域(成都、廣州、北京)場(chǎng)地進(jìn)行初審賽。初審賽共3場(chǎng),每場(chǎng)根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)出品評(píng)分高低,決出前10名晉級(jí)總決賽。

總決賽:9月1日,在北京舉行大賽總決賽暨頒獎(jiǎng)典禮。參與總決賽的選手共計(jì)30名,由大賽組委會(huì)專(zhuān)業(yè)評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審打分,最終評(píng)出冠、亞、季軍。

六、總決賽獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

優(yōu)秀獎(jiǎng):27名,榮譽(yù)證書(shū)、大賽獎(jiǎng)金5000元;

季軍:1名,榮譽(yù)證書(shū)、獎(jiǎng)杯、大賽獎(jiǎng)金20000元;

亞軍:1名,榮譽(yù)證書(shū)、獎(jiǎng)杯、大賽獎(jiǎng)金50000元;

冠軍:1名,榮譽(yù)證書(shū)、獎(jiǎng)杯、大賽獎(jiǎng)金100000元。

七、評(píng)分機(jī)制

由行業(yè)烹飪大師、品牌企業(yè)家、資深傳媒人、美食評(píng)論家等組成大賽評(píng)委團(tuán)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)判,以出品的組合搭配、造型、烹制、調(diào)味以及實(shí)用性、創(chuàng)新性、可操作性幾個(gè)層面進(jìn)行評(píng)判。出品實(shí)行百分制,最高得分為 100分,其中味道40分、出品20分、創(chuàng)新性20分、操作技術(shù)10分、性?xún)r(jià)比10分。

八:報(bào)名方式及注意事項(xiàng)

報(bào)名方式一:H5報(bào)名:PC端或手機(jī)端登陸大賽報(bào)名頁(yè)面:http://scy.prh5.com,上傳個(gè)人資料、菜品描述及圖片等進(jìn)行報(bào)名。

報(bào)名方式二:郵件報(bào)名:填寫(xiě)電子報(bào)名表,發(fā)送至大賽指定郵箱(suancaiyu@bjddlm.com)

報(bào)名方式三:微信報(bào)名:關(guān)注冠名單位“魚(yú)你在一起”微信公眾號(hào),查看菜單“酸菜魚(yú)賽”或者回復(fù)“報(bào)名”來(lái)實(shí)現(xiàn)報(bào)名。

報(bào)名注意事項(xiàng):

1.本屆大賽不收取任何費(fèi)用。

2.報(bào)名時(shí),請(qǐng)選擇您的初賽區(qū)域(成都、廣州、北京),參加初賽的選手,交通和住宿請(qǐng)自行承擔(dān)。如因故未能到初賽、決賽指定地點(diǎn)參賽,視為自動(dòng)放棄參賽資格,賽事組委會(huì)有權(quán)取消參賽者資格。

3.每場(chǎng)賽事,大賽組委會(huì)可提供的食材包含:巴沙魚(yú)、黑魚(yú)、羅非魚(yú)、鱸魚(yú)、老壇酸菜、食用油、雞精、花椒、辣椒、味精、鹽、糖、醋等。為了您做出自己更拿手的酸菜魚(yú)出品,建議自備核心食材或不常見(jiàn)的食材、佐料等。

九:大賽組委會(huì)聯(lián)系方式:

組委會(huì)座機(jī)電話:010-87925104

康 斕:13810663309 王 嫣:18600880090 盧培金:18610921170

郵 箱:suancaiyu@bjddlm.com 大賽官方網(wǎng)站:www.ccas.com.cn

看到這里,身懷超凡廚技的你。看來(lái)已經(jīng)準(zhǔn)備好了!快快進(jìn)行報(bào)名吧。