以精致入味的新湘派小串燒烤切入市場，猿串品牌，自2015年創(chuàng)立后，在長沙沉淀兩年，2017年開始走出湖南，用一年的時間，新增30多家店，最快的3個月回本，帶著新湘派小串燒烤的特色，迅速征服了湖南常德、永州、張家界，湖北十堰、荊州，廣西桂林，廣東深圳、佛山、汕尾的吃貨群體，成為刷新傳統(tǒng)燒烤形式、口味的新晉實力派燒烤網(wǎng)紅，一股小串燒烤的潮流正在迅速蔓延。

燒烤是與小龍蝦并駕齊驅(qū)的夜宵大類，2018年的夏天紀(jì)錄片《人生一串》讓全國吃民感受到了燒烤文化的博大精深、百花齊放，而隨著消費(fèi)升級，燒烤也逐步從路邊攤、大排檔走向了品牌化、連鎖化。

北派的粗獷、南派的精致，在競爭激烈的燒烤江湖，這個不到三年的品牌是如何沖出來的?又是如何將湖南特色的新湘派小串燒烤在廣東、廣西、湖北等省外市場迅速起勢?

品牌：追溯燒烤文化起源

(圖說：猿串的墻畫系列之一，充分體現(xiàn)原始味，燒烤圖騰，拜肉派)

“人類文明起源于燒烤”，濃縮了猿串的品牌故事。猿串取名即來自此：當(dāng)猿人學(xué)會了鉆木取火，把食物用樹枝串起來烤熟，才完成了從猿人到人類的進(jìn)化。而猿串的品牌slogan也是由此出發(fā)的：原始味，初心串。從取名到品牌slogan，到店面的墻畫、燈飾、桌椅等等呈現(xiàn)，都在詮釋和講述猿串的品牌文化，也形成了品牌的獨(dú)有IP。

(圖說：猿串品牌第一家店，位于長沙解放西路，2015年12月開業(yè))

產(chǎn)品：高顏值的實力派

一頭牛身上不到一斤的[富得流油]、只選用不打水黃牛肉的[奔牛]、最肥嫩的豬肚皮和排骨之間的[五花大肉]、吃枸杞長大的[紅柳枝羊肉]……

以精致、品質(zhì)的燒烤小串提升顏值，融合岳陽燒烤、長沙燒烤、湘西小串等湖南口味取精華而入味，堅持用高標(biāo)準(zhǔn)、高要求的食材，猿串，重新定義了新湘派小串燒烤，以一股清新之風(fēng)，備受年輕消費(fèi)群體的推崇。

而在這份顏值背后，是供應(yīng)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化、流程化的支撐。猿串肉類烤串，都是統(tǒng)一由中央廚房集中采購、切配、腌制、穿串，保障產(chǎn)品的穩(wěn)定性。同時總部的產(chǎn)品研發(fā)中心，會不斷根據(jù)市場，定期推出新的產(chǎn)品。

經(jīng)營：最快的店3個月回本

猿串目前全國30多家店，遍布湖南省長沙、常德、永州、株洲、張家界，湖北省十堰、荊州，廣西省桂林，廣東省深圳、佛山、汕尾等城市及現(xiàn)成，用2年多的時間驗證了二線市場、三四線市場以及一線市場，最小的店面積17平方米，最大的店面積240平方米，回本最快的店3個月，一般回本周期在6-12個月，籌備最快的店從租下門面到試營業(yè)7天時間。

(圖說：猿串株洲店，2018年8月試營業(yè))

(圖說：猿串深圳首家直營店，位于布吉信義)

(圖說：猿串常德澧縣店，2017年夏天開業(yè)，實踐了三四線市場的消費(fèi)勢能)

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