餐飲創(chuàng)新營線下研討會(huì)|餐廳合伙人機(jī)制4.0機(jī)制分享會(huì)活動(dòng)

餐飲界 / / 2019-04-01
許多朋友間的合伙,大都是始于酒桌,要么是姐妹閨蜜基于對現(xiàn)狀的不滿,抑或是哥們幾個(gè)眼紅他人的一夜暴富,于是一頓觥籌交錯(cuò),推心置腹,一人提議創(chuàng)業(yè)改變現(xiàn)狀,另一個(gè)應(yīng)聲附議,雙方擊掌為盟,沒精打細(xì)算過創(chuàng)業(yè)的柴米油鹽,卻幻想著成功之后“好嗨喲”!
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“你想讓我收拾這個(gè)爛攤子就別想要錢,我過不好,你也別想好過。”


聽到這句話,小菊感到既吃驚又陌生,面前這個(gè)跟自己認(rèn)識十幾年的閨蜜為什么會(huì)說出這樣的話呢?


中國式合伙&中國式散伙


起因是她們在半年前合伙開了一家奶茶店。當(dāng)時(shí)小菊辭職后想創(chuàng)業(yè),就找到了多年的好閨蜜小芳,當(dāng)時(shí)兩人一拍即合,湊了20萬,沒談股權(quán)沒簽協(xié)議就開干了,從選址,裝修,籌備,開業(yè)。


本以為奶茶行業(yè)利潤高,又得時(shí)下年輕人的追捧,生意應(yīng)該很好做。但是由于兩人都是初次創(chuàng)業(yè),又沒有餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn),經(jīng)營靠的是想當(dāng)然,結(jié)果開業(yè)就連續(xù)虧損,經(jīng)營的壓力也最終讓這對閨蜜走上了相互抱怨的道路。


小菊覺得小芳當(dāng)初選的位置有問題,人流稀少,導(dǎo)致生意稀少,而小芳則懷疑是小菊在采購的時(shí)候中飽私囊,一來一往之后,小分歧就被慢慢放大了,兩個(gè)原本情同手足的閨蜜開始了兩天一小吵,三天一大吵的節(jié)奏。


最后,小菊忍無可忍,就提出了分家,她要退出,讓小芳把當(dāng)初她合伙的十萬塊錢退給她,但是,這時(shí)才想起當(dāng)初開店是沒有簽過任何協(xié)議,也沒有商討過退出機(jī)制,小芳拒絕退錢,說錢這幾個(gè)月已經(jīng)虧完了,你想讓我收拾這個(gè)爛攤子,你就別想著要錢…


又一次“中國合伙人”拆散了一堆塑料姐妹花,似乎每個(gè)人身邊都會(huì)流傳著幾個(gè)朋友合伙做生意,最后反目成仇的案例,不禁讓人自問,為什么朋友合伙做生意,失敗的多,成功的少呢?


成功的合伙各有各的成功,但是失敗的合伙,一定逃不了這個(gè)兩個(gè)原因:

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一、情感邏輯大于商業(yè)邏輯


許多朋友間的合伙,大都是始于酒桌,要么是姐妹閨蜜基于對現(xiàn)狀的不滿,抑或是哥們幾個(gè)眼紅他人的一夜暴富,于是一頓觥籌交錯(cuò),推心置腹,一人提議創(chuàng)業(yè)改變現(xiàn)狀,另一個(gè)應(yīng)聲附議,雙方擊掌為盟,沒精打細(xì)算過創(chuàng)業(yè)的柴米油鹽,卻幻想著成功之后“好嗨喲”!


激情一旦被撩起,任誰都澆不熄,簽的協(xié)議叫做“十幾年的友誼”,股權(quán)分配方式叫做“有難同當(dāng),有福同享”,分工方式叫“三個(gè)臭皮匠,勝過一個(gè)諸葛亮”,這種創(chuàng)業(yè)始于情感邏輯,看上去是生意,但是內(nèi)核卻跟商業(yè)沒有多少關(guān)系,失敗自然不言而喻。

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二、股權(quán)設(shè)置不合理,利不清則權(quán)不明


合伙創(chuàng)業(yè)失敗的幾乎90%以上都是平分股權(quán),這是始于情感邏輯的“有難同當(dāng),有福同享”。但是在商業(yè)邏輯上講,兩個(gè)對等的股東,也就等于兩個(gè)對等的意見,誰都不是老大,一旦意見不合,就只能靠一張嘴巴說服另一種嘴巴,下面員工,也會(huì)不知道聽這張嘴巴還是聽那張嘴巴。


最經(jīng)典的案例,要數(shù)去年清華總裁班眾籌開餐廳倒閉的新聞,30多個(gè)中國最頂級學(xué)府的總裁班學(xué)員,可謂人中龍鳳了,集資700多萬,大家出資金額一樣,股權(quán)也一樣,導(dǎo)致結(jié)果是這個(gè)團(tuán)隊(duì)沒有l(wèi)eader,有些人出點(diǎn)力,有些人掛個(gè)名,但是出力的人跟掛名的人收益卻是一樣的,結(jié)果必然是大家都不了了之。


但是話又說回來,雖然朋友合伙創(chuàng)業(yè)問題多,但是一個(gè)人畢竟精力有限,資源有限,不找人合伙同樣獨(dú)木難支,那么怎么才能正確地合伙呢?


開啟合伙人4.0模式


第一、丑話說在前頭,用商業(yè)邏輯打地基


合理的商業(yè)邏輯首先在股權(quán)設(shè)置,真格基金的創(chuàng)始人徐小平曾說過,合理的股權(quán)結(jié)構(gòu)應(yīng)該滿足四個(gè)字:大而不獨(dú)。


要做到這點(diǎn),最佳的股權(quán)結(jié)構(gòu)應(yīng)該是5:3:2,或者6:3:1,第一股東不少于50%,第二股東不少于10%。


為什么要這樣設(shè)置呢?就像上面講的,當(dāng)?shù)谝还蓶|有51%以上的股權(quán)對公司才有控制權(quán),你才是這個(gè)組織的leader,決策才會(huì)有效率。


而對于第二股東股權(quán)要大于10%,是因?yàn)橐粋€(gè)合格的合伙人,他對公司的價(jià)值貢獻(xiàn)要大于10%以上。不然,你找個(gè)合伙人,你95%股份他才5%,你的貢獻(xiàn)是他的19倍,那就沒有合伙的意義。


換個(gè)角度講,你也要學(xué)會(huì)以這種股權(quán)設(shè)置,去尋找能力匹配、資源匹配的合伙人,根據(jù)商業(yè)邏輯出發(fā)找到人才與資源的合理配置。


但很多合伙還有一種情況,就是當(dāng)自己有能力但是缺資金,而你找到的合伙人也只想出錢不出力,而當(dāng)他的出資比例大過你,但是你又不想喪失公司的控制權(quán),應(yīng)對這樣情況:

1、簽署“投票權(quán)委托協(xié)議”,讓他的投票權(quán)利轉(zhuǎn)給你;


2、簽署“一致行動(dòng)人協(xié)議”,他必須聽從你的決策;


3、設(shè)立AB股制度,A股投票權(quán)是B股的兩倍,這樣即使你的有少數(shù)股權(quán),也會(huì)有跟多的投票權(quán)。


最后是要簽好散伙協(xié)議,中國古話說“散買賣不散交情”,合伙做生意難免會(huì)遇到合伙人想要退出的情況,所以提前簽好散伙人協(xié)議,必須規(guī)定退出后股權(quán)的處置情況,回購價(jià)格,違約條款等,這是避免反目成仇最好的辦法。


第二、脫離能力互補(bǔ)談分工合作都是耍流氓


很多人合伙之前都談好了分工合作,你負(fù)責(zé)外勤,他負(fù)責(zé)內(nèi)務(wù),設(shè)定好的責(zé)權(quán)利,但制度是死的,人是活的,現(xiàn)實(shí)中往往一方工作出現(xiàn)失誤了,另一方難免質(zhì)疑,然后就慢慢插手,久而久之,又變成合作不分工,相互指責(zé)。


這方面的榜樣就要數(shù)SOHO中國的潘石屹張欣夫婦,他們的分工也是最普通的男主外,女主內(nèi),但是他們沒有出現(xiàn)一般合伙人的分裂,是因?yàn)樗麄儾粌H分工合作,還做到了最重要的是能力互補(bǔ)。


潘石屹是國內(nèi)做生意出身的土鱉,而張欣是外企打拼過的海龜,一個(gè)典型的“海龜陪土鱉”,一個(gè)熟悉國內(nèi)經(jīng)營環(huán)境就負(fù)責(zé)賣房子,一個(gè)熟悉國外的標(biāo)準(zhǔn)管理就負(fù)責(zé)建房子,彼此能力互補(bǔ),才是不互相干涉的基礎(chǔ),也才能實(shí)現(xiàn)真正意義的分工合作。


第三、共同進(jìn)步,解決未來分歧


也有些合伙人經(jīng)歷了虧損的泥潭不分家,扛過了經(jīng)營的困境不吵架,最后在擴(kuò)大經(jīng)營生意蒸蒸日上之時(shí),卻分道揚(yáng)鑣。這是為什么呢?很多人把原因歸于彼此可以同患難,不能共富貴。但在參某看來,這只是表面理由,真正深層的原因在于認(rèn)知不同步。


合伙創(chuàng)業(yè)抗得過創(chuàng)業(yè)初期,當(dāng)時(shí)雙方的認(rèn)知學(xué)識復(fù)合當(dāng)時(shí)的經(jīng)營要求,但是經(jīng)營擴(kuò)大之后,當(dāng)一家店變成上百家店,一家小公司變成一家大公司,它對于創(chuàng)始人的能力認(rèn)知就會(huì)發(fā)生質(zhì)變,而這時(shí)一旦雙方不是共同進(jìn)步,存在認(rèn)知的差異,那么就為矛盾買下伏筆了。


餐某曾采訪過一個(gè)餐飲的老板,她跟合伙人一起創(chuàng)業(yè)十年,相安無事,但是當(dāng)網(wǎng)絡(luò)時(shí)代興起,美團(tuán)大眾點(diǎn)評開始萌芽,她覺得這是未來的趨勢,應(yīng)該開拓線上O2O市場,另一個(gè)對互聯(lián)網(wǎng)認(rèn)識不足,覺得O2O都是騙人的東西,正是這個(gè)認(rèn)知的分歧誰也說服不了誰,最后導(dǎo)致了她們勞燕分飛。


第四、利用合伙人機(jī)制做好員工激勵(lì)


俗話說水能載舟,亦能覆舟,雖然合伙做生意有滿滿的坑,但是利用得好,合伙人制度也可以在員工激勵(lì)方面起作用。


水餃連鎖品牌喜家德,創(chuàng)辦17年來,在全國40個(gè)城市擁有400多家店,員工4000多人,他們公司神奇的地方是一個(gè)搟面女工,年收入可以達(dá)到30萬。

喜家德公司真是利用“358合伙人制”顛覆了傳統(tǒng)餐飲的“雇傭制”。

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他們的“358合伙人制”是指:

“3”是指3%,所有店長考核排名靠前的,可以獲得干股收益,不用出資,即可分紅。


“5”是指5%,如果一名店長培養(yǎng)出新店長,并符合考評標(biāo)準(zhǔn),就有機(jī)會(huì)接新店,成為小區(qū)經(jīng)理,可以在新店投資投資入股5%。


“8”是指8%,如果一名店長培養(yǎng)出了5名店長,成為區(qū)域經(jīng)理,并符合考評標(biāo)準(zhǔn),再開新店,可以獲得新店投資入股8%的權(quán)利。


喜家德的“358合伙人制”,從實(shí)際上,解決了人才培養(yǎng)的三大問題:

第一,358合伙人機(jī)制將人才培養(yǎng)與股權(quán)激勵(lì)直接掛鉤,解決了人才培養(yǎng)的動(dòng)力問題。


第二,358合伙人機(jī)制通過股權(quán)激勵(lì)將老店長的激勵(lì)收益持續(xù)同新店長的績效表現(xiàn)掛鉤,有利于人才的長期培養(yǎng),解決了人才培養(yǎng)的短視問題。


第三,358合伙人機(jī)制中老店長需投資才能入股新店,有利于強(qiáng)化人才培養(yǎng)的成效和責(zé)任意識,解決了人才培養(yǎng)的“結(jié)果負(fù)責(zé)”問題。


如果問大家,你覺得中國最成功的合伙人是誰嗎?也許很多人會(huì)說,是《三國演義》的劉關(guān)張,但也有很多人不知道,劉關(guān)張?jiān)诠?84年決定起義征討黃巾軍,直到公元214年在蜀中建立根據(jù)地,整整花了30年時(shí)間。


這30年間劉關(guān)張三兄弟一直處于顛沛流離,被動(dòng)挨打的狀態(tài)。但哪怕是居無定所,曹操還是挖不動(dòng)關(guān)羽,分散不了他們?nèi)耍瑸槭裁茨兀?/span>


馬云談到自己的組織觀時(shí),這樣說過,三級的組織是共同規(guī)則,二級組織是共同利益,一級組織是共同信仰,頂級組織呢?是至情至圣。劉關(guān)張正是這樣至情至圣的頂級組織,這也是我們所有合伙創(chuàng)業(yè)的終極榜樣。


最后,再跟大家分享真格基金CEO徐小平說過的一句話:不要用兄弟情義來追求共同利益,一定要用共同利益追求兄弟情義。


祝愿大家的合伙創(chuàng)業(yè),都有一個(gè)至情至圣的結(jié)局。


本期將特邀講師:葉中華,專注于合伙人機(jī)制設(shè)計(jì)和咨詢的職業(yè)經(jīng)理人、咨詢顧問。曾主導(dǎo)過母嬰連鎖、教育培訓(xùn)行業(yè)頭部企業(yè)的平臺+合伙機(jī)制設(shè)計(jì)、實(shí)施,多家大中型企業(yè)平臺+合伙人模式設(shè)計(jì)、實(shí)施。


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餐飲創(chuàng)新營活動(dòng)回顧

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2019年4月24日

餐飲創(chuàng)新營

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活 動(dòng) 時(shí) 間:2019年4月24日

活 動(dòng) 地 點(diǎn):深圳市寶安區(qū)航城大道駿翔U8智造產(chǎn)業(yè)園U6棟503(暫定)

活 動(dòng) 規(guī) 模:僅限20人。

活 動(dòng) 學(xué) 費(fèi):非餐創(chuàng)聯(lián)人員每人每場199元;餐創(chuàng)聯(lián)會(huì)員免學(xué)費(fèi)(現(xiàn)場簽到后可退還)。

活 動(dòng) 咨 詢:活動(dòng)咨詢及餐創(chuàng)聯(lián)會(huì)員請聯(lián)系范先生13048985287/同微信

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