餓了么口碑買菜業(yè)務(wù)突破200城；絕味食品2019年一季度營(yíng)收11.54億元；盒馬鮮生首次關(guān)閉門店；2018年中國餐飲企業(yè)百強(qiáng)榜單出爐；海底撈倫敦首店開業(yè)，計(jì)劃連開兩家！……

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

餓了么口碑買菜業(yè)務(wù)突破200城

在宣布建立全新生鮮開放平臺(tái)后1個(gè)月，餓了么口碑便將數(shù)字化紅利，帶至更多三四線城市消費(fèi)者的日常生活中，數(shù)據(jù)顯示，截止4月底，平臺(tái)買菜業(yè)務(wù)整體訂單量環(huán)比增長(zhǎng)20%，現(xiàn)已突破200個(gè)城市。環(huán)比3月，佛山、嘉興和蘇州等城市，訂單量分別增長(zhǎng)22%、15%和21%。

繼叮咚買菜在平臺(tái)月均交易額超千萬元后，錢大媽、優(yōu)鮮菜場(chǎng)、菜小姑、噠令買菜、云廚驛站等全國生鮮品牌近2000家門店，又與餓了么口碑簽約戰(zhàn)略合作。

絕味食品發(fā)布2019Q1財(cái)報(bào)，季度營(yíng)收11.54億元

4月28日， 絕味食品發(fā)布2019年第一季度報(bào)告，公司2019年一季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入11.54億元，同比增長(zhǎng)19.63%；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)1.81億元，同比增長(zhǎng)20.38%；經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流凈額為1.84億元，同比增長(zhǎng)293.34%。

此前，絕味食品發(fā)布2018年年度報(bào)告，公司2018年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入43.68億元，同比增長(zhǎng)13.45%；歸屬于母公司股東凈利潤(rùn)為6.41億元，同比增長(zhǎng)27.69%。公司稱，報(bào)告期內(nèi)，絕味食品積極抓住消費(fèi)升級(jí)機(jī)遇，大力發(fā)展自身業(yè)務(wù)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)收利潤(rùn)雙增長(zhǎng)。

年報(bào)顯示，絕味食品銷售渠道持續(xù)開拓且成果顯著，門店數(shù)量及收入雙向增加。截至2018年12月31日，絕味食品在全國共開設(shè)門店9915家，同比增長(zhǎng)9.52%，達(dá)成每年新增800家-1200家的目標(biāo)；同時(shí)，絕味食品的單店?duì)I業(yè)收入達(dá)44.05萬元，同比增長(zhǎng)3.59%。另外，2018年，絕味食品線上營(yíng)銷持續(xù)發(fā)力，會(huì)員數(shù)量逾4000萬，定向?qū)Я髂芰μ嵘?/span>

盒馬鮮生首次關(guān)閉門店

4月30日據(jù)媒體報(bào)道，位于蘇州昆山吾悅廣場(chǎng)的盒馬鮮生門店將于5月31日閉店。隨后，《聯(lián)商網(wǎng)》從盒馬方面也獲得官方證實(shí)，這是盒馬開業(yè)以來首次關(guān)店，備受業(yè)內(nèi)關(guān)注。

2018年中國餐飲企業(yè)百強(qiáng)榜單出爐

4月27日，中國烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布了《2018年度中國餐飲企業(yè)百強(qiáng)和餐飲五百強(qiáng)門店分析報(bào)告》。

報(bào)告顯示：隨著餐飲業(yè)向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展，餐飲百強(qiáng)企業(yè)也不斷壯大。2018年，餐飲百強(qiáng)企業(yè)總營(yíng)業(yè)收入達(dá)到2410.7億元，同比增速高達(dá)12.2%。進(jìn)入榜單前三甲企業(yè)分別為：百勝中國控股有限公司、金拱門有限公司以及海底撈國際控股有限公司。

《報(bào)告》中提出，餐飲百強(qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)收入占到全國餐飲收入5.6%，但在資源不斷整合的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，百強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部差距逐漸拉大。一組數(shù)據(jù)表明，2018年前30名大型企業(yè)營(yíng)收就占到了百強(qiáng)總營(yíng)收的75%。而后50名企業(yè)營(yíng)收總和比重持續(xù)收窄至13.4%。不難發(fā)現(xiàn)，更多的市場(chǎng)向“頭部”企業(yè)靠攏，兩極分化現(xiàn)象日趨集中。

從盈利能力來看，2018年餐飲百強(qiáng)企業(yè)盈利能力穩(wěn)中向好，平均單店收入2188元/店，同比增長(zhǎng)4.5%。平均每平勞效1.3萬元/平米，與上一年基本持平，平均銷售利潤(rùn)率8.2%，比上年回落0.6個(gè)百分點(diǎn)。

從區(qū)域來看，中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢分析，“餐飲百強(qiáng)企業(yè)形成了以直轄市為核心的餐飲聚集圈”，廣東、浙江、福建、江蘇等傳統(tǒng)餐飲產(chǎn)業(yè)大省，不管是入圍數(shù)量還是營(yíng)收比重，都在全國位居前列。

海底撈倫敦首店開業(yè)，計(jì)劃連開兩家！

2019年4月25日，全歐洲第一家海底撈終于在倫敦試營(yíng)業(yè)。剛開業(yè)的倫敦首店位于倫敦最核心的商圈Piccadilly Circus，緊鄰中國城、Soho、特拉法加廣場(chǎng)、牛津街、攝政街。

海底撈租下了一棟二級(jí)歷史保護(hù)建筑（Grade II），店面裝修前是一家紀(jì)念品店。裝修后成了海底撈歐洲旗艦店。

試營(yíng)業(yè)期間一天只限定接待50桌，且不接受預(yù)訂，營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上10點(diǎn)到凌晨1點(diǎn)。海底撈倫敦首店總面積988平方米，占據(jù)地面和地下一共兩層。其中地下一層主要為就餐區(qū)，占地590平方米，可容納280個(gè)餐位，有兩間私人包廂。

除了火鍋，海底撈還打算搞點(diǎn)“副業(yè)”。占地145平方米的地面一層將會(huì)用作零售空間，售賣廚具、茶具、食品、服裝、帶有海底撈logo的玩具配飾等周邊產(chǎn)品。從試營(yíng)業(yè)的情況看，倫敦的這家海底撈和國內(nèi)差異不大，同樣配有甩面師、變臉師。

事實(shí)上，在進(jìn)入英國市場(chǎng)之前，海底撈早已強(qiáng)勢(shì)出海。2012年，海底撈首家海外店在新加坡開業(yè)，開啟了其海外市場(chǎng)之旅。此后，海底撈將門店陸續(xù)開到了美國洛杉磯、日本東京、韓國首爾等地。2019年，海底撈表示計(jì)劃新開80家門店，其中十家新店將開在海外。

桃園眷村上海連關(guān)四店

日前，有消息稱桃園眷村在上海的四家門店均處于停業(yè)狀態(tài)，據(jù)了解，今年年后，桃園眷村的高層也出現(xiàn)了較大變動(dòng)。

隨后有媒體報(bào)道，桃園眷村網(wǎng)傳的“停業(yè)”只是不知情者的片面解讀，目前，這幾家門店是在做品牌升級(jí)的模板，新形象店鋪將會(huì)集中在5—6月份強(qiáng)勢(shì)回歸。

3年前，桃園眷村因是全國第一家開在LV旁邊的早餐店，被譽(yù)為“早餐界的愛馬仕”3年來開出了40余家門店。

百勝中國公布Q1財(cái)報(bào)，營(yíng)收同比增長(zhǎng)10%，必勝客呈復(fù)蘇跡象

4月30日，百勝中國公布了第一季度財(cái)報(bào)。財(cái)報(bào)顯示，除去匯率影響，百勝中國一季度營(yíng)業(yè)收入為23.04億美元，同比增長(zhǎng)10%，系統(tǒng)銷售額同比增長(zhǎng)9％，餐廳利潤(rùn)率為18.5%。截至2019年3月底，百勝中國在國內(nèi)1300多個(gè)城市擁有8653家餐廳。

百勝中國首席執(zhí)行官屈翠容（Joey Wat）表示，百勝中國2019年開局非常強(qiáng)勁，第一季度銷售額實(shí)現(xiàn)了9%的增長(zhǎng)。肯德基(KFC)和必勝客(PizzaHut)分別在2016到 2018年之間的實(shí)現(xiàn)了三個(gè)季度的同期強(qiáng)勁增長(zhǎng)。同樣地，必勝客在第一季度也達(dá)成了同店銷售增長(zhǎng)和盈利能力的顯著提升。

公告顯示，2019年第一季度，百勝中國新開出了237家門店，其中肯德基(KFC)的開業(yè)速度繼續(xù)加快，原因在于百勝中國持續(xù)在下沉市場(chǎng)尋找有吸引力的機(jī)會(huì)，擴(kuò)大自身業(yè)務(wù)。

餐訊網(wǎng)聯(lián)合32家餐企，發(fā)起5.1犒勞大餐活動(dòng)

4月28日至30日，32家知名餐飲品牌集體霸屏微博和朋友圈。餐訊“5.1犒勞大餐”讓每一餐都安心，最低折扣5折起，還有掃碼免單活動(dòng)，讓廣大網(wǎng)友提前開啟了五一小長(zhǎng)假的快樂模式。

據(jù)悉，此次活動(dòng)由餐訊網(wǎng)和北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)起。參與活動(dòng)的32個(gè)品牌包括：嘉和一品、小龍坎、犟骨頭、四有青年、鰻步、二十五塊半、原麥山丘、黃記煌、和合谷、鹿角巷、龍灣碼頭、信良記、焦耳食堂、猛男的炒飯、丸龜制面、熊貓星廚、亞米薈鹽酥雞、蛙來噠、湊湊火鍋茶憩官方、至味優(yōu)糧、優(yōu)糧生活外賣、吉祥餛飩、就醬肘子、炙子革命、餐有料、叫板披薩、小恒水餃、鰻鰻的愛、冰城串吧、好廚網(wǎng)、盡膳口福、DQ冰淇淋。（以上品牌排列以官方博微發(fā)布時(shí)間順序排序）

據(jù)了解，餐訊上門服務(wù)專注于門店安全管理服務(wù)。其建立的PDCA(Plan Do Check Action )標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)體系，可以幫助餐飲企業(yè)提升安全管理質(zhì)量和效率，所有服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)據(jù)化、規(guī)范化、可視化、系統(tǒng)化管理，已確保門店的食品安全。目前服務(wù)門店超過4000家。

餐訊網(wǎng)CEO于素表示：餐訊不僅是餐廳降成增效的有效管理工具，還將發(fā)揮平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，聚合豐富的行業(yè)資源，為餐飲品牌提供更多增值服務(wù)。

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