海底撈2018年收入增近6成;墮落蝦近日已完成B輪融資; 美團(tuán)外賣回應(yīng)通江縣不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)被罰：純屬謠言;蔡瀾稱火鍋沒文化該消失,“火鍋皇后”何永智向其發(fā)公開挑戰(zhàn)信; 2019“亞洲50最佳餐廳”榜單揭曉,內(nèi)地僅2家上榜……

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

近日，海底撈發(fā)布了2018年9月26日上市后的首份財(cái)年報(bào)。截至2018年12月31日，海底撈全年?duì)I收達(dá)到169.69億元，相比上年同期增長(zhǎng)了59.5%。凈利潤(rùn)為16.46億元，同比增加60.2%。

除此之外，還透露出了以下3點(diǎn)信息:2018年新增門店數(shù)200家，平均2天就開一家新門店;擴(kuò)張重心重回一二線城市;斥資2.04億收購(gòu)U鼎冒菜.

墮落蝦近日已完成B輪融資，帕拉丁股權(quán)投資

小龍蝦頭部品牌墮落蝦總公司-洪堡智慧餐飲科技宣布已于近日完成B輪融資，具體金額暫未公布，投資方為帕拉丁股權(quán)。此前，洪堡智慧還曾獲得天圖資本領(lǐng)投的A輪融資。

據(jù)悉，截至2018年底，洪堡智慧旗下“墮落蝦”品牌全國(guó)門店開業(yè)數(shù)量覆蓋215個(gè)城市，門店數(shù)量超過(guò)1000家。

美團(tuán)外賣回應(yīng)通江縣不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)被罰：純屬謠言

據(jù)美團(tuán)外賣相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在獲悉通江該合作商的不當(dāng)行為之后，美團(tuán)已第一時(shí)間對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)厲制止和警告，并已終止與該合作商的合作關(guān)系。

該負(fù)責(zé)人表示，美團(tuán)在部分地區(qū)的外賣業(yè)務(wù)由當(dāng)?shù)氐暮献魃特?fù)責(zé)，為了保障行業(yè)良性發(fā)展，美團(tuán)始終致力于嚴(yán)格規(guī)范各地合作商的行為，并定期對(duì)合作商進(jìn)行合規(guī)培訓(xùn)的相關(guān)宣導(dǎo)。對(duì)于任何擾亂市場(chǎng)秩序的違規(guī)行為，美團(tuán)均采取“零容忍”的態(tài)度。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，會(huì)立即做出嚴(yán)厲處理，以維護(hù)市場(chǎng)秩序，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。

去年底，有著著名美食家、作家標(biāo)簽的的蔡瀾在湖南衛(wèi)視的一檔節(jié)目中聊到：“最想讓哪道菜消失”時(shí)，回答道：那就火鍋吧，因?yàn)榛疱伿且环N最沒文化的料理方式。

3月28日晚，重慶火鍋協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何永智，通過(guò)微頭條就此事對(duì)蔡瀾發(fā)出挑戰(zhàn)信。信中稱，其言論對(duì)重慶火鍋傷害大，讓火鍋人非常憤慨。

并向其喊話：“你不喜歡沒關(guān)系，我這次到香港是準(zhǔn)備再開幾家重慶火鍋，原來(lái)不吃麻辣火鍋的香港人也愛上了重慶火鍋。你能阻止得了嗎？盼與你見面！當(dāng)面切搓（磋）！”

2019“亞洲50最佳餐廳”榜單揭曉，內(nèi)地僅2家上榜

3月26日，2019年“亞洲50最佳餐廳”年度名單于澳門永利皇宮揭曉?？v觀整個(gè)榜單，日本的入圍餐廳最多，共計(jì)12間，但新加坡的7個(gè)入圍席位中包含了榜首的Odette，含金量似乎更高一些。

在大中華地區(qū)，上海的兩家餐廳Ultra Violet by Paul Pairet和福和慧穩(wěn)定在榜，香港地區(qū)則以9家餐廳入圍表現(xiàn)出眾。另外，主辦城市澳門亦有2間餐廳入圍，分別譽(yù)瓏軒和永利宮。

騰訊QQ聯(lián)手瑞幸咖啡玩穿越，打造20周年創(chuàng)業(yè)主題店

近日，騰訊QQ與“小藍(lán)杯”瑞幸咖啡聯(lián)手打造的騰訊QQ20周年創(chuàng)業(yè)主題店“1999 beta”在深圳航天科技廣場(chǎng)正式開業(yè)。此次主題店最大程度地復(fù)刻了QQ誕生之初的社交文化和復(fù)古氛圍，開業(yè)一個(gè)月內(nèi)，消費(fèi)者到店出示已登錄的5位數(shù)/6位數(shù)QQ號(hào)，可免費(fèi)獲得拿鐵一杯。

主題店可提供大師咖啡、小鹿茶、鮮榨果蔬汁、BOSS午餐等，堂食、自提、外送相結(jié)合。作為一家互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)主題店，門店咖啡名稱均進(jìn)行了互聯(lián)網(wǎng)化改造，其中包括“一稿過(guò)拿鐵”“預(yù)算充足直接上榛果拿鐵”等。

大熱劇《都挺好》中餐館原型，因檢查不達(dá)標(biāo)被責(zé)令整改

《都挺好》這部劇以蘇州為背景，帶火了蘇州一批餐飲店，尤其是劇中餐館“食葷者”拍攝地，（現(xiàn)實(shí)中的名字為“翰爾園”）更是成為眾多粉絲爭(zhēng)相打卡的地方，這家餐館只賣素食火鍋、素面等菜品。

然而，根據(jù)蘇州監(jiān)管局對(duì)“翰爾園”進(jìn)行的全面食品安全檢查結(jié)果顯示，餐館存在部分食品原料標(biāo)識(shí)模糊、員工健康證明過(guò)期未補(bǔ)辦等問(wèn)題。目前餐館已被責(zé)令限期整改。

周黑鴨發(fā)布2018年報(bào)，凈利暴跌

3月27日晚間，周黑鴨發(fā)布了2018年全年業(yè)績(jī)。報(bào)告中顯示，2018年周黑鴨實(shí)現(xiàn)營(yíng)收32.12億元，相比去年32.5億元的成績(jī)下滑了1.2%。毛利潤(rùn)為18.47億元，減少6.7%，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)5.4億元，同比下滑29.1%。同時(shí)周黑鴨本年度，開設(shè)392間自營(yíng)店，關(guān)閉131間門店。截止到2018年12月31日，周黑鴨的全國(guó)自營(yíng)門店達(dá)到1288間。

然而店鋪快速擴(kuò)張的同時(shí)，營(yíng)收與凈利潤(rùn)反倒是雙雙下滑。

對(duì)此，周黑鴨給出的回應(yīng)是，主要原因是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇令線上渠道的收益減少4180萬(wàn)元及來(lái)自分銷商的收益減少2300萬(wàn)元，自營(yíng)門店的收益增加2160萬(wàn)。同時(shí)在銷售成本方面，由于原材料（包括包裝材料）成本增加及設(shè)備、設(shè)施和公用設(shè)備的折舊增加（尤其是與河北的華北加工廠有關(guān)），以及勞工成本總體上漲。

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